비건 식품 시장크기 및 전망, 2025-2033

비건 식품 시장 동향

비건 식단은 최근 몇 년 동안 엄청난 인기를 얻고 있습니다. 환경 및 윤리적 문제가 비건 식단의 확산을 이끄는 주요 요인입니다. 비건은 육류, 계란, 유제품을 섭취하지 않을 뿐만 아니라 동물성 원료를 사용하여 생산되거나 제조된 제품도 피합니다. 심지어 일부 와인이나 동물성 부산물로 정제된 백설탕처럼 미량의 동물성 성분이 함유된 제품도 배제합니다. 인도 국립 건강 포털(National Health Portal India)에 따르면 비건 식단은 잡식 식단에 비해 심장마비, 뇌졸중, 암 위험 감소 등 여러 가지 건강상의 이점을 제공합니다. 많은 소비자들이 이러한 건강상의 이점을 기대하며 비건 식단으로 전환하고 있습니다. 비만과 그로 인한 건강 위험 증가 또한 비건 식단을 선택하는 사람들이 늘어나는 요인입니다.

시장 요약

시장 지표	상세 정보 및 데이터 (2024-2033)
2024 시장 가치	USD 24.8 Billion
추정 2025 가치	USD 27.57 Billion
2033 예상 가치	USD 64.47 Billion
연평균 성장률(CAGR) (2025-2033)	11.2%
주요 지역	북아메리카
가장 빠르게 성장하는 지역	아시아 태평양
주요 시장 참여자	Beyond Meat, Impossible Foods, Oatly, Daiya Foods, Gardein

비건 식품 시장 성장 요인

동물 학대에 대한 인식 증가

소비자들의 동물 학대에 대한 인식이 높아지고 있습니다. 동물 학대를 줄이고 동물성 제품 섭취로 인한 부정적인 환경 영향을 막기 위해 비건 생활 방식과 식단을 채택하는 사람들이 늘고 있습니다. 한 과학 저널에 따르면 유제품과 육류는 농업 부문에서 발생하는 온실가스 배출량의 약 60%를 차지합니다. 비건 식단을 채택하는 것 또한 식품 생산을 위한 동물 사용을 줄이는 데 도움이 됩니다. PETA(동물 윤리적 대우를 위한 사람들)와 같은 단체들은 동물 권리와 동물 학대에 대한 인식을 높이기 위해 끊임없이 노력하고 있으며, 이로 인해 비건 식단으로 전환하는 사람들이 늘어나고 있습니다. 이러한 변화는 비건 식품에 대한 수요 증가로 이어지고 있습니다.

비건 소사이어티에 따르면, 지난 10년간 비건 식품에 대한 수요는 980% 이상 증가했습니다. 전 세계 비건 식품 시장은 현재 성장 단계에 있으며, 예측 기간 동안 꾸준한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

지속 가능한 식품 포장재 채택 증가

비건 식품 소비자들의 환경 의식이 높아짐에 따라, 육류가 없는 지속 가능한 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 제품 라벨링 변화에 대한 소비자들의 관심도 높아지고 있으며, Oatly와 같은 비건 제품 제조업체들은 이제 포장에 탄소 배출량 라벨을 부착하고 있습니다.

미국에 본사를 둔 No Evil Foods Sacred Serve는 자사 제품에 사용할 수 있는 신선하고 최첨단 지속 가능한 식품 포장 개발에도 투자하고 있습니다.

시장 제약 

비건 제품의 높은 가격  

비건 식품 시장의 주요 제약 요인은 기존 육류 및 유제품에 비해 식물성 제품의 가격이 높다는 점입니다. 미국에서 식물성 고기는 일반적으로 일반 다진 소고기보다 파운드당 2~3배 비쌉니다.

Statista에 따르면 2024년 식물성 고기 대체품은 일반 고기보다 평균 82% 더 비싸고, 식물성 계란은 일반 계란보다 112% 더 비쌉니다.

비건 대체품은 완두콩 단백질이나 대두 단백질 분리물과 같은 특수 재료에 의존하는 경우가 많은데, 이러한 재료는 생산 및 가공 비용이 많이 듭니다. 또한 소규모 생산과 제한된 유통으로 인해 규모의 경제를 실현하기 어렵습니다. 건강과 지속가능성을 강조하는 프리미엄 브랜딩은 가격을 더욱 높여, 특히 신흥 시장에서 가격에 민감한 소비자들이 이러한 제품을 구매하기 어렵게 만듭니다. 한편, 일반 육류와 유제품은 정부 보조금 혜택을 받아 가격이 낮게 유지되고 있어, 지속 가능한 선택지에 대한 수요가 증가하고 있음에도 불구하고 비건 식품의 광범위한 보급을 제한하는 구조적 불균형이 지속되고 있습니다.

