ソルビトール市場規模、シェア、トレンド分析レポート：製品別（液体、結晶）、用途別（糖尿病・ダイエット食品・ビタミンB、ビタミンC）、最終用途別（食品、パーソナルケア）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2026年～2034年

ソルビトール市場の成長要因

糖尿病の有病率増加が成長をもたらす

ソルビトールの市場シェア拡大は、健康に関心を持つ消費者の増加、糖尿病と診断される人の増加、そして菓子や加工食品に対する消費者の需要増加によって促進されています。WHOによると、糖尿病患者数は1980年の1億800万人から2014年には4億2200万人に増加しました。また、糖尿病の有病率は中所得国と低所得国でより急速に増加していることが明らかになっており、ソルビトールは砂糖の低カロリー代替品として使用されるため、需要の増加が見込まれています。

チョコレート菓子の消費量が増加し、市場拡大を牽引するだろう

ソルビトールは保湿剤、水分安定剤、テクスチャー調整剤として機能し、チョコレート、焼き菓子、菓子類の製造に広く使用されています。チョコレート菓子の消費量は2013年から2018年の間に世界全体で2%増加しましたが、中国やインドなどの国では同時期に累計で7.85%増加しました。業界統計によると、2013年から2018年の間に、焼き菓子の世界売上高は年平均成長率（CAGR）4.6%増加しました。さらに、ソルビトールはプロピレングリコールの製造における代替原料として機能し、プロピレングリコールは様々な製品に使用されています。不飽和ポリエステル樹脂機能性流体、食品・飼料、化粧品など、幅広い分野で利用されています。その結果、化学、化粧品、食品、飲料、プラスチックなどの分野における多様な用途が、市場の急速な拡大を後押ししています。

主に糖アルコールを原料とするソルビトールは、ショ糖よりも甘味度が60%高く、カロリーは砂糖の3分の1以下です。世界保健機関（WHO）、欧州連合（EU）、オーストラリア、カナダ、日本、そして米国食品医薬品局（FDA）は、いずれもソルビトールの安全性を認めています。FDAは、食品におけるソルビトールの使用量は、許容される製造基準を超えてはならないと警告しています。

ソルビトールの過剰摂取は胃腸の不快感を引き起こすことが知られており、利尿作用があるため、売上成長を阻害する可能性がある。しかし、血糖コントロールと口腔衛生に対する利点は、その欠点を上回る。世界のソルビトール産業に関する調査における主な課題の1つは、基本原材料の価格変動である。ソルビトール製造企業は、国際的な品質基準の遵守、価格競争力、そして重要な契約を1件失うことによる大きな影響によって、大きな影響を受ける。

市場の制約

季節の変化は、ソルビトールの供給量に影響を与える可能性があります。環境の影響が非常に大きいため、ソルビトールの品質と価格は定期的に変動します。現在、ソルビトールの潜在的な危険性を調査する研究が行われています。ソルビトール市場の拡大は、いくつかの重要な要因によって阻害されており、その一部を以下に示します。

主要な市場機会

栄養補助食品として、多くの人々がソルビトールを食生活に取り入れています。ソルビトールは様々な栄養上の利点があり、それが市場シェアの拡大に貢献しています。認知度の向上に伴い、オーガニックまたは天然成分を使用した化粧品や衛生用品の需要が急増しています。また、特に米国では、口腔ケア製品や歯科ケア製品の製造にも頻繁に使用されています。

市場セグメンテーション

製品に関する洞察

2020年の売上高では、液体ソルビトールが市場を席巻し、77.0%以上のシェアを占めました。医薬品および食品・飲料業界では、液体ソルビトールは主に砂糖の代替品として利用されています。これらの業界における液体ソルビトールの使用は、世界中で健康志向の消費者や肥満患者が増加していることによる低カロリー食品への需要の高まりによって促進されると予想されます。

冷凍生魚、エビ団子、焼き魚フィレ、乾燥イカ糸、ポリデキストロース（水溶性食物繊維）、チューインガム、ミントタブレットなどの製造には、食品原料として結晶ソルビトールが使用されています。さらに、様々な冷凍水産物や無糖スナックにも利用されています。予測期間中、特に冷凍食品や食肉製品における用途別需要の高まりが、市場拡大を後押しすると予想されます。

結晶性ソルビトールは、細菌による劣化に強く、水分を保持する能力があるため、フェイスクリームや保湿剤など、さまざまな化粧品の保湿剤として利用されています。また、ソルビトール結晶は、医薬品錠剤の製造における充填剤や賦形剤として、さらにカプセル外殻の製造における可塑剤としても使用されています。したがって、今後数年間は、美容製品への需要の高まりがソルビトールの需要を押し上げると予測されます。

