ピンクヒマラヤソルトマーケット サイズと展望 2025-2033

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ピンクヒマラヤソルト市場の成長要因

健康志向の消費者の増加による手作り料理への転換

ピンクヒマラヤソルトには推定84種類のミネラルが含まれており、マグネシウム、カリウム、カルシウムなどの微量ミネラルが色を生み出しています。塩の摂取は高血圧の主な原因であり、世界中で脳卒中や心臓病を引き起こしています。また、英国保健社会福祉省によると、英国では1日の塩摂取量を1グラム減らすごとに、年間4,000人以上の早期死亡を防ぐことができます。

こうした状況から、ピンクヒマラヤソルトなどの高級塩を選ぶ消費者が増えています。ピンクヒマラヤソルトは一般的な塩に比べて健康被害が少ないと言われており、近年消費量が増加しています。 2019年には、消費者が塩の消費量を減らそうとしたことから、海塩、ヒマラヤピンクソルト、岩塩、スモークソルトなど、より風味の強いグルメソルトの需要が2600%急増しました。英国の多国籍食料品・総合小売企業であるTesco plcは、2019年の塩の総売上高の40%以上をグルメソルトの売上高が占めたと報告しています。

2018年と比較すると、スーパーマーケットではそれぞれ独特の風味を持つグルメソルトの種類が大幅に増加しています。グルメソルトの種類が増えている主な要因は、手作り料理の健康効果に対する消費者の意識の高まりと、シェフやインフルエンサーの料理の味付けに倣って、食材の風味を高めることへの意識が高まっていることです。

消費者の味覚の変化が、エスニック料理や本格的な料理へのニーズを生む

ヒマラヤピンクソルトのように、それぞれの種類のグルメソルトには独自の用途があり、料理に独特の風味と食感を与えるため、中国、韓国、日本、インド、メキシコ、フランスなど、あらゆる国の国際色豊かな料理に欠かせない食材になりつつあります。ピンクヒマラヤソルトは、主に様々なエスニック料理の食品添加物として使用されています。アジア諸国、特にパキスタンのパンジャブ地方で採掘されています。さらに、本格的な料理を求める移民の増加が、世界中でエスニック料理の売上を押し上げており、ピンクヒマラヤソルトの需要を押し上げています。

さらに、大手小売業者が香り高く手の込んだ料理を商品ラインナップに加えるようになり、インドの風味と料理の人気は高まり続けています。さらに、アジア料理では新鮮な食材、野菜、野生のハーブ、調味料のブレンドが使用されるなど、贅沢な要素があるため、米国などの他の国々からのアジア料理の需要は、成熟市場であるヒスパニック料理セグメントを上回ると予想されています。長期的なシナリオでは、嗜好の変化により、インド料理や東南アジア料理の市場が拡大し、本格的なパッケージ食品が勢いを増すと予想されます。

市場の抑制

ヒマラヤピンクソルトに有害化学物質が含まれているとの報告が増加

ピンクヒマラヤソルトの需要は高まっています。しかし、世界中でピンクヒマラヤソルトに有害化学物質が含まれているという報告が増加しており、近い将来、市場の成長に影響を与えると予想されています。この点に関して、独立研究機関であるNutrition Research Australia（NRAUS）は、2020年にオーストラリアで販売されたピンクソルト31サンプルを調査した結果、サンプルに疑わしい点があることを発見しました。この塩には、白食塩の130倍もの鉛が含まれており、オーストラリア・ニュージーランド食品基準局が定める安全基準値を25%上回っていました。

ピンクソルトに含まれる栄養素の含有量は大きく異なり、カルシウム含有量は53～574mg/100g、鉄含有量は0～17mg/100gとばらつきがありました。また、サンプル分析の結果、必須栄養素の含有量が多いピンクソルトのサンプルには、重金属の含有量も高かったことが示されました。さらに懸念されるのは、一部のピンクソルトのサンプルにアルミニウム（最大19mg/100g）と鉛（0.26mg/100g）が含まれていたことです。これらの値は、あるサンプルでは国の汚染基準値を超えていました。これらの重金属は、大量に、あるいは長期間摂取すべきではありません。

計画性の低い都市化、鉱業、工業加工、金属系化学物質の多用などは、塩の汚染につながる要因です。さらに、ヒマラヤピンクソルトに含まれる鉛、水銀、カドミウムなどの有害化学物質は、子供に深刻な悪影響を与えることが指摘されており、近い将来、収益性の低下につながる可能性があります。

