칵테일 시럽 시장크기 및 전망, 2024-2032

칵테일 시럽 시장 규모

전 세계 칵테일 시럽 시장 규모는 2023년 47억 달러였으며, 2032년까지 73억 9천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 예측 기간(2024-2032년) 동안 연평균 5.16%의 성장률을 기록할 것으로 전망됩니다. 예측 기간 동안 시장 점유율 증가는 칵테일 수요 증가와 편의성 추구에 기인합니다.

칵테일 시럽은 모든 훌륭한 칵테일의 필수 요소입니다. 집에서 놀라울 정도로 간단하게 만들 수 있으며, 음료에 단맛, 풍미, 그리고 복합적인 맛을 더해줍니다. 시럽은 알코올의 쓴맛을 완화하고 칵테일에 풍미를 더하는 데 사용되는 감미료입니다. 단순 시럽부터 과일, 허브, 향신료를 넣어 만든 시럽까지 다양한 맛이 있습니다.

칵테일은 1800년대 유럽에서 널리 보급된 이후로 칵테일에 사용되어 왔습니다. 1960년대 제리 토마스의 "음료 제조법, 또는 미식가를 위한 안내서(How to Mix Beverages; or, The Bon Vivant's Companion)" 출간 이후 미국에서 칵테일 시럽의 인기가 높아졌습니다. 일반적으로 사용하지 않을 경우 냉장고나 냉동실에 1년 동안 보관할 수 있습니다. 설탕과 물만 들어간 칵테일은 냉장고에서 최대 한 달까지 보관 가능합니다. 신선한 과일이 들어간 칵테일은 유통기한이 몇 주 정도로 제한될 수 있습니다.

주요 특징

• 향료 부문에서는 단맛이 나는 제품이 시장 점유율이 가장 높습니다.
• 제품 부문에서는 과일 칵테일 시럽이 세계 시장을 주도하고 있습니다.
• 가격 부문에서는 고가 제품이 시장을 주도하고 있습니다.

시장 요약

시장 지표	상세 정보 및 데이터 (2023-2032)
2023 시장 가치	USD 4.70 Billion
추정 2024 가치	USD 4.83 Billion
2032 예상 가치	USD 7.39 Billion
연평균 성장률(CAGR) (2024-2032)	5.16%
주요 지역	유럽
가장 빠르게 성장하는 지역	북아메리카
주요 시장 참여자	Liber & Co. , MONIN , The Simple Syrup Co. , Bristol Syrup Company , Toschi Vignola s.r.l.Â

칵테일 시럽 시장 동향

칵테일 수요 증가

전 세계적으로 건강과 웰빙에 대한 소비자들의 관심이 높아짐에 따라 알코올 음료 소비가 감소하고 있습니다. 칵테일은 알코올 도수가 4~7%로 낮고 레몬, 크랜베리, 오렌지, 패션프루트 등의 향이 첨가되어 건강을 중시하는 소비자들의 관심을 끌고 있습니다. 따라서 저알코올 칵테일은 최근 몇 년 동안 인기를 얻고 있습니다. 칵테일의 인기가 높아짐에 따라 시장 규모도 더욱 확대될 것으로 예상됩니다.

알코올 섭취를 최소화하거나 적당히 마시는 소비자들은 와인이나 증류주 대신 칵테일을 선택합니다. 변화하는 라이프스타일과 편리한 제품에 대한 수요 증가 또한 칵테일 시장 성장을 견인하고 있습니다. 또한 설탕 시럽 대신 천연 과일 주스를 사용하는 등 창의적인 새로운 레시피들이 등장하면서 칵테일 산업은 더욱 성장하고 있습니다.

칵테일 시장은 생강이나 라벤더를 첨가한 것과 같은 참신한 제품과 건강한 대안을 다양하게 제공합니다. 그 결과, 바텐더들은 건강에 좋은 재료를 사용한 새로운 칵테일 개발에 집중하고 있습니다. 이는 칵테일 시럽 제조업체에게 성장 기회를 창출할 것입니다.

편의성에 대한 선호도 증가

칵테일 시럽은 편리성 덕분에 바와 펍 업계에서 상당한 인기를 얻었습니다. 수요 증가를 이끄는 주요 요인 중 하나는 바쁜 생활 방식과 빡빡한 업무 일정으로 인해 바로 먹고 마실 수 있는 음식과 음료를 선호하는 소비자의 증가입니다. 특히 여성 직장인 수의 증가로 인해 직장인 인구가 급증하면서 시장 성장이 더욱 가속화될 것으로 예상됩니다.

