세계 귀리 시장 규모는 2025년 68억 5천만 달러였으며, 2026년 72억 7천만 달러에서 2034년 116억 7천만 달러로 성장하여 예측 기간(2026~2034년) 동안 연평균 6.10%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 유럽은 2025년 기준 49.4%의 시장 점유율로 귀리 시장을 주도했습니다.
귀리는 벼과에 속하는 곡물인 Avena sativa의 식용 씨앗입니다. 귀리는 복합 탄수화물, 식이섬유, 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하며, 압착 귀리, 귀리 가루 및 기타 식품으로 가공됩니다. 귀리는 HSN 코드 1004(껍질을 벗기거나 가공 여부와 관계없이 귀리)와 SIC 코드 2043(시리얼 아침 식사 식품)으로 분류됩니다.
귀리 시장 수요는 영양가 있는 아침 식사에 대한 선호도 증가, 식이섬유의 효능에 대한 인식 제고, 그리고 제빵 및 스낵 식품에 귀리 사용이 늘어나는 데 힘입어 성장하고 있습니다. 식품 제조업체들은 다양한 식단 선호도를 고려하여 맛을 첨가한 귀리, 간편한 즉석 귀리, 그리고 귀리 기반 제품들을 출시하고 있습니다.
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효소 제어 공정을 통한 귀리 성분 확장
귀리 시장 분석에 따르면, 귀리 전분의 변형 및 성분 기능성 향상을 위해 효소 제어 가공 방식이 점차 확산되고 있습니다. 제조업체들은 효소 처리를 통해 귀리 음료 및 아침 식사용 제품과 같은 용도에 맞게 점도, 단맛, 용해도를 조절합니다. 이러한 변화를 통해 귀리 성분은 다양한 식품에서 더욱 일관된 성능을 발휘할 수 있게 됩니다.
육류 대체 식품 제조를 위한 조직화 귀리 단백질 개발
귀리 가공업체들은 육류를 사용하지 않는 식품에 활용하기 위해 귀리 단백질에 더 단단한 구조를 부여하는 질감 개선 기술을 연구하고 있습니다. 제어된 열, 습도 및 기계적 가공을 통해 식물성 충전재 및 성형 제품에 적합한 섬유질 질감을 만들 수 있습니다. 이러한 접근 방식은 귀리의 기능적 활용 범위를 전통적인 아침 시리얼과 죽을 넘어 더욱 넓혀줍니다.
공급망 차질은 농업 투입재, 가공 재료 및 식품 등급 포장재 부족에 직접적으로 노출되는 귀리 시장 점유율에 중간 정도의 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 시장은 U자형 회복세를 보일 것으로 예상되는데, 작물 공급 제약이 장기화될 경우 공급에 차질이 생기기 시작하고, 이후 조달 및 생산이 점차 안정화될 것으로 전망됩니다. 귀리 시장은 연평균 6.10% 성장할 것으로 예상되지만, 공급망 제약으로 인해 성장률이 1.5%포인트 감소하여 약 4.60%의 성장률을 기록할 수 있습니다. 공급 상황이 정상화됨에 따라 귀리 시장 성장률은 점차 6.10%로 회복될 것으로 예상됩니다.
귀리 시장은 오트밀 제품, 귀리 기반 음료, 식품 가공 시설 및 생산 능력에 대한 전략적 투자 활동을 전망합니다.
주요 투자 및 자금 조달 활동귀리시장,2026
플랜토피아
900만 달러
2026년 7월, 플랜토피아는 발아 귀리를 이용한 카제인 단백질 생산 시설 설립을 위해 900만 달러를 투자 유치했습니다. 이 자금은 회사가 식품 제조업체를 위한 귀리 기반 유제품 단백질의 상업 생산으로 나아가는 데 도움이 될 것입니다.
오트밀 오버나이트
4,500만 달러
2026년 1월, 오츠 오버나이트(Oats Overnight)는 아스토 컨슈머 파트너스(Asto Consumer Partners)로부터 4,500만 달러의 투자를 유치했습니다. 이 자금은 고단백 오트밀 제품의 마케팅, 소매 유통 및 제조 시설 자동화에 사용될 예정입니다.
커피숍과 카페에서 오트밀크의 인기가 높아지고, 간편한 1인분 오트밀 포장에 대한 소비자 수요가 시장을 견인하고 있습니다.
식물성 우유 대체품의 사용은 새로운 기회를 창출했습니다.귀리 우유카페와 커피숍에서 흔히 볼 수 있습니다. 크리미한 질감과 순한 맛 덕분에 라떼, 카푸치노 등 다양한 스페셜티 커피 음료에 적합합니다. 카페 체인과의 제휴 및 음료 메뉴에서 귀리 우유의 활용도가 높아짐에 따라 귀리 기반 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
바쁜 일상을 보내는 소비자들은 휴대, 조리, 섭취가 간편한 식품을 선호하는 경향이 있습니다. 1인분 포장 오트밀은 섭취량을 조절할 수 있고 조리 시간을 단축시켜 사무실, 여행, 간단한 아침 식사에 적합합니다. 이러한 편리함과 보관 용이성 덕분에 제조업체들은 1인분 포장 오트밀 제품의 종류를 확대하고 있습니다.
