상업용 조리 장비 시장 규모, 점유율 및 동향 분석 보고서: 제품 유형별(오븐, 레인지, 그릴, 브레이징 팬/틸팅 스킬렛, 브로일러/차브로일러/그릴/그리들, 쿡칠 시스템, 튀김기, 쿠커, 주전자, 찜기, 기타), 최종 사용자별(정규 레스토랑, 패스트푸드 레스토랑, 케이터링, 호텔 및 레스토랑, 병원, 기타(페리 및 크루즈, 기관 구내식당)) 및 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 라틴 아메리카) 예측, 2025-2033년

상업용 조리 장비 시장 성장 요인

외식 산업의 확장과 패스트푸드점 증가가 시장 성장을 견인하고 있습니다.

상업용 조리 장비 시장은 출장객 증가와 호텔 및 레스토랑의 증가로 인해 성장하고 있습니다. 미국 외식산업협회(National Restaurant Association)의 레스토랑 성과 지수(Restaurant Performance Index)에 따르면, 2019년 미국 외식 산업의 규모는 약 8,600억 달러에 달했습니다. 미국에는 100만 개 이상의 레스토랑이 있으며, 이는 상업용 조리 장비 시장의 주요 성장 동력입니다.

또한, 외식 인구 증가로 외식 산업이 성장하면서 상업용 조리 장비에 대한 수요가 증가했습니다.

예측 기간 동안 시장은 국경 간 투자 증가, 다양한 요리 분야의 실험과 새로운 아이디어 증가, 그리고 여행 및 관광 산업의 빠른 성장 덕분에 성장할 것으로 예상됩니다.

빠른 서비스 레스토랑의 증가가 시장 성장을 견인하고 있습니다.

빠른 서비스 레스토랑은 고객에게 음식을 최대한 빠르고 간편하게 제공하는 데 중점을 둡니다. 일반적으로 셀프 서비스 방식이며, 주문 후 음식이 빠르게 만들어집니다. 또한 대부분의 빠른 서비스 레스토랑은 매장에서 식사하는 것 외에도 테이크아웃, 드라이브 스루, 배달 등 현대인의 생활 방식에 적합한 다양한 서비스를 제공합니다.

빠른 서비스 레스토랑의 예로는 서브웨이, 맥도날드, 버거킹, KFC, 타코벨, 웬디스 등이 있습니다.

사람들의 식습관과 바쁜 생활 방식의 변화, 가처분 소득 증가, 여성 취업률 증가, 그리고 빠른 디지털화는 패스트푸드 레스토랑의 증가로 이어졌고, 이는 튀김기, 오븐 등의 조리 장비 수요 증가를 초래했습니다. 따라서 이러한 모든 요인들이 상업용 조리 장비 시장의 성장에 큰 영향을 미치고 있습니다.

시장 제약

코로나19의 영향으로 상업용 조리 장비 시장 위축

미국, 중국, 일본, 인도, 독일 등 주요 국가의 장기간 봉쇄로 인해 코로나19 팬데믹이 발생하면서 필수품이 아닌 생산 시설의 부분적 또는 완전한 가동 중단이 초래되었습니다. 전 세계 대부분의 산업 시설에서 생산 활동이 중단되거나 정지되었습니다. 또한, 코로나19 발생은 호텔, 레스토랑, 펍, 바를 포함한 외식 산업의 상당 부분을 폐쇄하게 만들었습니다. 결과적으로 상업용 조리 장비 시장은 성장에 어려움을 겪었습니다. 더욱이, 봉쇄 조치와 사회적 거리두기를 준수하라는 정부의 엄격한 지침으로 인해 풀서비스 레스토랑은 문을 닫거나 배달 및 포장 판매로 전환해야 했습니다. 또한, 코로나19 팬데믹으로 인해 소비자들은 코로나바이러스 감염을 피하기 위해 파티, 행사, 모임과 같은 사회적 모임을 자제하게 되었고, 이는 결국 외식업계에 타격을 주어 상업용 조리 장비 시장에도 악영향을 미쳤습니다. 시장 기회 에너지 효율적이고 비용 효율적인 제품에 대한 수요 급증과 클라우드 키친 트렌드의 성장은 시장에 많은 기회를 창출하고 있습니다. 물과 전기 절약에 대한 인식이 높아짐에 따라 저에너지 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 그 결과, 제조업체들은 시중에 나와 있는 기존 모델보다 에너지와 물 사용량이 적은 상업용 조리 장비(예: 오븐)를 개발하도록 장려되었습니다. 상업용 오븐은 표준 모델보다 에너지를 약 20% 적게 사용합니다. 따라서 에너지 효율적이고 비용 효율적인 상업용 조리 장비가 외식 업계에서 인기를 얻고 있습니다. 이는 향후 몇 년 동안 상업용 조리 장비 시장의 성장을 위한 큰 기회를 제공할 것으로 예상됩니다.