市場機会

内食の増加

「ニューノーマル」では、自炊、食料品の買い物、テイクアウト、デリバリーなど、内食の増加が見込まれます。重要な要素の一つは、従業員が恒久的に在宅勤務できるオプションです。自宅で過ごす時間は料理と結びついており、COVID-19の影響で、在宅勤務に費やす時間が増える可能性が高いでしょう。

Googleによると、同社の従業員のほとんどは2021年までリモートワークが可能になる予定です。TwitterのCEO、ジャック・ドーシー氏によると、同社の従業員はCOVID-19終息後も常に在宅勤務が可能になるとのこと。

したがって、近い将来、消費者がこのトレンドを牽引し、家庭用のピンクヒマラヤ岩塩の需要が拡大すると予想されます。ピンクヒマラヤ岩塩は、通常の食卓塩に比べてミネラルへの免疫力を高める効果があるとされています。

流通チャネルの洞察

世界のピンクヒマラヤ岩塩市場は、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、オンライン小売業者、コンビニエンスストア、その他の流通チャネルに分類されます。スーパーマーケット／ハイパーマーケットセグメントは市場を牽引し、予測期間中に4%の年平均成長率（CAGR）を記録しました。幅広い嗜好に対応する広大な小売スペースを有するスーパーマーケット／ハイパーマーケットは、世界中でピンクヒマラヤ岩塩を販売する主要な流通チャネルとなっています。

ピンクヒマラヤ岩塩を含む様々な食用塩が、様々なブランドから提供され、同じ棚に並べられているため、消費者は好みや価格帯に合わせて最適な製品を簡単に選ぶことができます。さらに、この小売チャネルは、ピンクヒマラヤ岩塩製品を世界中で発売することにも貢献しています。

コンビニエンスストアセグメントは2番目に大きなセグメントです。コンビニエンスストアは、発展途上国において不可欠な流通手段となっています。販売業者間の激しい競争により、これらの店主は市場での存続を維持するために、商品を有利な価格で提供しています。そのため、コンビニエンスストアは消費者が基本的な食料品を購入する最も一般的な場所であり、食用塩にとって特に有利です。主要企業は、消費者の特定の家庭ニーズに深く根ざし、スーパーマーケットやハイパーマーケットと比較して便利なショッピングプロセスを可能にするコンビニエンスストアを、塩製品の流通におけるマスセグメントとして注目しています。

オンライン小売は最も急速に成長しているセグメントです。忙しいスケジュールやライフスタイルを持つ消費者の増加、そして発展途上国におけるインターネット普及率の高さにより、オンラインショッピングは、食用ピンクヒマラヤ岩塩やその他の食品を含む食料品を購入する実用的な方法になりつつあります。このチャネルは消費者の間で絶大な人気を集めています。

• 例えば、CNBCによると、2016年には米国の世帯が205億ドル相当の食料品をオンラインで購入し、そのうち25%以上が現在では食料品をオンラインで注文しています。ウォルマート、Amazon Pantry、コストコなどは、強力なプラットフォームです。このオンラインストアプラットフォームは、ピンク色のヒマラヤ岩塩を豊富に取り揃えた実用的なマーケットプレイスとして名を馳せています。これらのメーカーは、これらのポータルサイトを通じて製品ラインナップを多様化し、より多くの顧客基盤にサービスを提供し、eコマースの急成長のおかげで、世界中の非常に収益性の高い市場に参入する機会を得ています。

地域別分析

北米が市場を支配し、予測期間中に3.2%の年平均成長率（CAGR）を達成すると予測されています。米国産ヒマラヤピンクソルトは調査期間中に大幅な成長を記録し、主に健康効果の認識、幅広い製品選択肢、そして製品イノベーションにより、予測期間中も同様の成長が続くと予想されています。アメリカ人の成人のほぼ半数（1億800万人、45%）は、収縮期血圧130mmHg未満、または拡張期血圧80mmHg未満と定義される高血圧症を患っているか、高血圧症の治療薬を服用しています。

