두부 시장크기 및 전망, 2025-2033

두부 시장 규모

세계 두부 시장 규모는 2024년 18억 4천만 달러였으며, 2025년 19억 4천만 달러에서 2033년 29억 2천만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 예측 기간(2025-2033년) 동안 연평균 성장률(CAGR)은 5.25%입니다.

소비자 선호도 변화, 건강에 대한 관심 증가, 식물성 식단의 확산에 힘입어 두부 시장은 상당한 성장을 보일 것으로 전망됩니다.

건강과 환경에 대한 관심이 높아짐에 따라, 다재다능하고 단백질이 풍부한 두부는 특히 채식주의자와 비건 사이에서 많은 식단의 필수 요소로 자리 잡았습니다. 두부는 콩으로 만든 단백질이 풍부한 다용도 식품입니다. 신선한 두유를 응고시킨 후 단단한 흰색 블록 형태로 압착하여 만듭니다. 약 2,000년 전 중국에서 유래한 두부는 많은 아시아 요리의 주요 재료입니다. 순한 맛과 함께 조리하는 재료의 맛을 잘 흡수하는 특성으로 인기가 높습니다. 두부는 순두부, 연두부, 단단한 두부, 아주 단단한 두부 등 다양한 질감으로 제공되어 국, 볶음 요리부터 디저트까지 폭넓은 요리에 활용할 수 있습니다. 또한 필수 아미노산, 철분, 칼슘 및 기타 미량 영양소의 좋은 공급원이므로 채식주의자, 비건 및 건강을 중시하는 사람들에게 인기가 높습니다. 낮은 칼로리와 높은 단백질 함량 덕분에 균형 잡힌 식단에 훌륭한 추가 요소가 됩니다.

새로운 시장 트렌드

유기농 및 비유전자변형 두부의 인기 증가

세계 시장에서 중요한 시장 트렌드 중 하나는 유기농 및 비유전자변형 두부의 인기가 높아지고 있다는 것입니다. 소비자들이 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 두부를 포함한 유기농 식품에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 유기농 무역 협회(Organic Trade Association)에 따르면 2022년 미국에서만 유기농 식품 판매액이 600억 달러를 넘어섰으며, 두부는 이 부문에서 중요한 부분을 차지합니다.

또한, 소비자들이 유전자 변형 생물과 관련된 잠재적인 건강 위험에 대해 더 잘 인식하게 되면서 비유전자변형 두부의 인기가 높아지고 있습니다. 이러한 추세는 다양한 맛과 칼슘, 오메가-3와 같은 추가 영양소가 강화된 두부의 출시로 더욱 가속화되어 더 넓은 소비자층의 관심을 끌고 있습니다.

유기농 및 비유전자변형 두부에 대한 선호도 증가는 단순한 트렌드가 아니라, 더 깨끗하고 건강한 식품에 대한 수요 증가를 반영하는 것이며, 이는 시장 성장을 견인하고 있습니다.

시장 요약

시장 지표	상세 정보 및 데이터 (2024-2033)
2024 시장 가치	USD 1.84 Billion
추정 2025 가치	USD 1.94 Billion
2033 예상 가치	USD 2.92 Billion
연평균 성장률(CAGR) (2025-2033)	5.25%
주요 지역	아시아태평양
가장 빠르게 성장하는 지역
주요 시장 참여자	Invigorate Foods, Hain Celestial, House Foods Group Inc., Hugli Holding Company, Morinaga & Company

두부 시장 성장 요인

건강에 대한 인식 증가 및 식물성 식단 채택

두부 섭취와 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 전 세계 두부 시장은 견조한 성장세를 보이고 있습니다. 두부는 단백질이 풍부하고 칼로리가 낮으며 필수 아미노산을 함유하고 있어 건강을 중시하는 소비자들에게 선호되는 식품입니다.

