버터 시장 규모, 점유율 및 트렌드 분석 보고서: 형태별(스프레드, 블록, 액상/오일, 기타), 카테고리별(가염, 무염, 스프레더블, 논스프레더블), 제품 유형별(정제 버터, 발효 버터, 비발효 버터, 일반 버터, 휘핑 버터, 기타), 최종 용도별(식품 가공, 외식업, 식품 소매, 제빵, 유제품 및 냉동 디저트, 드레싱 및 스프레드, 기타), 유통 채널별(직접, 간접) 및 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 라틴 아메리카) 예측, 2026-2034년

버터 시장 규모 및 성장 분석

세계 버터 시장 규모는 2025년 471억 1천만 달러였으며, 2026년 492억 8천만 달러에서 2034년 706억 2천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2026년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR)은 4.6%를 기록할 것으로 전망됩니다. 아시아 태평양 지역은 2025년 시장 점유율 38.6%로 버터 시장을 주도했습니다.

주요 동인으로는 제빵 제품 수요 증가 추세, 신흥 경제국의 유제품 지방 소비 증가, 가처분 소득 증가 등이 있습니다.

주요 시장 지표

• 아시아 태평양 지역은 버터 산업을 주도하며 2024년에는 36%의 시장 점유율을 차지했습니다.
• 유형별로 보면, 소금에 절인 제품이 2024년 세계 시장에서 64%라는 상당한 점유율을 차지했습니다.
• 용도별로 살펴보면, 산업 가공 부문은 식품 가공 분야에서 버터 수요가 증가함에 따라 2024년에 성장세를 보일 것으로 예상됩니다.

타입 인사이트

2024년에는 가염 버터가 세계 시장에서 64%의 점유율로 가장 큰 비중을 차지하며 시장을 주도했습니다. 높은 소비량, 전 세계적인 유통망, 그리고 대중적인 인기로 인해 가염 버터는 세계 시장에서 가장 높은 시장 가치를 지니고 있습니다. 주로 소매 및 외식 채널을 통해 포장 버터 형태로 판매됩니다. 가염 버터는 무염 버터보다 유통기한이 길고 보존이 용이하며, 제품의 풍미와 식감을 향상시켜 줍니다. 지속적으로 확장되는 유통 채널과 급성장하는 인터넷 소매 시장은 앞으로도 가염 버터 산업의 성장을 견인할 것으로 예상됩니다.

무염 버터는 제빵류, 국수, 파스타 등 다양한 가공식품에 사용됩니다. 식품 제조업체들 사이에서 무염 버터에 대한 수요가 급격히 증가했습니다. 또한, 정제 버터 소비 증가는 프리믹스나 즉석식품과 같은 새로운 조리 제품에 정제 버터 사용이 늘어난 데 기인합니다.

애플리케이션 인사이트

산업 가공 부문이 시장 점유율의 대부분을 차지하고 있으며, 시장을 선도하고 있습니다. 이 부문의 성장은 주로 식품 가공 산업에서 버터에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 제과 산업은 버터를 주요 원료로 광범위하게 사용합니다. 제조업체들이 독창적인 제과 제품 개발에 대한 투자를 늘리면서 버터 수요가 증가했습니다. 버터는 특히 빵과 케이크를 비롯한 수많은 제빵 제품에 흔히 사용되는 재료입니다. 가까운 미래에는 빠르게 성장하는 제빵 산업이 시장 확대를 견인할 것으로 예상됩니다.

소매 유통 채널의 급속한 확장은 향상된 유통 역량의 결과입니다. 이러한 채널은 포장 버터 판매에 견고한 기반을 제공합니다. 최근 몇 년 동안 소비자들은 필요에 의해서든 취미 활동으로서든 집에서 베이킹하는 것에 관심을 갖게 되었습니다. 팬데믹 기간 동안 가정에서 채소를 재배하고 요리하는 문화가 확산되면서 포장 버터 시장은 크게 성장했습니다.

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지역별 분석

2024년 버터 시장의 36%를 점유하며 시장을 주도한 아시아 태평양 지역은 가장 빠르게 성장하는 지역 시장이기도 합니다. 아시아 태평양 지역 버터 공급에서 현지 시장은 항상 중요한 역할을 해왔으며, 시간이 지날수록 그 중요성은 더욱 커지고 있습니다. 아시아 태평양 지역 소비자들의 증가하는 수요를 충족하기 위해 버터 가공 공장들이 최근 몇 년간 빠르게 성장해 왔으며, 이는 시장 확장에 기여했습니다. 또한, 버터는 서양 요리에 주로 사용되는 것으로 알려져 있지만, 폰테라와 같은 대형 생산 업체들이 중국 요리에 버터를 활용할 수 있다는 점을 적극적으로 홍보하면서 아시아 요리에서의 버터 사용량이 증가하고 있으며, 결과적으로 아시아 시장 규모도 확대되었습니다.

~로 만든 제품땅콩버터견과류 버터 시장에서 상당한 점유율을 차지하고 있는 업체들이 있지만, 스프레드 시장은 누텔라와 같은 초콜릿 스프레드 전문 업체들이 대부분을 차지하고 있습니다. 이는 초콜릿 스프레드가 가장 인기 있는 스프레드 종류이기 때문입니다. 최근 몇 년 동안 견과류 버터에 대한 수요는 전통적인 스프레드 용도에서 벗어나 요리 재료로 활용하는 방향으로 변화하고 있습니다. 특히 유기농 원료를 주재료로 사용하는 독창적인 레시피 개발에 중점을 두는 브랜드들이 늘어나면서 수제 견과류 버터의 인기가 높아지고 있습니다. KP 스낵은 2020년 8월 팜유를 사용하지 않은 땅콩 버터 제품 라인을 출시했습니다. 용기와 뚜껑 모두 100% 재활용 가능한 소재로 만들어졌으며, 소금 함량은 35% 줄였고, 설탕이나 인공 향료를 첨가하지 않았습니다.

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