보관 민감도와 소비자 기호 선호도가 귀리 시장 성장을 저해한다
귀리는 저장 중 수분을 흡수할 수 있으며, 포장이나 저장 조건이 부적절할 경우 질감, 풍미 및 유통기한에 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 품질 문제는 취급에 대한 요구 사항을 증가시키고 특히 습한 기후에서 제품 손실로 이어질 수 있습니다.
귀리 특유의 순한 맛과 부드러운 식감은 강한 맛의 아침 식사나 익숙한 곡물 기반 제품을 선호하는 소비자에게는 매력적이지 않을 수 있습니다. 이러한 선호도는 일부 지역에서 귀리 섭취를 제한하고 귀리 기반 제품이 더 널리 보급되는 것을 어렵게 만들 수 있습니다.
귀리 기반 육류 결착 시스템과 귀리 유래 포장재는 시장 참여자들에게 기회를 창출합니다.
귀리 기반 육류 결합 시스템은 귀리 가공업체가 식물성 육류 제조업체에 기능성 원료를 공급할 수 있는 특수한 기회를 제공합니다. 원료 공급업체는 기존 결합제를 대체할 제품을 찾는 식품 제조업체를 위해 용도별 맞춤형 귀리 혼합물을 개발할 수 있습니다.
귀리에서 추출한 포장재는 식품 분야 외에도 다양한 틈새시장 기회를 제공합니다. 곡물 가공 과정에서 발생하는 귀리 껍질은 성형 섬유 포장재 및 생분해성 복합 제품의 원료로 활용될 수 있습니다. 귀리 가공업체는 포장재 제조업체와 협력하여 이러한 농업 부산물을 보호 삽입물, 트레이 및 기타 비식품 포장재에 사용되는 재료로 전환할 수 있습니다.
압착 귀리는 아침 식사, 제빵, 가정 요리 등 다양한 용도로 활용 가능하기 때문에 2025년에는 34%로 가장 큰 비중을 차지했습니다. 죽, 그래놀라 등 다양한 식품에 적합하여 널리 사용되고 있습니다.
귀리 가루는 제과류, 스낵류, 대체 밀가루 레시피에 사용되면서 예측 기간 동안 연평균 7.5%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 글루텐 프리 제품 제조에 사용되는 점도 시장 성장을 뒷받침합니다.
일반 귀리는 2025년에도 자연식품 부문에서 78%의 점유율을 차지하며 지배적인 위치를 유지할 것으로 예상됩니다. 이는 일반 귀리의 폭넓은 유통망과 가공식품 및 일상식에서의 사용 확대를 반영합니다. 또한, 주요 소매 채널에서의 판매는 광범위한 소비를 뒷받침합니다.
유기농 귀리는 소비자의 유기농 식품 원료에 대한 관심 증가에 힘입어 예측 기간 동안 연평균 8.2%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 아침 시리얼, 스낵 제품 및 기타 포장 식품에 유기농 귀리가 사용되는 것이 시장 성장에 기여하고 있습니다.
식품 등급 부문은 아침 시리얼, 제빵 제품, 스낵 및 기타 식품에 귀리가 사용됨에 따라 2025년에 76%로 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 귀리의 광범위한 활용 범위는 이러한 선도적인 위치를 뒷받침합니다.
식용 귀리는 예측 기간 동안 6.5%의 성장률을 기록할 것으로 예상되며, 이는 가공식품과 가정 요리 모두에서 귀리의 지속적인 사용을 반영합니다. 시리얼, 귀리 기반 음료 및 제빵 제품 개발이 이러한 성장을 뒷받침할 것입니다.
2025년에는 501g에서 1kg 사이의 중간 크기 포장 제품이 전체 시장의 28%를 차지하며 압도적인 점유율을 기록했는데, 이는 일반 가정에서 소비하기에 적합하기 때문입니다. 구매량, 보관 편의성, 가격 면에서 균형이 잘 잡혀 있어 일상생활에서 실용적입니다.
100g 이하의 개별 포장 제품은 적당한 양으로 제공되어 편리하기 때문에 예측 기간 동안 7.8%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 휴대성은 직장 아침 식사, 여행, 간편한 식사 준비에도 적합합니다.
