글로벌 칵테일 시럽 시장 규모는 2023년에 47억 달러로 평가되었으며, 2032년까지 73억 9천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간(2024-2032) 동안 5.16%의 CAGR을 기록할 것입니다. 예측 기간 동안 시장 점유율이 증가한 것은 칵테일에 대한 수요 증가와 편의성에 대한 경향 증가와 관련이 있습니다.
칵테일 시럽은 모든 양질의 칵테일에 필수적인 요소입니다. 집에서 만드는 것이 놀라울 정도로 간단하며 음료에 단맛, 풍미, 복잡함을 더합니다. 칵테일 시럽은 알코올의 쓴맛을 완화하고 칵테일에 풍미를 더하는 데 사용되는 감미료입니다. 간단한 시럽부터 과일, 허브, 향신료로 만든 시럽까지 다양한 풍미로 제공됩니다.
1800년대 유럽에서 칵테일이 유행한 이래로 시럽은 칵테일에 사용되었습니다. 1960년대에 제리 토마스의 "How to Mix Beverages; or, The Bon Vivant's Companion"이 출판되면서 미국에서 인기가 높아졌습니다. 칵테일 시럽은 일반적으로 사용하지 않을 때 1년 동안 냉장고와 냉동고에 보관합니다. 설탕과 물만 포함된 혼합물은 냉장고에서 최대 1개월까지 보관할 수 있습니다. 신선한 과일이 포함된 경우 혼합물의 유통기한은 몇 주로 제한될 수 있습니다.
하이라이트
전 세계적으로 건강과 웰빙에 대한 소비자들의 관심이 증가함에 따라 알코올 음료 소비가 감소하고 있습니다. 칵테일은 4%에서 7% 사이의 낮은 알코올 함량과 레몬, 크랜베리, 오렌지, 패션 프루트와 같은 추가 풍미를 함유하고 있어 건강을 의식하는 소비자들을 끌어들입니다. 따라서 알코올 함량(ABV)이 낮은 칵테일이 수년에 걸쳐 인기를 얻었습니다. 따라서 칵테일의 인기가 증가함에 따라 칵테일 시럽의 범위가 넓어질 것입니다.
알코올 소비를 최소화하고자 하거나 적당히 술을 마시는 소비자는 와인과 증류주 대신 칵테일을 마신다. 변화하는 라이프스타일과 편의 제품에 대한 수요도 칵테일 시럽의 성장을 촉진한다. 또한, 설탕 시럽 대신 천연 과일 주스와 같은 창의적인 새로운 레시피 덕분에 칵테일 산업이 붐을 이루고 있다. 칵테일 시장은 생강이나 라벤더를 첨가한 것과 같은 다양한 새로운 품목과 건강한 대안을 제공한다. 그 결과, 바텐더는 건강한 성분을 함유한 새로운 칵테일을 개발하는 데 집중하고 있다. 이는 칵테일 시럽 제조업체에 성장 기회를 창출할 것이다.
칵테일 시럽은 본질적으로 편리하기 때문에 바와 술집 산업에서 상당한 인기를 얻었습니다. 칵테일 시럽에 대한 수요 증가를 주도하는 주요 요인 중 하나는 바쁜 생활 방식과 힘든 업무 일정으로 인해 소비자들이 바로 먹을 수 있는 음식과 바로 마실 수 있는 음식과 음료에 대한 욕구가 커지고 있다는 것입니다. 일하는 여성의 수가 늘어나면서 급증하는 근로 인구가 칵테일 시럽 시장을 주도할 것으로 추정됩니다.
또한, 홈파티와 사교 모임에서 수제 음료를 제공하는 것을 선호하는 수많은 소비자가 이러한 칵테일 시럽에 대한 수요를 주도합니다. The Drinks Business가 2021년 10월에 발표한 기사에 따르면, 칵테일 소비자의 47%가 팬데믹 이후 세계에서 주방 믹솔로지를 계속 실험하고 있습니다. 팬데믹 동안 소비자들이 집에서 고품질 칵테일을 경험하려는 의지가 확대되어 이러한 추세와 최고의 재료를 찾고 창의성을 발휘하려는 소비자의 탐구에 직접적으로 기여했습니다. 이러한 추세는 다양한 칵테일 시럽에 대한 수요를 높일 가능성이 높습니다.
무알코올 음료의 소비는 건강에 대한 의식이 높아짐에 따라 프랑스, 영국, 독일, 스페인, 캐나다와 같은 나라에서 특히 증가하고 있습니다. 소비자들은 면역력을 높이고 스트레스를 해소하는 것과 같은 건강상의 이점을 제공하는 무알코올 기능성 음료에 점점 더 관심을 갖고 있습니다. 마찬가지로, 프로바이오틱스가 풍부한 음료의 인기는 지난 몇 년 동안 증가했습니다. 따라서 무알코올 음료에 대한 선호도가 증가함에 따라 칵테일 산업이 위협을 받고 칵테일 시럽의 사용이 제한될 수 있습니다.
