世界のシーバス市場規模は、2021 年に 37 億 7,000 万米ドルと評価されました。 2030 年までに 63 億米ドルに達すると予想されており、予測期間 (2022 ～ 2030 年) 中に6.8% の CAGRで成長します。
シーバスは、太平洋およびアジアの熱帯および亜熱帯地域で人気の食用魚です。ヨーロッパのスズキに加えて、アジアのスズキ (バラマンディとしても知られる) も人気の餌の選択肢です。合成肥料、殺虫剤、殺虫剤がもたらす危険性に対する人々の意識が高まるにつれて、有機栽培された食品への需要が増加しています。消費者のオーガニック食品に対する需要の高まりに応え、多くの企業がこの市場に参入している。さらに、有機スズキの栄養価を最大化するために、有機飼料と飼料原料の配合を改善する取り組みも行われています。有機スズキの需要は、世界のスズキ市場の成長を促進する主な要因の1つです。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2021 |
| 研究期間 | 2020-2030 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 6.8% |
| 市場規模 | 2021 |
| 急成長市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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高タンパク質で低カロリーの食品に対する消費者の欲求の高まりにより、世界中でスズキの需要が急増しています。スズキには、切り身1食分あたり約25グラムのタンパク質が含まれており、カロリーはわずか約125カロリーです。タンパク質の摂取量を増やすと、筋肉の発達と筋力が高まり、脂肪燃焼と代謝が促進され、血圧が下がり、長時間空腹感が満たされ、血液循環が促進されるなど、体に利益がもたらされます。逆に、低カロリーの食品を食べると、体重や血糖値の管理に役立ち、気分や全体的な健康状態にプラスの影響を与えます。このような性質から、スズキは健康を気にする消費者の間で有名です。上述したスズキの利点により、その消費量は増加傾向にあります。
一般の人々はスズキのさまざまな健康上の利点をより認識するようになってきています。その結果、魚の需要が増加し、市場の成長の拡大に貢献しています。さらに、スズキにはオメガ 3 脂肪酸、ビタミン B-12、B-6、その他のさまざまな栄養素が豊富に含まれています。オメガ 3 脂肪酸は、心臓の健康を維持し、HDL コレステロール値を調節し、肥満を予防し、がんの可能性を減らします。さらに、ビタミンB-12は貧血の予防に役立ち、ビタミンB-6は血糖値の維持に役立ちます。
さらに、これらのビタミンは両方ともエネルギーレベルの増加に関与します。スズキには高濃度のビタミン A が含まれており、健康な視力と全体的な目の健康を維持するのにさらに役立ちます。したがって、シーバスに関連する複数の健康上の利点は、健康志向の消費者の大規模な基盤を引き付け、世界市場の成長を促進します。
ビーガニズムやベジタリアンなど、あらゆる動物性食品を排除する食事パターンが人気を集めています。これらの食事では、魚やその他の動物性食品の摂取が禁止されています。ビーガンは、必要なタンパク質を供給するより効果的な食事項目を摂取する代わりに、大豆、セイタン、エンドウ豆などの動物性食品の代替品を摂取します。ヨーロッパ人の約 10% がベジタリアンまたはビーガンを自認しており、その割合は今後数年間で増加し続けると予想されています。世界的に、消費者は食事パターンを変え、植物ベースの食事に移行することに前向きです。 Google トレンドによると、2014 年から 2019 年の間に、ヴィーガンへの関心は 7 倍に増加しました。
同様に、米国のビーガンの数は約1,000万人です。ベジタリアンやビーガンの食事の採用を促進するために、世界中で人々がキャンペーンを行っています。彼らは、非菜食主義の食事の欠点を批判しながら、そのような食事の健康上の利点を強調しています。こうした取り組みは魚市場、特にスズキに悪影響を及ぼします。
最先端のテクノロジーを導入して業務効率を高めることは、関係者の間で常に話題になっています。この本の例で言えば、植物から作られた安価な飼料により、魚粉の必要性が減ります。さらに、魚の DNA 識別により、感染症の検出と治療に役立つだけでなく、魚の生産量が増加することが期待されています。水の濾過、生息地の構築、漁業技術を中心としたその他の改善により、生産量を拡大することができます。さらに、自動化と人工知能の導入により、魚の生産量が大幅に増加しました。したがって、大手企業による生産能力の拡大を目的としたこのような技術の採用の増加は、市場に潜在的な成長の機会を提供すると予想されます。
世界のシーバス市場は、性質、種類、販売チャネルによって分割されています。
本質的に、世界のシーバス市場は天然と養殖に二分されます。
