世界のエンドウ豆タンパク質市場規模は、2024年に24億2,000万米ドルと評価され、 2025年の27億3,000万米ドルから2033年には71億3,000万米ドルに達し、予測期間（2024～32年）にわたって年平均成長率12.78%で成長すると予測されています。消費者はクリーンラベル製品、天然成分、機能性食品を好むため、エンドウ豆タンパク質の需要が高まっています。エンドウ豆タンパク質は非遺伝子組み換えで、アレルギー対応（グルテンフリー、乳製品フリー）であり、必須アミノ酸が豊富に含まれているため、健康、フィットネス、体重管理を重視する消費者に適しています。
マメ科植物であるエンドウ豆の種子には、相当量のタンパク質（20～30%）が含まれています。エンドウ豆タンパク質分離物（PPI）から作られた製品の主成分は、主にグロブリンです。ウェットミリングとドライミリング技術により、タンパク質含有量が48%～90%のエンドウ豆タンパク質を生産できます。PPIと濃縮物の重要な機能特性には、ゼラチン、油結合能力、水結合能力、泡安定性、泡膨張、ホイップ能力、乳化安定性、乳化能力比などがあります。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2024 |
| 研究期間 | 2021-2033 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 12.78% |
| 市場規模 | 2023 |
| 急成長市場 | ヨーロッパ |
| 最大市場 | 北米 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
|
人間の健康の改善に対する消費者の関心の高まりと最先端の科学研究は、ダイナミックで常に進化する栄養補助食品部門で結び付けられます。栄養補助食品は消費者の購買行動や習慣に直接反応します。なぜなら、この業界は消費者の動向を追跡しているからです。そのため、エンドウ豆タンパク質業界の重要な市場参加者は、自社の製品をターゲット層に効果的に売り込むよう動機づけられます。これらの要素により、世界中でエンドウ豆タンパク質の需要が高まっています。
栄養補助食品、機能性食品、機能性飲料の分野は、栄養補助食品の分野を構成しています。上記の製品は消費者に非常に人気があるため、製造業者はクリーンラベルやエンドウ豆タンパク質などの植物由来の原料の調達にますます重点を置いています。食品および飲料の製造業者は、エンドウ豆タンパク質を自社の製品ラインにさらに多く取り入れています。食品および飲料業界におけるこのような動きは、食品に食感とふくらみを与えながら栄養価を高めることが期待されています。
肉代替品（肉類似品とも呼ばれる）の食感、風味、外観は、栄養特性と同様に、従来の肉製品と驚くほど似ています。豆腐とテンペという2つの大豆ベースの製品は、これらの代替品を作るためによく使用されます。ここ数年、主に健康と環境への懸念から、かなりの数の人々が肉代替品をより頻繁に選択しています。企業は主にエンドウ豆タンパク質などの植物性タンパク質原料を使用して、肉代替品のタンパク質含有量を増やしています。その結果、肉代替品市場の規模の拡大により、エンドウ豆タンパク質の需要は予測期間中に増加する可能性があります。肉代替品の人気の高まりにより、タイソン、スミスフィールド、パーデュー、ホーメルなど多くの企業が最近市場に参入しており、植物性タンパク質市場の成長を促進すると予想されています。
麻、大豆、ホエーなどの代替タンパク質成分は、エンドウ豆タンパク質のタンパク質成分としての地位を脅かしています。米タンパク質は、国際的に人気が高まっているもう 1 つの成分です。エンドウ豆タンパク質と米タンパク質はどちらも、同程度のタンパク質量 (通常、100 カロリーあたり 15 ～ 22 グラム) を持ち、アレルギーやグルテンフリーです。麻の種子タンパク質に含まれるタンパク質であるエデスチンは、人間の血液に含まれるグロブリンに似ており、健康な免疫システムを維持するのに役立ちます。その結果、麻タンパク質は機能性食品のサプリメントとしてますます追加されており、エンドウ豆タンパク質の需要が減少すると予想されています。
