世界の調理済み肉製品市場規模は、予測期間（2024～2032年）中に4.8％のCAGRで成長すると予測されています。近年、調理済み肉製品市場の拡大は、消費者の嗜好の変化と多忙なライフスタイルの結果として、時間効率が良く便利な食品オプションに対する需要の高まりによって推進されてきました。さらに、タンパク質が豊富な健康食品に対する需要の高まりも急増すると予測されており、それによって世界の市場の成長が促進されます。さらに、インターネットの急速な普及により、便利で調理済みの肉製品を多種多様に提供するオンライン小売チャネルが、世界の市場拡大の機会を生み出すと予測されています。
調理済み肉製品とは、食べる前に追加の調理や準備を必要としない、調理済みまたは調理済みの肉のことです。これらの製品は、その利便性、時間の節約、多用途性により、絶大な人気を得ています。調理済み肉、ソーセージ、調理済み鶏肉、さまざまな種類の塩漬け肉など、幅広い製品が含まれます。忙しいライフスタイルが一般的になるにつれ、消費者は味や栄養価を犠牲にすることなく、手早く簡単に食事ができるソリューションを求めるようになっています。
これらの製品は便利なだけでなく、保存期間が長いため、家庭や外出時の食事の定番となっています。食品加工および包装技術の進歩により、調理済み肉製品の安全性と品質がさらに向上し、食中毒や腐敗に対する懸念が解消されました。その結果、消費者の嗜好の変化と調理済み食品の需要の高まりにより、これらの製品の市場は拡大し続けています。
ハイライト
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2023 |
| 研究期間 | 2020-2032 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 4.8% |
| 市場規模 | 2017 |
| 急成長市場 | |
| 最大市場 | 北米 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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都市化の進行とライフスタイルの急速な変化により、調理済み肉製品を含むインスタント食品の需要が大幅に増加しました。手早く簡単に食べられる食事を求める消費者が増えるにつれ、調理済み肉市場は大幅な成長を遂げています。食品マーケティング協会のレポートによると、消費者の 85% が、利便性と時間の節約という利点から調理済み食品を好んでいます。
この傾向は、働くプロフェッショナルや共働き世帯の増加によってさらに促進され、従来の食事の準備に費やす時間が減っています。さらに、食品加工と包装の技術進歩により、調理済み肉製品の保存期間と安全性が向上し、消費者にとってより魅力的なものになっています。利便性の要素と、調理済み肉製品のさまざまな種類が増えたことが相まって、市場の成長を大きく促進しています。
タンパク質を豊富に含む食事が健康に良いという認識が急速に高まっており、それが調理済み肉製品市場に好影響を与えています。消費者は、体重管理や筋肉増強など、健康とウェルネスの目標をサポートするために、高タンパク質食品の選択肢をますます求めています。国際食品情報評議会の調査によると、消費者の 60% が食事にタンパク質を多く含めるように食生活を変えています。
グリルドチキン、ビーフジャーキー、デリミートなどの調理済み肉製品は、高品質のタンパク質を手軽に摂取できる食品です。さらに、フィットネスや健康志向のライフスタイルの高まりにより、こうした食生活の好みに合った調理済み肉製品の需要が高まっています。より健康的な食習慣へのシフトは、今後も市場を牽引し続けると予想されます。
調理済み肉製品の人気が高まっているにもかかわらず、加工肉に関連する健康リスクに関する大きな懸念があります。数多くの研究により、加工肉の摂取は心臓病、がん、高血圧など、さまざまな健康問題と関連していることがわかっています。WHO は加工肉をグループ 1 の発がん物質に分類しており、人間に対する発がん性について十分な証拠があることを示しています。
こうした健康への懸念から、消費者の嗜好はより健康的で加工度の低い食品へとシフトしています。さらに、植物由来のタンパク質代替品に対する認知度と入手しやすさが高まっていることも、調理済み肉製品市場の成長にとって課題となっています。健康志向が高まり、加工食品の摂取量を減らそうとする消費者が増えるにつれ、市場の成長軌道は大幅に制限される可能性があります。
オンライン小売チャネルの人気が高まっていることは、調理済み肉製品市場にとって大きなチャンスです。インターネットとスマートフォンの普及に伴い、消費者は食料品の購入にオンラインショッピングを利用するようになっています。eMarketer によると、世界の電子商取引の売上高は 2024 年までに 6.4 兆ドルに達すると予測されており、その大部分は食品と飲料の購入によるものです。オンライン プラットフォームは利便性、幅広い製品選択肢、魅力的な割引を提供し、現代の消費者を魅了しています。