클라우드 키친의 성장세가 시장 성장을 견인하고 있습니다

클라우드 키친(다크 키친 또는 공유 키친이라고도 함)은 브랜드가 소유하거나 제3자가 관리할 수 있는 배달 전용 주방입니다. 클라우드 키친은 주로 맛, 독특한 제품 구성, 편리한 접근성으로 유명한 패스트푸드 제품을 생산하며, 이러한 특징들은 목표 시장의 관심을 사로잡습니다.

또한, 소비자의 빠른 생활 방식과 편리한 음식 선택에 대한 욕구로 인해 온라인 음식 배달 수요가 증가하면서 클라우드 키친 트렌드가 가속화되었습니다. 더불어 인터넷 보급률 증가와 소셜 미디어의 영향력 확대는 외식 산업에서 클라우드 키친 도입을 크게 촉진했습니다. 결과적으로 이러한 모든 요인들은 예측 기간 동안 상업용 장비 시장의 성장을 위한 수익성 있는 기회를 제공할 것으로 예상됩니다.

제품 유형별 분석

오븐

오븐은 음식을 조리, 굽기, 볶기, 갈색으로 익히는 데 사용되는 전자 기기입니다. 시장에는 회전식 또는 고정식 랙형, 데크형, 터널형 등 모양과 작동 방식에 따라 다양한 종류의 오븐이 있습니다. 패스트푸드점의 수가 증가함에 따라 오븐에 대한 수요도 증가했습니다. 또한, 요리를 더 쉽게 해주는 새로운 오븐 기능들이 식품 서비스 산업에서 오븐의 인기를 높였고, 이로 인해 해당 부문은 연평균 6.8%의 성장률로 가장 높은 성장세를 보이고 있습니다.

레인지

레인지는 요리, 그릴, 끓이기 등 다양한 용도로 사용할 수 있는 일반적인 조리 기기입니다.

시중에서 가장 흔하게 볼 수 있는 상업용 레인지는 가스레인지와 전기레인지 두 가지 유형이 있습니다. 오븐 레인지는 본체와 조리 요소, 이렇게 두 부분으로 구성됩니다. 대부분의 경우, 레스토랑, 구내식당, 호텔과 같이 많은 사람들에게 음식을 제공해야 하는 주방에서는 높은 수요를 충족하기 위해 고성능 레인지가 사용됩니다. 가장 유용한 장비는 LPG 또는 전기로 작동하는 스토브입니다. 이름에서 알 수 있듯이 스토브는 굽기, 튀기기, 삶기, 굽기, 베이킹 등 다양한 요리를 할 수 있습니다.

그릴

그릴, 브로일러, 그리들이라고도 불리는 차브로일러는 다양한 방식으로 가열할 수 있는 여러 개의 석쇠 또는 갈빗대가 있는 일반적인 조리 도구입니다. 상업용 주방에서 굽기, 튀기기, 삶기, 찌기, 얕은 튀김 등의 요리에 사용됩니다.

상업용 조리 장비 시장을 이끄는 가장 큰 요인은 사람들이 숯불구이나 그릴에 구운 패스트푸드를 더 많이 원한다는 점이며, 이것이 전 세계 상업용 조리 장비 시장에서 상당한 시장 가치를 차지하는 이유입니다.