2025년에는 오프라인 채널이 전체 시장의 76%를 차지할 것으로 예상되며, 이는 슈퍼마켓, 식료품점, 전문 식품 소매점 등을 통해 귀리가 이미 널리 유통되고 있음을 반영합니다. 오프라인 매장은 소비자들이 일상적인 쇼핑 과정에서 다양한 브랜드, 포장 크기, 제품 종류를 비교해 볼 수 있도록 해줍니다.
타사 웹사이트는 편리한 온라인 주문과 다양한 귀리 제품 선택권을 바탕으로 예측 기간 동안 9.5%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 또한 디지털 마켓플레이스를 통해 소비자는 다양한 브랜드의 제품 포장 크기, 성분 및 가격을 비교할 수 있습니다.
유럽의 귀리 시장은 2025년에 49.4%의 압도적인 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.
영국 농업원예개발위원회(AHDB)에 따르면, 2025/26년 귀리 소비 및 산업 소비량은 52만 8천 톤에 달할 것으로 예상되며, 이는 수출을 포함한 귀리 제품 수요 증가에 힘입어 전년 대비 3만 7천 톤 증가한 수치입니다. AHDB는 2026년 6월 보고서에서 영국 내 귀리 재배 면적이 2026년 수확기에는 15% 감소한 16만 8천 헥타르로 줄어들 것으로 전망하며, 이는 가공업체의 국내 원자재 공급 부족을 초래할 가능성이 있다고 밝혔습니다.
독일의 귀리 시장은 소비자들이 다양한 아침 식사 옵션과 지역 특색을 반영한 제품을 찾으면서 성장세를 보이고 있습니다. 지역별 특색 있는 맛은 브랜드들이 사과, 계피, 베리류와 같은 친숙한 재료를 사용한 귀리 기반 제품을 선보일 수 있는 기회를 만들어주고 있습니다. 쾰른(Kolln)은 독일인들의 전통적인 아침 식사 선호도에 맞춰 사과와 계피를 넣은 귀리 뮤즐리 제품을 제공합니다.
아시아 태평양 귀리 시장은 연평균 7.4%의 성장률을 기록하며 가장 빠른 지역 성장세를 보일 것으로 예상됩니다.
일본 식품 제조업체들은 변화하는 소비자 선호도에 맞춰 식물성 및 간편식 옵션을 확대하고 있습니다. 일본에서 오틀리(Oatly)의 귀리 기반 음료는 귀리가 전통적인 아침 식사 제품을 넘어 다양하게 활용되고 있음을 보여줍니다. 이러한 다양화는 일본 귀리 시장의 성장을 위한 귀리 활용 범위를 넓히고 있습니다.
중국의 귀리 시장은 식품 제조업체들이 가공식품, 시리얼, 곡물 기반 제품에 귀리를 원료로 사용함에 따라 확대되고 있습니다. 구이린 시마일드 푸드(Guilin Seamild Foods)는 귀리 가루와 함께 오트밀 및 귀리 기반 시리얼 제품을 제공하며, 치청 빈푸 식품 생산(Chiheng Binfu Food Production) 또한 귀리 가루를 사용하여 귀리 국수를 만듭니다. 이러한 사례들은 귀리 가루가 전통적인 죽을 넘어 간편하게 조리할 수 있는 식품에 활용되고 있음을 보여줍니다.
북미 귀리 시장은 예측 기간 동안 5.8%의 성장률을 달성할 것으로 예상됩니다.
펩시코의 퀘이커 브랜드는 딸기&바나나 맛과 시나몬 바닐라 맛 두 가지로 출시된 휴대용 오트밀 쉐이크 '오트 쉐이크 앤 고'를 선보였습니다. 이 제품은 우유를 넣기 전 1회 제공량에 통곡물 16g, 식이섬유 3g, 단백질 15g을 함유하고 있습니다. 이러한 제품 혁신은 오트 가공업체와 식품 제조업체들이 기존의 오트밀과 시리얼을 넘어 간편하게 섞어 마실 수 있는 음료, 단백질 강화 오트 제품, 휴대용 식사 솔루션 등으로 사업 영역을 확장할 수 있는 기회를 창출합니다.
캐나다에서는 소비자들이 유제품 우유를 대체할 식물성 음료를 찾으면서 귀리 우유의 인기가 높아지고 있습니다. 캐나다의 식물성 음료 회사인 Earth’s Own은 커피, 시리얼, 그리고 일상생활에서 즐길 수 있도록 바리스타용 귀리 우유와 오리지널 귀리 우유 등의 제품을 제공합니다. Minor Figures 또한 캐나다의 카페와 소매점에 바리스타 스타일의 귀리 우유를 공급하고 있습니다.
