世界の肉スナック市場規模は、2023年に184億5,000万米ドルと評価されました。予測期間（2024～2032年）中、 6.15%のCAGRで成長し、 2024年の195億8,000万米ドルから2032年には315億7,000万米ドルに達すると予測されています。世界の肉スナック市場は、主に都市化の急速な進展と多忙なライフスタイルによるインスタント食品の需要の急増によって牽引されています。さらに、肉スナック製品を販売する小売部門の成長が、世界市場の拡大をさらに推進しています。
さらに、特にミレニアル世代や健康志向の人々の間でのプレミアム化の傾向により、高級肉スナック製品の需要が増加し、市場のベンダーに製品を革新する機会が生まれると予想されます。
肉スナックとは、間食に便利な加工または保存された肉製品を指します。通常、牛肉、豚肉、鶏肉、七面鳥から作られ、ジャーキー、スティック、バーなどさまざまな形状で提供されます。これらのスナックはタンパク質含有量が高いことで人気があり、手軽でタンパク質が豊富な選択肢を求める消費者に好まれています。肉スナックは、風味を高め、冷蔵せずに保存期間を延ばすために、燻製、乾燥、塩漬けなどの処理を受けることが多く、外出先での消費に適しています。
炭水化物含有量が少なく、タンパク質密度が高いため、ケトダイエットやパレオダイエットなど、さまざまな食事の好みに対応しています。市場動向では、天然成分と添加物を減らした、より健康的で加工が最小限の品種が好まれる傾向が高まっています。間食の習慣が世界的に進化するにつれ、肉スナックは、持ち運び可能でタンパク質が豊富なスナックを求める健康志向の消費者の需要を満たすために、味、食感、パッケージの革新を続けています。
ハイライト
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2023 |
| 研究期間 | 2020-2032 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 6.15% |
| 市場規模 | 2022 |
| 急成長市場 | ヨーロッパ |
| 最大市場 | 北米 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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インスタント食品の需要が急増し、世界の肉スナック市場は大きく成長しています。現代のライフスタイルはますますペースが速くなり、外出先での消費に対応する便利で持ち運び可能なスナック ソリューションへのシフトが顕著になっています。ジャーキー、ミート スティック、ミート チップなどの肉スナックは、タンパク質含有量が多く満腹感があり、従来のスナックに代わる栄養価の高いものを求める人々にとって魅力的であるため、人気が高まっています。
さらに、都市化と多忙なスケジュールがこの傾向をさらに後押しし、簡単に入手でき、すぐに消費できる食品の選択肢の必要性が高まっています。さらに、国際食品情報評議会（IFIC）が強調しているように、間食の頻度の増加はこの変化を強調しており、2021年には米国の消費者の83％が毎日間食をしており、利便性が間食の選択の決定的な要因となっていると報告されています。間食へのこの文化的変化は、タンパク質が豊富で便利な選択肢を好む食生活の嗜好の変化と相まって、世界の肉スナック市場の堅調な成長軌道を強調しています。
小売部門の成長は、世界の肉スナック市場の重要な推進力です。小売業界が変化するにつれ、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストアなどの近代的な小売形態が拡大し、肉スナックの入手しやすさが大幅に向上し、利便性と多様性を求める消費者の要求に応えています。
さらに、食品マーケティング協会（FMI）の報告によると、スーパーマーケットと食料品店は米国の食品および飲料の総小売売上高の約63％を占めており、消費者の嗜好と購買行動の形成における小売部門の重要性が強調されています。さらに、eコマースとオンライン小売チャネルの拡大は、肉スナック市場の成長を加速させるのに役立っています。Statistaによると、食品および飲料製品の世界的なeコマース市場は2025年までに1,658億ドルに達すると予想されており、消費者がさまざまな肉スナックに簡単にアクセスできるようになり、それによって世界市場の成長が促進されます。
生産コストの高さは、世界の肉スナック市場にとって大きな課題となっています。この市場セグメントには、高品質の肉の調達から加工、風味付け、包装、流通まで、複数の複雑な段階が含まれており、それぞれが全体的な生産費用に大きく影響します。特に影響が大きいのは、原材料費、エネルギー支出、人件費の高騰で、これらが上昇すると利益率に悪影響を及ぼします。
食品・飲料業界におけるプレミアム化の傾向は、世界の肉スナック市場における機会を大幅に強化しました。消費者の嗜好がより健康的で高品質のスナックへと移行するにつれて、これらの基準を満たす製品への投資意欲が顕著になっています。国際食品情報評議会（IFIC）の2021年の調査によると、米国の消費者の54％が、「プレミアム」または「高品質」と表示された食品や飲料に高い金額を支払う用意があると回答しています。この傾向は、プレミアム肉スナックの需要を牽引しているミレニアル世代と健康志向の人々の間で特に顕著です。
これに対応して、肉スナック業界のメーカーは、最高級の肉、天然原料、職人の生産技術を重視したプレミアム製品ラインで革新を起こしています。これらの製品は、栄養価が高く、便利で、贅沢なスナックの選択肢を求める目の肥えた消費者のニーズに応えています。この戦略的焦点は、進化する消費者の好みに合致しているだけでなく、ブランドが世界中で成長するプレミアム肉スナック市場を活用できる立場に立つことにもなります。
