비건 아이스크림 시장 규모, 점유율 및 트렌드 분석 보고서: 원료별(코코넛 밀크, 두유, 아몬드 밀크, 캐슈 밀크), 맛별(카라멜, 초콜릿, 코코넛, 커피, 바닐라, 과일), 판매 유형별(즉석 구매, 가정용, 수제), 유통 채널별(슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 온라인), 형태별(개별 포장, 혼합형) 및 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 라틴 아메리카) 예측, 2025-2033년

비건 아이스크림 시장 성장 동력

최근 몇 년 동안 당뇨병, 심혈관 질환 등 비만 관련 질환의 발생률이 상당히 증가했습니다. 경제협력개발기구(OECD)에 따르면, 2030년까지 미국, 멕시코, 영국의 비만 유병률은 각각 47%, 39%, 35%에 이를 것으로 예상됩니다. 북미와 서유럽과 같은 고소득 지역 주민들은 건강하지 못한 식습관과 좌식 생활 방식으로 인해 당뇨병, 암, 기타 심각한 건강 문제에 더 취약합니다. 또한, 이러한 건강 문제 발생률 증가는 소비자들의 건강 및 피트니스에 대한 인식을 높이고 있습니다. 따라서 전 세계적으로 채식 위주의 식단 채택이 꾸준히 증가하고 있습니다. 최근 연구에 따르면 미국인의 30%는 육류 섭취를 줄일 뿐만 아니라 식물성 고기 대체 식품을 찾고 있습니다. 소비자들은 심각한 건강 문제를 예방하기 위해 식습관에 더욱 신중해질 것으로 예상됩니다. 이처럼 비만 인구 증가는 채식 위주의 식단으로의 선호도 변화를 가져오고 있습니다.비건 식품이는 결과적으로 전 세계 비건 아이스크림 시장의 성장을 촉진합니다.

소비자들은 신체 활동의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 다양한 활동에 적극적으로 참여하고 있습니다. 이는 식품 및 음료, 의류, 신발 등 건강 지향적인 제품에 대한 수요를 촉발했습니다. 이러한 추세를 고려하여 비건 아이스크림 제조업체들은 목표 고객의 요구에 맞는 제품을 출시하기 위한 전략을 세우고 있습니다. 이처럼 목표 고객층의 건강 및 웰빙 트렌드 증가는 전 세계 비건 아이스크림 시장의 매출 성장을 견인하고 있습니다.

중국의 가처분 소득 증가는 향후 아시아 태평양 비건 아이스크림 시장의 성장을 견인할 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 중국 국가통계국에 따르면 중국의 가처분 소득은 상당한 속도로 증가해 왔습니다. 2018년 가처분 소득은 28,228위안을 기록했습니다. 인도 통계청(MOSPI)에 따르면 인도의 가처분 소득은 2017-2018년 1억 7,319만 8천만 루피에서 2018-2019년 1억 9,263만 4,827 루피로 증가하여 최고치를 기록했습니다. 이러한 가처분 소득 증가는 시장 참여자들이 해당 국가에서 시장 점유율을 확대할 수 있는 기회를 제공합니다.

시장 제약 요인

두유, 아몬드 우유, 캐슈넛 우유와 같은 식물성 우유코코넛 밀크식물성 우유는 유제품 우유에 비해 가격이 비쌉니다. 게다가 식물성 우유를 추출하는 비용 또한 동물성 우유보다 높습니다. 더욱이 식물성 우유는 주로 건강을 중시하는 소비자나 비건 소비자들이 소비합니다. 따라서 식물성 우유의 높은 가격은 비건 아이스크림의 가격을 상대적으로 높여 중산층 소비자들이 비건 아이스크림을 구매하기 어렵게 만들고, 이는 세계 시장 성장을 저해하는 요인이 됩니다.

시장 기회

아시아 태평양 시장은 사업자들에게 매력적인 성장 기회를 제공합니다. 이는 서구식 라이프스타일의 확산과 소비자의 가처분 소득 증가에 기인합니다. 또한, 이 지역의 사업자들은 혁신적인 식물성 우유 제품 출시에 집중하고 있습니다. 더 나아가, 브라질과 같은 라틴 아메리카 국가들은 높은 비만율로 인해 비건 제품에 대한 소비자 선호도가 높아지고 있어 매력적인 사업 기회를 창출하고 있으며, 이는 세계 시장 성장을 가속화하고 있습니다.

또한, 유제품이 아닌 식물성 음료는 주로 콩, 아몬드, 쌀, 귀리, 캐슈넛, 코코넛, 땅콩 등의 재료로 만들어집니다. 시장 참여자들은 청량음료, 에너지 드링크, 그리고 향상된 맛과 향을 지닌 아이스크림과 같은 제품을 생산할 기회를 가지고 있습니다. 식물성 아이스크림에는 유기농 향료와 이국적인 맛을 첨가할 수 있어 많은 소비자를 유치하고 시장 성장을 견인할 것으로 예상됩니다.

