エンドウ豆プロテイン市場規模、シェア、トレンド分析レポート：製品別（分離物、濃縮物、テクスチャード、加水分解物）、形態別（乾燥、湿潤）、用途別（肉代替品、ベーカリー製品、栄養補助食品、飲料）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカ、ラテンアメリカ）予測、2025年～2033年

エンドウ豆プロテイン市場の推進要因

世界的に植物性食品中心の食生活への需要が高まっている

この報告書によると、世界の市場は植物性食品やビーガン食への需要の高まりを背景に、著しい成長を遂げている。消費者は健康、環境の持続可能性、倫理的な食の選択を重視するようになり、その結果、植物性食品を中心としたライフスタイルが急速に広まっている。

• 最新の報告によると、世界中で7900万人がヴィーガンを自認しており、植物性食品中心のライフスタイルが着実に増加していることが示されています。英国のスターリング大学のような主要な教育機関は、100％植物性食品のみの食事に移行しました。スウェーデンのウプサラ大学もこの流れを受け入れ、90％の賛成多数で完全な植物性食品中心の食事への移行を承認しました。

多様な分野で植物性食品が広く受け入れられるようになったことは、エンドウ豆プロテインのような高品質な代替食品への需要に直接影響を与え、市場の成長をさらに促進している。

抑制要因

他の植物性タンパク質からの競争圧力

この報告書によると、他社からの競争圧力の高まりにより植物由来のタンパク質大豆、米、麻、ひよこ豆などのタンパク質源は、この市場の成長を阻害する主要な要因の一つである。これらの代替品は既に確立されており、タンパク質含有量が高く、コストが低く、味や食感も優れているため、しばしば好まれる。

大豆タンパク質は、その汎用性と幅広い消費者の受け入れにより、従来から好まれてきた肉代替品や乳製品代替品として依然として圧倒的な地位を占めています。しかし、この激しい競争は市場シェアを脅かしており、特に伝統的な植物性タンパク質が消費者の習慣や食品製造に深く根付いている地域ではその傾向が顕著です。

市場機会

味、食感、タンパク質濃度における技術的進歩

味、食感、タンパク質含有量における研究に基づいた技術革新は、世界のエンドウ豆プロテイン市場の成長機会を生み出している。企業は、生っぽい風味、粉っぽい食感、不十分なタンパク質含有量といった長年の課題を克服するために、研究開発に多額の投資を行っている。

2024年7月に発売されたイングレディオン社のVITESSENCE® Pea 100 HDは、その好例と言えるでしょう。コールドプレス製法のバー向けに開発されたこのプロテイン溶液は、製品の賞味期限を通して柔らかさを維持します。

VITISSENCE®は84%のタンパク質を含み、他のプロテインによく見られる粉っぽさを最小限に抑えることで、おいしい味わいを実現しています。独自の加工技術により、常に安定した機能性と優れた食感を実現しています。

企業がエンドウ豆タンパク質の味と食感を改良し続けるにつれ、主流の食品カテゴリーにおけるその採用は急速に拡大し、新たな市場機会が開かれると予想される。

エンドウ豆タンパク質は植物性タンパク質源としてアクアファバよりも優れている

本報告書には、エンドウ豆タンパク質がタンパク質含有量においてアクアファバを大幅に上回るというデータも含まれている。エンドウ豆タンパク質はタンパク質含有量が最大97%増加しており、その優れた栄養価と拡張性から、植物性タンパク質源としてアクアファバよりも優れているため、大規模食品製造に適した選択肢となる。

エンドウ豆プロテインとアクアファバの主な違い

エンドウ豆タンパク質はタンパク質含有量が約90%と高く、筋肉の回復、ビーガン食、クリーンラベル製品にとって、まさに理想的なタンパク質源と言えるでしょう。一方、缶詰のエンドウ豆から作られるアクアファバはタンパク質含有量がわずか1～2%で、主にビーガン菓子の卵代替品として使用されています。

エンドウ豆プロテインは汎用性が高く、プロテインシェイク、肉代替品、乳製品代替品、機能性食品などに幅広く利用されており、スポーツ栄養食品や一般食品製造に適しています。また、保存期間が長いという特性も、様々な食品への利用を促進する要因となっています。

