レストラン管理ソフトウェア市場 サイズと展望 2024-2032

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市場動向

世界のレストラン管理ソフトウェア市場の牽引要因

POSテクノロジーの需要の高まり

モバイルPOSシステムの利用増加が市場の拡大を牽引すると予想されています。レストラン、バー、その他の食品サービス事業者は、売上、商品、運営、在庫の管理にPOSテクノロジーを多用しています。タッチスクリーン式の注文ソリューションは、顧客の正確な注文を保証するために好まれています。多くのレストランのIT予算と投資は、通常、POSシステムに充てられています。レストラン経営者は、顧客満足度を高めるための独創的な方法を模索しています。例えば、モバイルPOSシステムにより、スタッフは厨房や事務室を何度も行き来するのではなく、販売フロアで顧客とのやり取りに多くの時間を費やすことができます。その結果、レストランは顧客体験の向上に最適化された文化を築くことができます。

顧客体験向上のためのソフトウェア統合

レストランオーナーは、より良い顧客体験を提供し、競争で優位に立つために、顧客の期待を理解する必要があります。デジタルトランスフォーメーションのおかげで、レストラン業界ではより良い顧客体験の提供が可能になりました。顧客は、Webアプリケーションやモバイルデバイスを使用して、料理の事前注文やオンライン予約を好む傾向にあります。さらに、顧客の支払い方法も大きく変化しています。例えば、顧客はセキュアカードの利用やオンラインでの支払いを好んでいます。

こうした消費者動向の変化により、レストラン経営ソフトウェアソリューションの需要は増加すると予想されています。さらに、スマートフォンやインターネットの普及と消費者の可処分所得の増加に伴い、レストランからの個別対応型・カスタマイズされたサービスに対する需要が高まると予想されます。テクノロジーの進歩に伴い、バーチャルアシスタント、IoT、クラウドベースのソリューション、人工知能などがレストランで広く利用されるようになると、オーナーは最高の顧客サービスを提供し、顧客を再び来店させることができます。

世界のレストラン管理ソフトウェア市場の制約

レストラン管理ソフトウェアの統合不足

様々なベンダーから多様なレストラン管理ソフトウェアが提供されており、レストランの運営を簡素化できます。複数のベンダーがスタンドアロンのレストランソリューションを提供していますが、これらのソリューションは、レストランが既に導入している他のシステムとの統合的な連携を可能にする必要があります。その結果、レストランのオーナーは、接続性が制限された複数のシステムを同じ運用環境で稼働させており、情報共有が制限されています。そのため、レストランに必要なすべての重要なソフトウェアアプリケーションをサポートし、他の有名なソフトウェアソリューションと容易に統合できる統合ソフトウェアプラットフォームの需要が高まっています。

高度なソフトウェアソリューションの運用を管理できる熟練労働者の不足と、集中型のレストラン管理ソフトウェアの利点に対する認識の低さも、市場拡大を制限する要因となっています。発展途上国の有名レストランの多くは、従来のレストラン経営手法を用いて営業を続けています。さらに、飲食業界における競争の激化やクラウドキッチン、キオスク、カフェの台頭により、レストランは財政的なプレッシャーに直面しており、集中型ソフトウェアプラットフォームへの投資を躊躇しています。

セグメント分析

世界のレストラン管理ソフトウェア市場は、ソフトウェア、導入、エンドユーザーによってセグメント化されています。

ソフトウェア別分析

ソフトウェアに基づいて、世界のレストラン管理ソフトウェア市場は、フロントエンドソフトウェア、会計・キャッシュフロー管理、購買・在庫管理、テーブル・配送管理、従業員給与・スケジュール管理の4つに分かれています。

フロントエンドソフトウェアセグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中に14.8%のCAGRで成長すると予想されています。ユーザーが直接使用または操作するレストラン管理ソフトウェアのユーザーインターフェースは、フロントエンドソフトウェアと呼ばれます。レストラン事業を手動で管理するのは困難であるため、多くのレストラン経営者は最高レベルのソフトウェアを求めています。このようなソフトウェアのインタラクティブでシンプルなユーザーインターフェースにより、ユーザーは最小限のクリック数で適切な顧客サービスを提供できます。その結果、フロントエンドソフトウェア市場は急速に拡大しています。

