ピンクヒマラヤ岩塩市場の規模、シェア、トレンド分析レポート：流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売業者、その他の流通チャネル）および地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカ、ラテンアメリカ）予測、2025年～2033年

ピンクヒマラヤ岩塩市場の成長要因

健康志向の消費者の間で、手作り料理への切り替えが増加

ピンクヒマラヤ岩塩には推定84種類のミネラルが含まれており、その色はマグネシウム、カリウム、カルシウムなどの微量ミネラルに由来する。塩分の過剰摂取は高血圧の主な原因であり、高血圧は世界中で脳卒中や心臓病を引き起こしている。また、英国保健社会福祉省によると、国民の1日あたりの塩分摂取量を1グラム減らすごとに、英国では年間4,000人以上の早死を防げるという。

これにより、ピンクヒマラヤ岩塩などのグルメ塩に切り替える消費者が増加しています。ピンクヒマラヤ岩塩は、一般的な塩に比べて悪影響が最小限であると言われており、近年その消費量が増加しています。2019年には、より強い味の品種に対する需要が高まり、グルメソルト海塩、ヒマラヤピンクソルト、岩塩、燻製塩などの高級塩の売上は、消費者が塩分摂取量を減らそうとしたことで2600%も急増した。英国の多国籍食料品・総合小売業者であるテスコ社は、2019年の塩全体の売上のうち、高級塩の売上が40%以上を占めたと報告している。

2018年と比較すると、スーパーマーケットでは、それぞれ独特の風味を持つグルメソルトの種類が大幅に増加している。こうしたグルメソルトの種類の増加は、主に、手作り料理の健康効果に対する消費者の意識の高まり、そして、料理の風味を向上させるための調味料選びにおいて、シェフやインフルエンサーの動向を追う傾向が背景にある。

消費者の味覚の変化がエスニック料理や本格的な料理へのニーズを生み出している

ヒマラヤピンクソルトのように、グルメソルトは種類ごとに独自の用途があり、料理に独特の風味と食感を与えるため、中国、韓国、日本、インド、メキシコ、フランスなど、世界各国の料理に欠かせない食材になりつつあります。ヒマラヤピンクソルトは主に様々なエスニック料理の食品添加物として使用されています。アジア諸国、特にパキスタンのパンジャブ地方で採掘されています。さらに、本格的な料理を求める移民の増加が世界的にエスニック料理の売上を押し上げ、ヒマラヤピンクソルトの需要を高めています。

さらに、大手小売業者が香り高く複雑な料理を商品ラインナップに取り入れるようになるにつれ、インドの風味や料理の人気は高まり続けています。また、新鮮な食材、野菜、野生のハーブ、スパイスブレンドなど、アジア料理に使われる贅沢な要素により、米国をはじめとする他国からのアジア料理への需要は、成熟市場であるヒスパニック系食品市場を上回ると予想されています。長期的には、味覚の嗜好の変化により、インド料理や東南アジア料理の市場展開が進み、本格的なパッケージ食品が勢いを増すと見込まれます。

市場抑制

ヒマラヤピンクソルトから有害化学物質が検出された事例が増加

ピンクヒマラヤ岩塩の需要は高まっている。しかし、世界中でピンクヒマラヤ岩塩から有害な化学物質が検出されたという報告が増えており、近い将来、市場の成長に影響を与えることが予想される。この点に関して、独立系研究機関であるオーストラリア栄養研究所（NRAUS）は、2020年にオーストラリアで販売されたピンク岩塩31サンプルを検査し、サンプルに疑わしい点があることを発見した。この岩塩には、通常の食卓塩の130倍もの鉛が含まれており、オーストラリア・ニュージーランド食品基準局が定める安全基準値を25%上回っていた。

ピンクソルトに含まれる栄養素の量は大きく異なり、カルシウム含有量は100gあたり53～574mg、鉄含有量は100gあたり0～17mgでした。サンプル分析の結果、必須栄養素の含有量が多いピンクソルトほど、重金属の含有量も高いことが分かりました。さらに懸念されるのは、一部のピンクソルトサンプルにはアルミニウム（100gあたり最大19mg）と鉛（100gあたり0.26mg）が含まれており、あるサンプルでは国の汚染物質基準値を超えていました。これらの重金属は、大量または長期間摂取すべきではありません。

計画性のない都市開発、鉱業、工業加工、金属系化学物質の多用などは、塩の汚染につながる要因の一部です。さらに、ヒマラヤピンクソルトに含まれる鉛、水銀、カドミウムなどの有害化学物質は、子供に深刻な悪影響を及ぼすことが指摘されており、近い将来の収益性を阻害する要因となっています。

市場機会

自宅での食事が増える傾向

「ニューノーマル」では、自宅での食事が増える傾向が見られるだろう。これには、料理、買い物、テイクアウト、デリバリーなどが含まれる。重要な要素の一つは、従業員が恒久的に在宅勤務できる選択肢があることだ。自宅で過ごす時間は料理と関連付けられており、新型コロナウイルスの影響で、在宅勤務に費やす時間が増える可能性が高い。

Googleによると、同社の従業員のほとんどは2021年までリモートワークが可能になるという。TwitterのCEO、ジャック・ドーシー氏によれば、Twitterの従業員はCOVID-19収束後も常に在宅勤務が可能になる。

したがって、近い将来、消費者がこのトレンドを牽引し、通常の食卓塩と比較して、含まれるミネラルによって免疫力を高めるのに役立つものを含め、家庭用ピンクヒマラヤ岩塩の需要を押し上げる可能性が高い。

