ソルビトール市場規模、シェア、トレンド分析レポート：製品別（液体、結晶）、用途別（糖尿病・ダイエット食品・ビタミンB、ビタミンC）、最終用途別（食品、パーソナルケア）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2026年～2034年

ソルビトール市場規模と成長分析

世界のソルビトール市場規模は、2025年には18億米ドルと評価され、2026年の18億9000万米ドルから2034年には27億5000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間中の年平均成長率（CAGR）は4.84%となる見込みです。アジア太平洋地域は、2025年に42.5%の市場シェアを占め、ソルビトール市場を牽引しました。

糖アルコールはソルビトールとして知られ、バイオマス資源から得られる可能性のある重要な化学中間体として認識されています。食品・飲料業界、医薬品業界、化粧品・パーソナルケア業界など、さまざまな分野で甘味料、保湿剤、キレート剤、増粘剤、安定剤、増量剤として利用されています。食品業界では主要な保存料、添加物、甘味料として、医薬品業界では担体として、化粧品業界では乳化安定剤として、その用途は分野によって異なります。そのため、今後数年間で市場は大幅に拡大すると予想されます。

市場セグメンテーション

製品に関する洞察

2020年の売上高では、液体ソルビトールが市場を席巻し、77.0%以上のシェアを占めました。医薬品および食品・飲料業界では、液体ソルビトールは主に砂糖の代替品として利用されています。これらの業界における液体ソルビトールの使用は、世界中で健康志向の消費者や肥満患者が増加していることによる低カロリー食品への需要の高まりによって促進されると予想されます。

冷凍生魚、エビ団子、焼き魚フィレ、乾燥イカ糸、ポリデキストロース（水溶性食物繊維）、チューインガム、ミントタブレットなどの製造には、食品原料として結晶ソルビトールが使用されています。さらに、様々な冷凍水産物や無糖スナックにも利用されています。予測期間中、特に冷凍食品や食肉製品における用途別需要の高まりが、市場拡大を後押しすると予想されます。

結晶性ソルビトールは、細菌による劣化に強く、水分を保持する能力があるため、フェイスクリームや保湿剤など、さまざまな化粧品の保湿剤として利用されています。また、ソルビトール結晶は、医薬品錠剤の製造における充填剤や賦形剤として、さらにカプセル外殻の製造における可塑剤としても使用されています。したがって、今後数年間は、美容製品への需要の高まりがソルビトールの需要を押し上げると予測されます。

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アプリケーションインサイト

2020年には、糖尿病患者向けおよびダイエット食品・飲料が市場を席巻し、世界売上高の35.0%以上を占めました。大手メーカーの製造コスト削減に加え、機能性食品に対する世界的な需要の高まりと規模の経済効果により、ソルビトールの将来的な成長に新たな展望が開かれました。しかし、ソルビトールは他の甘味料の代替として使用される可能性があるため、マルチトールやキシリトールなどの甘味料の需要が着実に増加すれば、ソルビトール事業にとって脅威となることが予想されます。

ソルビトールは界面活性剤において湿潤剤、発泡剤、分散剤、洗剤、乳化剤食品加工分野では、バイオ由来界面活性剤の使用が増加しています。パン、アイスクリーム、ケーキなど、さまざまな食品が界面活性剤の安定化特性の恩恵を受けています。界面活性剤は、食品の保存期間を延ばし、粘度や食感を維持するのにも役立ちます。そのため、予測期間中、食品加工産業の成長に伴い、バイオ由来界面活性剤を使用した製品の需要が高まると予想されます。

予測期間中、ビタミンCの用途分野が最も急速に成長すると予想されています。ビタミンCの製造には、ライヒシュタイン・グルスナー法と二段階発酵法という2つの主要な製造方法が用いられています。ソルビトールは、どちらの製造方法においてもアスコルビン酸（ビタミンC）を製造するための主要原料です。コスト削減のため、中国の製造業者は一般的に二段階発酵法を採用しています。

エンドユーザーのインサイト

2020年には、食品分野が市場を席巻し、総売上高の35.0%以上を占めました。ソルビトールは通常、甘味を増し、精製糖の使用を不要にするために食品に添加されます。アイスクリームや焼き菓子を作る際、ソルビトールは甘味を加えるだけでなく、食感改良剤や結晶化防止剤としても優れた効果を発揮します。パンや菓子類の賞味期限を延ばし、色、鮮度、種類を維持するために頻繁に使用されています。さらに、缶詰フルーツの製造にも使用されています。この分野におけるソルビトールの用途が拡大していることから、食品分野は予測期間中、市場を席巻すると予想されます。

栄養面での利点から、消費者の間で栄養補助食品への関心が高まっていることが、近い将来の市場拡大にプラスの影響を与えると予想されます。さらに、世界的に糖尿病の罹患率が増加していることから、低カロリー・無糖食品への関心が高まっていることも、近い将来の市場成長にとってプラス要因となるでしょう。

バイオ由来のエチレングリコールとプロピレングリコールを製造する上で不可欠な成分の一つがソルビトールです。例えば、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランズ社とパシフィック・ノースウェスト国立研究所（PNNL）は、イリノイ州にある製造拠点で、ソルビトールとグリセロールからバイオ由来のプロピレングリコール（PG）の商業合成を開始しました。

このバイオベースのPGは、石油由来のPGと同じ化学組成を持つにもかかわらず、製造過程における環境負荷が大幅に軽減されています。ソルビトールは化学分野で幅広く使用されており、予測期間中に6.6%のペースで市場が拡大すると見込まれています。

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地域分析

2024年、アジア太平洋地域は市場を牽引し、世界売上高の42.7%以上を占めました。同地域のソルビトール市場は、急速に拡大する消費市場の増加と、健康志向の高まりによって成長しています。ソルビトールは、チョコレート、焼き菓子、菓子類など、さまざまな製品に幅広く利用されています。

一般市民のライフスタイルの変化や新興国の都市化に伴い、この製品への需要はさらに高まっており、エンドユーザーは顧客ニーズを満たすために徐々にこの製品を採用し始めている。アジア太平洋地域では、ソルビトールは食品以外の用途で広く利用されており、例えば日本は口腔ケア分野におけるソルビトールの主要輸入国となっている。

地域別インサイトを確認国別データと地域動向をご確認ください。

欧州ソルビトール市場の動向

この地域は食品・飲料業界が確立されており、常に拡大し、新しい原料を取り入れているため、ソルビトールはヨーロッパ市場に急速に浸透している。ヨーロッパの消費者は食生活において肉製品を多く摂取しており、加工肉製品はヨーロッパで最も人気のある食品となっている。

欧州地域は、食品・飲料市場において最大規模かつ最も規制の厳しい市場の一つであるだけでなく、砂糖を主成分とする食事や飲料、さらには肉製品において、ソルビトールが肉の焦げ付きを防ぐ役割を果たすことから、欧州市場は大きな成長の可能性を秘めていると予想されます。

主要および新興プレーヤー一覧 ソルビトール市場