굿 푸드 인스티튜트(Good Food Institute)의 연구에 따르면 두부를 포함한 식물성 식품 판매량이 2021년에 27% 급증했습니다. 심장 건강, 체중 관리 및 전반적인 웰빙에 대한 관심으로 인해 식물성 식단으로의 전환이 가속화되면서 두부 수요가 크게 증가했습니다. 또한 미국 국립보건원(NIH)에 따르면 전 세계 인구의 약 68%가 유당 불내증을 겪고 있으며, 이로 인해 소비자들이 두부와 같은 유제품 대체 식품을 찾는 경향이 증가하여 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다. 시장 제약 요인 높은 초기 비용 및 유지 관리 비용 세계 시장에 영향을 미치는 주요 제약 요인 중 하나는 원자재, 특히 대두 가격의 변동입니다. 두부 생산의 주재료인 대두는 기후 변화, 지정학적 긴장, 무역 정책 등의 요인으로 인해 가격 변동성이 큽니다. 예를 들어, 미·중 무역 전쟁은 대두 공급망에 상당한 차질을 초래하여 두부 제조업체에 영향을 미치는 가격 상승을 야기했습니다. 또한, 바이오 연료 생산에 대두 사용이 증가하면서 식량 생산에 필요한 대두 공급량이 감소하여 비용이 더욱 증가했습니다. 이러한 가격 변동은 두부 제조업체가 제품 품질을 보장하면서 경쟁력 있는 가격을 유지하는 데 어려움을 초래하여 시장 성장을 저해합니다. 주요 시장 기회 혁신적인 두부 기반 제품 개발 세계 시장은 혁신적인 두부 기반 제품의 개발 및 출시를 위한 상당한 기회를 제공합니다. 식물성 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 두부를 기반으로 한 스낵, 디저트, 즉석식품 시장이 성장하고 있습니다. 기업들은 글루텐 프리, 저지방, 영양 강화 등 다양한 소비자 선호도를 충족하는 새로운 두부 제품 개발을 위해 연구 개발에 대한 투자를 늘리고 있습니다.

식물성 식품 협회(Plant-Based Foods Association)에 따르면, 미국 내 식물성 식품 시장 규모는 2022년에 70억 달러에 달했으며, 두부가 이러한 성장에 중요한 역할을 했습니다. 두부가 새로운 제품 카테고리로 확장됨에 따라 제조업체는 상당한 시장 수익 잠재력을 확보할 수 있으며, 향후 몇 년 동안 시장 규모를 더욱 확대할 것으로 예상됩니다.

두부 시장 지역 분석

아시아 태평양 지역은 뿌리 깊은 문화적 중요성과 다양한 요리에서 두부가 널리 소비되는 덕분에 세계 시장을 주도하고 있습니다. 중국, 일본, 한국, 인도네시아와 같은 국가들이 이 지역 시장 규모에 크게 기여하고 있습니다. 두부는 이들 국가에서 수 세기 동안 주식으로 자리 잡았으며, 일상 식단에 깊숙이 통합되어 있습니다.

이 지역의 인구 증가와 건강에 대한 관심 증가, 그리고 식물성 식단으로의 전환은 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

식량농업기구(FAO) 보고서에 따르면, 아시아 태평양 지역은 2022년 전 세계 대두 생산량의 70% 이상을 차지하여 두부 제조에 필요한 원료를 안정적으로 공급하고 시장 확대를 뒷받침하고 있습니다.

중국은 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 두부 시장으로, 2023년 기준 이 지역 시장 점유율의 약 40%를 차지했습니다. 2,000년이 넘는 중국의 두부 역사는 중국 요리의 중심을 이루고 있습니다. 중국에서 두부 수요는 건강과 웰빙에 대한 관심이 높아짐에 따라 더욱 증가하고 있으며, 소비자들은 저칼로리 고단백 육류 대체 식품으로 두부를 선호하고 있습니다. 중국 국가통계국에 따르면, 도시 지역의 두부 소비는 연평균 5%의 성장률을 보이며 꾸준히 증가하고 있습니다. 또한, 알리바바와 같은 전자상거래 플랫폼의 등장으로 특히 도시 지역에서 두부를 더 쉽게 구할 수 있게 되었으며, 이는 중국 시장 성장에 크게 기여했습니다.