その長い保存期間、アレルギー対応性、そして持続可能性は、その優位性をさらに強固なものにしています。2020年からフランスのエンドウ豆タンパク質サプライヤーであるロケット社と長期契約を結び、ハンバーガーパティに20gのタンパク質を配合しているビヨンドミートのような大手ブランドに支えられ、従来のタンパク質やアクアファバのような使用頻度の低い原料に代わる好ましい選択肢として、ますます注目を集めています。

製品に関する洞察

エンドウ豆タンパク質分離物は、タンパク質含有量が通常約90％と高いため、主要なセグメントとなっています。これらは、肉代替品、飲料、プロテインバー、および栄養補助食品。

滑らかな食感、クセのない風味、そして優れた溶解性により、植物性タンパク質は製造業者にとって好ましい選択肢となっています。植物性タンパク質への需要の高まりと、消費者の栄養ニーズを満たす能力が、この分野の成長を牽引しています。

フォームに関する考察

乾燥エンドウ豆プロテインは、その汎用性と保存の容易さから、市場をリードする形態となっている。湿潤形態に比べて保存期間が長いため、大規模生産や輸送においてコスト効率に優れている。

乾燥タイプの原料は、主に肉代替品、栄養補助食品、ベーカリー製品などに使用されています。製品への配合が容易なため、手軽で高タンパク質の代替品を求める製造業者や消費者の間で人気が高まっています。

アプリケーションに関する洞察

この報告書では、植物性食品の需要急増を背景に、エンドウ豆タンパク質の最大の用途は代替肉分野であると述べている。エンドウ豆タンパク質は、その高いタンパク質含有量と優れた機能性から、植物由来のハンバーガー、ソーセージ、その他の代替肉製品に欠かせない原料となっている。

ビーガンやベジタリアン食に対する消費者の関心が高まるにつれ、この分野の市場需要は急速に拡大し続け、市場における主要なアプリケーションとなっている。

地域別分析

Straits Researchによると、北米は現在、世界のエンドウ豆プロテイン市場をリードしており、その背景には植物性食品の普及拡大とクリーンラベル食品への需要の高まりがある。この地域の確立された食品・飲料産業と、持続可能なタンパク質源に対する消費者の高い意識が、この優位性を支えている。

さらに、エンドウ豆タンパク質をベースとした代替肉、スポーツ栄養食品、機能性食品といった製品開発における革新が、市場シェアの拡大を続けています。健康とウェルネスへの関心の高まりと、アレルゲンフリーのタンパク質源への嗜好の高まりは、北米の主導的地位をさらに強化しています。

ヨーロッパ：著しい成長を遂げている地域

この報告書はまた、ヨーロッパではビーガン主義の急増と消費者の環境意識の高まりを背景に、目覚ましい成長が見られると述べている。倫理的な食品生産と持続可能性への関心の高まりが、植物性タンパク質代替品の需要を押し上げている。

欧州の食品メーカーは、高タンパク質でアレルゲンフリーの食品に対する需要の高まりに応えるため、急速な技術革新を進めている。さらに、食品技術の進歩と代替タンパク質研究への広範な投資により、調理済み食品から栄養補助食品まで、様々な分野で製品ラインナップが充実しており、欧州は急速な事業拡大が見込まれる重要な地域となっている。

ヨーロッパの主要プレーヤー

アジア太平洋地域のエンドウ豆プロテイン市場：大きな成長の可能性

アジア太平洋地域は、食生活の変化と健康・ウェルネスへの関心の高まりにより、大きな成長の可能性を秘めている。可処分所得の増加、都市化の進展、そして植物性食品への嗜好の変化は、幅広い食品・飲料製品におけるエンドウ豆タンパク質の活用機会を生み出している。

さらに、食品の安全性と品質に対する意識の高まりが、メーカー各社に植物由来の原料を模索させる原動力となっている。栄養強化食品への需要の高まりに加え、ビーガンやベジタリアン人口の増加も相まって、アジア太平洋地域は将来の市場成長に大きく貢献する地域となることが期待される。

アジア太平洋地域の主要プレーヤー