01 호주의 발효 식물성 대체 식품 시장 규모는 2025년 2억 4,800만 달러였으며, 2026년 2억 7,300만 달러에서 2034년 6억 1,500만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2026년부터 2034년까지 연평균 10.7%의 성장률을 보일 것으로 전망됩니다.이러한 견실한 성장은 지속 가능하고 건강을 고려한 식단에 대한 소비자 수요 증가와 발효 기술의 발전에 힘입어 이루어지고 있습니다. 식물성 식단에 대한 관심이 높아지고 제품 배합 방식이 혁신적으로 발전함에 따라 호주는 발효 식물성 식품 시장에 있어 유망한 시장으로 떠오르고 있습니다.
2026년 5월올 지 푸즈(All G Foods)는 정밀 발효 기술을 발전시켜 맛, 질감, 영양가가 향상된 차세대 유제품 및 육류 대체품을 개발함으로써 호주에서 발효 식물성 단백질 포트폴리오를 확장했습니다.
2026년 3월폰테라는 발효 기반 유제품 기술에 대한 투자를 확대하고 호주 내 지속 가능한 식품 생산을 가속화하기 위한 전략적 협력을 강화함으로써 대체 단백질 혁신 노력을 강화했습니다.
2025년 10월– 에덴 브루는 정밀 발효 유제품 단백질의 상용화를 진전시키기 위해 시범 생산을 확대하고 파트너십을 강화하여 동물성 유제품이 없는 대체 유제품을 호주 시장에 출시할 계획입니다.
2025년 7월CSIRO는 정밀 발효 및 지속 가능한 단백질 개발 분야의 연구 활동을 확대하기 위해 식품 기술 회사들과 협력하여 호주 전역에서 발효 식물 기반 성분의 상용화를 가속화했습니다.