予測期間中、ジャーキーが市場を支配しました。ジャーキーは、人気のある乾燥および塩漬け肉スナックであり、世界の肉スナック市場の定番です。牛肉、豚肉、七面鳥などの赤身の肉を細切りにし、空気乾燥や脱水などの方法で乾燥させたジャーキーは、保存期間が長く、タンパク質含有量が高く、持ち運びが簡単です。特に北米で好まれるジャーキーは、肉スナック愛好家の間で馴染みのある食感と風味で愛されています。脂肪と炭水化物の含有量が少ないため、タンパク質が豊富で健康的なスナックに対する消費者の好みの高まりと一致しています。より広範な肉スナック市場の一部として、ジャーキーは便利で栄養価の高い代替品を求める消費者を引き付け続け、世界中で持続的な人気と市場成長を促進しています。その魅力は、栄養上の利点だけでなく、さまざまなライフスタイルや食事の好みに適したすぐに食べられるスナックとしての利便性にあります。
オーガニックは自然セグメントを支配しました。オーガニック肉スナックは、抗生物質、ホルモン、合成化学物質を含まないオーガニック飼料を与えられた有機飼育動物から作られています。これらのスナックは、動物のケア、環境の持続可能性、自然農法を促進する高いオーガニック基準に従って作られています。消費者がより健康的で環境に優しい食事の選択肢を求めているため、オーガニック肉スナックの人気が高まっています。オーガニック肉スナックは、合成化学物質、抗生物質、ホルモンを含まないため、従来のスナックよりも優れた代替品と見なされており、健康志向の顧客にアピールします。オーガニック肉スナックは、品質、風味、製造手順の透明性が高くなっています。倫理的な農業技術、動物福祉、環境への影響が少ないことが保証されているため、顧客はオーガニック製品にプレミアムを支払う用意があります。
オフラインが流通チャネルセグメントを支配しています。世界の肉スナック市場では、オフライン流通チャネルが、コンビニエンスストア、専門店、ハイパーマーケット、スーパーマーケットなどの既存の実店舗を通じて消費者にリーチする上で重要な役割を果たしています。これらの物理的な小売店は直接のエンゲージメントを促進し、消費者がさまざまな肉スナック製品を直接調べ、比較し、購入できるようにします。オフラインでの購入が好まれるのは、さまざまな地理的場所にスーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストアが広く存在していることに支えられた利便性とアクセスのしやすさによるものです。これらの店舗は、ジャーキー、スティック、バー、ソーセージなど、さまざまな肉スナックのオプションを提供し、多様な消費者の好みに応え、オフラインセグメントの売上成長に大きく貢献しています。オフライン小売店の多様な製品提供は、より広い顧客ベースを引き付けるだけでなく、販売量を増加させ、世界の肉スナック市場におけるオフライン流通チャネルの優位性と有効性を強調しています。
北米は、タンパク質が豊富で便利なスナックの選択肢に対する堅調な消費者需要に牽引され、世界の肉スナック市場で支配的な地位を占めています。特に米国は、地域内および世界全体で最大の市場として際立っています。市場の成長に貢献している主な要因には、強力なスナック文化、タンパク質たっぷりのスナックを求める消費者の健康意識の高まり、外出先での利便性の好みなどがあります。国際食品情報評議会（IFIC）によると、米国の消費者の64％が食事でタンパク質を優先しており、肉スナックの需要を押し上げています。さらに、消費者はクリーンラベルのナチュラルな肉スナックに傾倒しており、人工添加物や保存料を含まない製品を求めています。さらに、米国市場は大幅な製品イノベーションを特徴としており、企業は消費者を引き付けるために新しい味、肉の種類、パッケージ形式を導入しています。
たとえば、ジャックリンクスやクレイブなどのブランドは、牧草飼育のビーフジャーキーやトリュフやタイムなどのグルメフレーバーなどのオプションを含むように製品ラインを拡大しています。
さらに、小売大手やコンビニエンス ストアとの提携により、都市部や郊外での製品の認知度とアクセス性が向上します。市場の回復力は、製品ポートフォリオと地理的範囲の拡大を目的とした戦略的な合併と買収によってさらに強化されています。加工肉に関連する健康上の懸念や代替タンパク質源との競争の激化などの課題にもかかわらず、北米の肉スナック市場は継続的な拡大の態勢が整っています。また、製品開発、栄養上の利点を促進するマーケティング キャンペーン、小売チャネルの拡大への継続的な投資により、今後数年間でさらなる成長が促進されると予想されます。
ヨーロッパは、世界中の肉スナック業界で大きな準支配地域であり、手軽でタンパク質が豊富なスナックの選択肢に対する需要が高まっています。ヨーロッパでは、消費者の嗜好がより健康的で便利なスナックの選択肢へと変化していることから、肉スナックの市場が成長しています。英国、ドイツ、フランスなどの国は、この地域の肉スナックの状況を形作る上で極めて重要な役割を果たしています。消費者の健康意識の高まりから、高級品やオーガニック製品へのシフトが顕著になっています。職人技で作られたグルメな肉スナックは人気が高まっており、従来のスナックよりも高品質の代替品を求める人々を引き付けています。
さらに、持続可能な慣行や食品ラベルの透明性を促進する規制の取り組みも、消費者の選択にさらなる影響を与えています。欧州委員会の農業と農村開発に関する報告書では、特に西欧諸国と北欧諸国で、ビルトンやドロワーズなどの伝統的な塩漬け豚肉の需要が増加していると指摘されています。さらに、経済の安定と都市化の傾向が続くことで、欧州の肉スナック市場はさらなる成長を遂げると予想されています。さらに、欧州の肉スナック業界では、牧草飼育、オーガニック、放し飼いの肉、植物由来の肉代替品など、新しく健康的な選択肢に対する需要が増加しています。
