무첨가 식품 시장 규모, 점유율 및 트렌드 분석 보고서: 유형별(유당 무첨가, GMO 무첨가, 육류 무첨가, 유제품 무첨가, 설탕 무첨가, 글루텐 무첨가, 기타), 유통 채널별(오프라인 소매, 온라인 소매) 및 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 라틴 아메리카) 예측, 2025-2033년

시장 역학

소비자들의 특정 성분에 대한 알레르기 및 과민증 증가가 시장 성장을 견인할 전망

전 세계적으로 여러 제품과 관련된 알레르기 사례가 소비자들 사이에서 점점 늘어나고 있습니다. 이러한 알레르기 및 식품 성분에 대한 불내증 증가 추세는 가까운 미래에 관련 시장 성장을 견인할 것으로 예상됩니다. 미국 국립보건원(NIH)에 따르면 인구의 약 65%가 유당 소화 능력이 저하되어 있습니다. 이러한 점을 고려하여 여러 식품 제조업체들이 유당이 없는 식품을 출시하고 있습니다. 예를 들어, 뉴질랜드의 A2 Milk Company는 유당 불내증 환자를 위해 유당이 없는 A2 우유를 개발했습니다.

속쓰림, 위장 질환, 당뇨병, 암, 고혈압 등과 같은 건강 문제가 빠르게 증가하고 있습니다. 이러한 건강 문제 증가는 잘못된 식습관과 같은 소비자의 생활 방식 변화에 기인합니다. 질병 증가로 인해 전 세계 소비자들의 건강에 대한 인식이 높아지고 있으며, 사람들은 자신의 건강에 맞지 않거나 악영향을 미칠 수 있는 음식 섭취를 피하고 있습니다.

전 세계적으로 소비자들의 건강 및 피트니스 트렌드가 확산됨에 따라 시장 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 건강과 피트니스에 관심 있는 사람들은 건강한 제품을 선호하며, 식품의 영양소와 성분에 대한 지식이 풍부하고 제품 선택에 매우 까다롭습니다. 또한, 유당 함량이 높은 식품, 유제품, 육류 및 기타 특정 성분의 섭취를 피하는 경향이 있습니다. 이러한 추세는 가까운 미래에 시장 성장을 견인할 것으로 전망됩니다.

새로운 강화된 식품 규제로 인해 알레르기 유발 성분 무첨가 식품 시장이 성장할 것으로 예상됩니다.

여러 당국에서 시행한 새로운 규정들은 '알레르기 유발 성분 무첨가 식품' 시장에 유리하게 작용하고 있습니다. 예를 들어, 2012년 1월에 발효된 새로운 EU 규정에 따르면, "글루텐 프리"라는 용어는 글루텐 함량이 20ppm 미만인 식품에만 사용할 수 있습니다. 이 규정 이전에는 글루텐 함량이 20ppm보다 최대 10배나 많은 식품에도 "글루텐 프리"라고 표시할 수 있었습니다. 2014년 말에는 유럽에서 소비자 식품 정보 제공에 관한 규정, 즉 "규정(EU) No 1169/2011"이 발효되었습니다. 이 규정에 따라 모든 호텔과 레스토랑은 고객에게 14가지 주요 알레르겐 중 어떤 성분이 음식에 포함되어 있는지 알려야 합니다.

세그먼트 분석

글루텐 알레르기 증가로 글루텐 프리 식품 시장이 성장할 전망

식품 유형별로 무첨가 식품 시장은 유당 무첨가, 글루텐 무첨가, 설탕 무첨가, GMO 무첨가 등으로 세분화됩니다. 글루텐 무첨가 식품은 글루텐 불내증이 증가함에 따라 가까운 미래에 더욱 성장할 것으로 예상됩니다. 글루텐을 규칙적으로 섭취하면 글루텐 민감증이나 셀리악병과 같은 건강 문제가 발생할 수 있기 때문입니다. 글루텐에 민감한 사람들은 밀, 스펠트밀, 호밀, 보리, 빵과 같이 글루텐 함량이 높은 제품의 섭취를 피하고 있습니다. 사람들은 쌀, 귀리, 퀴노아 등 글루텐이 없는 곡물을 점점 더 선호하고 있습니다. 육류, 생선, 해산물, 계란과 같은 글루텐이 없는 식품의 소비 또한 증가하고 있습니다.

