世界の水産物市場規模は、2025年には1,800億9,000万米ドルと評価され、2026年の1,839億1,000万米ドルから2034年には2,175億1,000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間における年平均成長率（CAGR）は2.12%となる見込みです。アジア太平洋地域は、2025年に45.2%の市場シェアを占め、水産物市場を牽引しました。
シーフードは、様々な海洋生物を含む食事形態です。重要な脂肪酸やマクロ栄養素、ミクロ栄養素の重要な供給源であるため、健康的な食品として広く認識されています。世界市場の成長は、シーフードの健康効果に対する認識の高まりが大きな要因となっています。例えば、シーフードはタンパク質、ビタミン、ミネラルを豊富に含んでいます。さらに、シーフードには心血管疾患のリスクを軽減するオメガ3脂肪酸が含まれています。
無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細については、
海産物需要の高まりに対応するため、養殖への移行が拡大している。
天然漁業が生物学的・環境的な限界に直面する中、養殖業の急速な拡大が水産物市場の動向をますます左右するようになっている。国連食糧農業機関（FAO）によると、世界の水産動物生産量は2024年に過去最高の1億9500万トンに達し、養殖生産量は初めて1億トンを超え、水産動物生産量全体の約53%を占めるようになった。こうした変化を受けて、養殖サーモン、エビ、ティラピア、貝類などの養殖への投資が促進されており、生産者は効率的な飼料、疾病管理、トレーサビリティ、気候変動に強い養殖方法にますます注力している。
持続可能な水産物とトレーサブルなサプライチェーンへの注目の高まり
水産物市場では、持続可能な漁業、責任ある養殖、そして透明性の高いサプライチェーンへの注目が高まっている。FAOの報告によると、水産動物の生産量の89%が直接食用に利用されており、2024年には世界の1人当たりの供給量が推定21.3kgに達すると見込まれている。同時に、水産物の輸出業者や小売業者は、持続可能性と食品安全への懸念に対応するため、トレーサビリティの取り組みを強化している。
タンパク質が豊富で健康的な食品に対する世界的な需要の高まり
シーフード市場の成長は、主にタンパク質が豊富な食品に対する消費者の需要増加と、魚介類の栄養上の利点に対する認識の高まりによって牽引されています。シーフードは、オメガ3脂肪酸とともに高品質のタンパク質を提供します。脂肪酸ビタミンや必須ミネラルを豊富に含み、健康的でバランスの取れた食生活における地位を支えています。都市化の進展、可処分所得の増加、外食産業の拡大により、先進国および新興国全体で魚介類の消費量はさらに増加しています。魚介類市場の成長は、最新のコールドチェーンインフラの拡大、加工・包装技術の向上、スーパーマーケットやオンライン小売チャネルを通じた冷凍、缶詰、調理済み、付加価値の高い魚介類製品の入手可能性の向上によっても支えられています。
供給変動と生産コストの上昇
水産物市場は、魚資源の変動、気象条件、養殖生産性、飼料コストなどにより、大きな制約に直面しています。海水温の変化、乱獲、疾病の発生、環境悪化なども、水産物の供給量や価格に影響を与える可能性があります。また、水産物市場の分析によると、燃料費、人件費、輸送費、冷蔵費、加工費の上昇は、サプライチェーン全体の運営コストを増加させています。さらに、厳格な食品安全要件、輸入制限、汚染や製品のトレーサビリティに関する懸念は、国際市場で事業を展開する生産者、加工業者、流通業者にとって、コンプライアンス上の負担を増大させる可能性があります。
持続可能な養殖業と高付加価値水産物の拡大
持続可能な養殖の普及拡大は、水産物市場に大きなビジネスチャンスをもたらしています。生産者は、環境負荷を軽減しながら水産物生産量を増やすため、育種技術の向上、疾病管理、飼料効率の改善、水質モニタリング、閉鎖型または管理型養殖システムへの投資を進めています。水産物市場の分析では、調理済み食品、シーフードスナック、冷凍フィレ、缶詰製品、そして持続可能な方法で調達された高級品に対する需要の高まりが明らかになっています。植物由来の代替飼料、デジタルトレーサビリティ、自動処理、コールドチェーンインフラへの投資増加は、水産物生産者および加工業者にとって長期的に大きなビジネスチャンスを生み出すと期待されています。
持続可能性、トレーサビリティ、および気候変動関連リスクの管理
水産物市場が直面する大きな課題の一つは、海洋生態系を保護し、ますます厳しくなる持続可能性への期待に応えながら、安定した供給を維持することです。気候変動は魚の回遊パターン、水温、繁殖サイクル、養殖条件などを変化させ、生産者にとって不確実性を生み出します。水産物市場の成長は、違法・無報告・無規制漁業、複雑な国際サプライチェーン、食品安全要件、そして透明性の高い製品トレーサビリティの必要性によっても影響を受けています。生産量の増加、環境保護、価格の手頃さ、そして責任ある方法で調達された水産物に対する消費者の期待のバランスを取ることは、世界の水産物市場で事業を展開する企業にとって依然として重要な課題です。
2025年には魚が市場シェア62.4%を占め、市場を席巻するだろう。
魚介類分野は、世界的な消費量の高さ、入手しやすさ、栄養価の高さ、そして小売、外食、加工食品など幅広い用途での魚介類の利用といった要因により、2025年には世界の水産物市場において最大のシェア（62.4%）を占める見込みである。
甲殻類は、高級シーフード料理や外食産業での人気により、引き続き安定した需要が見込まれています。カキ、ムール貝、イカなどの貝類を含む軟体動物は、消費者が多様なシーフードを求める傾向が強まるにつれて人気が高まっており、その他のシーフード製品は、地域や食の嗜好に合わせた特別なニーズに応え続けています。