COVID-19의 발발은 글로벌 칵테일 시럽 시장에 상당한 성장 기회를 제공했습니다. 강제 봉쇄로 인해 소비자들은 더 이상 수제 칵테일을 제공하는 술집, 레스토랑, 바에 접근할 수 없었습니다. 이로 인해 소비자들은 슈퍼마켓/하이퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있는 칵테일 시럽을 사용하여 집에서 칵테일을 만들어 알코올에 대한 욕구를 해소하게 되었습니다.
온라인 플랫폼을 통한 칵테일 시럽의 간단한 유통은 편리한 패키지 디자인으로 인해 시장 참여자에게도 전망을 제공합니다. 따라서 COVID-19 팬데믹 중에도 독특한 풍미와 뚜렷한 맛을 가진 많은 칵테일 시럽이 출시되었습니다.
| 학습 기간 | 2020-2032 | CAGR | 5.16% |
| 역사 시대 | 2020-2022 | 예측 기간 | 2024-2032 |
| 기준 연도 | 2023 | 기준 연도 시장 규모 | USD 4.70 billion |
| 예측 연도 | 2032 | 예측 연도 시장 규모 | USD 7.39 billion |
| 가장 큰 시장 | 유럽 | 가장 빠르게 성장하는 시장 | 북아메리카 |
유럽은 가장 중요한 글로벌 칵테일 시럽 시장 주주이며 예측 기간 동안 8.4%의 CAGR로 성장할 것으로 추산됩니다. COVID-19 팬데믹 동안 유럽 전역의 많은 바, 술집 및 레스토랑이 일시적으로 문을 닫으면서 소비자의 음주 패턴이 바뀌었습니다. 이는 많은 소비자가 집에서 술 캐비닛을 꺼내 고급 칵테일을 만들게 되면서 칵테일 시럽에 대한 수요가 증가했습니다. 이 지역의 밀레니얼 세대 사이에서 저알코올 칵테일과 풍미 음료에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 유럽 칵테일 시럽의 성장을 견인하는 중요한 요인이 될 것으로 예상됩니다. 영국, 독일, 프랑스와 같은 유럽 국가에서는 다양한 제조업체가 혁신적인 제품을 제공하기 때문에 칵테일 시럽 소비가 널리 퍼져 있습니다.
또한, 향상된 풍미, 맛, 품질 및 포장을 통한 칵테일 시럽의 프리미엄화는 수요를 더욱 촉진하여 유럽 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 예를 들어, Agua de Sevilla는 파인애플 주스/시럽, 설탕, 카바 및 위스키를 사용하여 만든 유명한 스페인 칵테일입니다. 이 칵테일은 수많은 나이트클럽에서 필수품이며 일반적으로 큰 투수에 담겨 제공되어 향후 몇 년 동안 칵테일 시럽에 대한 수요를 촉진할 것으로 예상됩니다.
북미는 예측 기간 동안 8% 성장할 것으로 추산됩니다. 젊은 고객이 표준 알코올 음료에서 풍미 알코올 음료로 취향과 선호도를 전환함에 따라 이 지역의 칵테일 시럽 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 이러한 칵테일 시럽은 바, 술집, 호텔, 레스토랑과 같은 상업 부문에서 상당한 수요를 보입니다. 북미 전역에서 급증하는 상업 시설의 증가는 칵테일 시럽에 대한 수요를 증가시킬 것입니다. 이러한 산업 확장은 젊은 세대와 밀레니얼 세대 고객 사이에서 칵테일의 인기 증가와 함께 시장에 새로운 길을 열어주고 있습니다.
또한, 소비자들은 칵테일 시럽 제조업체가 이러한 수요에 부응하기 위해 새로운 맛을 출시하도록 이끌고 있습니다. 이러한 제품 출시는 예측 기간 동안 시장을 계속 활성화할 것입니다.
아시아 태평양 지역에서는 소비자들이 더 안전하고 주의 깊은 음주 옵션을 추구함에 따라 칵테일에 대한 수요와 소비가 증가하고 있으며, 이는 COVID-19 팬데믹으로 인해 가속화된 추세입니다. 전 세계의 여러 바텐더가 아시아 음료 트렌드에서 믹솔로지 영감을 점점 더 많이 얻고 있습니다. 예를 들어, 과일 주스, 갓 짜낸 과일 펄프 및 기타 다양한 시럽으로 만든 풍미 있는 칵테일이 다음 날 숙취가 걱정되어 맥주나 진한 주류를 다시 마시는 것을 고려하는 일본 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 이로 인해 다양한 시럽을 사용하여 수많은 칵테일을 만드는 것이 촉진되었습니다.
중남미 시장의 성장은 레크리에이션 활동에 대한 소비자 지출 증가와 새롭고 독특한 음료를 시도하려는 사회적 수용 증가로 특징지어지며, 이는 칵테일에 대한 수요를 촉진하여 시장 성장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 와인, 위스키, 맥주, 보드카 및 기타 칵테일 시럽을 포함한 다양한 칵테일에 대한 수요 증가와 더불어 소비자의 음주 습관의 변화는 향후 몇 년 동안 성장을 계속할 것입니다. 이는 이 지역의 칵테일 시럽 시장 성장을 견인할 것으로 예상됩니다.