アメリカ人は推奨摂取量を大幅に上回るナトリウムを摂取しており、平均で1日3,400mgを摂取しています。塩分の過剰摂取は、2歳以上のアメリカ人の90%にとって問題となっています。消費者は、通常の塩の代わりに、ヒマラヤピンクソルトなどのより健康的な選択肢を絶えず探し求めており、これが市場にプラスの影響を与えています。

アジア太平洋地域のピンクヒマラヤソルト市場動向

アジア太平洋地域は、世界で2番目に大きな地域です。2031年までに9,800万米ドルに達すると推定され、年平均成長率（CAGR）は4%です。中国のピンクヒマラヤソルト市場は、健康志向の高い中国人消費者の増加、生活水準の向上、そして所得の増加により、引き続き成長を続けています。

さらに、食品において自然でシンプルな食材を好む傾向が高まっていることから、消費者は加工度の低い食品や飲料を求めています。これは、加工度が低いことが健康全般に良いと考えているためです。これが、調査対象市場の成長に寄与しています。ヒマラヤピンクソルトは加工が最小限（または無加工）で、84種類の微量ミネラルを自然に豊富に含み、通常の食卓塩に比べて多くの健康効果を持つという事実も、この傾向をさらに後押ししています。

さらに、ヒマラヤピンクソルトは全国で大きな注目を集めました。必須のスーパーフード／調味料として宣伝され、心臓病や肥満などの様々な非感染性疾患の予防や肌の健康改善に役立つとされています。

ヨーロッパのピンクヒマラヤソルト市場動向

ヨーロッパは3番目に大きな地域です。英国のヒマラヤピンクソルト市場は、調査期間中に堅調な成長を記録し、有名シェフ、健康効果、健康とウェルネスのトレンド、ソーシャルメディアの影響により、予測期間中もこの成長を維持すると予想されています。

消費者は、消費する製品についてこれまで以上に情報に精通しており、加工が最小限で、自然で、より自然志向の強い製品を求めています。ピンクソルトの利点に対する消費者の認知度の高まり、製品の急速な普及、そして家庭料理での使用頻度の増加も、この傾向をさらに加速させています。さらに、ヒマラヤピンクソルトを愛用・推奨する有名シェフの存在も、この地域の市場成長を牽引する要因となっています。

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ピンクヒマラヤソルトマーケットのトップ競合他社

1. McCormick & Company
2. K+S AG (Morton Salt)
3. BJs Wholesale Club Holdings Inc
4. Frontier Co-op
5. Kainos Capital (Olde Thompson LLP)
6. Premier Foods Plc
7. Hsk Ward Proprietary Limited (Mckenzies Foods)
8. Natierra Superfoods
9. Badia Spices Inc
10. WBM International

最近の進展

• 2022年3月 - 本日、マコーミック・アンド・カンパニー・インコーポレーテッド（NYSE: MKC）は、ロシアにおける事業を停止したと発表しました。この選択は、紛争勃発当初にロシアにおけるすべての広告、プロモーション、その他の投資を停止するという同社の以前の決定と一致しています。
• 2022年10月 - ニューヨーク州ホワイトプレインズのタリータウンロード399番地に拠点を置く、米国東部で会員制ウェアハウスクラブを展開する大手企業BJ's Wholesale Club（NYSE: BJ）は、ニューヨーク州グリーンバーグに2022年10月28日に最新店舗をオープンすると発表しました。これにより、同社は米国全体で232の店舗を保有することになります。
• 2022年9月 - 2022年のホリデーシーズンに向けて、米国東部で会員制ウェアハウスクラブを展開する大手企業BJ's Wholesale Club（NYSE: BJ）は、おもちゃのトップ10リストを発表しました。厳選されたセレクションには、BJ's限定商品、有名ブランドの人気商品、そしてあらゆる年齢のお子様に欠かせないおもちゃなどが含まれています。
• 2022年4月 - 米国東部で会員制倉庫型クラブを展開するBJ's Wholesale Club（NYSE: BJ）は本日、ロードアイランド州ワーウィックに、全く新しいコンセプトのクラブ「BJ's Market」をオープンすると発表しました。375 East Aveに位置するBJ's Marketは、43,000平方フィート（約4,200平方メートル）の広さで、通常のBJ's Clubの約半分の広さです。BJ's Wholesale Club会員の皆様には、BJ's Marketで人気の生鮮食品、農産物、雑貨、季節商品を、迅速かつ簡単にお買い物いただけます。