ひまわり油市場の規模、シェア、トレンド分析レポート：用途別（調理、化粧品、パーソナルケア（ボディ/ヘア保湿剤）、その他）、種類別（リノール酸油、中オレイン酸油、高オレイン酸油）、エンドユーザー別（産業用、食品サービス用、家庭用）、流通チャネル別（オンラインチャネル、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域、中東およびアフリカ、ラテンアメリカ）予測、2026年～2034年

ひまわり油市場規模

世界のひまわり油市場規模は、2025年には401億6000万米ドルと評価され、2026年の425億1000万米ドルから2034年には669億9000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間における年平均成長率（CAGR）は5.85%となる見込みです。2025年には、欧州が市場シェア34%を占め、ひまわり油市場を牽引しました。

ヒマワリ油は、ヒマワリ（Helianthus annuus）の種子から抽出される非揮発性油です。食用油として広く使われているほか、化粧品や工業用途にも利用されています。ビタミンEが豊富で飽和脂肪酸が少ないため、より健康的な調理法を求める消費者に人気があります。品種改良や生産技術によって、脂肪酸比率の異なる様々な組成のヒマワリ油が生産されています。搾油されたヒマワリ油は、特に風味はありません。ビタミンEの含有量は比較的高いです。現在、商業用ヒマワリ油に対する需要の高まりに対応するため、ゲノム解析やハイブリッド品種の開発が進められています。

世界のひまわり油市場は、食用油市場の中でも重要なセグメントであり、家庭用および業務用調理における幅広い用途が特徴です。ひまわり油は、その軽やかな風味、高い発煙点、そして特に多価不飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸の含有量が高いことなど、健康上の利点が高く評価されています。コレステロール値を下げる効果やビタミンEの豊富な含有量など、ひまわり油の健康効果に対する消費者の意識の高まりが、その人気を後押ししています。さらに、食品業界もひまわり油の重要な消費分野であり、スナック菓子、焼き菓子、加工食品の製造に使用されています。

市場セグメント分析

タイプ別

リノール酸含有油セグメントは世界のヒマワリ油市場を牽引しており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.73%を示すと予測されています。リノール酸は、ヒマワリ油、サフラワー油、ブドウ種子油など、さまざまな油に含まれる基本的な脂肪酸です。無色または白色の油で、水には溶けませんが、幅広い有機溶媒に溶けます。リノール酸は、皮膚の自然な機能や傷の治癒に不可欠であり、不足すると皮膚や髪のトラブルにつながる可能性があります。皮膚の治癒効果から、パーソナルケア分野ではリノール酸含有ヒマワリ油の需要が高まっています。

さらに、発展途上国における消費者の関心が栄養価の高い食用油へとシフトしていることから、同国での需要が高まり、メーカー各社は製品革新と事業拡大に注力できるようになった。

• 例えば、2019年には、ロシアを拠点とする植物油製造会社EFKOとエジプトに拠点を置くユナイテッド・オイルは、ヒマワリ油、大豆油、落花生油などの植物油をエジプトで生産するための合弁事業を設立した。

中オレイン酸油は、世界的に広く分布していることから、広く好まれています。これは、中オレイン酸油がオレイン酸含有量が高く、リノール酸含有量も維持され、酸化や分解が起こりにくいという特徴があるためです。中オレイン酸ヒマワリ油が多くの分野で大規模に利用されていることは、市場の成長を牽引する重要な要因となっています。同様に、食品・飲料業界の拡大と消費者の健康意識の高まりも、予測期間中の需要を押し上げる要因となるでしょう。さらに、世界的に心臓疾患の罹患率が増加していることも、医療業界における需要増加につながっています。

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アプリケーションによる

食品セグメントは最大の市場シェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.73%を示すと推定されています。食品に対する需要の増加は、食用油食品産業および食品サービス部門での成長促進の主な理由です。最終製品の価格の全体的な上昇は、大豆、パーム、落花生などの他の従来の油よりも顕著です。これが、いくつかの新興経済国での普及率の低さにつながっています。したがって、世界市場は間もなく抑制されると予想されます。さらに、食品産業では揚げ油の需要が非常に高いです。食品生産者からの高い需要により、その世界市場は着実に拡大すると予想されます。ヒマワリは、スナックなどのさまざまな加工食品の製造に広く使用されています。