食品技術企業は、畑で栽培されたエンドウ豆からタンパク質を抽出する機械まで、あらゆる生産段階で原料を最適化し、植物由来の肉の生産者にアピールしています。多くの消費者が製品を選ぶ際に製品の最大タンパク質含有量を重要な要素とみなしているため、企業は原材料から抽出されるタンパク質の数を増やし、完成品に可能な限り多く取り入れようとしています。
これらの企業は、栄養密度と風味という 2 つの重要な特性の向上に注力しています。たとえば、植物性タンパク質のパイオニアであり、植物由来の原料の世界的リーダーであるロケットは、最近、オーガニックエンドウ豆タンパク質やエンドウ豆澱粉を含むオーガニックエンドウ豆原料の新製品ラインの導入を発表しました。これらの成分は、カナダのエンドウ豆栽培者のネットワークから調達したオーガニックエンドウ豆を使用して、同社のポルテージ ラ プレリー (カナダ マニトバ州) 工場で製造されています。これらの新しいオプションにより、ロケットは、最高品質、信頼性、農場から食卓までの完全なトレーサビリティを備えた食品を消費者に提供する自由を顧客に提供しています。
世界のエンドウ豆タンパク質市場は、製品と用途によって区分されています。
製品に基づいて、世界の市場は、分離物、濃縮物、テクスチャ化物、加水分解物に分かれています。
分離物セグメントは、市場への最大の貢献者であり、予測期間中に12.3％のCAGRで成長すると予想されています。エンドウ豆タンパク質分離物は、脂肪と炭水化物の含有量が非常に少ない、精製された純粋なタンパク質製品です。エンドウ豆タンパク質濃縮物と比較すると、エンドウ豆タンパク質分離物のタンパク質含有量は85％から90％の範囲であり、エンドウ豆タンパク質の高濃縮形態となります。前者は後者よりも高価であるため、食品および飲料業界での広範な浸透も制限されています。栄養補助食品やスポーツ栄養で最大の効果を得るには、高濃縮形態が使用され、その結果、タンパク質分離物は栄養補助食品用途で頻繁に使用されます。
エンドウ豆タンパク質濃縮物は、乾式および湿式プロセスを使用して、エンドウ豆の種子のデンプンおよび繊維分画からタンパク質を分離して製造されます。これらの製品には、固形乳化や高い消化性など、いくつかの特性があり、体重管理やスポーツサプリメント製品としての使用を促進します。さらに、エンドウ豆タンパク質濃縮物は、ケーキにドライな質感と優れた風味を与えるため、ベーキングでますます使用されています。エンドウ豆タンパク質濃縮物の使用は、英国、フランス、ドイツの焼き菓子製造拠点、機器サプライヤーへの近さ、および原材料としての米と小麦の容易な入手性により、予測期間中に増加すると予想されます。
用途に基づいて、世界の市場は肉代替品、ベーカリー製品、栄養補助食品、飲料に分類されます。
栄養補助食品セグメントは最高の市場シェアを誇っており、予測期間中に13％のCAGRで成長すると予想されています。エンドウ豆タンパク質は鉄分と9種類の必須アミノ酸すべてを含んでいるため、心臓の健康と筋肉の成長に役立ちます。2021年のエンドウ豆タンパク質市場における栄養補助食品アプリケーションセグメントのシェアが高いのは、主に上記の利点によるものです。消費者はベジタリアン食を好むようになるにつれて、動物性タンパク質から植物性タンパク質サプリメントに切り替える可能性が高く、予測期間中にセグメントの規模が拡大します。エンドウ豆タンパク質は、骨と筋肉の成長を促進し、血糖値をコントロールするなどの健康上の利点があるため、栄養強化され、栄養タブレット、シロップ、スープ、エネルギーパウダー、シリアルバーに追加されます。さらに、エンドウ豆タンパク質を食べることの上記の利点により、すぐに市場での応用が拡大すると予想されます。
エンドウ豆タンパク質は、より多くの水分とゲルを保持し、ベーカリー製品の褐色化を促進するため、グルテンフリーの用途に適しています。さらに、ベーカリー製品に含まれるエンドウ豆タンパク質は、大豆やグルテンなどの潜在的なアレルゲンの代わりとなります。ベーカリーメーカーは、健康志向が高まっている消費者へのアピールを高めるために、機能性成分を含む製品を導入しています。この消費者行動の変化は、予測期間中の市場の成長を促進すると予想されます。