さらに、COVID-19パンデミックにより、食料品のオンラインショッピングの導入が加速し、この傾向がさらに強まっています。企業は、オンラインでの存在感を高め、eコマース大手と協力し、消費者に直接販売するモデルを実装することで、この機会を活用できます。デジタルマーケティング戦略を活用し、効率的な物流を確保することで、調理済み肉製品メーカーは、この成長市場セグメントに参入し、顧客基盤を拡大することができます。
世界の市場はいくつかのタイプに分かれています。
タイプに基づいて、市場はビーフバーガー、プルドビーフ/シュレッドビーフ、パン粉をまぶしたカツレツ、パン粉をまぶしたチキンナゲット、パン粉をまぶしたチキンテンダー、ターキー/チキンとサーモンバーガー、プルドポーク、朝食用ソーセージリンク、朝食用ソーセージパティ、およびホットドッグに分類されます。
パン粉をまぶしたカツレツとパン粉をまぶしたチキンナゲットが、このタイプのセグメントで主流を占めています。パン粉をまぶしたチキンカツレツとナゲットが、そのまま食べられる肉製品市場を独占している理由はいくつかあります。鶏肉は、さまざまな料理や料理に使用できる万能なタンパク質であり、さまざまな顧客層にアピールします。パン粉をまぶしたチキン製品は、手早く済ませたい人にとって便利でおいしい選択肢です。さらに、健康的な食習慣のトレンドが高まっていることから、パン粉をまぶしたチキン製品の人気が高まっています。消費者は、赤身の肉よりも、鶏肉などの脂肪の少ないタンパク質源を好みます。鶏肉にパン粉をまぶすと、サクサクした食感と風味が加わり、より贅沢でありながら健康的な選択肢を求める消費者にアピールします。そのまま食べられる肉製品の市場は、コンビニエンスフードの需要増加の恩恵を受けています。今日のペースの速い世界では、消費者は味や品質を犠牲にすることなく、手早く簡単に食事ができるオプションを好みます。ナゲットやカツレツなどのパン粉をまぶしたチキン製品は、簡単に温めて提供できるため、このニーズにぴったりで、忙しい家族や個人に人気があります。
地域に基づいて、世界市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカに分かれています。
北米は世界で最も大きな市場シェアを占めており、予測期間中に大幅に拡大すると予想されています。北米食肉協会（NAMI）の報告書によると、米国は調理済み食品を含む肉製品の生産と消費の両方で世界をリードしています。米国農務省（USDA）によると、米国における調理済み肉製品の国内生産量は2021年に42億ポンドに達し、便利な調理済み食品に対する堅調な需要を示しています。
北米における調理済み肉製品市場の拡大には、いくつかの要因が関係しています。消費者の嗜好がインスタント食品にシフトしていること、多忙なライフスタイル、調理済み食事の需要増加が主な要因です。食品マーケティング協会 (FMI) の報告によると、米国の消費者の 80% 以上が食品を購入する際に利便性を重要な要素と見なしています。この傾向はカナダでも反映されており、市場の成長をさらに後押ししています。さらに、ホーメル フーズ コーポレーション、タイソン フーズ、クラフト ハインツ カンパニーなどの有名企業が北米市場を独占しています。これらの企業は、デリミート、ソーセージ、調理済み食事など、幅広い調理済み肉製品を提供しており、多様な消費者の嗜好に応えています。これらの企業の市場での存在感と包括的な製品提供が、市場の成長を促進しています。
さらに、米国食品医薬品局 (FDA) やカナダ食品検査庁 (CFIA) などの規制機関が、調理済み肉製品の生産を監督しています。これらの規制機関は、食品安全規制への準拠を保証するために厳格な安全基準を制定し、市場に対する消費者の信頼を育んでいます。規制の枠組みは、安全で高品質の製品の供給を確保することで、高い安全基準を維持し、市場の成長を支えています。したがって、北米の調理済み肉製品市場は、利便性に対する消費者の需要、大手企業の強力な市場プレゼンス、食品の安全性を保証する強力な規制の枠組みに牽引されて、大幅な成長が見込まれています。
予測期間中、ヨーロッパは世界の調理済み肉製品市場で最も急速に成長している地域です。ライフスタイルの変化と消費者の嗜好の変化により、便利な調理済み食品の需要が急増しています。2020年に197億ユーロと評価されたヨーロッパの調理済み肉製品市場は、忙しいライフスタイル、都市化、手軽な食事ソリューションのニーズに牽引され、着実な成長が見込まれています。欧州食品農業観光労働組合連合（EFFAT）の報告によると、調理済み肉製品の主な消費者である食品およびホスピタリティ部門は大幅に拡大しています。
さらに、カンポフリオ フード グループ、フルーリー ミション、ベル フード グループなどの大手メーカーは、ハム、ソーセージ、調理済み食品など、さまざまな製品を提供することで、多様な嗜好に対応しています。さらに、欧州連合による厳格な規制とガイドラインにより、これらの製品の安全性と品質が保証されており、欧州食品安全機関 (EFSA) や欧州食肉加工業者協会 (CLITRAVI) などの機関は、高い基準を維持する上で重要な役割を果たしています。このように、消費者の需要と堅牢な規制の枠組みの組み合わせにより、ヨーロッパの調理済み肉製品市場の成長が促進され、市場拡大の重要な地域となっています。
