01 세계 파르메산 치즈 시장 규모는 2025년 153억 1천만 달러였으며, 2026년 162억 8천만 달러에서 2034년 266억 7천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2026년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR)은 6.36%를 기록할 것으로 전망됩니다. 유럽은 2025년 42.6%의 시장 점유율로 파르메산 치즈 시장을 주도했습니다.
02 주요 시장 지표 유럽 지역은 2024년 세계 파르메산 치즈 시장에서 43%의 매출 점유율로 가장 큰 비중을 차지하며 시장을 주도했습니다. 제품 유형별로 보면, 2024년에는 강판 파마산 치즈 부문이 파마산 치즈 산업을 주도했습니다. 공급원별로는 소젖 부문이 가장 큰 비중을 차지했습니다. 유통 채널별로는 슈퍼마켓/대형마트 부문이 지배적이었다. 세계 파르메산 치즈 시장은 단백질과 영양이 풍부한 식품에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입어 성장하고 있습니다. 파르메산 치즈는 칼슘과 단백질이 풍부한 식품이기 때문입니다. 또한, 외식 및 레스토랑 산업의 성장도 수요 증가를 견인하고 있는데, 고급 레스토랑, 호텔, 카페에서 정통 파르메산 치즈를 메뉴에 점점 더 많이 활용하고 있습니다. 이탈리아 요리에 대한 인지도와 선호도가 전 세계적으로 높아지면서 가정 요리와 각종 요리 분야에서 파르메산 치즈 소비가 증가하고 있습니다.또한, 이탈리아, 미국, 프랑스와 같은 주요 생산국의 국제 무역 및 수출로 정통 파르메산 치즈가 전 세계적으로 더욱 쉽게 구할 수 있게 되면서 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다. 즉석식품과 포장 파스타를 포함한 편의식품 부문 역시 파르메산 치즈가 토핑 및 풍미 증진제로 널리 사용됨에 따라 시장 확장에 기여하고 있습니다.
01 식물성 및 비건 치즈 대체품의 혁신 소비자의 건강하고 지속 가능한 대안에 대한 수요 증가로 인해 세계 시장은 상당한 변화를 겪고 있습니다. 식물성 및 비건 치즈 제품의 혁신은 경쟁 구도를 재편하며 건강과 환경을 중시하는 소비자들을 끌어들이고 있습니다. 제조업체들은 견과류, 귀리, 코코넛과 같은 다양한 재료를 활용하여 전통적인 파르메산 치즈의 맛과 질감을 재현하는 동시에 유당 불내증 환자를 위한 저콜레스테롤 제품을 개발하고 있습니다. 예를 들어, 2024년 9월 아머드 프레쉬(Armored Fresh)는 발효 귀리 음료와 코코넛 오일로 만든 식물성 강판 파마산 치즈를 출시했습니다. 이 제품은 유전자 변형이 없고 글루텐이 없으며, 전통적인 파마산 치즈의 풍부하고 고소한 맛과 질감을 그대로 재현합니다. 특허받은 강판 공정을 통해 유제품 없이도 정통 파마산 치즈의 맛을 선사하며, 비건 소비자뿐 아니라 건강한 식단을 추구하는 소비자들의 니즈를 충족합니다. 이러한 추세는 앞으로도 여러 지역에 걸쳐 혁신을 촉진할 것으로 예상됩니다.
2026년 6월:오르누아 푸드는 아일랜드 미첼스타운에 있는 케리골드 파크 시설의 생산 능력을 확장하여 하드 치즈를 포함한 고급 치즈 제품 생산량을 늘려 증가하는 국제 수요와 수출 시장에 대응하고 있습니다.
2026년 5월:락탈리스는 폰테라의 뉴질랜드 소비자, 유제품 원료 및 식품 서비스 사업 부문을 인수하여 글로벌 특수 치즈 포트폴리오를 강화하고 파르메산 치즈를 포함한 프리미엄 치즈 카테고리 전반에 걸쳐 생산 능력을 확대했습니다.
2025년 9월:벨지오이소 치즈는 북미 지역의 파르메산 치즈 및 기타 숙성 치즈 수요 증가에 맞춰 위스콘신 공장의 생산 능력을 확대함으로써 이탈리아식 특제 치즈 포트폴리오를 확장했습니다.
2025년 7월:사푸토(Saputo Inc.)는 위스콘신주 리즈버그 공장의 생산량을 확대하여 파르메산 치즈를 포함한 고급 이탈리아식 치즈 생산 능력을 늘려 증가하는 소매 및 외식 수요를 충족시키고 있습니다.