地域別に見ると、世界のエンドウ豆タンパク質市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中南米、中東およびアフリカに分かれています。
北米は世界市場で最も重要なシェアを占めており、予測期間中に12.9％のCAGRで成長すると予想されています。エネルギーバー、コールドシリアル、スナックの需要の高まりにより、北米のエンドウ豆タンパク質市場は予測期間中に大幅に拡大すると予想されます。カナダはエンドウ豆の栽培が盛んなため、Burcon、Nutri-Pea、Roquetteなど、いくつかの重要なエンドウ豆タンパク質生産者の本拠地となっています。その結果、市場に豊富な製品があることが、北米市場の成長を後押しするでしょう。北米、特に米国とカナダでは、スポーツ栄養製品の若者の消費増加により、今後数年間でタンパク質分離物の需要が増加すると予想されています。今後数年間、この地域の肉アレルギーに対する意識の高まりにより、テクスチャード植物性タンパク質の需要も増加すると予想されています。
ヨーロッパは予測期間中に年平均成長率 12.3% で成長し、2 億 822 万ドルの売上を生み出すと予想されています。健康的な生活への関心の高まり、予防医療への傾向、英国やドイツなどのヨーロッパ諸国からの植物性タンパク質原料の需要増加など、いくつかの要因により、ヨーロッパ市場は予測期間中緩やかに成長すると予想されています。さらに、栄養強化粉末やダイエットスープの国内消費増加により、スペイン、フランス、ベラルーシ、ロシア、トルコなどの国でエンドウ豆タンパク質が急速に成長し、植物性タンパク質業界が恩恵を受けると予想されています。
アジア太平洋地域は、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。エンドウ豆タンパク質の輸出と国内需要の増加により、アジア太平洋地域のエンドウ豆タンパク質市場は最速のCAGRで成長すると予想されています。国内の原材料の供給が豊富なため、中国は最大の動物性および植物性タンパク質原料生産国の1つです。さらに、今後数年間、アジア太平洋地域の食品および飲料業界の拡大により、中国、インド、インドネシア、マレーシア、韓国などの発展途上国でのエンドウ豆タンパク質の需要が増加する可能性があります。インド、中国、インドネシアなどの国でジムに通う人は、動物性タンパク質よりも脂肪とカロリーが低いため、エンドウ豆タンパク質製品をより頻繁に好みます。この傾向は、予測期間中の分離物セグメントの成長をサポートすると予想されます。
さらに、中国、インド、日本の栄養補助食品市場の見通しは、予測期間中、引き続き良好であると予想されます。この地域では、健康上の利点から栄養強化された機能性食品の需要が高まっており、市場の成長を支えると予想されます。近い将来、代替肉やアレルギーフリーのスポーツおよびフィットネスサプリメントの需要も高まり、市場の成長がさらに加速すると予想されます。中国とインドでは、農業部門の促進を目的とした好ましい規制枠組みが整備されているため、エンドウ豆タンパク質生産者向けの原材料が豊富に供給される可能性があります。
美容および化粧品への支出増加により中南米のパーソナルケア市場が拡大しているため、FMCG 企業は生産能力を増強すると予想されています。したがって、今後数年間、中南米でのパーソナルケア製品の生産増加により、エンドウ豆タンパク質市場の拡大が促進されると予想されます。中南米のエンドウ豆タンパク質市場の収益性の高いエンドユーザー産業は、パーソナルケア、化粧品、および動物飼料になると予想されます。
人口増加、都市化、可処分所得の増加は、中東の食品・飲料業界に大きな影響を与えています。その結果、エンドウ豆タンパク質のような栄養価の高い食品成分の需要がすぐに高まるでしょう。中東の政府も国内の上流産業への依存を減らすよう取り組んでおり、その結果、外国投資を奨励し、製造業の生産量を増やすためのいくつかの政策を策定しました。今後数年間、中東とアフリカのエンドウ豆タンパク質市場は、食品・飲料業界を含む国内製造業の成長に向けた政府の有益な取り組みから恩恵を受けると予想されます。
The global pea protein market’s major key players are
