ソルガムシロップ市場規模、シェア、トレンド分析レポート：種類別（穀物ソルガム、飼料ソルガム、バイオマスソルガム、スイートソルガム）、用途別（ベーカリー・製菓、飲料製品、医薬品、その他）、需要割合（％）別（白ソルガム、赤ソルガム、ハイブリッドソルガム）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2025年～2033年

市場動向

市場の推進要因

食料および家畜飼料に対する需要の高まりがソルガムシロップ市場の成長を牽引

ベーカリーから動物飼料、チョコレートからアルコールまで、ソルガムシロップは甘味料として効率的に使用できるため不可欠です。ソルガムシロップは、穀物ソルガム、飼料用ソルガム、バイオマスソルガム、スイートソルガムなど、さまざまな形態で製造できます。食品・飲料および医薬品分野では、ソルガムの消費が急速に増加しています。さらに、ソルガムは、食事性リン脂質の優れた供給源であるという特性から、主に動物飼料に使用されています。世界各地での肉の消費量の増加は、ソルガムシロップの需要をさらに後押ししています。オーストラリア農業省によると、世界の肉の消費量は過去20年間で58%増加し、2018年には3億6000万トンに達しました。1998年から2018年にかけて、中国の肉の消費量は72%増加し、世界の消費量増加の約34%を占めています。  

セグメント分析

チョコレートにおけるソルガムの幅広い利用

ソルガムシロップは、食品および飲料業界でさまざまな形で広く使用されています。ベーカリーや菓子からアルコール、家畜飼料まで、ソルガムは幅広い食品製品の配合に使用されています。ソルガムシロップは、グルテンフリーの穀物としてチョコレートにも使用されています。2018 年、マース リグレー コンフェクショナリー、フェレロ グループ、モンデリーズ インターナショナルの純売上高は、それぞれ 180 億ドル、123 億9,000 万ドル、117 億9,200 万ドルでした。上位数社のチョコレートの売上高が非常に大きいことを考慮すると、市場は潜在的な成長機会を経験する可能性が高いです。2019 年、ヨーロッパの食品および飲料業界は約 13,344 億ドルを生み出し、ソルガムシロップ市場に収益性の高い成長機会をもたらしました。

製薬業界は砂糖の代替品としてソルガムを使用している

ソルガムシロップは、製薬業界で砂糖の代替品として医薬品の甘味料として使用されています。砂糖は食品だけでなく医薬品においても最も重要な成分の一つです。過去5年間、砂糖の価格は高騰しています。多くの砂糖生産国で輸出量が減少しているため、世界の砂糖貿易は5%近く減少すると予想されています。砂糖に対する世界的な需要の高まりを考慮すると、国際的な砂糖価格は今後数年間高止まりすると予想されます。サトウキビの供給不足と、多くの発展途上国および先進国における砂糖の過剰摂取が、需要高騰の主な要因です。砂糖に対する強い需要があるため、ソルガムシロップは医薬品に使用するのに最適な代替品です。

2017年、欧州は医薬品業界の研究開発に約397億6544万米ドルを投資した。一方、世界の医薬品売上高に占める割合は、北米が48.1%、欧州が22.2%だった。IQVIAのデータによると、2012年から2017年の期間に発売された新薬の売上高の64.1%は米国によるものだった。

地域分析

図1：2018年の米国におけるビール販売量

図1：ヨーロッパにおけるビール消費量（百万ヘクトリットル）

テキサス州とカンザス州は北米における主要なソルガム栽培地である。

米国農務省農業統計局（NASS）によると、2017年の米国の穀物ソルガム生産量は3億6380万ブッシェルで、その価値は約11億8000万米ドルに達した。米国では15州でソルガムが栽培されており、テキサス州とカンザス州が生産量上位2州となっている。2017年には、この2州で米国のソルガム総生産量の81%を占めた。NASSのデータによると、テキサス州では9450万ブッシェル（3億4130万米ドル）、カンザス州では2億90万ブッシェル（6億2440万米ドル）が収穫された。

米国は北米最大のソルガム輸出国の一つであり、同地域は年間約604万トンのソルガムを輸出している。北米の堅調な製薬業界と成長を続けるビール醸造業界は、ソルガムシロップ市場の需要増加を牽引すると見込まれている。