シーバス市場 サイズと展望 2025-2033

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スズキ市場の牽引要因

低カロリー・高タンパク質食品の需要増加

高タンパク質・低カロリー食品への消費者ニーズの高まりが、世界中でスズキの需要急増を牽引しています。スズキはフィレ1切れあたり約25グラムのタンパク質を含み、カロリーは約125カロリーです。タンパク質の摂取量を増やすことで、筋肉の発達と筋力の向上、脂肪燃焼と代謝の促進、血圧の低下、長時間の空腹感の維持、血行促進など、体に良い効果をもたらします。逆に、低カロリー食品の摂取は、体重や血糖値の管理に役立ち、気分や健康全般にも良い影響を与えます。これらの特性から、スズキは健康を気にする消費者の間で人気があります。スズキには上記のような利点があるため、その消費量は増加しています。

魚介類摂取による健康効果

スズキの多様な健康効果に対する一般の人々の認識が高まっています。その結果、魚の需要が増加し、市場の成長に貢献しています。さらに、スズキはオメガ3脂肪酸、ビタミンB12、B6、その他様々な栄養素の豊富な供給源です。オメガ3脂肪酸は心臓の健康維持、HDLコレステロール値の調整、肥満の予防、がんのリスク低減に役立ちます。さらに、ビタミンB12は貧血の予防に、ビタミンB6は血糖値の維持に役立ちます。

さらに、これらのビタミンはどちらもエネルギーレベルを高める働きがあります。スズキにはビタミンAが豊富に含まれており、健康な視力と目の健康全般の維持に役立ちます。このように、スズキに関連する様々な健康効果は、健康志向の消費者層を広く惹きつけ、世界市場の成長を促進しています。

市場の制約

ビーガン／ベジタリアン食の普及

ビーガンやベジタリアンなど、あらゆる動物性食品を排除する食生活が人気を集めています。これらの食生活では、魚やその他の動物性食品の摂取が禁じられています。ビーガンは、必要なタンパク質を補給できるより効果的な食品を摂取する代わりに、大豆、セイタン、エンドウ豆などの動物性食品の代替品を摂取します。ヨーロッパでは約10%がベジタリアンまたはビーガンを自認しており、今後数年間でその数は増加し続けると予想されています。世界中で、消費者は食生活を変え、植物性食品中心の食生活に移行することに前向きになっています。 Googleトレンドによると、2014年から2019年の間にビーガンへの関心は7倍に増加しました。

同様に、米国のビーガンは約1,000万人です。世界中でベジタリアンやビーガンの食生活の普及を促進するキャンペーンが実施されています。彼らは、そのような食生活が健康に与えるメリットを強調する一方で、非ベジタリアンの食生活のデメリットを批判しています。こうした取り組みは、特にスズキをはじめとする魚市場に悪影響を及ぼしています。

重要な機会

新しい養殖技術の導入拡大

最先端技術を導入して事業効率を高めることは、関係者の間で常に重要な話題となっています。本書の例で言えば、植物由来の安価な飼料は、魚粉の必要性を減らすでしょう。さらに、魚類のDNA識別は、感染症の検出と治療に役立つだけでなく、漁獲量の増加にもつながると期待されています。水ろ過、生息地の構築、漁業技術に関するその他の改善も、生産量の増加につながります。さらに、自動化と人工知能の導入は、魚類の生産量を大幅に増加させました。したがって、生産能力の拡大を目的とした主要企業によるこれらの技術の導入の増加は、市場に潜在的な成長機会をもたらすと期待されます。

スズキ市場セグメンテーション分析

性状別

世界のスズキ市場は、天然と養殖に二分されています。養殖セグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中は6.9%の年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。養殖は、世界の食用魚の総供給量の3分の1を占めています。養殖スズキ市場の95%以上を占めており、非常に収益性の高い産業となっています。スズキの生産は、漁業における漁獲量を代替し、増加する世界人口の食糧供給に貢献する可能性を秘めています。環境問題への意識が高まったことにより、スズキの養殖への移行が進んでいます。さらに、天然漁獲に対する数々の禁止措置も、スズキの養殖の普及につながっています。さらに、天然漁獲ではなく養殖へと進出する企業が増えるにつれ、このセグメントの市場シェアは拡大すると予想されます。

天然セグメントは、世界のスズキ市場で2番目に大きなセグメントです。 EUは、国際海洋調査評議会（ICES）からの独立した科学的助言に基づき、毎年、キタスズキとミナミスズキの管理措置を調整しています。ICESは、漁獲圧力の高まりと魚類の個体数の減少を理由に、スズキの漁獲量削減について継続的な提言を行っています。しかしながら、消費者が天然スズキの品質に好意的な評価をしているため、天然スズキは養殖スズキよりも価格が高くなっています。

種類別

世界のスズキ市場は、生鮮品と加工品に分類されます。生鮮品セグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中は6.6%の年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。加工されていない生鮮食品への需要はここ数年で高まっており、「農場から食卓へ」というアプローチは世界中の多くの人々に広く受け入れられており、市場の成長に大きく貢献しています。さらに、新鮮な食材を食べることの健康効果に対する意識の高まりも、この変化を促し、人々が魚介類を含む生鮮食品を購入するよう促しています。スズキ市場において、生鮮品セグメントは世界的に優位を占めており、予測期間中もその優位性を維持すると予想されています。