한 조사기관이 실시한 조사에 따르면전미레스토랑협회(NRA) 2018년 조사에 따르면, 응답한 셰프의 44%가 글루텐프리 요리가 인기 트렌드라고 답했습니다. 식품기술협회(IFT)에 따르면, 2018년 미국 레스토랑 메뉴의 26%에 "글루텐프리"라는 용어가 표기되어 있으며, 이는 전년 대비 10% 증가한 수치입니다. 또한, IFT는 미국의 글루텐프리 식품 시장이 2020년 말까지 약 76억 달러 규모에 이를 것으로 전망하고 있습니다.

GMO가 없는 식품 시장은 가까운 미래에 더욱 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. GMO 식품은 실험실에서 유전자를 변형시켜 만든 식품입니다. 이러한 식품은 인체에 유해한 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 GMO가 없는 식품에 대한 수요가 급증하고 있습니다. GMO 식품은 항생제에 내성이 있는 질병을 유발할 수도 있습니다. 여러 제조업체들이 이러한 추세를 활용하여 소비자들에게 GMO가 없는 식품을 제공하고 있습니다. 예를 들어, 다논, 액티비아, 다니멀스, 오이코스, 라이트앤핏 등이 GMO가 없는 제품을 판매하는 대표적인 브랜드입니다.

관련 이점 덕분에 온라인 소매 부문이 급증할 전망

유통 채널을 기준으로 시장은 오프라인 소매와 온라인 소매로 구분됩니다. 오프라인 소매는 다시 대형마트/슈퍼마켓, 편의점, 식료품점, 전문점 등으로 세분화됩니다. 오프라인 소매 부문은 소비자들이 휴일에 대량 구매하는 경향 때문에 전체 시장 점유율의 4분의 3 이상을 차지하며 가장 큰 비중을 차지하고 있습니다. 그러나 온라인 소매는 편리성과 시간 절약이라는 이점 덕분에 가까운 미래에 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 특히 인도와 주변 국가에서는 식료품점이나 편의점에서 알레르기 유발 성분이 없는 식품을 구하기 어렵기 때문에 온라인 구매가 더욱 활발해질 것으로 전망됩니다. 농촌 지역 소비자들은 대형마트나 슈퍼마켓을 이용하기 어렵기 때문에 온라인 구매를 선호하는 경향이 있습니다.

지역 분석

선진국들은 건강에 대한 관심이 높고 소비 여력이 큰 인구가 많아 알레르기 유발 성분이 없는 식품 시장을 주도하고 있습니다. 북미와 서유럽 지역이 전 세계 알레르기 유발 성분이 없는 식품 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다.

2016년, 피너클 푸즈는 볼더 브랜즈 인수를 완료했습니다.볼더 브랜즈는 알레르기 유발 성분이 없는 식품으로 잘 알려진 회사입니다. 볼더 브랜즈는 EVOL Foods, Earth Balance, Udi's Gluten-Free와 같은 유명 브랜드를 피너클 푸드에 추가했습니다.

유럽은 건강에 대한 관심이 높은 소비자가 많기 때문에 무첨가 식품 시장을 선도할 것으로 예상됩니다. 유럽 소비자들은 글루텐 프리, 무설탕, 저당 및 저염 식품과 같은 건강식품에 주목하고 있습니다. 예를 들어, Statista에 따르면 2018년 코카콜라와 같은 음료 제조업체는 유럽에서 저당 탄산음료 판매로 약 100억 달러의 매출을 올렸습니다.

북미는 두 번째로 큰 시장이 될 것으로 예상됩니다.이 지역의 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 무첨가 식품 시장이 성장하고 있습니다. 또한 당뇨병, 고혈압, 고콜레스테롤, 심장 질환 등 특정 질환을 가진 사람들은 유해 물질 잔류물이 있는 식품 섭취를 피하고 있습니다. 소비자들은 무설탕 식품, GMO 무첨가 식품, 글루텐 무첨가 식품에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 미국과 캐나다 같은 국가들이 이 지역의 무첨가 식품 시장 성장을 주도하고 있습니다.

통계 전문 매체 Statista의 무작위 설문 조사 데이터에 따르면, 캐나다의 다양한 연령대별 유전자 변형 식품(GMO) 소비 현황을 분석한 결과, 2018년 기준 캐나다 인구의 평균 약 22%가 GMO가 없는 식품을 적극적으로 찾고 있는 것으로 나타났습니다.

위 그래프에 따르면 캐나다에서는 55~64세 소비자가 GMO가 없는 식품을 선호하는 경향이 더 높습니다. 하지만 젊은 층은 GMO가 없는 식품을 가장 적게 구매하는 것으로 나타났습니다.