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世界のミールキット宅配サービス市場規模は、2025年には304億1000万米ドルと評価され、2026年の358億6000万米ドルから2034年には1340億6000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間中の年平均成長率（CAGR）は17.92%となる見込みです。北米は、2025年に市場シェア42.6%を占め、ミールキット宅配サービス市場を牽引しました。
ミールキットとは、あらかじめ小分けされた、または部分的に調理された食材とレシピを顧客に届け、自宅で調理してもらう定期購入型の食品サービスです。ミールキット宅配サービスのコンセプトは2007年にヨーロッパで生まれ、現在ではアメリカをはじめとする多くの国で人気を集めています。ミールキット宅配サービスでは、食材ではなく調理済みの食事が届けられます。このサービスは顧客にとって新しいものですが、消費者の衛生意識の高まり、ミレニアル世代の料理ブーム、料理番組の影響で人々が自宅で新しい料理に挑戦するようになったことなど、いくつかの追い風要因により、需要は比較的高くなっています。
ミールキット宅配サービスの需要は、費用対効果と時間短縮効果の高さから増加している。外食費は、一から料理する費用の約5倍にもなる。また、ミールキットは適切な分量の食材が届くため、調理時間を節約できる。都市化の進展、一人当たりの所得増加、ライフスタイルの変化なども、ミールキット宅配サービス市場の成長を牽引する要因となっている。
消費者は健康志向が高まっており、加工食品や外食よりも自家製食品に注目している。消費者の衛生意識の高まりにより、自家製料理の需要も増加している。さらに、自家製食品は加工食品や外食よりも健康的であると考えられている。ファーストフードジョンズ・ホプキンス大学公衆衛生大学院が委託した調査によると、「自宅で頻繁に料理をする人は、あまり料理をしない人に比べて、より健康的な食生活を送っており、摂取カロリーも少ない」とのことです。
さらに、あらかじめ小分けされた食事を自宅で調理することで、レストランの味を自宅で楽しめることから、こうした食事サービスの需要は高まっている。ハローフレッシュSEやブルーエプロンLLCといった大手企業は、ミールキット宅配サービス市場で、プロヴォローネチーズバーガーとマリネしたケール、ブラウンバターニョッキなど、レストランの味を自宅で楽しめるサービスを提供している。
ミールキット宅配サービスは、生鮮食品と加工食品に二分されます。調理時間が短い加工食品の需要は増加傾向にあります。また、ミールキット宅配サービスは若年層やミレニアル世代に特に人気があり、彼らは加工食品を好んで食べます。ミールキット宅配市場において、加工食品市場は圧倒的なシェアを占めています。2019年時点で、加工食品市場は市場全体の約3分の2を占めていました。
市場は加熱調理型と調理済み型のセグメントに二分されています。加熱調理型セグメントはミールキット宅配市場を牽引すると予想されており、2020年には世界市場で約60%のシェアを占めました。ミレニアル世代を中心に変化する消費者のライフスタイルが、予測期間中のセグメント成長を牽引すると予想されています。消費者の多忙なスケジュールと忙しいライフスタイルは、セグメント成長の重要な要因の一つです。加熱調理型は他の製品に比べて多くの利点があります。時間短縮、省エネ、そして利便性です。加熱調理型ミールは、温めるだけでいつでも調理して食べることができ、変則的な勤務時間を持つ消費者にも役立ちます。また、加熱調理型ミールは、家族が同じテーブルで様々な料理を楽しみたい場合にも、手軽な解決策となります。
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北米は、予測期間中、ミールキット宅配サービス市場を牽引すると予想されています。北米市場は2019年に世界市場の約3分の1を占めました。米国は地域市場への主要な貢献国です。これは、同地域で料理をする傾向が高まっているためです。例えば、HUNTERの調査によると、2020年4月には消費者の54%以上が料理をする機会が増えたと回答し、約46%がベーキングの機会が増えたと回答しています。
Peapodが2018年に実施した調査によると、アメリカ人の77%が外食よりも自宅での食事を好むと回答しました。また、同調査ではミレニアル世代の約59%が料理に意欲的であることも明らかになりました。さらに、加工食品やジャンクフードに関連する健康問題への意識が高まるにつれ、ミールキット宅配サービスの需要は近い将来、大幅に増加すると予想されます。
中国、韓国、インド、日本といった国々は、地域経済成長に大きく貢献している。インドや中国をはじめとするあらゆる経済分野における発展の加速は、市場を牽引すると予想される。これらの地域が製造拠点へと変貌を遂げることで、雇用が増加し、活気あるライフスタイルが実現し、地域市場の成長を促進すると見込まれる。
ライフスタイルの変化に伴い、消費者の関心も変化しています。インドでは、Food FoodやLiving Foodzなどのテレビチャンネルで放送される料理番組を視聴することで、自宅で料理をする機会が増えています。サンジーヴ・カプール、ヴィカス・カンナ、ランヴィール・ブラール、クナル・カプールといったインド人シェフも、この地域の何百万人ものミレニアル世代や若者に影響を与えており、予測期間中の市場成長をさらに牽引すると予想されます。
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Among the above companies, the major shareholding company is Blue Apron LLC. According to Vox Media, LLC., the share of Blue Apron was around 40.3% in the meal kit delivery services market. It has reported by Statista and Vox Media LLC that the market share of Blue Apron is decreasing as the new entrants and the competitors such as Purple Carrot, HelloFresh SE, Green Chef, Sun Basket, Marley Spoon, among others are gaining popularity in the U.S.; however, Blue Apron still dominates the market. It has the largest share of sales among the meal kit companies operating in the U.S.
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著者の詳細
Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
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