世界の糖アルコール市場は、 2021 年に 34 億米ドルと評価されました。 2030 年までに 57 億 4,000 万米ドルに達すると予想されており、予測期間 (2022 ～ 2030 年) 中に6.0% の CAGRで成長します。
糖アルコールはその純度により、人間が摂取しても安全であると考えられています（添加物が含まれていない）。アルコールの純度、濃度、グレードは用途によって異なります。サトウキビ、テンサイ、糖蜜、穀物、果物などのさまざまな植物に由来します。糖アルコールは砂糖でもアルコール飲料でもありませんが、天然に存在する、または砂糖から製造される白い水溶性固体です。糖アルコールは甘味と質感を与える性質があるため、多くの産業用途があります。糖アルコールの世界市場は、その見通しと成長率に基づいて評価されます。このレポートは、さまざまな糖アルコールの種類、形態、用途の市場動向と将来の成長見通しにも焦点を当てています。
低糖質、無糖、低カロリーの食事の導入により、肥満や糖尿病の減少が可能になりました。さらに、肥満や糖尿病の蔓延に伴い、低カロリー甘味料としての糖アルコールの需要も高まっています。機能性食事、栄養補助食品、機能性飲料としての栄養補助食品の消費者の増加により、糖アルコール市場の拡大が促進されています。ポリオールは、そのコーティング、甘味、皮膚軟化剤、増量、抗結晶化、および安定化の性質により、さまざまな医薬品および栄養補助食品に利用されています。ポリオールは、そのコーティング、甘味、皮膚軟化剤、増量、抗結晶化、および安定化の性質により、さまざまな医薬品および栄養補助食品に利用されています。
さらに、糖アルコールは他の低カロリー甘味料と相乗的に混合し、砂糖に匹敵するバランスの取れた甘味を生み出します。これらの独特の性質により、ポリオールはさまざまな食品用途に利用されています。しかし、砂糖に比べて生産コストが高いため、糖アルコール市場の拡大が妨げられると予想されます。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2021 |
| 研究期間 | 2020-2030 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 6% |
| 市場規模 | 2021 |
| 急成長市場 | 北米 |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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ポリオールは、チョコレート、デザート、スプレッド、ベーカリー製品、ノンアルコール飲料などの食品における最も栄養価の高い砂糖の代替品として、商業的な料理用途でますます認識されるようになってきています。さらに、それらは乳化、増量剤としての役割、風味と結晶化の強化、および安定化剤としての役割を果たすために広く利用されています。ポリオールはさまざまな機能的および官能的特性を備えているため、さまざまな料理用途での使用に最適です。完成品の感覚的特徴（風味、色、食感）を変えることなく従来の砂糖を置き換えることができるため、製造業者は食品配合物に砂糖を組み込むことが増えています。
このため、ポリオールは、砂糖を減らしたり砂糖を含まない代替品を必要とする伝統的なレシピに最適です。ポリオールは砂糖に匹敵する甘味と同様の甘味プロファイルを持っています。その結果、多量の甘味源として砂糖の代わりにポリオールを利用することができます。さらに、世界中で慢性疾患の有病率が上昇し続けているため、低カロリーで砂糖を添加していない食品や飲料の市場が大幅に成長しています。したがって、糖アルコール市場は、低カロリーでポリオールを含む食事によって牽引されると予想されます。
砂糖は、驚くほど高い肥満と糖尿病の原因となる主な要因として広く知られています。クレディ・スイス・エクイティ・リサーチの世論調査によると、医療専門家の86％が肥満は砂糖の過剰摂取に関係していると考えている。その結果、消費者は砂糖の摂取量についての意識が高まり、栄養価の高い商品に惹かれるようになりました。ハドソン研究所の調査によると、クラフトフーズやネスレ米国を含むヘルシー・ウェイト・コミットメント財団の会員企業の近年の売上高の伸びの82パーセントは、カロリーを抑えた食品が原因だったという。その結果、国民のライフスタイルの選択が変化し、消費者向け食品に関する知識が増加しました。世界中の大多数の人々が、低カロリー食品の摂取量を劇的に増やしています。これらの要因が市場の拡大を促進すると予測されています。
