01 스마트 및 연결 기술 스마트 커넥티드 기술의 발전으로 세계 시장은 상당한 변화를 겪고 있습니다. 소비자들은 자동화, 정밀성, 사용 편의성을 제공하는 가전제품을 점점 더 요구하고 있으며, 이에 따라 앱 기반 제어, Wi-Fi 연결, 인공지능과 같은 기능들이 제품에 통합되고 있습니다. 예를 들어, 2023년 6월 시어그릴(Seergrills)은 세계 최초의 AI 기반 그릴인 퍼펙타(Perfecta)를 공개했습니다. 뉴럴파이어(NeuralFire) 기술을 활용한 이 제품은 두 개의 수직 적외선 버너를 통해 1652°F(약 890°C)의 고온으로 음식을 조리하여 1인치 두께의 립아이 스테이크와 같은 음식을 뒤집을 필요 없이 단 90초 만에 완성할 수 있습니다. 그릴의 AI 시스템은 전용 앱을 통해 사용자가 입력한 선호도에 따라 조리 매개변수를 자동으로 조정합니다. 이러한 혁신은 전통적인 조리 방식에 현대적인 솔루션을 찾는 기술에 정통한 소비자들의 니즈를 충족시켜 줍니다. 스마트 주방 기술이 지속적으로 발전함에 따라, 이는 훈제 요리 시장의 성장을 견인하고 사용자 기대치를 새롭게 정의할 것으로 예상됩니다.
2025년 6월:Middleby Corporation은 지능형 공정 자동화 및 에너지 효율적인 조리 기술을 특징으로 하는 첨단 상업용 훈제 시스템을 선보였습니다. 이러한 혁신은 식품 가공의 일관성을 향상시키는 동시에 운영 비용을 절감합니다.
2025년 9월:GEA는 육류 및 단백질 가공업체를 위한 자동 훈제, 조리 및 건조 시스템을 추가하여 산업용 훈제 설비 포트폴리오를 확장했습니다. 이러한 솔루션은 생산 효율성, 제품 품질 및 식품 안전성을 향상시킵니다.
2025년 11월:뷔흘러 그룹은 상업용 식품 제조업체를 위해 훈제 기능이 통합된 차세대 열처리 장비를 출시했습니다. 이 시스템은 정밀한 온도 제어와 최적화된 처리 성능을 제공합니다.
2026년 3월:프로비수르 테크놀로지스는 첨단 디지털 모니터링 및 자동 공정 제어 기술을 통해 훈제 시설 솔루션을 확장했습니다. 새로운 시스템은 식품 가공 시설의 생산량, 제품 일관성 및 운영 효율성을 향상시킵니다.