전 세계 글루텐프리 식품 시장 규모는 2025년 111억 달러였으며, 2026년 121억 9천만 달러에서 2034년 257억 5천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2026~2034년) 동안 연평균 성장률(CAGR)은 9.80%를 기록할 것으로 전망됩니다. 북미 지역은 2025년 53.7%의 시장 점유율로 글루텐프리 식품 시장을 주도했습니다.
글루텐프리 식품은 밀, 보리, 호밀 등에 주로 함유된 단백질인 글루텐을 사용하지 않고 제조된 식품으로, 셀리악병, 글루텐 민감증 또는 기타 식이 선호로 인해 글루텐 섭취를 피하는 소비자를 위해 만들어졌습니다. 글루텐프리 식품은 일반적으로 HSN 코드 1905(빵, 페이스트리, 케이크, 비스킷 및 기타 제빵 제품)와 SIC 코드 2051(쿠키와 크래커를 제외한 빵 및 기타 제빵 제품)로 분류됩니다.
글루텐프리 식품 시장 수요는 클린 라벨 식품에 대한 선호도 증가와 특정 식단에 대한 소비자 관심 증대에 힘입어 성장하고 있습니다. 식품 제조업체들은 변화하는 식단 선호도를 충족하기 위해 스낵, 파스타, 시리얼, 즉석식품 등을 출시하며 글루텐프리 식품 시장 성장에 기여하고 있습니다.
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맛과 식감 개선에 집중
글루텐프리 시장은 맛과 식감 개선에 초점을 맞추면서 빠르게 변화하고 있습니다. 제조업체들은 일부 글루텐프리 식품에서 나타나는 건조하고 퍽퍽하거나 잘 부스러지는 특성을 극복하고자 노력하고 있습니다. 글루타핀(Glutafin)과 같은 회사들은 더욱 부드럽고 맛있는 빵을 제공하기 위해 새로운 레시피로 글루텐프리 빵 제품군을 재출시했습니다.
글루텐 프리 고단백 제품 섭취
소비자들이 식단 선호도와 높은 단백질 함량을 결합한 편리한 식품을 찾으면서 글루텐 프리 고단백 제품의 소비가 증가하고 있습니다. 예를 들어, UNBUN은 글루텐 프리, 곡물 프리 제품으로 단백질 함량을 높인 컴플리트 프로틴 브레드와 컴플리트 프로틴 난을 출시했습니다.
공급망 차질은 글루텐프리 식품 시장 점유율에 중간 정도의 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 인증된 원료의 일시적인 부족과 가공 지연으로 제품 공급에 차질이 생기면서 시장은 V자형 회복세를 보일 것으로 전망됩니다. 시장은 연평균 9.80% 성장할 것으로 예상되지만, 공급망 제약으로 인해 약 1.2%포인트 감소하여 단기적으로는 약 8.60%의 성장률을 기록할 수 있습니다.
글루텐프리 식품 시장은 제품 혁신과 디지털 및 오프라인 유통을 중심으로 전략적 투자 활동이 활발해질 것으로 전망됩니다. 안베샨(Anveshan)은 2026년 6월, 제조 역량 강화, 제품 혁신 가속화, 그리고 디지털 및 오프라인 채널 전반에 걸친 클린 라벨 식품 포트폴리오 확장을 위해 시리즈 B 투자 유치에 1,570만 달러를 투자했습니다.
글루텐프리 아침 식사류 및 고섬유질 글루텐프리 제품에 대한 수요 증가가 시장 성장을 견인하고 있습니다.
글루텐 프리 아침 식사 제품에 대한 수요가 시장을 견인하고 있는데, 이는 소비자들이 글루텐 프리 식단을 충족하는 편리한 아침 식사 옵션을 찾고 있기 때문입니다. 예를 들어, Wheafree는 퀴노아, 수수, 옥수수, 현미로 만든 글루텐 프리 죽을 제공하며, 이는 글루텐 프리 아침 식사 제품으로 자리매김하고 있습니다.아침 시리얼글루텐 불내증이 있거나 건강을 중시하는 소비자를 위한 제품입니다.
