調理済み肉製品市場 サイズと展望 2025-2033

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調理済み食肉製品市場の成長要因

消費者のインスタント食品需要の増加

都市化の進展とライフスタイルの多様化により、調理済み食肉製品を含むインスタント食品の需要が大幅に増加しました。手軽で手軽に食べられる食事を求める消費者が増えるにつれ、調理済み食肉市場は大幅な成長を遂げています。食品マーケティング協会のレポートによると、消費者の85%が、利便性と時間節約の利点から調理済み食肉を好んでいます。

この傾向は、働くプロフェッショナルや共働き世帯の増加によって、従来の食事の準備に費やす時間が減っていることも追い風となっています。さらに、食品加工・包装技術の進歩により、調理済み食肉製品の保存期間と安全性が向上し、消費者にとってより魅力的なものとなっています。利便性の高さに加え、様々な調理済み肉製品の入手しやすさが市場の成長を大きく牽引しています。

健康意識と高タンパク質食への嗜好

高タンパク質食がもたらす健康効果に対する認識が高まり、市場に好影響を与えています。消費者は、体重管理や筋力増強など、健康とウェルネスの目標達成をサポートするために、高タンパク質食品を求める傾向が高まっています。国際食品情報評議会（IFIC）の調査によると、消費者の60%が食事にタンパク質をより多く取り入れるために食生活を変えています。

グリルチキン、ビーフジャーキー、デリミートなどの調理済み肉製品は、高品質なタンパク質を手軽に摂取できる手段です。さらに、フィットネスや健康志向のライフスタイルの高まりにより、こうした食生活の嗜好に合った調理済み肉製品の需要が高まっています。より健康的な食習慣への移行は、今後も市場を牽引し続けると予想されます。

市場抑制要因

加工肉と健康リスクへの懸念

調理済み肉製品の人気が高まっているにもかかわらず、加工肉に関連する健康リスクに関する大きな懸念があります。多くの研究で、加工肉の摂取は心臓病、がん、高血圧など、様々な健康問題と関連していることが示されています。WHOは加工肉をグループ1の発がん性物質に分類しており、ヒトに対する発がん性について十分な証拠があることを示しています。

こうした健康への懸念から、消費者はより健康的で加工度の低い食品へと嗜好をシフトさせています。さらに、植物性タンパク質代替品への認知度と入手しやすさの高まりも、市場にとって課題となっています。健康志向が高まり、加工食品の摂取量を減らそうとする消費者が増えるにつれ、市場の成長軌道は大きく制約される可能性があります。

市場機会

オンライン小売チャネルの人気の高まり

オンライン小売チャネルの人気の高まりは、調理済み肉製品市場にとって大きなチャンスをもたらします。インターネットとスマートフォンの普及に伴い、消費者は食料品の購入をオンラインショッピングに移行しています。eMarketerによると、世界のeコマース売上高は2024年までに6.4兆ドルに達すると予測されており、その大部分は食品と飲料の購入によるものです。オンラインプラットフォームは、利便性、幅広い製品の選択肢、魅力的な割引を提供しており、現代の消費者にとって魅力的です。

さらに、COVID-19パンデミックはオンラインでの食料品購入の普及を加速させ、この傾向をさらに後押ししています。企業は、オンラインでのプレゼンスを強化し、eコマース大手と提携し、消費者直販モデルを導入することで、この機会を活かすことができます。デジタルマーケティング戦略を活用し、効率的な物流を確保することで、調理済み肉製品メーカーは、成長を続けるこの市場セグメントに参入し、顧客基盤を拡大することができます。

タイプインサイト

市場は、ビーフバーガー、プルドビーフ／シュレッドビーフ、パン粉付きカツレツ、パン粉付きチキンナゲット、パン粉付きチキンテンダー、ターキー／チキン＆サーモンバーガー、プルドポーク、朝食用ソーセージリンク、朝食用ソーセージパティ、ホットドッグに分類されます。パン粉付きカツレツとパン粉付きチキンナゲットが、このセグメントで主流を占めています。パン粉付きチキンカツレツとナゲットが市場を席巻している理由はいくつかあります。鶏肉は様々な料理に使用できる汎用性の高いタンパク質であり、幅広い層にアピールしています。パン粉付きチキン製品は、手軽な食事を求める人にとって便利で美味しい選択肢です。

さらに、健康的な食生活のトレンドの高まりにより、パン粉付きチキン製品の人気が高まっています。消費者は、赤身肉よりも鶏肉などの低脂肪のタンパク質源を好みます。鶏肉にパン粉をまぶすことで、サクサクとした食感と風味が加わり、より贅沢でありながらヘルシーな選択肢を求める消費者にとって魅力的です。調理済み肉製品市場は、インスタント食品の需要増加の恩恵を受けています。今日のめまぐるしい変化の中で、消費者は味や品質を犠牲にすることなく、手早く簡単に食事ができる選択肢を求めています。ナゲットやカツレツなどのパン粉をまぶした鶏肉製品は、簡単に温めて提供できるため、このニーズにぴったりで、忙しい家族や個人に人気があります。

