01 世界のシーバス市場規模は、2025年には49億426万米ドルと評価され、2026年の52億3775万米ドルから2034年には88億6574万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間中の年平均成長率（CAGR）は6.8%となる見込みです。2025年には、ヨーロッパが市場シェア37.8%を占め、シーバス市場を牽引しました。スズキは太平洋地域およびアジアの熱帯・亜熱帯地域で人気の高い食用魚です。ヨーロッパスズキに加え、アジアスズキ（バラマンディとも呼ばれる）も人気の高い食用魚です。合成肥料、殺虫剤、農薬の危険性に対する人々の意識が高まるにつれ、有機栽培された食品への需要が増加しています。消費者の需要の高まりに応え、有機食品への需要を満たすため、多くの企業がこの市場に参入しています。さらに、有機スズキの栄養価を最大化するために、有機飼料および飼料原料の配合を改善する取り組みも行われています。有機スズキへの需要は、世界のスズキ市場の成長を牽引する主要因の一つです。
2026年1月– ルビマール社、ヨーロッパ産シーバス養殖場でASC認証を取得ルビマール社は、スペインにあるヨーロッパスズキとタイの養殖場で、新たに導入された水産養殖管理協議会（ASC）の養殖場基準の認証を取得した最初の生産者の1つとなりました。この認証は、持続可能な養殖慣行と責任ある水産物生産を強化するものです。
2025年10月– バイオマー社、地中海養殖事業向け飼料のASC認証を取得バイオマール・グループは、地中海産スズキとタイの養殖場に飼料を供給する生産施設で、ASC飼料認証を取得しました。この認証は、持続可能な飼料調達を支援し、南ヨーロッパ全域における認証済み養殖バリューチェーンを強化するものです。
2025年9月– アブラマー社、シーバス製品で国際味覚研究所の認定を取得アブラマー社は、養殖スズキとタイ製品で、国際味覚研究所（ITI）から3つ星の最高味覚賞を受賞しました。この受賞は製品の品質の高さを証明するものであり、欧州市場における同社の高級シーフードとしての地位を確固たるものにするものです。
2025年7月地中海産スズキの生産者が持続可能な養殖プログラムを拡大Avramar、BioMar、Lubimarなどの大手生産者は、責任ある方法で養殖されたスズキに対する消費者の需要の高まりに応えるため、持続可能な養殖、魚の福祉、認証飼料プログラム、トレーサビリティのある水産物生産への投資を加速させた。