또한, 집에서 파티나 모임에서 직접 만든 음료를 대접하는 것을 선호하는 소비자가 늘어나면서 칵테일 시럽에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 2021년 10월 The Drinks Business에 게재된 기사에 따르면, 팬데믹 이후에도 칵테일 소비자의 47%가 집에서 칵테일을 만들어보는 것을 계속하고 있다고 합니다. 팬데믹 기간 동안 소비자들이 집에서 고품질 칵테일을 경험하고자 하는 욕구가 커졌고, 이는 최고의 재료를 찾아 창의력을 발휘하려는 소비자들의 욕구 증가로 이어져 칵테일 시럽 시장의 성장에 직접적인 영향을 미쳤습니다. 이러한 추세는 다양한 종류의 칵테일 시럽에 대한 수요를 증가시킬 것으로 예상됩니다.

칵테일 시럽 시장 제약 요인

무알코올 음료 수요 증가

특히 프랑스, ​​영국, 독일, 스페인, 캐나다와 같은 국가에서 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 무알코올 음료 소비가 증가하고 있습니다. 소비자들은 면역력 증진 및 스트레스 해소와 같은 건강상의 이점을 제공하는 기능성 무알코올 음료에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 마찬가지로, 프로바이오틱스가 풍부한 음료의 인기도 지난 몇 년간 증가했습니다.

따라서 무알코올 음료에 대한 선호도 증가가 칵테일 산업을 위협하고 그 활용 범위를 제한할 수 있습니다.

칵테일 시럽 시장 기회

코로나19 발생

코로나19 발생은 세계 시장에 상당한 성장 기회를 제공했습니다. 강제적인 봉쇄로 인해 소비자들은 수제 칵테일을 제공하는 펍, 레스토랑, 바를 더 이상 이용할 수 없게 되었습니다. 이로 인해 소비자들은 알코올에 대한 욕구를 충족하기 위해 슈퍼마켓/대형마트에서 쉽게 구할 수 있는 시럽을 사용하여 집에서 칵테일을 만들게 되었습니다.

온라인 플랫폼을 통한 간편한 유통과 편리한 포장 디자인 또한 시장 참여자들에게 새로운 전망을 제공합니다.

따라서 독특한 풍미와 차별화된 맛을 지닌 많은 제품들이 코로나19 팬데믹 기간에도 출시되었습니다. 예를 들어, 2020년 10월 미국에 본사를 둔 프리미엄 유기농 메이플 시럽 생산업체인 루나목 메이플(Runamok Maple)은 메이플 올드 패션드, 스모크드 올드 패션드, 메이플 토닉, 메이플 진저 뮬을 포함한 새로운 메이플 칵테일 시럽 제품군을 출시했습니다.

지역별 시장 분석

유럽, 8.4% 시장 점유율로 주도적인 지역

유럽은 전 세계 시장에서 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있으며, 예측 기간 동안 연평균 8.4%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 코로나19 팬데믹 기간 동안 유럽 전역의 많은 바, 펍, 레스토랑이 일시적으로 문을 닫으면서 소비자들의 음주 패턴이 변화했습니다. 많은 소비자들이 집에서 술을 꺼내 고급 칵테일을 만들어 마시게 되면서 수요가 증가했습니다. 특히 유럽 전역의 밀레니얼 세대 사이에서 저알코올 칵테일과 향이 첨가된 음료에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 유럽 칵테일 시럽 시장 성장을 견인하는 주요 요인으로 예측됩니다.

영국, 독일, 프랑스와 같은 유럽 국가에서는 다양한 제조업체들이 혁신적인 제품을 제공하면서 칵테일 시럽 소비가 널리 이루어지고 있습니다.

또한, 향, 맛, 품질 및 포장 개선을 통한 칵테일 시럽의 프리미엄화는 수요를 더욱 촉진하여 유럽 시장 성장을 견인할 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 아구아 데 세비야는 파인애플 주스/시럽, 설탕, 카바, 위스키로 만드는 유명한 스페인 칵테일입니다. 이 칵테일은 수많은 나이트클럽에서 인기 있는 메뉴이며 보통 큰 피처에 제공되어 향후 몇 년 동안 수요 증가를 이끌 것으로 예상됩니다.