糖アルコールは医薬製剤の全体的な組成にとって非常に重要であり、活性剤および賦形剤の両方として機能します。ポリオールは、便秘を治療するための医薬品有効成分 (API) として使用されてきた長い歴史があります。しかし、現代医学では、ポリオールを使用する主な理由は、脳の浮腫と急性腎不全の軽減です。ポリオールは、消費者に優しいトローチやチュアブル錠などの現在の製剤に広く利用されており、賦形剤の機能を果たしています。
さらに、液体またはシロップベースのポリオール甘味料は水への溶解度が高いため、医薬品および栄養補助食品の製剤製造の原料として優れた選択肢となります。製薬業界では、砂糖を含まない医薬品を作成するためにシロップ中のマルチトール溶液を使用したり、スクロースに代わるハードコーティングを作成するために結晶性マルチトール粉末を使用したり、錠剤、小袋、カプセルの希釈剤として使用したりすることにより、ポリオールの需要が増加しています。および他のいくつかの経口剤形。この需要もポリオール市場の成長に貢献しています。
ほとんどの糖アルコールは、工場で糖を高圧および高温にさらす接触水素化によって製造されます。しかし、現在の化学手順には過酷な条件と時間と費用がかかるクロマトグラフィー精製ステップが含まれており、最終生成物の収率が低くなります。これらの欠点があるため、これらの高価値製品を製造するためのより手頃なプロセスを作成するために、多数の研究プロジェクトが実施されています。これらのプロジェクトの最終目標は、消費者と業界の両方に利益をもたらすことです。
バイオテクノロジーを使用した糖アルコールの製造は、現在の研究により進歩に向けて生み出されたステップの1つです。微生物発酵に基づくバイオテクノロジー生産を通じて、より安全で環境に優しいプロセスを実現できます。しかし、生産コストや精製コストが高いこと、生産性が低いことなど、いくつかの問題があるため、すべての発酵技術が工業規模での製造に適しているわけではありません。
したがって、糖アルコールのバイオテクノロジープロセスをより高度なものにするためには、糖アルコール由来の付加価値のある化学物質を多様化し、セルロース加水分解物のような安価な基質の適用性を高め、糖アルコールのより高価値の誘導体を生成する効果的な生物変換プロセスを作成することが不可欠である。競争力があり、経済的に実行可能です。上記の目標を達成するには、これら 3 つのステップが必要です。その結果、糖アルコールは砂糖に比べて製造コストが高く、市場の拡大を妨げることが予想される。
アジア太平洋地域の消費者は、自分たちが選択した健康的なライフスタイルを補う食品や栄養補助食品に、より多くのお金を費やしています。さらに、可処分所得、個人消費の増加、健康的なライフスタイルを維持することの重要性への意識が、この地域で低カロリー、低糖質の食品の需要を高めています。その結果、糖アルコールなどの砂糖代替品の使用は大きな注目を集める可能性があります。ポリオールのメーカーはこれを事業を拡大し、糖アルコール市場での地位を維持するチャンスと捉えることができます。
糖アルコール事業では、メーカーは製品ポートフォリオを拡大し、市場での地位を拡大するために研究開発（R&D）に継続的に投資しています。同様に、Ingredion EMEA は、2020 年 4 月に初のポリオール甘味料 ERYSTA を発表しました。この製品により、生産者は砂糖を削減または代替して、「砂糖無添加」や「カロリー削減」など、複数の用途で栄養関連の表示を満たすことができます。糖アルコールメーカーの発展により、近い将来、この市場分野は大幅に拡大すると予測されています。
世界の糖アルコール市場は、種類、形態、用途によって分割されています。
世界の糖アルコール市場は、種類に基づいて、マンニトール、ソルビトール、キシリトール、マンニトール、マルチトール、イソマルト、その他 (ポリオール) に分類されます。
ソルビトール部門は世界の糖アルコール市場に最も貢献しており、予測期間中に5.5％のCAGRで成長しています。ソルビトールは、ベリーやその他の果物に含まれる砂糖代替品、バルク甘味料、または無糖甘味料と呼ばれる糖アルコールです。 1950 年代半ば、ソルビトールは化粧品や非う蝕原性キャンディーに使用するために大量生産されました。トウモロコシ、小麦、およびタピオカデンプンからのグルコースシロップおよびブドウ糖の酵素的加水分解および接触水素化により、ソルビトールが生成されます。