販売チャネル別

世界のスズキ市場は、外食産業、ハイパーマーケット／スーパーマーケット、専門店、オンライン販売チャネルに分類されます。専門店セグメントは市場への主要な貢献者であり、予測期間中は6.8%のCAGRで成長すると予想されています。専門店は、顧客に高品質なサービス、詳細な製品仕様、そして専門家によるアドバイスを提供します。消費者行動の変化や世界中のライフスタイル全般の向上に伴い、小売業界は絶えず進化しており、専門的な小売業態の導入につながっています。さらに、専門店は顧客の来店数を増やすため、バウチャーやクーポンキャンペーンを実施し、顧客の節約につなげることでブランドイメージを強化し、収益を増加させています。

オンラインプラットフォームは、水産物の購入手段として人気があります。これは、入手の容易さ、時間の節約、そしてオンラインプラットフォームの宅配サービスによるものです。さらに、COVID-19の感染者数が急増していることから、水産物のオンライン販売が大幅に増加しています。オンライン販売チャネルは消費者へのリーチを拡大し、多くの企業にとって重要な収益源へと成長しました。さらに、モバイルユーザーの急増により、オンライン販売は今後大幅に増加すると予想されています。eコマースの売上増加、物流サービスの改善、決済方法の簡素化、そして国際ブランドの市場参入の容易さが、市場の成長をさらに後押ししています。

地域別インサイト

ヨーロッパは6.2%の成長率を誇る主要地域

ヨーロッパは収益への貢献度が最も高く、予測期間中は6.2%の年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。スズキ養殖は、海洋の広大なスペースが養殖場として活用されているため、ますます普及しています。生産物の大部分はヨーロッパ全域に流通しており、イタリア、スペイン、フランス、イギリスが主要な消費国となっています。需要の高まりと熾烈な競争により、ヨーロッパ市場はサプライチェーンの改善に向けたイノベーションと研究に一層力を入れています。欧州委員会は、姉妹プロジェクトであるMedAIDとPerformFISHへの投資を計画しており、これらは知識基盤の共有と欧州水産養殖産業の拡大に貢献するでしょう。

アジア太平洋地域：8.4%の成長率を誇る最も急成長している地域

アジア太平洋地域は、予測期間中に8.4%の年平均成長率（CAGR）で成長し、34億2,500万米ドルの収益を生み出すと予想されています。アジア太平洋地域におけるスズキの養殖は、主に南アジア、東南アジア諸国、そしてオーストラリアで行われています。この地域に生息するスズキの一種であるバラマンディが最も広く消費されている魚種です。アジア沿岸地域では、水産物が人々の食生活の重要な部分を占めており、スズキを含む魚類への需要が非常に高くなっています。この地域の一部の発展途上国では、漁業と養殖が重要な収入源となっています。そのため、政府は生産、輸出、技術の向上を促進するためのプログラムを支援しています。

北米のスズキ市場では、現在、プレミアム化の傾向が主流となっています。水産業界全体で、安価な魚との差別化を図り、消費者の関心を維持するために、プレミアムグルメや厳選バージョンが活用されています。プレミアムグルメや厳選バージョンは、より良い風味と質の高い味を求めて高額を支払う意思のある消費者をターゲットにしています。北米は、スズキの大部分をヨーロッパとアジア太平洋地域から輸入しています。

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シーバス市場のトップ競合他社

1. Amacore B.V
2. Barramundi Group
3. Blue Ocean Seafood SPA
4. Corfu Sea Farm S.A.
5. Cromaris D.D.
6. Mainstream Aquaculture
7. Oceanpick
8. Philosofish S.A.
9. Selonda SA.
10. Argosaronikos S.A
11. Fish Farm
12. Culmarex, S.A.U.
13. Luckyfish Co.
14. Defne-Tur Aquaculture
15. Duntower Corporation
16. NHL Fresh Fish
17. Ozsu Fish UK Limited.

最近の進展

• 2022年7月 - MainStream Aquacultureは、米国アリゾナ州にある1,100エーカーの養魚場を買収しました。世界最大級のバラマンディ生産・供給業者であるMainStream Aquacultureは、今回の画期的な買収により、拡大を続ける資産ポートフォリオに米国市場向けの国内生産を加えることが可能になります。
• 2022年5月 - MainStream AquacultureとOpalは、オーストラリア政府によるラトローブバレー養殖プロジェクトへの3,000万米ドルの助成金発表を歓迎します。
• 2022年2月 - MainStream Aquacultureの食用魚ブランドInfinity Blueは、2022年をさりげなくも重要なブランド変更でスタートしました。各養殖場の産地を称えることで、MainStreamは味の特徴、持続可能性、そして製品の鮮度をより効果的に市場に伝えることができます。
• 2022年5月 - Bruketa & Žinić & GrayがデザインしたCromarisの革新的なスキンパッケージのデザインが、国際コンペティション「Graphis Packaging」で銀賞を受賞しました。これにより、クロマリスはペプシコ、モエ・ヘネシー、Xbox、マース・リグレーといった世界的に成功を収めているブランドと肩を並べることになります。Graphisは1944年創業のニューヨークの由緒ある出版社で、毎年デザイン、広告、写真、イラストレーションの分野で優れたプロジェクトを表彰し、出版しています。