북미는 가장 빠르게 성장하는 지역입니다.

북미는 예측 기간 동안 8% 성장할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 수요는 젊은 소비자들이 일반 주류에서 향이 첨가된 주류로 취향과 선호도를 바꾸면서 증가할 것으로 예상됩니다.

이러한 칵테일 시럽은 바, 펍, 호텔, 레스토랑과 같은 상업 부문에서 상당한 수요를 보이고 있습니다. 북미 전역에 상업 시설이 급증함에 따라 이러한 수요는 더욱 증가할 것입니다. 이러한 산업 확장과 젊은층 및 밀레니얼 세대 고객 사이에서 칵테일의 인기가 높아짐에 따라 시장에 새로운 기회가 열리고 있습니다. 또한, 소비자들은 이러한 수요에 맞춰 제조업체들이 새로운 맛을 출시하도록 유도하고 있습니다. 이러한 신제품 출시는 예측 기간 동안 시장 성장을 지속적으로 촉진할 것입니다. 아시아 태평양 지역에서는 소비자들이 더욱 안전하고 건강한 음주 방식을 추구함에 따라 칵테일 수요와 소비가 증가하고 있으며, 이러한 추세는 코로나19 팬데믹으로 더욱 가속화되었습니다. 전 세계 많은 바텐더들이 ​​아시아 음료 트렌드에서 영감을 얻어 칵테일을 만들고 있습니다. 예를 들어, 일본에서는 숙취를 걱정하여 맥주나 독한 술을 마시는 것을 꺼리는 소비자들 사이에서 과일 주스, 갓 짜낸 과일 펄프, 다양한 시럽으로 만든 풍미 있는 칵테일이 인기를 얻고 있습니다. 이는 다양한 시럽을 사용하여 여러 종류의 칵테일을 만드는 데 활용되는 것을 촉진해 왔습니다. 중남미 시장의 성장은 여가 활동에 대한 소비자 지출 증가와 새롭고 독특한 음료를 시도하는 것에 대한 사회적 수용도 증가에 기인하며, 이는 칵테일 수요를 증가시켜 시장 성장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 소비자의 음주 습관 변화와 와인, 위스키, 맥주, 보드카 및 기타 칵테일 시럽을 포함한 다양한 칵테일에 대한 수요 증가는 향후 몇 년 동안 지속적인 성장을 보일 것으로 예상되며, 이는 해당 지역의 시장 성장을 견인할 것으로 전망됩니다. 중동 및 아프리카에서는 젊은 도시 전문직 종사자들의 사교 활동 증가와 사회적 음주에 대한 사회적 수용도 증가가 칵테일 소비에 긍정적인 영향을 미치고 있으며, 이는 향후 몇 년 동안 시장 성장을 견인할 것으로 예상됩니다. 또한, 젊은 소비자들이 레스토랑, 나이트클럽, 바에서 더 많이 사교 활동을 하면서 칵테일 판매량이 증가하고 있습니다.

칵테일 시럽 시장 세분화 분석

제품별

과일 칵테일 시럽은 전 세계 시장을 주도하고 있으며 예측 기간 동안 성장이 지속될 것으로 예상됩니다. 과일 칵테일은 다른 설탕이 든 음료 믹서보다 건강한 대안입니다. 과일 칵테일은 일반적으로 소비자가 선호하는 과일이나 여러 과일을 조합하여 만듭니다. 예를 들어, 과일 퓨레 및 시럽의 유명 제조업체인 모닌(Monin)은 용과, 패션프루트, 레드 패션프루트, 코코넛 등 다양한 과일 시럽을 제공하며, 이러한 시럽은 칵테일, 디저트, 밀크셰이크 등에 사용할 수 있습니다.

또한, 전 세계 소비자의 건강에 대한 인식이 높아지고 수제 칵테일의 인기가 증가함에 따라 향후 과일 시럽에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 당뇨병, 고콜레스테롤, 고혈압의 유병률 증가 또한 식품 및 음료에 사용되는 천연 및 건강한 감미료에 대한 수요를 촉진하고 있습니다.

이는 과일 칵테일 시럽 시장에 좋은 징조입니다.