식이섬유 함량이 높은 글루텐프리 제품에 대한 선호도가 높아지면서, 영양가를 향상시킨 글루텐프리 제품에 대한 소비자 수요가 증가하고 있습니다. 제조업체들은 글루텐프리 빵, 시리얼, 스낵, 아침 식사류 등을 개발하면서 식이섬유 함량을 높이기 위해 통곡물, 기장, 수수, 씨앗류, 콩류 등의 재료를 첨가하고 있습니다.
특수 가공 시설에 대한 의존도와 글루텐 프리 식품의 높은 가격이 소비를 제한한다.
글루텐 프리 가공 전문 시설에 대한 의존도는 제조업체에게 생산상의 어려움을 가중시킬 수 있습니다. 제조 과정에서 밀, 보리, 호밀과의 교차 오염을 방지하기 위해서는 전용 시설과 통제된 가공 환경이 필요한 경우가 많습니다.
글루텐프리 식품의 높은 가격은 가격에 민감한 소비자들의 구매를 제한하는 요인이 될 수 있습니다. 글루텐프리 제품은 특수 재료, 별도의 장비, 추가적인 검사가 필요하기 때문에 제조 및 유통 비용이 높아집니다.
외식업 및 단체 급식 분야에서 글루텐 프리 제품의 확대는 성장 기회를 제공합니다.
레스토랑, 카페, 호텔 및 케이터링 서비스 전반에 걸쳐 글루텐 프리 제품이 확대됨에 따라 글루텐 프리 식품 제조업체, 식품 서비스 공급업체 및 레스토랑 체인에 성장 기회가 제공됩니다. 글루텐 프리 빵, 디저트 등의 더 폭넓은 공급은파스타또한, 바로 사용할 수 있는 재료를 통해 외식업체는 글루텐 프리 식사를 필요로 하는 소비자에게 서비스를 제공하는 동시에 메뉴 선택의 폭을 넓힐 수 있습니다.
학교, 병원, 대학 및 직장 구내식당에서 글루텐 프리 제품의 확산은 특수 식품 제조업체와 기관 급식 서비스 제공업체에 새로운 기회를 제공합니다. 글루텐 프리 식사 구성 요소와 포장 식품은 기관들이 셀리악병이나 글루텐 민감증이 있는 사람들을 위한 식단을 제공하는 데 도움이 될 수 있습니다.
식물성 식품 부문은 천연 원료로 만든 글루텐 프리 식품에 대한 수요 증가에 힘입어 예측 기간 동안 연평균 10.2%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.
동물성 식품 부문은 예측 기간 동안 연평균 8.5%의 성장률을 보일 것으로 예상되며, 이는 특수 식품 전반에 걸쳐 자연적으로 글루텐이 없는 동물성 원료의 지속적인 사용에 힘입은 결과입니다.
제빵 및 제과 부문은 글루텐프리 빵, 케이크, 쿠키, 페이스트리 및 기타 제과 제품의 광범위한 공급으로 인해 2025년에 34.2%의 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.
간편식 및 즉석식품 부문은 예측 기간 동안 연평균 11.3%의 성장률을 기록할 것으로 예상되며, 이는 이동 중에도 간편하게 섭취할 수 있는 글루텐프리 식품에 대한 수요 증가에 힘입은 결과입니다.
고형 식품 부문은 제빵 제품, 시리얼, 스낵, 즉석식품과 같은 고형 형태의 글루텐 프리 식품 소비가 확대됨에 따라 예측 기간 동안 연평균 9.6%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.
액상형 제품 부문은 글루텐프리 음료, 액상 식사 제품, 소스 및 기타 음용 가능한 제품의 출시로 인해 예측 기간 동안 연평균 10.7%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.
대형마트/슈퍼마켓 부문은 폭넓은 제품 구색, 편리한 접근성, 그리고 잘 구축된 식료품 유통망 덕분에 2025년에는 37.8%의 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.
온라인 소매 부문은 편리한 가정 배송에 대한 소비자 선호도 증가와 글루텐 프리 제품에 대한 접근성 확대에 힘입어 예측 기간 동안 연평균 12.8%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.
북미 글루텐프리 식품 시장은 2025년에 53.7%의 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.
