世界のエビ市場規模は、2021 年に 380 億米ドルと評価されています。 2030 年までに 850 億米ドルに達すると推定されており、予測期間 (2022 ～ 2030 年) 中に9.5% の CAGRで成長します。
エビは、海（浅いところも深いところも）だけでなく、淡水の湖や小川にも生息する小さな海洋甲殻類です。それは世界市場において多くの商業的価値を持っています。エビにはたんぱく質とビタミンDが豊富に含まれています。また、1 食分 3 オンスの炭水化物含有量は 1 グラム未満であり、健康的な食事を考えると非常に低い値です。
エビ市場の成長のほとんどは、健康を気遣う人々によるものです。エビはビタミンやミネラルが豊富で、脂肪が少なく、炭水化物がなく、カロリーが低いためです。そのため、エビを食べることには多くの健康上の利点があるため、人々はエビを食事に加えることが推奨されています。
米国、タイ、および競争的にエビの工業的養殖が行われているその他の国では、閉鎖生産システムとして知られる、より持続可能な新しい方法が使用されています。この製造方法は池の水を再利用し、エビの養殖に悪影響を及ぼす水中の有害物質を除去します。したがって、市場の成長は、環境により良い新しい生産方法の使用の増加によって促進される可能性があります。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2021 |
| 研究期間 | 2020-2030 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 9.5% |
| 市場規模 | 2021 |
| 急成長市場 | ヨーロッパ |
| 最大市場 | アジア太平洋地域 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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栄養に関しては、エビはタンパク質が多く、飽和脂肪、炭水化物、カロリーが低いです。ほんのり塩味があり、栄養もたっぷりです。また、エビに含まれる抗酸化物質は体の細胞をダメージから守ります。エビは、これらの性質のため、サラダ、パスタ、カレー、スープ、炒め物に自然に加えられます。
エビにはアスタキサンチンと呼ばれる抗酸化物質も含まれており、シワを防ぎ、日光によるダメージを軽減します。また、特定の種類の癌の可能性を減らすセレンも豊富に含まれています。エビにはカルシウム、鉄、マグネシウム、カリウム、亜鉛、コリンも含まれています。こうした健康上の利点のため、政府はエビの生産量を改善し、エビ市場の成長につなげようとしている。
通常、エビ養殖業者は加工会社と取引して、特定の時期に製品を提供します。これは契約養殖として知られています。これらの契約には、加工会社と農家の間で生産および販売条件を確立する協定が含まれることがよくあります。
契約養殖は、大手輸出企業が契約養殖を通じて農家に作物栽培に必要な種子、飼料、道具を提供しているため、エビ市場の傾向が改善されています。多くの先進国では、融資を受けやすくするための政策が行われています。これらの計画は、予測期間中に市場を成長させる可能性があります。
エビ漁に関してこれまで行われてきた研究の多くは、資源評価に役立てるためのエビの生物学的研究でした。全体として、これは成功であり、科学者たちはエビのライフサイクルやその生物学の他の部分について多くのことを学びました。したがって、エビベースの製品を投入することは、世界市場の成長に貢献することになります。
エビが健康に良いということを多くの人が知っているため、エビ製品は市場で好調です。その結果、多くの企業が需要の高まりに応える新製品を発表しています。したがって、エビを使用した新製品を発売することは、エビに対する消費者の需要を高めるのに役立つでしょう。
エビの養殖は、塩分濃度、マングローブの破壊、汚染、堆積、土地の浸食、海洋種の絶滅、生物多様性の損失を引き起こすため、生態系にとってひどいものです。一般に、エビの養殖には、包括的で信頼性が高く、安価な種子源が必要です。このような種の供給源がなければ、生産は不可能です。
農家はまた、種子の価格の高さ、品質の低さ、種子の混入、孵化の減少といった問題にも直面している。これらの要因により、今後数年間で市場の成長が鈍化する可能性があります。
アクアフィードは、魚、エビ、エビなどの水生動物が食べることができる販売用に作られた餌です。水産養殖業界では、水産飼料が頻繁に使用されます。エビの餌は、養殖場で育てられたエビの栄養ニーズを満たすように作られています。必須アミノ酸、ビタミン、ミネラル、脂肪酸、その他の重要な栄養素を適切なレベルに保つのに役立ちます。アクアフィードは賞味期限が短いため、特定の方法で取り扱う必要があります。