外食業界では、常に食品の品質を維持する必要があります。レストランオーナーは、食品の品質を維持するために、サプライヤーから適切な量の食材を確実に入手する必要があります。そのため、レストランの在庫と購買プロセスを合理化し、ビジネスの収益性を高める堅牢な購買管理システムが必要です。さらに、最良の取引を得るために複数のサプライヤーに発注する需要の高まりが、セグメントの成長を支える重要な要因になると予想されます。

導入分析

導入に基づいて、世界のレストラン管理ソフトウェア市場はクラウドとオンプレミスに分かれています。

クラウドセグメントは最も高い市場シェアを占めており、予測期間中に19.3%のCAGRで成長すると予想されています。近年、クラウドベースのレストラン管理ソフトウェアは世界的に普及しています。このソフトウェアは、インターネットでホストされたサーバーのリモートネットワークを使用して、データの処理、管理、および保存を行います。クラウドベースのソフトウェアの採用は、レストランオーナーにメリットをもたらすため、増加しています。クラウドベースのソフトウェアを利用することで、レストランオーナーはスマートデバイスとの接続と統合が可能になり、どこからでもデータにアクセスでき、初期費用を抑え、拡張性を向上させ、データセキュリティを強化できます。このソフトウェアはレストランのPOSと統合されます。クラウドベースのPOSは、売上、請求、在庫、レシピを追跡します。レシピ管理ソフトウェア、オンライン注文、キッチンディスプレイ、メールマーケティング機能も提供します。

レストランの物理サーバーは、オンプレミス型のレストラン管理ソフトウェアソリューションへの接続路として機能します。サーバーは店内に設置されているため、レストランはサーバーの運用とデータベースを完全に制御できます。大規模またはフルサービスのレストランで、重要な資産と機密データを保有している場合、コンプライアンス基準と適用法に準拠するように構成されたオンプレミス型ソフトウェアソリューションの使用を好みます。データセキュリティへの懸念は、オンプレミス型ソフトウェアの導入拡大に影響を与える重要な要素です。オンプレミス型のレストラン管理ソリューションは、インターネットアクセスが困難な遠隔地にある飲食店にとって不可欠です。しかし、クラウドベースのソリューションとオンプレミスソフトウェアに対するそのメリットに対する認知度の高まりにより、この市場は予測期間中に緩やかな成長率で拡大すると予想されています。

エンドユーザー別分析

エンドユーザーに基づいて、世界のレストラン管理ソフトウェア市場は、フルサービスレストラン（FSR）、クイックサービスレストラン（QSR）、および機関向けに分類されます。

クイックサービスレストラン（QSR）セグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中に17.6%のCAGRで成長すると予想されています。クイックサービスレストラン（QSR）業界は、長年にわたり高品質の料理と効率的な顧客サービスで知られています。しかし、シンプルで魅力的なサービスに対する顧客の期待が高まっているため、QSRのオーナーは顧客の要求を満たすためにテクノロジーに大きく依存しています。QSRの顧客は、正確で個別化されたカスタマイズされたダイニング体験を期待しています。

さらに、レストランマネージャーは、アップセルの増加と在庫管理の合理化にも精通している必要があります。その結果、QSR事業者は、ユーザー、スタッフ、そして顧客のニーズを満たすレストラン管理ソフトウェアへの賢明な投資を行っています。これにより、集中管理型アプリケーションのニーズが高まっています。インテリジェントテクノロジーの急速な普及により、QSR事業者は在庫とスタッフを管理し、顧客に満足のいく食事体験を提供するレストラン管理ソフトウェアへの多額の投資を促されています。

フルサービスレストランは、迅速かつ効率的な顧客サービスを提供するためにテクノロジーに投資しています。これらのレストランは、豊富なメニュー、多様なコース、そして事業運営のための豊富なツールを提供しています。レストラン管理ソフトウェアプロバイダーは、常に最新のテクノロジーを必要とするため、ニーズに合わせた様々なソリューションを提供しています。全米レストラン協会（National Restaurant Association of the United States）は、2021年にはフルサービスレストラン部門が2,500億ドル以上の収益を生み出すと予測しています。フルサービスレストランは、業務の効率化に役立つテクノロジーへの投資を常に積極的に行っており、このセグメントが収益を生み出す可能性を示しています。その結果、市場の関係者は、このセグメントの急速な成長から幅広い機会を得ることができます。

地域分析

世界のレストラン管理ソフトウェア市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東・アフリカの4つの地域に区分されています。