미국 식품의약국(FDA)은 약 300만 명의 미국인이 셀리악병을 앓고 있다고 추산하며, 이는 글루텐 프리 제품에 대한 지속적인 수요를 창출하고 있습니다. FDA의 글루텐 프리 라벨링 체계는 소비자가 이러한 제품을 식별할 수 있는 표준화된 기준을 제공합니다. 미국인을 위한 식단 지침은 매 끼니마다 단백질 식품을 우선적으로 섭취하고 영양소가 풍부한 자연식품의 섭취를 강조합니다. 이러한 환경은 제조업체들이 글루텐 프리 제품군을 확대하도록 장려할 것으로 예상됩니다.
노바스코샤주의 2025~2027년 전국 학교 급식 프로그램 실행 계획에는 글루텐 친화적인 레시피 개발 및 테스트가 포함되어 있으며, 2025~2026년에는 학교 급식 메뉴에 다양한 글루텐 프리 옵션을 추가하고 2026~2027년에는 추가 확대를 계획하고 있습니다. 이는 글루텐 프리 베이커리 및 스낵류 식품에 대한 구체적인 기관 수요 채널을 구축하는 데 기여할 것입니다.
아시아 태평양 글루텐프리 식품 시장은 예측 기간 동안 연평균 10.4%의 성장률을 기록하며 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
인도 시장은 특수 식이요법을 위한 식품에 대한 FSSAI(인도 식품안전기준청)의 기준에 따라 형성됩니다. FSSAI는 특정 식이 요건에 맞춰 설계된 제품을 포함한 특수 영양 제품에 대한 규제 체계를 제공합니다. 이는 전통적인 제빵류를 넘어 글루텐 프리 영양 제품 개발을 촉진하고 있습니다.
중국의 '건강한 중국 2030' 전략은 보다 건강한 식습관과 영양가 있는 식품 섭취 증진을 장려합니다. 이는 글루텐프리 제품 생산자들이 식물성 단백질, 곡물, 비타민, 미네랄 및 기타 기능성 성분을 제품에 첨가할 수 있는 기회를 창출합니다.
일본의 식품 생태계는 건강 보조 식품과 식물성 식품에 대한 수요 증가로 활성화되고 있습니다. 일본의 기능성 식품 표시 제도는 과학적으로 입증된 건강 기능을 내세운 식품 시장을 확대해 왔습니다. 이는 식물 유래 기능성 성분과 영양 성분을 함유한 특수 제품 개발을 촉진하고 있습니다.
유럽의 글루텐프리 식품 시장은 예측 기간 동안 연평균 8.7%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.
독일 시장은 알레르기 유발 물질이 없는 식품과 건강식품에 대한 수요 증가에 힘입어 성장하고 있습니다. 독일의 국가 영양 전략은 더욱 건강하고 지속 가능한 식습관을 장려하고 있으며, 이로 인해 독일에서는 성분 구성이 간소화되고 식물성 원료를 사용한 영양가 높은 글루텐 프리 제품의 소비가 증가하고 있습니다.
영국 식품표준청(Food Standards Agency)에서 발표한 '식품 과민증 전략'은 식품 알레르겐 정보 개선과 알레르기 및 식품 불내증이 있는 사람들을 위한 더 안전한 식품 선택 지원에 중점을 두고 있습니다. 이 전략은 과일, 채소, 통곡물의 섭취를 늘리는 동시에 건강하고 지속 가능한 식품에 대한 새롭고 성장하는 시장을 지원하는 데 초점을 맞추고 있습니다. 이러한 환경은 제조업체들이 글루텐 프리 제품을 개발하도록 장려할 것으로 예상됩니다.
라틴 아메리카 글루텐 프리 식품 시장은 예측 기간 동안 연평균 9.9% 성장할 것으로 예상됩니다. 브라질의 국가 식량 및 영양 안보 계획(PLAN SAN)은 더 건강하고 영양적으로 적절한 식품에 대한 접근성을 증진합니다. 멕시코의 NOM-051 식품 라벨링 요건은 글루텐을 함유한 곡물을 과민 반응, 불내증 또는 알레르기를 유발할 수 있는 물질로 명시하도록 규정하고 있습니다. 이는 글루텐 함유 성분을 더욱 명확하게 식별할 수 있도록 지원하고, 글루텐 프리 대체 식품에 대한 수요를 강화합니다.
