糖アルコール市場 サイズと展望 2025-2033

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糖アルコール市場の成長要因

食品業界におけるポリオール需要の増加が市場の成長を支えている

ポリオールは、チョコレート、デザート、スプレッド、ベーカリー製品、ノンアルコール飲料などの食品において、最も栄養価の高い砂糖代替品として、商業的な調理用途においてますます認知度が高まっています。さらに、乳化剤、増量剤、風味と結晶化の促進、安定剤としても広く利用されています。

ポリオールは、様々な機能的特性と官能特性を有しており、幅広い調理用途に最適です。製造業者は、完成品の官能特性（風味、色、食感）を変えることなく従来の砂糖を代替できるため、ポリオールを食品配合にますます取り入れています。

このため、ポリオールは、砂糖を減らしたり、砂糖を含まない代替品を必要とする伝統的なレシピに最適な選択肢です。ポリオールは砂糖に匹敵する甘味を持ち、同様の甘味プロファイルを持つため、砂糖の代わりに甘味料として利用できます。さらに、世界中で慢性疾患の罹患率が上昇し続けていることから、低カロリーで砂糖を添加していない食品や飲料の市場は大きく成長しています。したがって、糖アルコール市場は、低カロリーでポリオールを含む食品によって牽引されると予想されます。

肥満と糖尿病の発生率の上昇が市場成長を後押し

砂糖は、驚くほど高い肥満と糖尿病の発生率の主な要因として広く認識されています。クレディ・スイス・エクイティ・リサーチの調査によると、医療専門家の86%が、肥満は過剰な砂糖摂取に関連していると考えています。その結果、消費者は摂取する砂糖の量に対する意識が高まり、栄養価の高い商品に惹かれるようになりました。

ハドソン研究所の調査によると、クラフトフーズやネスレ米国を含むヘルシー・ウェイト・コミットメント財団加盟企業の近年の売上高増加の82%は、低カロリー食品によるものでした。肥満と糖尿病の蔓延は、人々のライフスタイルの選択を変え、消費者の食品に関する知識を高めました。世界中の大多数の人々が、低カロリー食品の摂取量を劇的に増やしています。これらの要因が市場拡大を促進すると予測されています。

医薬品用途におけるポリオール需要の高まりが業界展望にプラスの影響を与える

糖アルコールは、医薬品製剤の全体的な組成において極めて重要であり、有効成分としても賦形剤としても機能します。ポリオールは、便秘治療のための有効成分（API）として長い歴史を持っています。しかし、現代医学においてポリオールが使用される主な目的は、脳浮腫と急性腎不全の軽減です。ポリオールは、消費者に優しいロゼンジやチュアブル錠などの現在の製剤において、賦形剤として広く利用されています。

さらに、液体またはシロップベースのポリオール甘味料は水溶性が高いため、医薬品や栄養補助食品の製剤製造における原料として最適です。製薬業界では、無糖医薬品の製造のためのシロップへのマルチトール溶液の使用、ショ糖に代わるハードコーティングの製造のための結晶マルチトール粉末の使用、あるいは錠剤、サシェ、カプセル、その他の経口剤形の希釈剤としての使用により、ポリオールの需要が増加しています。この需要は、ポリオール市場の成長にも貢献しています。

市場の制約

市場成長を阻害する高い製造コスト

ほとんどの糖アルコールは、糖を高圧高温にさらす触媒水素化によって工場で製造されています。しかし、現在の化学工程は過酷な条件と、時間と費用のかかるクロマトグラフィー精製工程を伴うため、最終製品の収率が低くなっています。これらの欠点のため、これらの高付加価値製品をより低コストで製造するための多くの研究プロジェクトが実施されています。これらのプロジェクトの最終目標は、消費者と業界の両方に利益をもたらすことです。

バイオテクノロジーを用いた糖アルコールの製造は、本研究によって進歩に向けた一歩が踏み出されたものです。微生物発酵に基づくバイオテクノロジー生産により、より安全で環境に優しいプロセスを実現できます。しかし、生産・精製コストの高さや生産性の低さなど、いくつかの困難さから、すべての発酵技術が工業規模での製造に適しているわけではありません。

したがって、糖アルコール由来の付加価値化学物質の多様化、セルロース加水分解物などの安価な基質の適用範囲の拡大、そして糖アルコールのバイオテクノロジープロセスの競争力と経済性を高めるためには、糖アルコールからより付加価値の高い誘導体を生産するための効果的なバイオコンバージョンプロセスの開発が不可欠です。これらの3つのステップは、上記の目標を達成するために不可欠です。その結果、砂糖と比較して糖アルコールの製造コストが高いことが市場拡大の阻害要因となることが予想されます。

市場機会

市場機会を促進するための研究開発投資の増加

アジア太平洋地域の消費者は、健康的なライフスタイルを補完する食品や栄養補助食品への支出を増やしています。さらに、可処分所得、消費者支出の増加、そして健康的なライフスタイルを維持することの重要性に対する意識の高まりが、この地域における低カロリー・低糖質食品の需要を促進しています。その結果、糖アルコールなどの砂糖代替品の使用は大きな注目を集める可能性があります。ポリオールメーカーは、これを事業拡大のチャンスと捉え、糖アルコール市場における地位を維持できる可能性があります。

糖アルコール事業において、メーカーは製品ポートフォリオの拡大と市場における地位の維持を目指し、研究開発（R&D）への継続的な投資を行っています。同様に、イングレディオンEMEAは2020年4月に初のポリオール系甘味料「ERYSTA」を発表しました。この製品により、生産者は砂糖の使用量を削減または代替することで、「砂糖無添加」や「カロリーカット」といった栄養成分表示を複数の用途で実現することが可能になります。糖アルコールメーカーの多様化に伴い、近い将来、市場セクターは大幅に拡大すると予測されています。