최종 사용자 분석

전 세계 상업용 조리 장비 시장은 최종 사용자별로 풀서비스 레스토랑, 퀵서비스 레스토랑, 그리고 케이터링 서비스로 분류되며, 그중 퀵서비스 레스토랑이 가장 큰 시장 점유율을 차지합니다.

풀서비스 레스토랑

풀서비스 레스토랑은 고급 풀서비스 시설을 포함합니다. 이러한 외식 체인은 다양한 음식과 음료는 물론 숙박 및 고급 편의 시설과 같은 기타 서비스도 제공합니다. 부유한 관광객과 현지인들은 고급 레스토랑에서 식사하는 것을 선호합니다. 풀서비스 레스토랑은 고객이 합리적인 가격으로 새로운 음식을 맛보고 싶어 할 때, 새로운 기술을 활용하여 빠르게 음식을 제공하는 경향이 있습니다. 높은 가처분 소득은 사람들이 사치품을 구매하고 가족과 외식을 하는 것을 더 쉽게 만들어 시장 성장에 기여합니다.

패스트푸드점

패스트푸드점은 고객에게 음식을 최대한 빠르고 간편하게 제공하는 데 중점을 둔 레스토랑입니다. 일반적으로 테이블 서비스가 없으며 주문 후 음식이 빠르게 조리됩니다. 서브웨이, 맥도날드, 버거킹, KFC, 타코벨, 웬디스 등이 이러한 유형의 레스토랑의 대표적인 예입니다. 사람들은 신선하고 맛있으며 보기 좋은 음식을 저렴한 가격에 원하기 때문에 패스트푸드점은 점점 더 많은 고객을 확보하고 있습니다. 따라서 이 분야는 연평균 6.2%의 성장률로 세계 시장을 주도하고 있습니다.

케이터링 서비스

케이터링 서비스는 비즈니스 미팅, 사교 모임, 행사 등 다양한 장소에서 열리는 행사에 음식을 제공하는 역할을 합니다. 케이터링 업체는 결혼식, 파티, 콘서트, 비즈니스 행사와 같은 야외 행사를 위해 계약을 통해 고용됩니다.

학교, 회사 및 기타 대기업의 급식 서비스 수요가 증가함에 따라 상업용 조리 장비 사용량도 증가할 것으로 예상됩니다.

지역 분석

미국, 캐나다, 멕시코는 북미 상업용 조리 장비 시장에서 주요 시장입니다. 북미는 상업용 조리 장비 시장의 대부분을 차지하며, 이 때문에 세계 시장을 선도하고 있습니다. 북미의 외식 시장은 상업용 조리 장비의 최대 소비처입니다. 이는 북미 소비자들이 스마트 오븐이나 스마트 튀김기와 같은 신제품을 많이 구매하고, 다른 지역 사람들보다 패스트푸드를 더 많이 섭취하기 때문입니다. 또한, 레스토랑 수와 외식 인구 증가로 인해 북미 지역의 상업용 조리 장비 시장은 크게 성장했으며, 연평균 4.3%의 성장률을 기록했습니다.

유럽: 가장 빠르게 성장하는 지역

유럽 지역의 상업용 조리 장비 시장은 영국, 독일, 프랑스, ​​이탈리아, 스페인을 비롯한 유럽 국가들을 포함합니다.

유럽의 외식 시장 성장은 외식 산업의 성장에 힘입어 이루어졌습니다. 유럽은 또한 새로운 상업용 조리 장비 혁신의 잠재적 시장으로 여겨지고 있습니다. 유럽 상업용 조리 장비 시장은 그 이점에 대한 인식이 높아지고, 구매가 용이하며, 더 많은 곳에서 사용되고 있기 때문에 성장하고 있습니다. 이러한 이유로 유럽 시장은 2030년까지 연평균 5.2%의 성장률로 41억 6,200만 달러에 이를 것으로 예상되며, 이는 북미에 이어 두 번째로 높은 성장률입니다.

아시아 태평양

예측 기간 동안 아시아 태평양 상업용 조리 장비 시장은 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 상업용 주방의 자동화 증가와 중국 및 인도와 같은 개발도상국 경제의 특성으로 인해 아시아 태평양 지역은 상업용 조리 장비를 판매하기에 가장 적합한 지역 중 하나입니다.