北米が世界市場を席巻

北米は世界のレストラン管理ソフトウェア市場において最大のシェアを占めており、予測期間中は年平均成長率（CAGR）14.2%で成長すると予想されています。急速な都市化、食品サービス業界の組織化、可処分所得の増加、そしてベンダーの高い市場浸透率などが、地域市場の成長に貢献しています。マクドナルド、スターバックス、ドミノ・ピザといったクイックサービスレストラン（QSR）市場の主要企業は、高速道路や空港のインフラへの投資を増やし、米国全土でQSR用の新しい舗装道路を建設しています。さらに、この地域のQSRセグメントは、有名なQSRチェーンの存在と多様な料理の幅広い選択肢のおかげで拡大しています。カナダにおけるファストフード消費の急増は、起業家にとって重要な市場牽引力となっています。

ヨーロッパは、予測期間中に15.3%のCAGRで成長すると予想されています。外食（FAFH）への支出の増加、ファストフードチェーン、レストラン、ホテルの増加、そして中流階級人口の拡大により、この地域のファストフード市場の成長は今後数年間で加速すると予想されます。POS（販売時点管理）ソリューションやその他の顧客中心の製品・サービスへの需要は、ドイツのレストラン管理ソフトウェア市場の成長を後押しすると予想されます。さらに、地方自治体は経済的および社会的目標を達成するために、電子決済を促進する取り組みを開始しています。最先端のPOSソフトウェアサプライヤーは、この機会を活用し、シンプルで安全なキャッシュレス決済プラットフォームを提供しています。英国は急速にキャッシュレス社会への移行を進めています。これにより、mPOS端末と決済ウォレットの利用が増加し、地域市場の拡大が促進されると予想されます。

アジア太平洋地域は、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。この地域の市場は、顧客体験の向上とPOSソフトウェアの利用に対する需要の高まりにより成長してきました。レストラン経営者は業務効率の向上を目指してクラウドベースのPOSシステムを導入しているため、この地域はPOSシステムベンダーにとって潜在的なビジネスチャンスとなるでしょう。中国、インド、日本などの国では、顧客がスマートフォンなどのデバイスを使ってテーブルで注文や支払いを行えるソフトウェア技術を導入しています。さらに、多くのレストランでは、プラスチックカードで支払う顧客に割引やキャッシュバックを提供し、キャッシュレス化を促進しています。これは、地域市場の拡大を促進するものと考えられます。この地域では、多くの国がホスピタリティセクターの発展に力を入れており、海外からの観光客誘致による経済成長の促進が期待されています。これは長期的な市場拡大の原動力となることが期待されています。

ブラジルの大規模レストランは、POS（販売時点管理）からERP（基幹業務システム）まで、幅広いレストラン経営業務をサポートするレストラン経営ソフトウェアを含む統合型アプローチを好んでいます。大手チェーン店では、複数の専門機能を単一の包括的なプラットフォームで提供するPOSシステムが人気です。顧客中心のソリューションと費用対効果の高い付加価値サービスへの需要の高まりにより、市場の成長が見込まれています。多くの地域ベンダーは、顧客に最先端のソリューションとサービスを提供することに注力しており、メキシコ市場の拡大に貢献しています。

QSRレストランの拡大、西洋料理の人気上昇、そして働き方の変化は、いずれも中東およびアフリカ市場の成長要因となっています。都市生活の発展、観光客数の増加、カジュアルダイニングの増加、アブダビやドバイなどの消費者の嗜好の変化が、カジュアルダイニングの成長に貢献しています。

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レストラン管理ソフトウェア市場のトップ競合他社

1. FiservInc.
2. Personica (Fishbowl Inc.)
3. Fourth Enterprises LLC
4. Jolt
5. NCR Corporation
6. OpenTableInc.
7. Oracle Corporation
8. Revel Systems
9. Square Capital
10. LLC
11. TouchBistro.

最近の動向

• 2022年4月 - 決済および金融サービステクノロジーソリューションのリーディングプロバイダーであるFiservがAppMarketを立ち上げたことで、金融機関は厳選されたフィンテックソリューションを利用できるようになりました。これらのソリューションは、金融機関の新規顧客の獲得、業務効率の向上、そして競争力強化に役立ちます。
• 2022年4月 - OpenTable, Inc.とオンラインレストラン予約サービスを提供するCapital Oneの提携により、カード会員は1回の認証で、米国の一流レストランのプレミアム予約を独占的に利用できるようになります。この提携により、一部の都市では、カード会員はピーク時の食事時間帯にプレミアム予約を独占的に利用できるようになります。