カスタマイズを依頼するカスタマイズされたレポートをご希望の場合は。
食品サービス業界は年平均成長率（CAGR）4.02%で最も速い成長を記録すると予測されている。
食品サービス分野は、レストランやホテル業界の活動の活発化、シーフード料理に対する消費者の嗜好の高まり、そして手軽に調理できるシーフード製品への需要増加に支えられ、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）4.02%という最も高い成長率で拡大すると予想されている。
小売業は依然として最大の用途分野であり、スーパーマーケット、専門店、その他の小売店を通じて、生鮮、冷凍、缶詰、加工済みの魚介類が広く入手可能であることがその基盤となっている。機関向け分野は、学校、病院、ケータリングサービス、その他の大規模な食品調達組織からの需要に応え続けている。
アナリストに相談する市場機会についてご相談ください。
北米市場は世界の水産物市場の21.4%を占め、2025年には385億4000万米ドルの規模に達すると予測されています。この地域の成長は、タンパク質を豊富に含む食品に対する消費者の需要増加、水産物消費量の増加、健康的な食生活への意識の高まり、そして小売および外食産業における流通チャネルの拡大によって牽引されています。持続可能な方法で調達された付加価値の高い水産物製品への需要増加も、この地域市場の成長を支え続けています。
2025年、北米市場において米国市場が最大のシェアを占める見込みです。この成長は、魚介類に対する消費者の需要増加、健康的なタンパク質源への嗜好の高まり、小売および外食産業におけるシーフード製品の品揃え拡大、そして利便性の高い加工シーフード製品への需要増加によって牽引されています。持続可能な調達に対する消費者の意識向上も、市場の成長をさらに後押ししています。
カナダ市場は、魚介類の消費量の増加、国内の漁業および養殖活動の活発化、栄養価の高いタンパク質源への需要の高まり、冷凍、加工、付加価値の高い魚介類製品の流通拡大などにより、着実な市場成長を遂げている。
地域別インサイトを確認国別データと地域動向をご確認ください。
欧州市場は世界の水産物市場の19.8%を占め、2025年には356億6000万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に4.37%という最も速い年平均成長率（CAGR）を記録すると見込まれています。市場の成長は、健康的な食生活への消費者の嗜好の高まり、水産物消費量の増加、養殖生産の拡大、持続可能な方法で調達された水産物への需要の高まりによって支えられています。プレミアムで付加価値の高い水産物製品の継続的な開発が、地域需要を牽引し続けています。
英国市場は、健康的なタンパク質源に対する消費者の需要の高まり、小売店や外食産業におけるシーフード製品の品揃えの拡大、手軽なシーフード製品の人気の上昇、そして持続可能な方法で調達された製品に対する消費者の関心の高まりにより、着実な市場成長を遂げている。
ドイツ市場は、シーフード消費量の増加、手軽に利用できる加工シーフード製品への需要の高まり、小売流通網の拡大、そして健康的で持続可能な食品選択に対する消費者の意識の高まりによって牽引され、ヨーロッパ最大級の市場の一つとなっている。
アジア太平洋地域は、2025年には814億米ドル相当の市場規模で45.2%のシェアを占め、水産物市場を牽引しました。この地域の市場支配力は、高い水産物消費量、大規模な養殖業と漁業、人口増加、可処分所得の増加、そして主要食品市場における魚介類への強い需要によって支えられています。水産物加工および輸出活動の拡大も、地域市場の成長を後押しし続けています。
日本市場は、堅調な海産物消費、高級・高品質な海産物への需要の高まり、養殖活動の拡大、そして栄養価が高くタンパク質が豊富な食品に対する消費者の嗜好の高まりにより、着実な市場成長を遂げている。
2025年には、中国市場がアジア太平洋市場で最大のシェアを占める見込みです。この成長は、高い水産物消費量、養殖生産の拡大、可処分所得の増加、加工水産物の需要増加、そして活発な国内外の水産物貿易活動によって支えられています。
中東・アフリカ市場は、世界の水産物市場の6.5％を占め、2025年には総額117億1000万米ドルに達すると予測されている。人口増加、都市化の進展、健康的な食生活に対する消費者の意識の高まり、養殖業や水産物加工業への投資拡大などが、この地域市場の成長を支えている。
アラブ首長国連邦市場は、高級シーフードへの需要の高まり、観光・ホスピタリティ産業の拡大、シーフード輸入の増加、養殖業や持続可能な食料生産への投資の拡大などを背景に、中東における重要な市場となっている。
アフリカ市場は、水産物消費量の増加、漁業および養殖業の拡大、水産物加工インフラへの投資増加、そして手頃な価格のタンパク質源に対する需要の高まりに支えられ、緩やかな市場成長を遂げています。南アフリカ、エジプト、ナイジェリアなどの国々は、市場参加者にとって長期的な成長機会を生み出しています。
このレポートをカスタマイズ 戦略目標に合わせて最適化
著者の詳細
Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
マイクログリーン市場の規模、シェア、成長率（2034年）
中東・アフリカのベーカリー製品市場の需要とシェア（2034年まで）
スナック食品市場規模、シェア、成長率、分析、レポート、2034年
菓子市場の規模、シェア、成長率、分析、レポート（2034年まで）
ファストカジュアルレストラン市場の規模、シェア、成長率、分析（2034年）
フリーフロム食品市場の規模、シェア、成長、分析、レポート、2034年
掲載実績：
sales@straitsresearch.com