중동 및 아프리카 글루텐프리 식품 시장은 예측 기간 동안 연평균 9.4% 성장할 것으로 예상됩니다. 아랍에미리트(UAE)의 국가 식량 안보 전략 2051은 식품의 가용성과 다양성을 확대하는 것을 목표로 합니다. UAE의 대규모 현대식 소매 시장과 수입 식품 시장은 포장된 글루텐프리 빵, 비스킷, 시리얼, 스낵 제품에 대한 접근성을 넓혀왔습니다.
남아프리카 셀리악 협회의 글루텐 프리 인증 및 제품 목록 활동은 소비자들이 글루텐 프리 식단에 적합한 포장 제품을 쉽게 찾을 수 있도록 돕습니다. 이는 소매 시장에서 글루텐 프리 빵, 베이킹 믹스, 비스킷, 스낵 제품 등이 더욱 널리 보급되는 데 기여합니다.
글루텐프리 식품 시장은 기존 식품 제조업체와 소비자 식품 브랜드들이 경쟁하는 매우 세분화된 시장 환경을 가지고 있습니다. Hain Celestial Group Inc., General Mills, Inc., Kraft Heinz Company, ConAgra Brands Inc., Kellanova와 같은 주요 업체들이 글루텐프리 식품 시장 점유율의 25~30%를 차지하는 것으로 추정됩니다.
기존 업체들은 주로 제품 품질, 브랜드 인지도, 소비자 신뢰를 통해 경쟁합니다. 글루텐프리 식품 시장 생태계에서 새롭게 부상하는 지역 업체들은 경쟁력 있는 가격과 특정 용도에 맞춘 식품 제품에 집중합니다.
2026년 9월:MIGHTYLICIOUS Gluten Free는 전국적인 소매 확장, D2C 성장 및 공급망 통합을 지원하기 위해 자금 조달에 착수했습니다.
2026년 3월:Whoa Dough는 초콜릿 칩, 설탕 쿠키, 브라우니 반죽 맛의 1인분씩 포장된 글루텐 프리 쿠키 반죽 스낵을 출시했습니다.
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저자 세부 정보
Senior Research Analyst
수만타 마하토(Sumanta Mahato)는 산업 자동화, 기계, 항공우주 및 방위 산업, 그리고 관련 산업 기술 분야의 기업들에게 자문을 제공해 온 4년 이상의 경력을 보유한 시장 정보 및 전략 전문가입니다. 그는 데이터에 기반한 시장 정보 제공, 전략적 평가, 경쟁사 벤치마킹, 수요 예측, 상업적 실사(commercial due diligence) 및 성장 전략 수립을 통해 기업의 합리적인 사업 및 투자 의사결정을 지원하는 데 특화되어 있습니다.
그의 전문 분야는 산업 자동화 시스템, 제조 및 공정 기계, 산업용 장비, 항공우주 기술, 방위 시스템, 전기 및 전기기계 인프라, 그리고 첨단 산업 기술을 아우릅니다. 그는 글로벌 및 지역 시장 전반에 걸쳐 시장 생태계, 기술 동향, 수급 역학, 규제 및 정책 환경, 가격 구조, 가치 사슬(value chain), 경쟁 포지셔닝 및 신흥 산업 트렌드를 분석하는 데 있어 깊이 있는 전문 지식을 갖추고 있습니다.
초콜릿 시장 규모, 점유율, 성장률, 분석, 보고서, 2034년
기능성 식품 시장 규모, 점유율, 성장, 분석, 보고서, 2034년
아침 식사용 시리얼 시장 규모, 점유율, 성장률, 전망(2034년)
사프란 시장 규모, 점유율, 성장률, 분석, 보고서, 2034년
유기농 스낵 시장 규모, 점유율, 성장, 분석, 보고서, 2034년
건강 비스킷 시장 규모, 점유율, 성장률, 전망(2034년)
다음 매체에 소개되었습니다:
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