これらの飼料の総合的な経済的および栄養的価値を得るには、適切な保管と取り扱いが必要です。水産飼料が適切な温度と適切な方法で保管されないと、品質が低下する可能性があります。多くのエビ養殖業者は、収量が低いためにエビの養殖原料を入手できず、多くの人々がエビの養殖原料を購入したいと考えています。これは、水産飼料が入手できなくなり、市場の成長が損なわれることを意味します。
すぐに食べられる食品は、事前に準備または調理されており、食べる前にさらに調理したり準備したりする必要はありません。人々のライフスタイルは、包装された食品やすぐに食べられる食品を食べることが多くなり、徐々に変化しています。したがって、世界市場の成長は、冷凍エビと缶詰エビの需要の増加によって牽引される可能性があります。これは、成長が見込まれる世界市場にとって良いことと予想されます。
人々は、エビ養殖業者が池内のエビの実際の数を判断して適切に餌を与えることができないことに気づいています。したがって、政府はエビの生産量を増やすために養殖場へのソフトウェアのインストールを支援する必要があります。これには、エビの給餌器と水中音響装置が含まれており、これらが連携して適切なタイミングで適切な量の餌を測定します。
エビ養殖業者は生産管理を支援し、エビを病気から守るためにテクノロジーを徐々に活用し始めています。閉鎖再循環システムのようなテクノロジーは、農家の収入の増加、作物の収量の増加、病気の予測に役立っています。したがって、政府プログラムの増加は、予測期間中にエビ市場の成長機会につながる可能性があります。
エビの市場シェアは、供給源と形態によって分割されています。ソースに基づいて、エビ市場は冷水と温水に分類されます。
冷水セグメントが優勢であり、予測期間中に 9.8% の CAGR で成長すると予想されます。これらのエビは、深層エビと呼ばれる大西洋の冷たい海に住んでいます。水深10～500メートルの柔らかい泥底に生息しています。冷水エビは小さくて野生ですが、特に低脂肪で高タンパク質であるため、食べるのに最適です。
冷水エビは歯ごたえがあり、健康的で鮮度が保たれるため、人々に好まれています。それらのほとんどは北極海と北大西洋から来ます。
世界南部の熱帯海域にはホットウォーターシュリンプが生息しています。このエビの 3 オンス (85 グラム) のカロリーはわずか 84 カロリーで、炭水化物は含まれていません。エビのカロリーの約90％はタンパク質由来で、残りの10％は脂肪由来です。また、同じ分量で 20 種類以上のビタミンやミネラルが摂取でき、これには 1 日に必要なセレンの 50 パーセントが含まれます。
セレンは、炎症を軽減し、心臓を健康に保つのに役立つミネラルです。ホットウォーターシュリンプが健康に良いという事実により、ホットウォーターシュリンプは世界中で人気が高まっています。
形式に基づいて、エビ市場分析は冷凍と缶詰に分類されます。
冷凍セグメントは最高の市場シェアを占めており、予測期間中に 10% の CAGR で成長すると推定されています。ほとんどのエビは冷凍で販売されており、その外観、グレード、色、均一性に基づいて販売されています。エビは丸ごと売られることが多いですが、身だけが売られることもあります。
冷凍エビは大量に加工・保管されます。冷凍エビは4～5日ほど保存可能です。エビを輸出している国は、日本、アメリカ、イギリス、中国、タイ、イタリア、スペイン、フランス、ドイツです。
小さなエビは缶に詰められる前に洗浄され、殻が取り除かれます。エビの缶詰は、サラダ、魚のシチュー、シンプルなカクテルソースなどと一緒にお楽しみいただけます。
流通インフラの整備によりインスタント食品の人気が高まっているため、エビ缶の需要はさらに高まるだろう。より多くの人がそれを購入し、生産者がより環境に優しい方法でエビを養殖するにつれて、この製品の需要は増加する可能性があります。
世界のエビ市場シェアは、主にアジア太平洋、ヨーロッパ、北米の 3 つの地域に分類されます。
アジア太平洋地域は世界のエビ市場の最大の株主であり、予測期間中に10.6％のCAGRで成長すると予想されています。中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、その他のアジア太平洋地域はすべて、アジア太平洋地域の市場を研究しています。中国のエビの需要は過去 10 年間で急速に増加しました。これは主に国内でさまざまな種類のエビが入手できるためです。今後数年間、市場は高い年平均成長率で成長すると予想されます。日本を除くアジア太平洋地域が市場をリードする可能性が高い。
ヨーロッパはCAGR 8.1%で成長し、予測期間中に167億米ドルを生み出すと予想されています。イギリス、イタリア、スペイン、フランス、オランダ、ドイツ、トルコはヨーロッパ市場の一部です。英国は、エビをはじめとする部位の重要な市場です。したがって、ヨーロッパでは一人当たりの魚介類の摂取量の増加が英国市場を牽引しています。
米国、カナダ、メキシコはすべて北米市場に含まれます。エビの需要の増加により、北米市場は今後数年間で成長する可能性があります。エビはタンパク質とビタミンが豊富で低脂肪、コレステロールを含まないため、この地域で人気が高まっています。