カロリーと血糖値が低いため、アイスクリーム、無糖ガム、ミントなど、ダイエット中の食事や飲み物に適しています。ソルビトールは、医薬品の増量剤およびフレーバーマスキング剤です。最も拡大が見込まれるカテゴリーはマンニトールです。キシリトールは歯に安全な糖アルコールで、他のポリアルコールよりも歯の健康上の利点が優れています。ベリー、オート麦、キノコ、トウモロコシの皮、サトウキビのバガスを使用して製造できます。トウモロコシの穂軸または広葉樹キシランを加水分解してキシロースにし、触媒的に水素化して製造されます。スクロースとほぼ同じくらい甘く、清涼感を与える効果があるため、デザート、ゼラチン、ガム、ジャム、アイスクリームに使用されています。
世界の糖アルコール市場は、形状に基づいて粉末と結晶、液体とシロップに分けられます。
粉末と結晶は世界の糖アルコール市場に最も貢献しており、予測期間中に5.5％のCAGRで成長すると予想されます。粉末状の糖アルコールは、同等の液体よりも使用および取り扱いが簡単です。したがって、いくつかの業界でこれらが使用されています。液体とシロップのセグメントが最も拡大すると予想されています。液体およびシロップの糖アルコールは、飲料や温かい飲み物の乾燥甘味料の代わりになります。液体糖アルコールは、特に飲料にとって好ましい代替品です。メーカーによる糖アルコールの開発により、液体およびシロップ糖アルコールの市場機会が生まれました。液体糖アルコールには、最終製品の栄養価を高める健康上の利点があります。ゼラチンカプセルおよび液体投与では、液体ソルビトールは可塑剤および結晶防止剤です。液糖アルコール市場は、新しい食品および飲料品目に関する顧客の知識から恩恵を受けています。
世界の糖アルコール市場は、用途に応じて食品および飲料、医薬品、化粧品、パーソナルケアに分類されます。
食品および飲料は最も高い市場シェアを占めており、予測期間中に 5.5% の CAGR で成長すると予想されます。食品製造業者は、糖アルコールの機能的および官能的特性を理由に、糖アルコールを広範囲に使用しています。砂糖を減らした商品、砂糖を含まない商品、または砂糖を含まない商品に最適です。最近の技術開発により、ダイエットや健康志向の食事での糖アルコールの使用が増加しています。水分、風味、甘味は糖アルコールで調整されるため、ベーキング製品で人気があります。医薬品部門が最も増加すると予想されている。これらには、経口剤形のコーティング、充填剤、結合剤、ソフトカプセルの可塑剤、薬用菓子のバルク甘味料が含まれます。医薬品および栄養補助食品で使用する糖アルコールは、ロケット フレール社、グレイン プロセッシング コーポレーション、およびカーギル社によって製造されています。防腐剤と溶剤は、いくつかの市販薬や日用医薬品に使用されています。
世界の糖アルコール市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、LAMEAの4つの地域に分割されています。
ヨーロッパは世界の糖アルコール市場を支配しており、2030年までに20億3,000万米ドルに達すると予想されており、予測期間中に5.1%のCAGRで成長します。ヨーロッパ諸国の方が製薬産業のシェアが大きい。これにより、錠剤、丸薬、シロップ、ソフトジェルを製造するための糖アルコールの使用が促進されます。急成長するパーソナルケア業界における天然成分の需要が糖アルコール市場を牽引しています。糖アルコールは、低カロリーの菓子や焼き製品の原料として高い需要があります。
北米は、不適切な食生活と砂糖の摂取により、最も肥満で不健康な地域の 1 つです。消費者の食生活が低カロリー食品に移行するにつれ、健康への懸念が高まり、無糖で低カロリーの製品が重視されています。生産者は、このニーズを満たすために低カロリーのヨーグルト、スムージー、ソフトドリンクを開発しました。
アジア太平洋地域では、購買力平価の上昇、無糖および減糖の医薬品、栄養補助食品の需要により、糖アルコール市場が最も急速に成長すると予測されています。顧客は持続可能な供給源からの原料と高品質の製造を求めているため、糖アルコールで作られた製品を好みます。
