シーフードマーケット サイズと展望 2025-2033

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シーフード市場の成長要因

ライフスタイルと消費者の嗜好の変化

非ベジタリアン消費者は徐々にライフスタイルを変えており、ペスカタリアニズム（ペスカタリアニズム）に大きく傾倒しています。ペスカタリアニズムとは、シーフードに加えてベジタリアンフードを摂取することを指します。ただし、この食生活には牛肉、豚肉、鶏肉などの肉類は含まれません。この変化は、消費者が健康的な食生活を好むことに起因しています。

さらに、肉類や肉製品の摂取は、高コレステロール、がんリスクの上昇、肥満や関連疾患の有病率の上昇につながります。そのため、消費者は健康的な代替品を求めており、これが世界市場の成長に大きく貢献しています。

さらに、牛の飼育環境の悪さに対する消費者の意識の高まりや、飼料効率の向上と牛の急速な成長促進を目的としたステロイドの使用増加により、肉食者が魚介類を好む傾向が強まっています。こうした要因が世界市場を牽引しています。

可処分所得の増加

経済の改善と可処分所得の急増は、市場の成長を牽引する主要な要因です。2009年の欧州と中国の経済危機後、世界経済は停滞しました。しかし、危機からの力強い回復は、特に発展途上国において経済成長のプラス要因となり、中間所得層の可処分所得の増加につながりました。

さらに、都市部の中高所得層の消費者が食習慣を必需品からプレミアム商品・サービスへと変化させていることから、北米およびアジア太平洋地域の人々の可処分所得が増加し、市場を牽引する大きな要因となっています。この傾向は、水産物供給業者や機関にとって、水産物分野における製品・サービスラインの強化に有利に働いています。

市場の制約

天然魚類資源の枯渇

欧州委員会共同研究センター（JRC）の調査によると、水産物資源の90%以上が過剰に乱獲されています。さらに、エンゼルシャーク、カージナルフィッシュ、サケは絶滅危惧種に指定されています。さらに、水域への産業廃棄物投棄の増加に伴う海水魚の減少は、いくつかの海産種の絶滅につながっています。海産種の深刻な減少に関するこの研究は、動物の倫理的扱いを求める人々の会（PETA）や世界自然保護基金（WWF）といった多くの団体の注目を集め、特定の魚種の消費制限を求めています。

さらに、世界的な魚類需要の増加に対応するため、養殖業への重点が置かれており、漁業及び公海生物資源の保存に関する条約など、漁獲量を制限する新たな条約も制定されています。これらの要因は、予測期間中の市場成長を阻害する要因となっています。

市場機会

メーカーと食品サービス提供者間の連携の拡大

海産種の減少は市場の成長を鈍化させていますが、安全な漁業によって水産物の生産量を増やし、増加する需要に対応できる可能性があります。漁師と養殖業者は、加工業者、出荷業者、小売店、レストラン、そして食品サービス提供業者と協力し、環境問題の解決に努め、市場をより環境的、経済的、そして社会的に持続可能なものにしていきます。米国のMiya'sやスコットランドのFisheries Innovationなど、多くのシーフードレストランが、持続可能なシーフードの提供に特化しています。これらのレストランやシーフードサービス提供業者は、ナマズやティラピアといった持続可能なシーフードの提供に重点を置いています。したがって、これらすべての要因が相まって、世界市場の成長に貢献しているのです。

シーフードの種類に関する洞察

魚類セグメントは世界市場の大部分を占めており、予測期間中に2.2%のCAGR（年平均成長率）で成長すると予測されています。原始的なサメ、エイ、ノコギリエイ、チョウザメ、ヤツメウナギなどの大型魚種は、人間の食用として安全で健康的であると考えられています。魚は海、川、湖で漁獲され、屋内養殖で飼育され、主に食用として世界中で販売されています。人々が最もよく食べる魚の一つは、殻のない魚です。

さらに、魚に含まれる有益な多量栄養素と微量栄養素への関心が高まるにつれて、魚の人気は高まっています。これが、世界市場が成長している重要な理由の一つです。魚の需要は、肉食人口の急増と、魚食の健康効果に対する意識の高まりによっても支えられています。

軟体動物には、ツブ貝、カキ、ホタテ、二枚貝、アサリ、ムール貝などがあります。これらは、装飾品として用いられる真珠を生産する能力があるため、高い経済的価値を有しています。軟体動物の主要輸出国には、ペルー、日本、カナダなどがあります。中国は軟体動物の主要輸入国の一つであり、このセグメントは中国市場において大きなシェアを占めています。さらに、カキ、アワビ、アサリ、ホタテ、ムール貝などの食用軟体動物の需要は大きく、世界市場を牽引する重要な要因となっています。さらに、三倍体カキ種苗など、高付加価値製品の世界的な需要の高まりにより、新製品や効率的に生産された製品の供給が増加すると予想されています。

