エンドウ豆タンパク質市場の規模、シェア、トレンド分析レポート。製品別（分離物、濃縮物、テクスチャード加工品、加水分解物）、形態別（乾燥、湿潤）、用途別（肉代替品、ベーカリー製品、栄養補助食品、飲料）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2025～2033年

エンドウ豆プロテイン市場の牽引役

世界的に高まる植物性食品ベースの食生活への需要

本レポートによると、世界市場は植物性食品とビーガン食品の需要の高まりに牽引され、大幅な成長を遂げています。消費者は健康、環境の持続可能性、そして倫理的な食品の選択を優先するようになり、植物性食品ベースのライフスタイルが急増しています。

• 当社の最新レポートによると、世界で7,900万人がビーガンであると自認しており、植物性食品ベースのライフスタイルが着実に増加していることを反映しています。英国のスターリング大学などの主要機関は、ケータリングを100%植物性食品のみで賄う体制に移行しています。スウェーデンのウプサラ大学もこの移行を支持し、90%の賛成多数で完全な植物性食品への移行を承認しました。

多様な分野で植物性食品が受け入れられるようになっていることは、エンドウ豆タンパク質などの高品質な代替食品の需要に直接影響を与え、市場の成長をさらに促進しています。

阻害要因

他の植物性タンパク質からの競争圧力

本レポートによると、大豆、米、麻、ひよこ豆タンパク質など、他の植物性タンパク質源からの競争圧力の高まりは、この市場の成長を阻害する可能性のある主要な阻害要因の一つです。これらの代替品は既に定着しており、タンパク質含有量が高く、コストが低く、味と食感に優れていることから、好まれることが多いです。

大豆タンパク質は、その汎用性と幅広い消費者の支持により、肉代替品や乳製品の代替品として伝統的に好まれ続けています。この激しい競争は、特に従来の植物性タンパク質が消費者の習慣や食品製造に深く根付いている地域で、市場シェアを脅かしています。

市場機会

味、食感、タンパク質濃度における技術進歩

味、食感、タンパク質含有量に関する研究に裏付けられた技術進歩は、世界のエンドウ豆タンパク質市場における成長の機会を生み出しています。企業は、生の風味、粉っぽい食感、タンパク質含有量の不足といった長年の課題を克服するために、研究に多額の投資を行っています。

イングレディオンのVITESSENCE® 2024年7月に発売されたPea 100 HDは、注目すべき例です。コールドプレスバー向けに開発されたこのプロテインソリューションは、製品の賞味期限全体を通して柔らかさを保ちます。

VITISSENCE®は84%のタンパク質を含み、他のプロテインによく見られる粉っぽい口当たりを最小限に抑えることで、心地よい風味を実現しています。独自の加工技術により、食感を向上させながらも、常に機能性の高い製品を実現しています。

企業がエンドウ豆プロテインの味と食感を改良し続けているため、主流の食品カテゴリーへの採用が急速に拡大し、新たな市場機会が生まれると予想されています。

植物性タンパク質源として、エンドウ豆プロテインはアクアファバよりも優れている

本レポートには、エンドウ豆プロテインがタンパク質含有量においてアクアファバを大幅に上回っているというデータも含まれています。タンパク質含有量が最大97%増加し、優れた栄養価と拡張性により、植物性タンパク質源としてアクアファバよりも好まれ、大規模な食品製造に適しています。

エンドウ豆プロテインとアクアファバの主な違い

エンドウ豆プロテインは、約90%という高いタンパク質含有量を誇り、筋肉の回復、ビーガン食、クリーンラベル製剤など、あらゆるニーズに対応するタンパク質源として機能します。一方、缶詰のエンドウ豆から作られるアクアファバは、タンパク質含有量がわずか1～2%と低く、主にビーガン菓子の卵代替品として使用されています。

エンドウ豆プロテインは汎用性が高く、プロテインシェイク、肉代替品、乳製品代替品、機能性食品など、幅広く使用されているため、スポーツ栄養や一般的な食品製造に適しています。保存期間が長いという特性も、様々な食品への選択肢を広げています。 