허브와 향신료는 맛, 향, 그리고 건강상의 이점 때문에 상업 및 가정 부문에서 상당한 수요를 보이고 있습니다. 예를 들어, 바질 시럽은 은은한 단맛과 향신료 향, 아니스 향이 어우러져 칵테일에 널리 사용됩니다. 바질은 심장병, 관절염, 당뇨병 예방을 비롯한 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 지난 몇 년 동안 허브와 향신료를 첨가한 칵테일 시럽이 소비자들의 인기를 얻고 있습니다. 허브는 겨울철에 몸을 따뜻하게 해주고 칵테일에 신선한 향을 더해주기 때문에 인기 있는 재료입니다. 이러한 트렌드는 허브 시럽을 첨가한 칵테일을 제공하는 전 세계 바텐더들 사이에서 인기를 얻고 있습니다.

또한, 허브 칵테일의 인기가 높아짐에 따라 수많은 제조업체들이 소비자의 기대에 부응하는 제품을 출시하고 있습니다.

신제품 출시 건수 증가가 허브 및 시즈닝 칵테일 시럽 시장의 성장에 기여할 것으로 예상됩니다.

맛별

달콤한 맛의 시럽이 칵테일 시럽 시장에서 가장 높은 시장 점유율을 차지하고 있으며, 예측 기간 동안 성장할 것으로 예상됩니다. 달콤한 칵테일 시럽은 럼, 위스키, 진과 같은 강한 증류주의 쓴맛과 신맛을 완벽하게 균형 있게 잡아주기 때문에 전 세계 소비자들에게 널리 인기가 있습니다. 또한, 달콤한 시럽은 칵테일에 사용되는 다른 재료의 풍미를 향상시키고 음료의 질감이나 농도를 개선하여 묽은 느낌을 줄이고 풍미를 강화합니다. 향이 첨가된 시럽은 인공 감미료 역할을 합니다. 게다가, 풍부한 과일 시럽에 대한 선호도가 높아짐에 따라 제조업체들은 천연 감미료를 사용한 다양한 시럽을 제공하기 시작했습니다. 예를 들어, 2021년 6월, 주요 향료 제조업체인 토라니(Torani)는 기존 향료 라인업에 달콤한 향을 추가했습니다. 여기에는 퓨어메이드 망고나다 시럽, 퓨어메이드 초콜릿 헤이즐넛 소스, 퓨어메이드 흑설탕 시럽이 포함됩니다.

칵테일에 소금을 넣으면 칵테일에서 미묘하게 느껴질 수 있는 짠맛과 풍미를 끌어낼 수 있습니다. 또한 단맛을 더하고 쓴맛의 균형을 맞추는 데에도 사용됩니다. 소금은 신맛이 나는 음료의 시트러스 향을 더욱 풍부하게 하고 탄산음료에 깊이와 질감을 더할 수 있습니다. 식품 및 음료 산업은 일반적으로 편리함을 중시합니다. 따라서 집에서 깔끔하게 칵테일을 만들고 싶어하는 소비자들 사이에서 짠맛 칵테일 시럽과 같은 제품의 인기가 높아지고 있습니다. 이러한 시럽은 캐러멜, 헤이즐넛, 소금 등 다양한 향료가 미리 혼합되어 있어 달콤함과 짠맛의 독특한 조합을 제공합니다.

• 예를 들어, 주요 향료 및 시럽 제조업체인 모닌(Monin)은 솔티드 캐러멜 칵테일 시럽을 제공합니다.
시럽은 음료에 달콤하고 짭짤한 맛을 더합니다. 반면, 18.21 비터스는 꽃향기가 나는 라벤더 향과 맛에 약간의 짠맛이 가미되어 있습니다. 가까운 미래에 짠맛이 나는 칵테일 시럽 시장의 제품 혁신이 증가함에 따라 시장 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.

최근 동향

• 2024년 3월 - 다양한 요리 및 음료에 사용되는 향미 시럽을 제조하는 뉴질랜드 기업 SHOTT는 Farmer Brothers와의 협력을 통해 북미 시장에 진출한 후, 2024년 라스베이거스에서 열리는 바 & 레스토랑 엑스포에서 제품을 선보일 예정입니다.

• 2024년 1월 - 프랑스 기업인 La Martiniquaise-Bardinet은 칵테일 시럽 및 리큐어 포트폴리오를 업데이트할 계획을 발표했습니다. 패키지 디자인 개편을 통해 브랜드가 홈바에서 더욱 돋보이게 될 것이며, 프랑스의 기원과 여러 세대에 걸친 장인 정신이 담긴 뛰어난 제품들을 더욱 부각시킬 것입니다.