アプリケーションインサイト

小売部門は最大の市場シェアを占めており、予測期間中に1.8%のCAGR（年平均成長率）を示すと予測されています。世界中の小売チャネルを通じた水産物の販売増加により、予測期間中、小売部門は緩やかな成長を遂げると予想されます。さらに、実店舗は魚介類を購入する便利な手段であり、小売業態の成長を促進しています。

小売セグメントの成長は、供給チャネルのインフラ整備と、オンラインとオフラインの両方を含む様々な小売チャネルを通じた水産物製品の価格の手頃さの向上によって推進されています。さらに、大規模小売店が提供するワンストップソリューションと、これらの店舗が提供する割引は、一般の人々の間で水産物の人気を高めています。

多くの機関を含む、いくつかの公的機関および民間組織は、水産物を主要なタンパク質源として頼っています。水産物は、主にオフィスの食堂で消費されるほか、マレーシア水産研究所などの研究機関では栄養補助や研究目的で供給されています。オフィスや研究機関の増加は、世界市場における機関部門の成長を牽引する大きな要因となっています。

地域分析

アジア太平洋地域は世界市場において最も重要なシェアを占めており、予測期間中に2.2%の年平均成長率（CAGR）を示すと予想されています。アジア太平洋地域は新興地域であり、世界最大のシーフード消費国の一つです。アジア太平洋地域のシーフード市場の成長は、可処分所得の増加、外食の増加、そしてシーフードを提供するファストフード店の増加に起因しています。この地域における水産養殖産業の拡大は、地元のシーフード市場を牽引しています。

さらに、中国は水産業とエビ養殖産業に多額の投資を行っており、これらの産業に大きく依存しています。中国の国営企業2社は、2022年に黄海に停泊する10万トンのプラットフォームを備えた沖合養殖システムの建設を完了させる予定でした。

さらに、調査期間中、アジア太平洋地域のいくつかの国ではエビの消費量が減少しました。これは主に、早期死亡症候群（EMS）危機によるエビの供給不足でエビ価格が急騰したためです。中国、日本、ベトナム、タイ、インドネシア、マレーシア、その他の東南アジア諸国が影響を受けています。日本とインドネシアは、他のアジア諸国からのエビ輸入への依存度が高いため、消費量が大幅に減少し、2016年から2021年にかけてそれぞれ年平均成長率（CAGR）が4.38%と1.59%減少しました。

北米の水産物市場動向

北米は、世界有数の天然水産物の主要漁場の一つであり、多くの地元市場プレーヤーが存在することから、水産物の主要市場となっています。主要な漁業州には、アラスカ、カリフォルニア、ワシントンなどがあります。北米は成熟した市場であり、サプライチェーンが発達し、消費者情報も豊富です。この地域の成長は、高い可処分所得と、フィットネス愛好家の間で魚介類の人気が高まっていることに起因しています。これは、水産物が心臓病、肥満、高血圧のリスク軽減など、多くの健康効果をもたらすためです。さらに、ファストフードチェーンやクイックサービスレストランに魚介類をベースとしたファストフードが数多く含まれるようになったことで、市場の成長が加速しています。

ヨーロッパのシーフード市場の動向

ヨーロッパは予測期間中、着実に拡大すると予想されています。ヨーロッパ最大の国であるスペインとイタリアは、特にシーフードの需要が高いです。人口規模の大きさに加え、一人当たりの魚介類消費量の高さとヨーロッパの人口におけるシーフード消費量の急増が、市場の成長に大きく貢献しています。同様に、この地域におけるシーフード市場の成長は、魚介類および魚介類製品の消費量の増加に起因しています。また、魚介類の健康効果を多くの人が認識していることも、市場の成長を支えています。

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シーフードマーケットのトップ競合他社

1. Pacific Seafood
2. Kangamiut Seafood A/S
3. American Seafoods Company
4. Phillips Foods, Inc.
5. Trident Seafoods Corporation.
6. Marine Harvest ASA
7. Thai Union Group PCL
8. Lee Fishing Company
9. Leigh Fisheries

最近の動向

• 2023年6月～ インド水産物輸出業者協会会長のジャグディッシュ・フォファンディ氏は、インド全土の水産養殖インフラの改善と、ケーララ州へのエビ養殖の拡大を訴えました。最近、インド水産物輸出開発庁（MPEDA）の副長官に任命されたフォファンディ氏は、「ザ・ヒンドゥー」紙に対し、インドは水産養殖部門への支援を強化し、エビ養殖のための土地を増やす必要があると述べました。