流通チャネルに関する洞察

世界のピンクヒマラヤ岩塩市場は、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、オンライン小売業者、コンビニエンスストア、その他の流通チャネルに分類されます。スーパーマーケット／ハイパーマーケット部門が市場を牽引し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4%を記録しました。スーパーマーケット／ハイパーマーケットは、幅広い顧客ニーズに対応できる広大な小売スペースを有しているため、世界中でピンクヒマラヤ岩塩を販売する主要な流通チャネルとなっています。

ピンクヒマラヤ岩塩を含むあらゆる種類の食用塩が、様々なブランドから同じ棚に陳列されているため、消費者は自分の好みや予算に合わせて最適な商品を簡単に選ぶことができます。さらに、この販売チャネルは、ピンクヒマラヤ岩塩製品を世界中に展開する上でも役立っています。

コンビニエンスストア部門は2番目に大きな市場です。コンビニエンスストアは発展途上国において不可欠な流通形態となっています。販売者間の競争が激しいため、これらの店舗のオーナーは市場で生き残るために魅力的な価格設定を行っています。そのため、コンビニエンスストアは消費者が基本的な食料品を購入する最も一般的な場所であることから、食用塩にとって特に有利な市場と言えます。主要企業は、コンビニエンスストアが消費者の家庭のニーズに密接に結びついており、スーパーマーケットやハイパーマーケットと比べて便利な買い物プロセスを実現できることから、塩製品の流通におけるマス市場としてコンビニエンスストアに注目しています。

オンライン小売は最も急速に成長している分野です。多忙なスケジュールやライフスタイルを送る消費者の増加、そして発展途上国におけるインターネット普及率の高さから、食用ピンクヒマラヤ岩塩をはじめとする食料品を購入する上で、オンラインショッピングは実用的な手段になりつつあります。このチャネルは消費者の間で絶大な人気を集めています。

• 例えば、CNBCによると、2016年に米国の世帯は205億ドル相当の食料品をオンラインで購入し、現在ではこれらの世帯の25%以上が食料品をオンラインで注文しています。強力なプラットフォームには、ウォルマート、アマゾンパントリー、コストコなどがあります。オンラインストアプラットフォームは、ピンクヒマラヤ岩塩を豊富に取り揃えた実用的なマーケットプレイスとして名を馳せています。これらのメーカーは、eコマースの力強い成長のおかげで、これらのポータルを通じて製品提供を多様化し、より多くの顧客層にサービスを提供し、世界中の非常に収益性の高い市場に参入する機会を得ています。

地域分析

北米が市場を支配しており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）3.2%を記録すると推定されています。米国産ヒマラヤピンクソルトは調査期間中に大幅な成長を記録し、健康上の利点、幅広い製品選択肢、および製品イノベーションが主な理由として、予測期間中も同様の成長が続くと予想されています。アメリカの成人のほぼ半数（1億800万人、45%）は、収縮期血圧が130mmHg未満、または拡張期血圧が80mmHg未満と定義される高血圧症であるか、または高血圧症の治療薬を服用しています。

アメリカ人は推奨量を大幅に上回るナトリウムを摂取しており、平均で1日3,400mgを摂取している。塩分の過剰摂取は、2歳以上のアメリカ人の90%にとって問題となっている。消費者は、通常の塩の代わりにヒマラヤピンクソルトなどのより健康的な代替品を常に探し求めており、これは市場に良い影響を与えている。

アジア太平洋地域におけるピンクヒマラヤ岩塩市場の動向

アジア太平洋地域は2番目に大きな地域です。2031年までに9,800万米ドルに達すると予測されており、年平均成長率（CAGR）は4%です。中国のピンクヒマラヤ岩塩市場は、健康志向の中国人消費者の増加、生活水準の向上、所得の増加により、引き続き成長を続けています。

さらに、食品において自然でシンプルな原材料への嗜好が高まるにつれ、消費者は加工度の低い食品や飲料を求めるようになっています。これは、加工度の低い食品や飲料が健康全般に良いと信じているからです。こうした傾向が、調査対象市場の成長を後押ししています。ヒマラヤピンクソルトは加工が最小限、あるいは全く施されておらず、84種類の微量ミネラルが豊富に含まれており、通常の食卓塩に比べて多くの健康効果があることも、この傾向をさらに加速させています。

さらに、ヒマラヤピンクソルトは全国的に大きな注目を集めた。心臓病や肥満などの様々な非感染性疾患の予防や、肌の健康増進に役立つ、欠かせないスーパーフード／調味料として宣伝された。

ヨーロッパのピンクヒマラヤ岩塩市場の動向

ヨーロッパは3番目に大きな地域です。英国のヒマラヤピンクソルト市場は、調査期間中に堅調な成長を記録し、有名シェフの影響、健康上の利点、健康とウェルネスのトレンド、ソーシャルメディアの影響により、予測期間中もその状態が維持されると予想されます。

消費者は、消費する製品についてこれまで以上に多くの情報を得ており、加工を最小限に抑えた、自然由来の、より自然な製品を求めている。ピンクソルトの利点に対する消費者の認識の高まり、製品の急速な普及、家庭料理における使用量の増加も、この傾向をさらに加速させている。加えて、有名シェフがヒマラヤピンクソルトを使用・推奨していることも、この地域の市場成長の起爆剤となっている。