養殖セグメントは市場に最も貢献しており、予測期間中に6.9%のCAGRで成長すると予想されています。水産養殖は、世界中で食用に使用される魚の総供給量の 3 分の 1 を占めています。養殖スズキ市場の95％以上を支配しており、極めて収益性の高い産業となっている。スズキの生産は、漁業における漁獲量に取って代わり、増加する世界の人口を養うのに役立つ可能性を秘めています。潜在的な環境問題に対する国民の意識が大幅に高まったことにより、スズキの養殖への移行が進んでいます。さらに、自然捕獲に対する数多くの禁止により、スズキの養殖が広く採用されるようになりました。さらに、このセグメントでは、野生の捕獲ではなくシーバスの養殖に挑戦するプレーヤーが増え、市場シェアが拡大する可能性があります。
野生のセグメントは世界のシーバス市場で 2 番目に大きいです。 EUは、国際海洋探検会議（ICES）からの独立した科学的助言に基づいて、キタスズキとミナミスズキの管理措置を毎年調整している。 ICESは、高い漁獲圧力と魚の個体数の減少によるシーバスの漁獲量の減少に関する継続的な提案を提案した。それにもかかわらず、天然スズキの品質に対する消費者の好意的な感情により、天然スズキの価格は養殖スズキよりも高くなります。
種類ごとに、世界のシーバス市場は生鮮品と加工品に分類されます。
生鮮食品セグメントは市場に最も大きく寄与しており、予測期間中に6.6%のCAGRで成長すると予想されています。ここ数年、加工されていない生鮮食品の需要が高まっています。農場から食卓までのアプローチは世界中の多くの人々に広く採用されており、特に市場の成長に貢献しています。さらに、新鮮なものを食べることの健康上の利点についての意識の高まりがこの変化をもたらし、人々が魚介類を含む生鮮食品を購入するようになりました。シーバス市場の新鮮なセグメントは国際的に支配的であり、予測期間中その優位性を維持すると予想されます。
世界のスズキ市場は、販売チャネル別に、食品サービス、ハイパーマーケット/スーパーマーケット、専門店、オンライン販売チャネルに分類されます。
専門店セグメントは市場に大きく貢献しており、予測期間中に6.8%のCAGRで成長すると予想されています。専門店は、お客様に高品質のサービス、詳細な製品仕様、専門的な指導を提供します。進化を続ける小売業界は、世界中の消費者行動の変化とライフスタイル全体の改善に伴い、専門的な小売フォーマットの導入につながりました。さらに、専門店は顧客の来店数を増やすために、顧客のコストを節約するためのクーポンやクーポンのキャンペーンを実施し、ブランドイメージを強化し、収益を増加させます。
オンライン プラットフォームは、魚介類製品を購入するための人気の媒体として機能します。これは、入手の容易さ、時間の節約機能、およびオンライン プラットフォームの宅配機能によるものです。さらに、新型コロナウイルス感染症の驚くべき増加により、水産物のオンライン販売が大幅に増加しています。さらに、オンライン販売チャネルにより消費者のリーチが拡大し、多くの企業にとって重要な収益源として発展しました。さらに、モバイルユーザーの急速な増加により、オンライン売上は間もなく著しく成長すると予想されます。電子商取引の売上高の増加、物流サービスの改善、支払いオプションの容易化、国際ブランドの市場参入の便宜が市場の成長をさらに押し上げています。
世界市場は地域ごとに北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、LAMEAに分割されています。
ヨーロッパは最も収益に貢献しており、予測期間中に 6.2% の CAGR で成長すると予想されます。海の十分なスペースが養殖場の設置に利用されるため、シーバスの養殖はますます普及してきています。農産物の大部分はヨーロッパ全土に流通しており、イタリア、スペイン、フランス、英国が最も重要な消費国となっています。需要の高まりと競争の激化により、欧州市場はサプライチェーンを改善するためのイノベーションと研究にさらに力を注ぐことを余儀なくされています。欧州委員会は姉妹プロジェクトであるMedAIDとPerformFISHへの投資を計画しており、共有知識ベースの構築と欧州の水産養殖産業の拡大に貢献する。
アジア太平洋地域は8.4%のCAGRで成長し、予測期間中に34億2,500万米ドルを生み出すと予想されています。アジア太平洋地域におけるスズキの養殖は、主に南アジアおよび東南アジア諸国とオーストラリアによって行われています。この地域に生息するスズキの一種であるバラマンディは、最も広く消費されている種です。アジアの沿岸地域では、魚介類が人々の食事の重要な部分を占めており、その結果、スズキを含む魚の需要が膨大になっています。この地域の一部の発展途上国では、漁業と農業が重要な収入源となっています。したがって、政府は生産、輸出、技術を促進するためのそのようなプログラムを支援しています。
現在、北米のシーバス市場ではプレミアム化の傾向が主流となっています。安価な魚との差別化を高め、消費者の関心を維持するために、水産業界全体で活用されています。プレミアムグルメまたは厳選されたバージョンは、より良い風味と質の高い味わいを求めて高額な金額を費やす消費者をターゲットにしています。北米はスズキの大部分をヨーロッパおよびアジア太平洋から輸入しています。