중동과 아프리카에서는 젊은 도시인 전문가들의 사교 활동이 늘어나고 사교적 음주가 점점 더 받아들여지면서 칵테일 소비에 긍정적인 영향을 미쳐 향후 몇 년 동안 칵테일 시럽 시장이 성장할 가능성이 높습니다. 게다가 젊은 소비자들이 레스토랑, 나이트클럽, 바에서 더 많이 사교 활동을 함에 따라 칵테일 시럽 판매가 증가했습니다.
과일 칵테일 시럽은 글로벌 시장을 지배하고 있으며 예측 기간 동안 성장할 것으로 예상됩니다. 과일 칵테일은 다른 설탕이 많은 음료 믹서보다 건강한 대안입니다. 과일 칵테일은 일반적으로 소비자가 선호하는 과일이나 과일 조합을 기반으로 만들어집니다. 예를 들어 과일 퓨레와 시럽의 유명한 제조업체인 Monin은 드래곤 프루트, 패션 프루트, 레드 패션 프루트, 코코넛 등 다양한 과일 시럽을 제공하며, 이는 칵테일, 디저트, 밀크셰이크 등에 사용할 수 있습니다.
또한 전 세계 소비자의 건강 의식이 높아지고 수제 칵테일의 인기가 높아지면서 향후 몇 년 동안 과일 시럽에 대한 수요가 증가할 것으로 보입니다. 당뇨병, 고콜레스테롤, 고혈압의 유병률이 증가함에 따라 식품과 음료에서 천연 및 건강한 감미료에 대한 수요도 증가했습니다. 이는 과일 칵테일 시럽 부문에 좋은 징조입니다.
허브와 조미료는 맛, 풍미, 관련 건강상의 이점으로 인해 상업 및 가정 부문에서 놀라운 수요를 목격해 왔습니다. 예를 들어, 바질 시럽은 반달콤하고 향신료 맛이 나고 아니스와 같은 풍미로 인해 칵테일에 널리 사용됩니다. 바질은 심장병, 관절염, 당뇨병 예방을 포함한 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 지난 몇 년 동안 허브와 조미료가 주입된 칵테일 시럽이 소비자의 관심을 끌었습니다. 허브는 신체에 따뜻함을 가져다주고 칵테일에 상큼한 향을 더해주기 때문에 겨울철에 인기 있는 성분입니다. 이러한 추세는 주입된 허브 시럽이 들어간 칵테일을 제공하는 전 세계 바텐더들 사이에서 인기를 얻고 있습니다.
또한, 허브 칵테일의 인기 증가로 인해 수많은 제조업체가 소비자의 기대에 부응하는 제품을 출시했습니다. 제품 출시 횟수가 증가함에 따라 허브 및 조미료 칵테일 시럽 부문의 성장에 기여할 것으로 예상됩니다.
달콤한 세그먼트는 칵테일 시럽의 가장 높은 시장 점유율을 차지하고 있으며 예측 기간 동안 성장할 것으로 예상됩니다. 달콤한 칵테일 시럽은 럼, 위스키, 진과 같은 강한 주류의 쓴맛과 신맛을 완벽하게 균형 잡기 때문에 전 세계 소비자에게 널리 인기가 있습니다. 마찬가지로 달콤한 시럽은 칵테일에 사용된 다른 재료의 풍미를 강화하고 음료의 입맛이나 밀도를 개선하여 맛이 덜 묽게 만들고 풍미를 강화합니다. 풍미 시럽은 인공 감미료로 기능합니다. 또한 제조업체는 풍부한 과일 시럽의 맛이 증가함에 따라 천연 감미료가 포함된 다양한 시럽을 제공하기 시작했습니다. 예를 들어, 2021년 6월, 선도적인 풍미 제조업체인 Torani는 Puremade Mangonada Syrup, Puremade Chocolate Hazelnut Sauce, Puremade Black Sugar Syrup을 포함한 기존 풍미 라인업에 달콤한 풍미를 추가했습니다.
칵테일의 소금은 칵테일에서는 미묘했을 수 있는 짠맛과 풍미를 끌어냅니다. 또한 단맛을 높이고 쓴맛을 균형 잡는 데에도 사용됩니다. 소금은 신맛의 감귤류를 더욱 개선하고 탄산 음료에 깊이와 일관성을 더할 수 있습니다. 일반적으로 식품 및 음료 부문은 편의성에 의해 움직입니다. 따라서 엉망진창을 만들지 않고 집에서 칵테일을 만들고 싶어하는 소비자들에게 짠 칵테일 시럽과 같은 제품이 인기를 얻고 있습니다. 이러한 시럽은 카라멜, 헤이즐넛, 소금을 포함한 다양한 풍미와 미리 혼합되어 있습니다. 이 조합은 고객에게 달콤하고 짠 풍미의 독특한 조합을 제공합니다.