地域分析

北米の調理済み食肉製品市場動向

北米は世界市場において最大のシェアを占めており、予測期間中に大幅な拡大が見込まれています。北米食肉協会（NAMI）の報告書によると、米国は調理済み食肉製品を含む食肉製品の生産量と消費量の両方で世界をリードしています。米国農務省（USDA）によると、米国における調理済み食肉製品の国内生産量は2021年に42億ポンドに達し、簡便な調理済み食品への需要が堅調であることを示しています。

北米市場の拡大にはいくつかの要因が関わっています。消費者のインスタント食品への嗜好の変化、多忙なライフスタイル、そして調理済み食品への需要の増加が主な要因です。食品マーケティング協会（FMI）の報告によると、米国消費者の80%以上が食品購入時に利便性を重要な要素と考えています。この傾向はカナダでも見られ、市場の成長をさらに後押ししています。さらに、ホーメル・フーズ・コーポレーション、タイソン・フーズ、クラフト・ハインツといった大手企業が北米市場を席巻しています。これらの企業は、デリミート、ソーセージ、調理済み食品など、幅広い種類の調理済み食肉製品を提供しており、多様な消費者の嗜好に応えています。彼らの大きな市場プレゼンスと幅広い製品ラインナップは、市場の成長を促進しています。

さらに、米国食品医薬品局（FDA）やカナダ食品検査庁（CFIA）などの規制機関は、調理済み食肉製品の生産を監督しています。これらの機関は、食品安全規制への遵守を確保するために厳格な安全基準を定めており、市場に対する消費者の信頼を高めています。こうした規制の枠組みは、高い安全基準の維持に役立ち、安全で高品質な製品の供給を確保することで市場の成長を支えています。このように、北米の調理済み肉製品市場は、消費者の利便性への需要、大手企業の強力な市場プレゼンス、そして食品の安全性を確保する強固な規制枠組みに牽引され、大幅な成長が見込まれています。

欧州の調理済み肉製品市場の動向

ライフスタイルの変化と消費者の嗜好の変化により、簡便で調理済みの食品に対する需要が急増しています。2020年に197億ユーロと評価された欧州の調理済み肉製品市場は、多忙なライフスタイル、都市化、そして手軽な食事ソリューションへのニーズに牽引され、着実な成長が見込まれています。欧州食品農業観光労働組合連合（EFFAT）の報告によると、調理済み食肉製品の主要消費者である食品・ホスピタリティセクターは大幅に拡大しています。

さらに、カンポフリオ・フード・グループ、フルーリー・ミション、ベル・フード・グループといった大手メーカーは、ハム、ソーセージ、調理済み食品など、多様な製品を提供することで、多様な嗜好に対応しています。さらに、欧州連合（EU）の厳格な規制とガイドラインにより、これらの製品の安全性と品質が確保されており、欧州食品安全機関（EFSA）や欧州食肉加工業者協会（CLITRAVI）などの機関が高い基準を維持する上で重要な役割を果たしています。このように、消費者の需要と堅牢な規制枠組みの組み合わせがヨーロッパ市場の成長を牽引し、ヨーロッパは市場拡大の重要な地域となっています。

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調理済み肉製品市場のトップ競合他社

1. Tyson Foods (U.S.)
2. Cargill Meat Solutions Corp. (U.S)
3. JBS USA
4. National Beef
5. Smithfield Foods (U.S.)
6. Perdue Farms (U.S.)
7. Pilgrim's Pride (U.S.)
8. Butterball (U.S.)
9. Hormel Foods Corporation (U.S.)
10. Conagra Brands, Inc. (U.S.)
11. Nestlé S.A. (Switzerland)
12. General Mills, Inc. (U.S.) 
13. McCain Foods Limited (Canada)
14. Nomad Foods Ltd. (U.K.)
15. Vion Group (Netherlands)

最近の動向

• 2024年5月 - 即席代替肉ブランド「Squeaky Bean」は、植物由来カテゴリーの選択肢を拡大するため、ミールキットとスナックシリーズを発売します。
• 2024年1月 - オーストラリアの大手植物由来肉メーカーv2foodは、M&Aが活発な業界において、即席食事ブランドのSoularaとMACROSを買収しました。買収金額は未定です。これにより、オーストラリアの代替肉のパイオニアであるv2foodは、地元の即席食事ブランドのSoularaとMACROSを買収し、ポートフォリオを拡大しました。これにより、自社のD2C eコマースを通じて、実店舗チャネル以外にも流通範囲を拡大することが可能になります。プラットフォーム。