하드 콤부차 시장 규모, 점유율 및 트렌드 분석 보고서: 알코올 도수(5.0% 이하, 0%~10.0%, 기타), 유통 채널(온트레이드, 오프트레이드) 및 지역(북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 라틴 아메리카)별 예측, 2025-2033년

하드 콤부차 시장 성장 요인

소비자 행동 변화가 시장을 주도하고 있다

소비자들이 발효 음료와 건강을 중시하는 음료에 대한 선호도가 높아짐에 따라 제품 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 이러한 음료에는 소화 및 염증 완화 등 다양한 건강 문제에 도움을 주는 프로바이오틱스가 함유되어 있습니다. 이에 따라 시장 선도 기업들은 이러한 수요를 충족하는 제품을 출시하고 있습니다. 예를 들어, 샌디에이고에 본사를 둔 JuneShine은 2020년 6월에 100칼로리, 1g의 설탕, 4.2%의 알코올 함량을 가진 '더 건강한' 알코올 음료인 JuneShine100을 출시했습니다. 이 회사는 자사 제품이 글루텐 프리이며, 진짜 과일로 만들어졌고, 프로바이오틱스와 항산화제를 함유하고 있다고 주장합니다.

소비자들이 건강상의 이점뿐만 아니라 케토 및 비건 식단에도 적합한 다기능 건강 음료에 대한 선호도가 높아짐에 따라 시장 확장이 촉진될 것입니다. 많은 제조업체들이 이러한 카테고리의 제품을 출시하고 있습니다. 예를 들어, 2020년 7월 플라잉 엠버스(Flying Embers)는 스틱 피겨(Stick Figure)와 협력하여 알코올 도수 7%의 망고 코코넛 하드 콤부차를 출시했습니다. 이 제품은 설탕과 탄수화물이 전혀 없고, 미국 농무부(USDA) 인증 유기농 재료를 사용했으며, 살아있는 프로바이오틱스를 함유하고 있다고 주장합니다. 또한, 이 음료는글루텐 프리채식주의자 및 케토 다이어트에도 적합하며, 소비자의 식단 요구를 고려합니다.

알코올 소비 감소가 시장 성장을 견인하고 있다.

국제 와인 및 주류 기록(IWSR)이 2019년 1월에 실시한 설문조사에 따르면 미국 소비자의 52%, 영국 소비자의 65%가 알코올 섭취량을 줄이려고 노력하고 있는 것으로 나타났습니다. 또한, 하드 콤부차는 알코올 함량이 1~10%로 낮고, 일반 음료보다 칼로리도 적습니다.맥주대부분의 제품이 약 100칼로리를 함유하고 있어, 적당히 음주하는 사람들은 맥주 대신 이러한 제품을 선호합니다. 이러한 특징으로 인해 예측 기간 동안 해당 제품의 전 세계 판매량이 증가할 것으로 예상됩니다.

코로나19 팬데믹의 발생은 소비 패턴을 급격하게 변화시켰다.알코올 음료소비자의 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 고알코올 음료에서 저알코올 음료로의 전환이 이루어지고 있습니다. 팬데믹 기간 동안 전자상거래 채널을 통한 하드콤부차 판매량은 집에서 편안하게 주문하는 해외 소비자들 덕분에 크게 증가했습니다. 예를 들어, 두바이에 본사를 둔 유기농 콤부차 회사인 사바 콤부차(Saba Kombucha)는 2020년 5월, 오프라인 매장에서 제품을 구할 수 없게 되면서 온라인 주문량이 30% 증가했다고 보고했습니다. 또한, 콤부차와 같은 RTD(Ready-to-Drink) 형태의 음료에 대한 소비자 선호도 증가는 향후 시장 성장을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다.

시장 제한

높은 비용은 시장 성장을 저해하는 요인으로 작용한다.

하드 콤부차 제조는 건강한 발효를 비롯한 여러 공정을 거쳐야 하기 때문에 비용이 많이 드는 과정입니다. 특히 발효는 수주에 걸쳐 진행되므로 넓은 공간이 필요합니다. 또한, 제조에 필요한 효모와 박테리아는 극한의 온도에서 제대로 활동하지 못할 수 있습니다.

시장 기회

기업 인수합병은 새로운 기회를 가져올 것입니다.

시장 선도 기업들의 인수합병 및 투자와 같은 다양한 전략은 성장세에 발맞춰 시너지 효과를 낼 것입니다. 음료 회사인 빔선토리는 2022년 1월 식물성 하드콤부차 '플라잉 엠버스'에 2천만 달러를 투자하여 시장 점유율을 확대했습니다. 이러한 움직임은 긍정적인 반응을 불러일으켰습니다. 또한, 지속적인 제품 개발과 콤부차의 정기적인 섭취가 소비자에게 제공하는 구체적인 건강상의 이점에 대한 이해 증진이 향후 시장 성장을 뒷받침할 것으로 예상됩니다.