북미 두부 시장 동향

북미 시장은 식물성 식단 채택 증가와 두부 섭취와 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 상당한 성장을 보이고 있습니다. 이 지역 시장 규모는 비건 및 채식 식단을 선택하는 소비자가 증가함에 따라 견조한 연평균 성장률(CAGR)로 확대될 것으로 예상됩니다. 식물성 식품 협회(Plant-Based Foods Association)에 따르면, 미국 식물성 식품 시장은 2022년에 70억 달러에 달했으며, 두부는 이 분야의 핵심 제품입니다. 또한, 다양한 형태와 맛의 두부 출시와 주류 식단에 두부가 포함되는 추세는 북미 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

미국은 북미에서 가장 큰 시장으로, 지역 시장에서 상당한 점유율을 차지하고 있습니다.

미국 시장의 성장은 건강, 환경 지속 가능성, 동물 복지에 대한 관심으로 인해 식물성 식단으로의 상당한 전환이 가속화되면서 주도되고 있습니다. 굿 푸드 인스티튜트(Good Food Institute)의 보고서에 따르면 두부를 포함한 식물성 식품 판매량은 2021년 미국에서 27% 증가하여 전체 식품 시장 성장률을 앞질렀습니다. 또한 아시아 요리부터 서양 요리에 이르기까지 다양한 요리에서 단백질 대체재로 두부의 인기가 높아짐에 따라 시장 매출이 증가했습니다. 온라인 플랫폼을 포함한 소매 유통 채널의 확장은 미국 소비자들이 두부를 더욱 쉽게 접할 수 있도록 하여 수요를 더욱 촉진했습니다.

유형별 분석

부드럽고 크리미한 식감이 특징인 순두부는 세계 시장에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 이 두부는 섬세한 질감 덕분에 디저트, 스무디, 크림 수프 등에 사용하기에 이상적입니다. 단단한 두부와 달리 순두부는 압착 과정을 거치지 않아 수분 함량이 높아 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 식물성 및 비건 식단의 인기 증가와 유제품을 대체할 수 있는 더 건강하고 저지방 제품에 대한 소비자 관심 증가로 인해 순두부 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 제품 배합의 혁신과 순두부를 활용한 레시피의 다양화도 이 시장 성장을 견인하고 있습니다.

용도별 분석

가정용 부문이 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

가정용 조리 부문은 일상 식단에 두부를 점점 더 많이 포함시키면서 전 세계 두부 시장에서 상당한 비중을 차지하고 있습니다. 볶음 요리, 샐러드, 스무디, 수프 등 다양한 요리에 활용할 수 있는 두부의 다재다능함은 가정에서 요리하는 사람들에게 인기 있는 선택입니다. 건강에 대한 인식이 높아지고 식물성 식단이 확산되면서 가정 내 두부 소비가 증가하고 있습니다. 두부는 단백질 함량과 건강상의 이점 때문에 집에서 영양가 있는 식사를 준비하는 트렌드의 성장에 힘입어 이 부문이 성장하고 있습니다. 또한, 소비자의 인식이 높아지고 다양한 형태와 맛의 두부가 출시되면서 이 부문의 시장 성장이 뒷받침되고 있습니다.

유통 채널 분석

슈퍼마켓/대형마트 부문이 예측 기간 동안 시장을 주도했습니다. 슈퍼마켓과 대형마트는 두부의 주요 유통 채널로서 시장에서 상당한 비중을 차지합니다. 이러한 소매 형식은 다양한 소비자 선호도와 식단 요구에 맞춰 다양한 두부 제품을 제공합니다.