アプリケーションインサイト

2020年には、糖尿病患者向けおよびダイエット食品・飲料が市場を席巻し、世界売上高の35.0%以上を占めました。大手メーカーの製造コスト削減に加え、機能性食品に対する世界的な需要の高まりと規模の経済効果により、ソルビトールの将来的な成長に新たな展望が開かれました。しかし、ソルビトールは他の甘味料の代替として使用される可能性があるため、マルチトールやキシリトールなどの甘味料の需要が着実に増加すれば、ソルビトール事業にとって脅威となることが予想されます。

ソルビトールは界面活性剤において湿潤剤、発泡剤、分散剤、洗剤、乳化剤食品加工分野では、バイオ由来界面活性剤の使用が増加しています。パン、アイスクリーム、ケーキなど、さまざまな食品が界面活性剤の安定化特性の恩恵を受けています。界面活性剤は、食品の保存期間を延ばし、粘度や食感を維持するのにも役立ちます。そのため、予測期間中、食品加工産業の成長に伴い、バイオ由来界面活性剤を使用した製品の需要が高まると予想されます。

予測期間中、ビタミンCの用途分野が最も急速に成長すると予想されています。ビタミンCの製造には、ライヒシュタイン・グルスナー法と二段階発酵法という2つの主要な製造方法が用いられています。ソルビトールは、どちらの製造方法においてもアスコルビン酸（ビタミンC）を製造するための主要原料です。コスト削減のため、中国の製造業者は一般的に二段階発酵法を採用しています。

エンドユーザーのインサイト

2020年には、食品分野が市場を席巻し、総売上高の35.0%以上を占めました。ソルビトールは通常、甘味を増し、精製糖の使用を不要にするために食品に添加されます。アイスクリームや焼き菓子を作る際、ソルビトールは甘味を加えるだけでなく、食感改良剤や結晶化防止剤としても優れた効果を発揮します。パンや菓子類の賞味期限を延ばし、色、鮮度、種類を維持するために頻繁に使用されています。さらに、缶詰フルーツの製造にも使用されています。この分野におけるソルビトールの用途が拡大していることから、食品分野は予測期間中、市場を席巻すると予想されます。

栄養面での利点から、消費者の間で栄養補助食品への関心が高まっていることが、近い将来の市場拡大にプラスの影響を与えると予想されます。さらに、世界的に糖尿病の罹患率が増加していることから、低カロリー・無糖食品への関心が高まっていることも、近い将来の市場成長にとってプラス要因となるでしょう。

バイオ由来のエチレングリコールとプロピレングリコールを製造する上で不可欠な成分の一つがソルビトールです。例えば、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランズ社とパシフィック・ノースウェスト国立研究所（PNNL）は、イリノイ州にある製造拠点で、ソルビトールとグリセロールからバイオ由来のプロピレングリコール（PG）の商業合成を開始しました。

このバイオベースのPGは、石油由来のPGと同じ化学組成を持つにもかかわらず、製造過程における環境負荷が大幅に軽減されています。ソルビトールは化学分野で幅広く使用されており、予測期間中に6.6%のペースで市場が拡大すると見込まれています。

地域分析

2024年、アジア太平洋地域は市場を牽引し、世界売上高の42.7%以上を占めました。同地域のソルビトール市場は、急速に拡大する消費市場の増加と、健康志向の高まりによって成長しています。ソルビトールは、チョコレート、焼き菓子、菓子類など、さまざまな製品に幅広く利用されています。

一般市民のライフスタイルの変化や新興国の都市化に伴い、この製品への需要はさらに高まっており、エンドユーザーは顧客ニーズを満たすために徐々にこの製品を採用し始めている。アジア太平洋地域では、ソルビトールは食品以外の用途で広く利用されており、例えば日本は口腔ケア分野におけるソルビトールの主要輸入国となっている。

欧州ソルビトール市場の動向

この地域は食品・飲料業界が確立されており、常に拡大し、新しい原料を取り入れているため、ソルビトールはヨーロッパ市場に急速に浸透している。ヨーロッパの消費者は食生活において肉製品を多く摂取しており、加工肉製品はヨーロッパで最も人気のある食品となっている。

欧州地域は、食品・飲料市場において最大規模かつ最も規制の厳しい市場の一つであるだけでなく、砂糖を主成分とする食事や飲料、さらには肉製品における砂糖代替品としてソルビトールが使用されていることから（ソルビトールは肉の焦げ付きを防ぐ効果がある）、欧州市場は大きな成長の可能性を秘めていると予想されます。