• 例えば、ペプシコのアメリカ子会社であるフリトレーは、2003年から現在まで、スナック菓子の製造にひまわり油を使用するように切り替えている。

ひまわり油は、幅広い疾患や化学物質の治療に用いられています。パーソナルケア製品に広く使用されているため、需要は今後増加すると予想されます。医療分野での用途に加え、化粧品メーカーの間でも高い需要が見込まれます。日焼け止め、フェイスマスク、アイケア製品に対する消費者の需要の高まりが、予測期間中の世界市場の成長を後押しするでしょう。

さらに、化粧品消費者の間で化学物質を含まないオイルベースのパーソナルケア製品への需要が高まっていることも、世界市場の成長を後押しすると予想されています。オイルはパーソナルケア業界で広く使用されており、主要な市場参加者は、クリーンラベルで持続可能な製品を作るためにオイルを使用しています。例えば、2019年4月、ロレアルはヒマワリ種子油をベースにした持続可能な美容ブランド「シード・フィトニュートリエント」を発売しました。

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地域別分析

ヨーロッパは7.82%のCAGRで支配的な地域である

ヨーロッパは世界のひまわり油市場において最も重要なシェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）7.82%を示すと推定されています。ヨーロッパの消費者は、生活ペースが速いため、より健康的な食用油を選ぶ傾向があります。その結果、外食産業や家庭における食用油の消費量が大幅に増加しました。こうした傾向が、地域市場の拡大に貢献しています。さらに、ロシアとウクライナは、世界最大のひまわり油生産国です。油脂産業はロシアの食品加工産業における主要なサブセクターの一つであり、ひまわり油の生産量は過去10年間で飛躍的に増加しています。

同様に、ロシアはウクライナに次いで世界第2位のヒマワリの種子と油の生産国です。米国農務省によると、ヒマワリ種子油の生産量は、国内加工部門とヨーロッパの他の地域からの需要増加により、2020～2021年の512万トンから2021～22年には582万トンに増加しました。しかし、ヒマワリの生産は現在進行中の戦争の影響を受けており、ヒマワリ油の価格上昇と市場成長の一時的な抑制につながっています。

地域別インサイトを確認国別データと地域動向をご確認ください。

アジア太平洋地域は最も急速に成長している地域です

アジア太平洋地域は、予測期間中に年平均成長率（CAGR）8.51%を示すと推定されています。中国やインドなどの新興国の存在が、アジア太平洋市場を押し上げると予想されています。マレーシアパーム油協議会によると、中国への輸入量は2019年に74.8%増加し、123万トンに達し、同年、大豆油を上回り、3番目に多く輸入された油となりました。また、消費量も同年、136万トンに増加しました。淡い黄金色と透明度が高く、高品質であることから、インドの家庭で人気が高まっています。

さらに、遺伝的リスク、運動不足、不適切な食習慣などが原因で、インド人の間ではコレステロールの問題が広く蔓延しています。インド心臓協会によると、総コレステロール値が40ポイント上昇するごとに、若年層が心臓病で死亡するリスクは2倍になります。調査期間中、高コレステロール値と心血管疾患に対する消費者の意識の高まりが、「コレステロールフリー」として広く知られる製品の需要を押し上げました。

北米地域は、米国、カナダ、メキシコの3つの主要国で構成されています。米国は、この地域の市場成長に最も大きく貢献している国です。米国では、国内で心血管疾患の罹患率が急増していることや、健康食品、特にスナック菓子や機能性食品への需要が高まっていることが、市場を牽引する主な要因となっています。同様に、カナダでは、油糧用および菓子用のヒマワリが広く栽培されています。そのほとんどは国内で生産され、国内で消費され、残りは輸出されています。カナダでは、NuSun™または中オレイン酸ヒマワリが最も広い面積で栽培されています。

さらに、メキシコは燃料とエネルギーの大部分を化石燃料と石炭に大きく依存している。政府はエネルギー需要を満たすため、国内のバイオディーゼル生産能力の開発に投資してきた。バイオ燃料生産の増加に伴い、今後数年間でヒマワリ油のような理想的な原料への需要が高まることが予想される。

南米では、多くの食品の製造における原料としての潜在的および機能的な利点により、その認知度と採用が高まっており、さらに、より優れた栄養特性と工業特性を備えたその使用を可能にする公共政策の採用が、世界市場における需要を高める主な要因となっています。ブラジルでは、高い油分含有量など、バイオ燃料の原料としての利点が示されたため、バイオ燃料生産に利用されてきました。しかし、その高い栄養特性と機能特性から、国内のそのほとんどが食品産業への応用を目指しています。

主要および新興プレーヤー一覧 ひまわり油市場