スクロースエステルは、さまざまな産業での豊富な用途により、最近大きな注目を集めています。市場の最も顕著な推進力は、化粧品およびパーソナルケア製品に対する消費者の需要の増加です。スクロースエステルは、食感、デンプンの相互作用、通気、タンパク質の保護など、数多くの利点をもたらすために、あらゆる食品の乳化剤として広く使用されています。スクロースエステルは、化粧品、食品保存剤、添加剤、その他の工業製品に応用されています。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2022 |
| 研究期間 | 2021-2031 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 3.8% |
| 市場規模 | 2022 |
| 急成長市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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スクロースエステルは、同じ味を提供し、低脂肪デザートの風味を改善するのに役立つため、好ましい低脂肪食品代替品です。消費者の消費傾向の変化と購買力の増大により、包装された食品の需要が急増しています。その魅力的な特性に強く裏付けられたスクロースエステルの消費量の増加は、市場の成長に寄与する重要な要因と考えられています。これとは別に、いくつかのオーガニック化粧品用途向けの天然スクロースエステルの出現が市場の成長に弾みを与えています。
ベーカリーおよび製菓市場は、2019 年に 4,000 億米ドルと評価されました。消費力の急増と、ベーカリー製品の利便性と健康上の利点に対する意識の高まりが、市場の成長を推進しています。スクロースエステルは、菓子製品、主にチョコレート、グミ、その他の品種を含む甘い菓子に広く使用されています。これらは、チューイ、トフィー、フォンダン、アイシング、ファッジ、およびその他の菓子製品の製造において乳化剤として機能します。したがって、成長する製パンおよび製菓業界は市場の成長に弾みを与えます。
世界的に、座りっぱなしのライフスタイルによる消費者の食事と身体活動のパターンの変化により、健康的なバーやサプリメントの需要が急増しています。消費カロリーの不均衡により、世界中で肥満者の数が増加しています。世界保健機関 (WHO) が発表した統計によると、2016 年には 19 億人以上の成人が太りすぎでした。
持ち運びに便利な健康的なスナックの需要により、エネルギーバーや補助食品の生産が促進されています。シリアルバーに結合シロップを含めると粘着性が増し、製品がコンベアベルトや切断装置にくっついて製造が困難になります。そのため、製品の損失や洗浄のための生産の頻繁な停止が発生します。
スクロースエステルは小さな油滴を生成するための離型剤として機能し、シロップの粘着性を軽減し、作業時の損失を最小限に抑えます。シリアルバーやその他のサプリメント製品の製造にスクロースエステルを利用すると、コスト効率が高く、市場の成長をさらに促進できることが証明されています。
パーソナルケア製品セグメントは、消費者の美しさと見た目への関心が高まっているため、予測期間中に最高の市場シェアを保持します。パーソナルケア製品の製造には、大量のスクロースエステルが製造されています。スクロースエステルの一部は扱いやすい天然成分であるため、ローション、ジェル、その他の美容スプレーの製造に広く使用されています。化粧品業界は、この物質が肌の柔らかさを改善し、保湿効果をもたらすため、スクロースエステルの最大の消費者です。
スクロースエステルは、クリーミーさを増し、より良い光沢を与えるために口紅の製造に広く使用されています。消費者所得の増加とパーソナルケア製品への支出の増加が、この部門の成長を加速させています。さらに、ソーシャルメディアの影響力とデジタルマーケティングの増加が、このセグメントの成長を促進します。
液体セグメントは、他の形態と比較してさまざまな用途に溶けやすいため、最大の市場シェアを保持しています。液体形態は、調整乳、冷凍飲料、その他の飲料などの飲料の製造のために飲料業界で主に使用されています。液体スクロースエステルは、飲料の安定性を高め、タンパク質の沈殿を防ぎ、飲料の味を改善します。
一方、粉末ショ糖エステルの需要は今後も拡大すると見込まれています。これらは主に、果物の収量と保存期間を増やすために農業分野で消費されます。加工中にスクロースエステルを組み込むことで、すべての成分の均一な混合が促進され、セグメントの成長がさらに促進されます。
ヨーロッパのスクロースエステル市場は、この地域で急速に成長しているベーカリー、製菓、チョコレート産業によって主に牽引されています。ヨーロッパは世界最大のチョコレート生産国の一つで、2018年のチョコレート菓子の売上高は約51％となっています。ドイツは最大のチョコレート輸出国の一つで、市場シェアの20％以上を占め、イギリスがそれに続きます。
より健康的なチョコレートの代替品としてダークチョコレートを求める消費者の傾向が、スクロースエステルの需要を押し上げています。チョコレートメーカーは、チョコレートマスの粘度に対する影響が低減されるため、一般的に使用されるレシチンからスクロースエステルの使用に移行しています。
スクロースエステルは、製品の構造を改善し、糖分とファットブルームを低減し、安定性を高めます。スクロースエステルは、優れた乳化特性と水溶性特性により、風味を高めるためにチューインガムに広く使用されています。スクロースエステルは、デンタルケア用のチューインガムに組み込まれている特定の微生物も阻害します。ほとんどのガムは甘い層で覆われており、スクロースエステルを使用すると、特定の層の質感と製造プロセスを大幅に改善できます。