시장 기회

건강 의식 및 생활 수준 향상

좌식 생활을 하는 사람들은 비만이나 심혈관 질환과 같은 건강 문제를 겪습니다. 비건 식단을 채택하면 체중 감량, 혈액 순환 개선, 심혈관 질환 위험 감소에 도움이 됩니다. JAMA Internal Medicine 저널에 발표된 연구에 따르면, 비건 생활 방식을 채택하면 육류 기반 식단을 유지하는 것보다 기대 수명이 더 늘어납니다. 섬유질이 풍부한 비건 식단은 신진대사를 개선하는 데 도움이 됩니다. 따라서 건강에 관심 있는 소비자들 사이에서 비건 식단에 대한 수요가 점차 증가하고 있습니다.

시장의 증가하는 수요를 염두에 두고, 식품 체인점, 고급 레스토랑, 그리고 에이미스 키친(Amy's Kitchen, Inc.)과 같은 식품 제조업체들은 새로운 제품과 비건 음식 레시피를 출시하고 있습니다. 호박, 아보카도, 그리고 기타 영양가 있는 재료를 사용한 비건 음식 레시피는 건강에도 좋으면서 맛있고 새로운 음식을 시도해보고 싶어하는 소비자들을 끌어들이기 위해 시장에 소개되고 있습니다.

 

지역별 분석

북미 비건 식품 시장 동향

북미 지역은 시장에서 가장 큰 비중을 차지하며 예측 기간 동안 견조한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 이 시장은 주로 식품 산업과 관련된 환경 및 동물 복지 문제에 대한 관심 증가에 힘입어 성장하고 있습니다. 미국에서 유당 불내증이 만연한 것도 유제품 대체 식품에 대한 수요 증가 요인 중 하나입니다. 앨라배마 대학교 버밍엄 캠퍼스의 연구에 따르면 미국인의 48%가 유당 불내증을 앓고 있습니다. 소셜 미디어 캠페인과 위성 TV 채널의 증가로 식물성 식단에 대한 소비자들의 긍정적인 인식이 높아짐에 따라 미국과 캐나다의 시장 지배력은 지속될 것으로 예상됩니다.

유럽 비건 식품 시장 동향

유럽은 예측 기간 동안 비건 식품 시장에서 역동적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 유럽은 세계 최대의 식물성 식품 소비 지역 중 하나입니다.

이 지역에서 비건 채식이 증가함에 따라 도미노피자, 스타벅스와 같은 주요 식품 체인점들이 지역 소비자들을 위해 새로운 비건 제품을 출시하고 있습니다. 비건 채식은 소비자들의 기후 의식이 높아짐에 따라 이 지역에서 인기를 얻고 있습니다. 일부 사람들은 플렉시테리언 식단을 채택하고 있으며, 이는 이 지역 시장 확장에 기여하고 있습니다. 따라서 이 지역의 비건 식품 회사들은 가격을 낮추고 전반적인 제품 품질을 향상시키기 위해 혁신하고 새로운 제품을 출시하고 있습니다. 또한 슈퍼마켓들은 비건 식품 전용 진열 공간을 마련하여 소비자들이 쉽게 구매할 수 있도록 하고 있습니다.

아시아 태평양 비건 식품 시장 동향

아시아 태평양 지역의 비건 식품 시장은 예측 기간 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 인도는 비건 식품의 주요 시장으로, 인구의 상당 부분이 육류와 계란을 섭취하지 않습니다. 또한 인도의 방대한 인구는 공략할 수 있는 거대한 소비자 기반을 제공합니다.

중국과 호주에서도 채식 식단의 건강상 이점 덕분에 식습관의 변화가 나타나고 있습니다. 이 지역의 1인당 소득 증가 또한 성장세에 기여하고 있습니다. 네슬레의 비건 식품 브랜드인 하비스트 고메(Harvest Gourmet)는 2020년 12월 중국에 진출했습니다. 이 회사는 다진 고기, 버거, 소시지, 너겟 등 다양한 식물성 제품을 제공합니다. 아시아 태평양 지역의 비건 베이커리 및 제과 제품 수요 증가로 매출이 증가할 것으로 예상됩니다. 이 지역 성장을 주도하는 주요 동력은 중국, 일본, 호주입니다.

라메아(LAMEA) 비건 식품 시장 동향

라메아(LAMEA) 지역은 예측 기간 동안 세계 비건 식품 시장에서 완만한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 퓨처팜(Future Farms)과 같은 스타트업들은 변화하는 시장에서 새로운 비건 제품 생산 능력을 강화하고 있습니다.