라틴 아메리카 귀리 시장은 예측 기간 동안 5.7%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 멕시코의 사료용 귀리 시장은 특히 말과 소를 비롯한 가축 사료에 에너지 함량이 높은 원료를 찾는 축산 농가를 대상으로 합니다. 귀리는 탄수화물, 섬유질, 에너지를 제공하기 때문에 가축 사료에 사용됩니다. 퓨리나 멕시코는 가축 및 말 사료 제품을 공급하고 있으며, 지역 곡물 공급업체들은 농장과 사료 제조업체에 귀리와 기타 곡물을 유통하고 있습니다.
소비자들이 편리한 제품을 찾으면서 브라질의 귀리 시장이 확대되고 있습니다.간식통곡물로 만들어졌습니다. Mae Terra는 쿠키와 시리얼 바를 포함한 귀리 기반 제품을 제공하며, Jasmine Alimentos는 귀리 쿠키와 그래놀라 제품을 판매합니다.
중동 및 아프리카 귀리 시장은 예측 기간 동안 6.4%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 아랍에미리트(UAE)에서는 Waitrose UAE와 같은 소매업체들이 고급 오트밀, 그래놀라, 건과일, 견과류, 꿀 등을 조합하여 맞춤형 아침 식사 선물 세트를 판매하고 있습니다. 이러한 제품들은 라마단, 이드, 기업 행사 등 건강을 중시하는 선물 수요에 부응하며, 귀리를 일상적인 아침 식사 그 이상으로 활용 범위를 넓히고 있습니다.
남아프리카공화국의 귀리 시장에는 섬유질이 풍부한 아침 식사 대용 식품을 찾는 소비자를 겨냥한 귀리겨 제품이 포함되어 있습니다. 퓨처라이프는 엄선된 영양 시리얼 제품에 귀리와 식이섬유를 첨가하여 기존의 압착 귀리를 넘어 귀리 소비를 확대하고 있습니다.
귀리 시장의 경쟁 구도는 비교적 세분화되어 있으며, 기존 업체들이 자리를 잡고 있습니다.포장 식품귀리 제분 회사와 곡물 가공 제조업체들이 전 세계 시장에서 경쟁하고 있습니다. PepsiCo, Inc., Richardson International Limited, Grain Millers, Inc., Fazer Group, Raisio Oyj와 같은 주요 업체들이 전 세계 귀리 시장 점유율의 30%를 차지하는 것으로 추정됩니다.
기존 업체들은 제품 다양성, 가공 능력, 품질 기준 및 유통망을 통해 경쟁합니다. 지역 업체들은 현지에서 조달한 귀리, 특수 제분 기술, 유기농 제품 및 경쟁력 있는 가격 책정에 집중하여 시장 점유율을 강화합니다.
2026년 7월:펩시코는 딸기&바나나 맛과 시나몬 바닐라 맛의 간편하게 섞어 마실 수 있는 오트밀 쉐이크인 퀘이커 오트 쉐이크 앤 고를 출시했습니다.
2026년 6월:라이시오는 귀리 가공, 품질 관리 및 국제적 성장에 중점을 둔 투자 프로그램의 일환으로 핀란드 노키아 공장에 새로운 실험실 시설을 완공했습니다.
이 보고서 맞춤 설정 귀사의 전략적 목표에 맞게 조정
저자 세부 정보
Senior Research Analyst
수만타 마하토(Sumanta Mahato)는 산업 자동화, 기계, 항공우주 및 방위 산업, 그리고 관련 산업 기술 분야의 기업들에게 자문을 제공해 온 4년 이상의 경력을 보유한 시장 정보 및 전략 전문가입니다. 그는 데이터에 기반한 시장 정보 제공, 전략적 평가, 경쟁사 벤치마킹, 수요 예측, 상업적 실사(commercial due diligence) 및 성장 전략 수립을 통해 기업의 합리적인 사업 및 투자 의사결정을 지원하는 데 특화되어 있습니다.
그의 전문 분야는 산업 자동화 시스템, 제조 및 공정 기계, 산업용 장비, 항공우주 기술, 방위 시스템, 전기 및 전기기계 인프라, 그리고 첨단 산업 기술을 아우릅니다. 그는 글로벌 및 지역 시장 전반에 걸쳐 시장 생태계, 기술 동향, 수급 역학, 규제 및 정책 환경, 가격 구조, 가치 사슬(value chain), 경쟁 포지셔닝 및 신흥 산업 트렌드를 분석하는 데 있어 깊이 있는 전문 지식을 갖추고 있습니다.
초콜릿 시장 규모, 점유율, 성장률, 분석, 보고서, 2034년
기능성 식품 시장 규모, 점유율, 성장, 분석, 보고서, 2034년
아침 식사용 시리얼 시장 규모, 점유율, 성장률, 전망(2034년)
사프란 시장 규모, 점유율, 성장률, 분석, 보고서, 2034년
유기농 스낵 시장 규모, 점유율, 성장, 분석, 보고서, 2034년
건강 비스킷 시장 규모, 점유율, 성장률, 전망(2034년)
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