슈퍼마켓과 대형마트는 유기농 및 다양한 맛을 첨가한 두부 등 전통적인 두부 제품뿐만 아니라 특수 두부 제품까지 편리하게 구매할 수 있도록 해줍니다. 세계 두부 시장에서 슈퍼마켓과 대형마트의 중요성은 광범위한 유통망과 대량의 두부 재고 확보 능력에 있으며, 이를 통해 다양한 고객층이 두부를 쉽게 구할 수 있습니다. 또한, 매장 내 프로모션과 제품 배치는 두부 판매를 촉진하고 시장 인지도를 높이는 데 기여합니다.

기업 시장 점유율

글로벌 시장의 주요 업체들은 제품 혁신에 집중하고 있으며, 유기농 및 비유전자변형(Non-GMO) 두부 옵션을 포함한 제품 라인을 확장하고, 두부 기반 스낵과 즉석식품 개발을 위한 연구 개발에 투자하고 있습니다. Hain Celestial Group과 House Foods Group 같은 기업들은 유통망을 강화하고 전략적 파트너십을 구축하여 더 넓은 시장에 진출하고 있습니다. 또한, 증가하는 비건 및 건강에 관심 있는 소비자층을 대상으로 두부의 건강 효능을 홍보하는 마케팅 캠페인을 적극적으로 활용하고 있습니다.

Hain Celestial Group, Inc.는 광범위한 천연 및 유기농 제품 포트폴리오로 잘 알려진 글로벌 시장의 주요 업체입니다. 1993년에 설립되어 뉴욕주 레이크 석세스에 본사를 둔 이 회사는 WestSoy와 Nasoya와 같은 다양한 유명 브랜드를 통해 두부를 포함한 건강 및 웰빙 제품에 주력하고 있습니다.

하인 셀레스티얼은 식물성 및 유기농 식품에 대한 증가하는 수요에 부응하여 특히 북미 시장에서 강력한 시장 입지를 구축했습니다.

하인 셀레스티얼 그룹의 최근 동향

• 하인 셀레스티얼은 식물성 식품에 대한 소비자 수요 증가에 맞춰 두부 제품 라인을 적극적으로 확장해 왔습니다.
• 식물성 식품 시장에서의 입지를 강화하기 위해 전략적 인수 및 파트너십에 참여해 왔습니다.
• 또한, 회사는 특히 다재다능하고 영양가 있는 단백질 공급원으로서 두부의 이점에 대해 소비자를 교육하는 데 중점을 두고 마케팅 활동을 강화했습니다.

최근 동향

• 2024년 8월 - 투자 그룹인 코미티스 캐피탈(Comitis Capital)이 영국에 본사를 둔 두부 전문 브랜드 토푸(The Tofoo Co.)를 비공개 금액으로 인수했습니다.
• 2024년 8월 - 독일 사모펀드 그룹인 코미티스 캐피탈(Comitis Capital)이 식물성 고기 대체품 제조업체인 토푸(Tofoo Co. Ltd.)를 인수했습니다. 영국 몰튼에 위치한 토푸(Tofoo Co. Ltd.)는 2016년 리디아 스미스와 데이비드 니브스에게 인수되었습니다. 현재 영국에서 두부 시장 점유율 60% 이상을 차지하고 있습니다.

애널리스트 분석

당사 리서치 애널리스트에 따르면, 시장의 미래는 다양한 지역과 소비자 부문에서 상당한 성장 기회를 가진 유망한 시장입니다. 시장 참여자들은 혁신, 지속가능성, 그리고 소비자 교육에 집중함으로써 식물성 단백질에 대한 증가하는 수요를 활용하고 글로벌 시장에서 강력한 입지를 구축할 수 있습니다. 세계가 더욱 건강하고 지속가능한 식품을 선택함에 따라, 두부는 글로벌 단백질 시장에서 핵심적인 역할을 할 수 있는 좋은 위치에 있습니다.