세그먼트 분석

이 시장은 알코올 도수(ABV), 유통 채널, 경쟁업체 및 지역별로 세분화될 수 있습니다. 2021년에는 6.0~10.0% ABV 제품군이 전 세계 시장을 주도하며 전체 매출의 64.3%를 차지했습니다. 이러한 추세는 예측 기간 동안에도 지속될 것으로 예상됩니다. 특히 미국에서 절주 문화가 확산되면서 해당 시장의 성장을 견인하고 있습니다. 많은 주류 제조업체들이 6.0~10.0% ABV 제품군을 추가하고 있습니다. 예를 들어, 유기농 하드 콤부차 브랜드인 부치크래프트(Boochcraft)는 2022년 4월 한정판 제품을 출시했습니다. 이 제품군은 과일, 천연 재료 및 살아있는 배양균으로 만든 히비스커스 레모네이드(6% ABV)와 패션프루트 블러드 오렌지(7% ABV)로 구성되어 있습니다.

하지만 알코올 도수 5.0% 이하의 주류 시장은 건강과 웰빙에 대한 소비자들의 관심 증가로 인해 예측 기간 동안 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 모든 연령대의 소비자들이 알코올 섭취량을 줄이려는 경향이 나타나고 있어 해당 시장의 성장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. What's Next Media & Analytics의 보고서에 따르면, 2021년 4월 기준 미국 소비자의 25%가 음주량을 줄였고, 22%만이 음주량을 늘렸습니다. 지난 2년간 저알코올 및 무알코올 음주에 대한 온라인 대화는 눈에 띄게 증가한 반면, 가벼운 음주나 과음과 관련된 대화는 눈에 띄게 감소했는데, 이러한 추세가 해당 시장의 성장을 견인할 것으로 전망됩니다.

2021년에는 오프라인 유통 채널 부문이 시장을 주도하며 전체 매출의 66.0%를 차지했습니다. 이 부문에는 대형마트, 슈퍼마켓, 편의점, 식료품점, 주류 판매점 등 모든 소매점이 포함됩니다. 소비자들은 이러한 매장들이 상당한 할인과 특별 상품을 제공하기 때문에 선호합니다. 또한, 대부분의 브랜드는 최대한 많은 고객에게 도달하기 위해 대형 소매 체인을 통해 제품을 출시합니다. 2022년 4월, 안호이저-부시는 미국 전역의 편의점에서 네온 버스트(알코올 도수 8%)를 출시했습니다. 사과, 파인애플, 패션프루트, 오렌지, 라즈베리, 체리 맛이 있습니다.

예측 기간 동안 온트레이드 채널 부문이 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 온트레이드 시설에는 레스토랑, 바, 나이트클럽, 호텔 및 라운지가 포함됩니다. 이 부문의 성장은 앞서 언급한 시설들의 팬데믹 이후 재개장과 하드 콤부차를 포함한 다양한 음료의 메뉴 추가에 힘입어 가속화될 것입니다. 새로운 하드 콤부차 양조장 겸 바인 쇼어버즈(Shorebirds)는 2022년 5월 캘리포니아 새크라멘토 인근 란초 코르도바에 문을 열었습니다.

지역 분석

2021년 전 세계 매출의 45% 이상이 북미에서 발생했습니다. 베이비붐 세대, 밀레니얼 세대, Z세대 소비자들이 모두 이 지역의 수요 증가에 기여했습니다. 시장 주요 업체들은 창의적인 방식으로 제품을 홍보하고 있습니다. 예를 들어, 콜로니(Colony)는 2020년 11월, 제품의 특징을 명확하고 빠르게 전달하는 브랜드 아이덴티티와 패키징 시스템을 개발하여 하드 콤부차를 홍보했습니다. 또한, 이러한 음료의 대중적인 인기는 남녀 소비자 모두에게 수용성을 높여 향후 몇 년 동안 소비 증가로 이어질 것으로 예상됩니다.

2022년부터 2030년까지 아시아 태평양 지역이 가장 빠르게 성장하는 시장이 될 것으로 예상됩니다. 중국, 일본, 호주 등 여러 국가에서 소비자들의 제품 인지도와 시장 노출도가 높아짐에 따라 이 지역 시장 성장이 촉진될 것으로 전망됩니다. 예를 들어, 중국 음료 브랜드 제스티(Zestea)는 복숭아 파이, 블루베리, 딸기, 민트 라임 모히토, 호박 스파이스, 사과 등 다양한 맛의 하드 콤부차를 판매하고 있습니다.계피그리고 생강 후추 맛도 있습니다. 또한, 다양한 맛의 출시로 제품 침투율이 높아지고 지역 시장 확장을 뒷받침할 것입니다.