保存期間の長さ、アレルギー対応、そして持続可能性という特性が、その優位性をさらに強化しています。2020年からフランスに拠点を置くエンドウ豆タンパク質サプライヤーのロケット社と長年にわたる契約を結び、ハンバーガーのパティに20gのタンパク質を配合しているビヨンド・ミートのような大手ブランドの支援を受け、従来のタンパク質やアクアファバのような限定使用の食材に代わる、より好ましい選択肢として、ますます人気が高まっています。

地域別インサイト

Straits Researchによると、北米は現在、植物性食品の普及とクリーンラベル食品の需要増加に牽引され、世界のエンドウ豆タンパク質市場をリードしています。この地域の確立された食品・飲料業界と、持続可能なタンパク質源に対する消費者の強い意識が、この優位性を支えています。

さらに、エンドウ豆タンパク質ベースの代替肉、スポーツ栄養、機能性食品などの製品開発におけるイノベーションが、市場での存在感を拡大し続けています。健康とウェルネスのトレンドへの関心の高まりと、アレルゲンフリーのタンパク質源への嗜好の高まりは、北米のリーディングポジションをさらに強化しています。

ヨーロッパ：著しい成長を遂げている地域

このレポートでは、ヨーロッパがビーガン主義の急増と消費者の環境問題への関心の高まりに後押しされ、目覚ましい成長を遂げていると指摘されています。倫理的な食品生産と持続可能性への関心の高まりは、植物性タンパク質代替品の需要を押し上げています。

ヨーロッパの食品メーカーは、高タンパクでアレルゲンフリーの食品への需要の高まりに応えるため、急速にイノベーションを進めています。さらに、食品技術の進歩と代替タンパク質研究への広範な投資により、調理済み食品から栄養補助食品まで、複数の分野で製品ラインナップが強化され、ヨーロッパは急速な成長を遂げる重要な地域となっています。

ヨーロッパの主要プレーヤー

アジア太平洋地域のエンドウ豆プロテイン市場：大きな成長の可能性

アジア太平洋地域は、食生活の変化と健康とウェルネスへの関心の高まりにより、大きな成長の可能性を秘めています。可処分所得の増加、都市化の進展、そして植物性栄養への嗜好の変化により、エンドウ豆プロテインを幅広い食品・飲料製品に応用する機会が生まれています。

さらに、食品の安全性と品質に対する意識の高まりにより、メーカーは植物由来の原料の探求を迫られています。栄養強化食品の需要の高まりと、ビーガンおよびベジタリアン人口の増加に伴い、アジア太平洋地域は将来の市場成長に大きく貢献すると予想されます。

アジア太平洋地域の主要プレーヤー

製品インサイト

エンドウ豆プロテインアイソレートは、タンパク質含有量が高く（通常約90%）、市場をリードするセグメントです。肉代替品、飲料、プロテインバー、栄養補助食品などに広く使用されています。

滑らかな食感、自然な風味、優れた溶解性により、メーカーにとって好ましい選択肢となっています。植物性タンパク質の需要の高まりと、消費者の栄養ニーズを満たす能力が、このセグメントの成長を牽引しています。

形態インサイト

乾燥エンドウ豆プロテインは、その汎用性と保存性の高さから、市場をリードする形態です。ウェットタイプに比べて保存期間が長いため、大規模生産・輸送においてコスト効率に優れています。

ドライタイプは、主に代替肉、栄養補助食品、ベーカリー製品に使用されています。製品への容易な組み込みが、利便性の高い高タンパク質代替品を求めるメーカーや消費者にとって魅力を高めています。

用途に関する洞察

本レポートでは、植物性食品の急増に伴い、代替肉分野がエンドウ豆タンパク質の最大の用途であるとも述べています。エンドウ豆タンパク質は、その高タンパク質含有量と機能性から、植物性ハンバーガー、ソーセージ、その他の代替肉に欠かせない原料となっています。

ビーガンやベジタリアンの食生活への消費者の関心が高まるにつれ、この分野の市場需要は急速に拡大し続けており、市場における主要な用途となっています。