タイプ別インサイト

ソルビトールセクターは、世界の糖アルコール市場に最も大きく貢献しており、予測期間中に5.5%の年平均成長率（CAGR）で成長します。ソルビトールは、砂糖代替品、増量甘味料、またはベリー類やその他の果物に含まれる無糖甘味料と呼ばれる糖アルコールです。1950年代半ばには、化粧品や非う蝕性キャンディーへの使用を目的としてソルビトールが大量生産されました。ソルビトールは、トウモロコシ、小麦、タピオカでんぷんから得られるグルコースシロップとデキストロースを酵素加水分解および触媒水素化することで製造されます。

低カロリーで低血糖値であるため、アイスクリーム、無糖ガム、ミントなどのダイエット食品や飲料に適しています。ソルビトールは、医薬品において増量剤および風味マスキング剤として使用されます。マンニトールカテゴリーは、最も大きな成長が見込まれています。キシリトールは、歯に安全な糖アルコールであり、他の多価アルコールよりも優れた歯の健康効果があります。ベリー類、オート麦、キノコ、トウモロコシの殻、サトウキビのバガスから製造できます。トウモロコシの芯または広葉樹のキシランを加水分解してキシロースにし、触媒的に水素化することで作られます。スクロースとほぼ同等の甘味があり、清涼感を与えるため、デザート、ゼラチン、ガム、ジャム、アイスクリームなどに使用されています。

フォームインサイト

粉末糖アルコールと結晶糖アルコールは、世界の糖アルコール市場に最も大きく貢献しており、予測期間中に5.5%のCAGRで成長すると予測されています。粉末糖アルコールは液体糖アルコールよりも使いやすく扱いやすいため、多くの業界で使用されています。液体糖アルコールとシロップ糖アルコールのセグメントは、最も大きな成長が見込まれています。液体糖アルコールとシロップ糖アルコールは、飲料やホットドリンクにおける乾燥甘味料の代替として利用されています。液状糖アルコールは、特に飲料用途において好ましい代替品です。

メーカーによる糖アルコールの開発は、液状糖アルコールおよびシロップ糖アルコールの市場機会を生み出しました。液状糖アルコールには健康上の利点があり、完成品の栄養価を高めます。ゼラチンカプセルや液体製剤において、液状ソルビトールは可塑剤および結晶防止剤として使用されます。液状糖アルコール業界は、新しい食品および飲料に関する顧客の知識から恩恵を受けています。

アプリケーションインサイト

食品および飲料は最大の市場シェアを占めており、予測期間中に5.5%のCAGRで成長すると予想されています。食品メーカーは、その機能性と官能特性から糖アルコールを広く使用しており、減糖、無糖、または無糖の製品に最適です。近年の技術開発により、ダイエット食品や健康志向の食品における糖アルコールの使用が増加しています。糖アルコールは水分、風味、甘味が調整されているため、ベーキング製品に人気があります。

医薬品分野は最も成長が見込まれています。これには、経口剤のコーティング、充填剤、結合剤、ソフトカプセルの可塑剤、薬用菓子のバルク甘味料などが含まれます。医薬品および栄養補助食品向けの糖アルコールは、ロケット・フレール社、グレイン・プロセッシング社、カーギル社によって生産されています。防腐剤と溶剤は、多くの市販薬や日用品に使用されています。

地域別分析

世界の糖アルコール市場はヨーロッパが主導権を握っており、2030年までに20億3000万米ドル規模に達し、予測期間中に5.1%の年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。ヨーロッパ諸国は医薬品業界におけるシェアが大きいため、錠剤、丸剤、シロップ、ソフトジェルの製造に糖アルコールが使用されています。急成長を遂げているパーソナルケア業界における天然成分の需要が糖アルコール市場を牽引しています。糖アルコールは、低カロリーの菓子や焼き菓子の原料として高い需要があります。

北米の糖アルコール市場動向

北米は、食生活の乱れと砂糖の摂取量の増加により、肥満や不健康が特に深刻な地域の一つです。消費者の食習慣が低カロリー食品へと変化するにつれ、健康への関心が高まり、無糖および低カロリー製品が重視されるようになっています。生産者は、このニーズを満たすために、低カロリーのヨーグルト、スムージー、ソフトドリンクを開発しました。

アジア太平洋地域の糖アルコール市場動向

アジア太平洋地域は、購買力平価の上昇、無糖または低糖の医薬品、そして栄養補助食品の需要により、糖アルコール業界が最も急速に成長すると予測されています。顧客は、持続可能な供給源からの原料と高品質な製造を求めるため、糖アルコールを使用した製品を好んでいます。

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糖アルコール市場のトップ競合他社

1. Archer Daniel Midland Company
2. Associated British Food Plc.
3. Atlantic Chemicals Trading GmbH
4. Cargill Inc.
5. Dupont De Nemours Inc.
6. Ingredion Incorporated
7. Mitsusrhi Corporation Life Sciences Limited
8. Roquette Frères Sa.
9. Spectrum Chemical Manufacturing Corporation.
10. Tate and Lyle Plc.

最近の動向

• 2024年2月 - カルナータカ州フブリにある現施設において、グジャラート・アンブジャ・エクスポート社は、1日あたり100トン（TPD）のソルビトール製造機の稼働開始に成功したと発表しました。グジャラート・アンブジャ社の発表によると、4拠点で合計500TPDの生産能力を誇る同社は、現在インド最大のソルビトール製造業者となっています。