이 지역에서 이러한 제품에 대한 수요를 촉진하는 핵심 요소 중 하나는 건강과 피트니스입니다. 소비자의 관심을 끌고 소비자 기반을 확대하기 위해 성장하는 시장에 첨단 육류 대체품이 도입되고 있습니다.

시장 세분화 

원료 유형 통찰력

콩 기반 제품은 단백질 함량이 높고 완전한 아미노산 프로필을 갖추고 있어 동물성 단백질을 대체할 수 있는 영양학적으로 우수한 대안으로서 비건 식품 시장을 주도하고 있습니다. 콩은 결합 및 질감 개선과 같은 우수한 기능적 특성을 제공하여 두부, 두유와 같은 육류 대체품 및 유제품 대체품에 다양하게 활용될 수 있습니다. 또한 콩은 가격이 저렴하고 전 세계적으로 널리 공급되어 대규모 생산과 경쟁력 있는 가격 책정을 뒷받침합니다. 콜레스테롤이 없고 포화 지방 함량이 낮으며 유익한 이소플라본이 함유되어 있는 등의 건강상의 이점은 소비자의 매력을 더욱 높입니다.

콩의 지속가능성과 환경적 이점, 그리고 폭넓은 문화적 수용성은 비건 제품에서 콩을 선호하는 이유 중 하나입니다. 혁신과 소매 유통망 확대로 특히 아시아 태평양과 북미 지역을 중심으로 콩의 선도적인 입지가 더욱 강화되고 있습니다. 

제품 유형 통찰력

건강, 환경, 윤리적 요인에 따른 강력한 소비자 수요로 인해 유제품 대체품이 시장을 주도하고 있습니다. 식물성 우유 제품은 유당 불내증, 비건, 그리고 저칼로리 및 무콜레스테롤 옵션을 찾는 건강에 관심 있는 소비자들의 요구를 충족시키기 때문에 이 부문에서 가장 큰 비중을 차지합니다. 비타민과 미네랄 강화 등 맛, 질감, 영양 성분을 개선하는 혁신은 소비자 수용도를 높이고 있습니다.

유제품 대체 시장은 비건 및 플렉시테리언 인구 증가, 소매 유통망 확대, 외식업계의 제품 채택 증가에 힘입어 성장하고 있습니다. 아시아 태평양과 북미 지역이 성장을 주도하고 있으며, 기존 브랜드와 스타트업들이 지속 가능하고 동물 친화적인 식품에 대한 소비자 선호도 변화에 맞춰 제품 개발에 적극적으로 투자하고 있습니다. 2025년까지 식물성 유제품 시장은 특히 식물성 우유 및 치즈 부문에서 상당한 시장 규모와 성장세를 보이며, 비건 식품 산업 전반의 핵심 축으로서의 입지를 더욱 공고히 할 것으로 예상됩니다.

 

 

최근 동향

• 2025년 8월:- 2분기 실적이 매우 부진한 것으로 나타났습니다. 순매출은 전년 동기 대비 19~20% 감소했고, 판매량 또한 19% 줄었습니다. 회사는 전체 직원의 6%를 해고했으며, 브랜드 이미지를 새롭게 단장하고 미국 소매 유통망 축소 문제에도 대처하고 있습니다.
• 2025년 7월:- 브랜드 개편을 발표했습니다. 회사 이름에서 "Meat"를 삭제하고("Beyond"로 변경), 동물성 단백질 모방에서 식물성 단백질 자체에 초점을 맞추기로 했습니다. "고기 대체품"이라기보다는 식물성/기능성 단백질 전체를 강조합니다.
• 2025년 7월:- 미국 내 여러 BOA 스테이크하우스 체인에서 비욘드 스테이크 필레를 출시했습니다. 이 스테이크는 균사체, 잠두 단백질, 아보카도 오일로 만들어졌으며, "피가 흐르도록" 설계되었습니다.
• 2025년 7월:- EU에서 상표권 분쟁에서 패소했습니다. 임파서블 푸드가 스페인 베이커리("임파서블 베이커스")를 상대로 제기한 소송이 기각되었습니다. 법원은 두 브랜드가 서로 다르다고 판결했습니다.
• 2025년 3월:-  회사 최초의 식물성 스테이크 제품인 임파서블 스테이크 바이트를 출시했습니다. 미리 조리되어 한입 크기로 제공됩니다. 스테이크와 유사한 경험을 제공하는 것을 목표로 합니다.
• 2025년 3월:-  전국 월마트 매장에서 임파서블 비프 슬라이더 출시: 동일한 맛을 유지하면서 크기를 줄인 미니 버거로, 간편식/빠른 식사를 겨냥합니다.