세그먼트 분석

출처별

코코넛 밀크코코넛 밀크는 잘 익은 갈색 코코넛의 과육에서 추출됩니다. 다양한 디저트, 수프, 소스의 주요 재료로 사용되어 왔으며, 인도, 태국, 하와이, 남미 요리에서 인기 있는 재료입니다. 코코넛 밀크를 추출하는 과정은 다음과 같습니다. 코코넛 과육을 갈아서 뜨거운 물에 담급니다. 액체 표면에 생기는 크림은 코코넛 크림으로 사용하고, 남은 액체는 체에 걸러 과육과 분리하여 코코넛 밀크를 얻습니다. 저지방 코코넛 밀크는 맛이 중립적이어서 아이스크림에 첨가해도 좋습니다. 코코넛 밀크는 체중 감량에 도움을 주고, 항산화 작용이 뛰어난 비타민 C와 E가 풍부하며, 칼륨, 마그네슘, 인의 주요 공급원 역할을 하고, 심장 질환 예방 및 면역력 강화에 도움을 주는 등 건강상의 이점이 많아 수요가 증가하고 있습니다. 따라서 채식주의자나 건강에 관심 있는 소비자들이 코코넛 밀크 아이스크림을 선호하면서 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다.

두유는 콩을 물에 불리고 갈아서 끓인 후 걸러 만든 식물성 음료입니다. 기름, 물, 단백질이 유화되어 안정적인 상태를 유지합니다. 원래는 두부를 만드는 과정에서 자연적으로 발생하는 부산물이었습니다. 두유 시장은 식물성 및 기타 유기농 재료를 사용한 다양한 제품으로 구성되어 있습니다. 두부, 템페, 식물성 단백질, 쿼른, 세이탄, 그리고 완두콩, 렌틸콩, 쌀 등의 다양한 재료가 두유 제품 제조에 사용됩니다. 이러한 제품들은 글루텐 프리, 콜레스테롤 프리이며 단백질, 철분, 칼슘, 아미노산 및 기타 미량 영양소의 주요 공급원으로서 건강에 관심 있는 소비자들 사이에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 북미와 유럽을 포함한 선진 시장에서는 두부와 두부 기반 두유 아이스크림을 판매하는 여러 업체들이 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다.

아몬드 밀크는 갈아낸 아몬드와 정제수로 만들어집니다. 질감과 유통기한을 개선하기 위해 전분이나 증점제가 첨가될 수 있습니다. 아몬드 밀크는 무가당 제품의 경우 일반적으로 다른 우유보다 칼로리가 낮습니다. 또한 포화지방이 없고 유당도 함유되어 있지 않습니다. 아몬드 밀크는 오메가-3와 같은 지방산이 풍부하며, 피부 보습과 영양 공급에 중요한 비타민 E의 주요 공급원이기도 합니다. 아몬드 밀크는 비건 아이스크림에 가장 많이 사용되는 우유 성분이며, 비건 아이스크림은 최근 소비자들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

캐슈밀크는 익히지 않은 캐슈넛으로 만들어집니다. 최근에는 다양한 식품에 사용되는 형태로 상업화되고 있습니다. 캐슈밀크는 통 캐슈넛과 물로 만든 인기 있는 비유제품 음료입니다. 크리미하고 진한 질감을 가지고 있으며 비타민, 미네랄, 건강한 지방 및 기타 유익한 식물성 화합물의 풍부한 공급원입니다. 일반적으로 무가당과 가당 두 가지 종류로 판매됩니다. 캐슈밀크는 면역력을 강화하고 심장, 눈, 피부 건강에 도움을 줍니다. 이러한 효능과 아이스크림의 풍미가 결합되어 캐슈밀크를 사용한 비건 아이스크림이 아이스크림 시장에서 새로운 트렌드로 자리 잡고 있습니다.

맛별

초콜릿맛 아이스크림은 천연 또는 인공 초콜릿 향료를 첨가한 아이스크림입니다. 초콜릿은 가장 오래된 아이스크림 맛 중 하나로 여겨지며, 인기 있는 바닐라 맛보다 먼저 개발되었습니다. 초콜릿 맛은 전 세계 소비자들에게 사랑받고 있습니다. 비건 아이스크림 시장에 참여하는 업체들은 소비자 수요를 고려하여 초콜릿맛 생산량 증대에 집중하고 있습니다. 초콜릿맛은 모든 연령대의 소비자들이 선호하기 때문에 수요가 매우 높습니다. 사람들이 유제품 아이스크림에서 비유제품 아이스크림으로 트렌드를 바꾸고 있는 가운데, 초콜릿맛은 소비자들이 가장 먼저 시도하고 싶어하는 맛 중 하나입니다. 특히 전 세계 밀레니얼 세대는 초콜릿맛 비건 아이스크림에 대한 수요를 더욱 견인하고 있습니다.

캐러멜은 여러 가지 설탕을 가열하여 만든 과자입니다. 주로 푸딩과 디저트의 맛을 내거나, 봉봉의 속 재료로, 아이스크림과 커스터드 위에 토핑으로 사용됩니다. 캐러멜은 다양한 사탕, 디저트, 토핑, 과자류를 만드는 데 활용되며, 가장 다재다능하고 널리 사용되는 과자류 중 하나입니다. 최근에는 건강식품 분야에서도 캐러멜의 인기가 높아지고 있습니다. Flavors of Asia에 따르면, 2006년 이후 미국에서 약 31,000개의 새로운 식품 및 음료 제품이 출시되었는데, 그중 1,045개 이상(약 3.3%)이 캐러멜 맛을 첨가한 제품입니다. 이러한 제품의 대부분은 과자류이며, 그 외에도 따뜻한 음료, 제과류 및 시리얼, 아이스크림, 짭짤한 스낵류 등이 있습니다. 캐러멜 특유의 풍미는 비건 아이스크림을 비롯한 다양한 제과류 제품에서 인기 있는 맛으로 자리 잡았습니다. 비건 아이스크림에 다양한 캐러멜 맛을 개발하여 더 많은 소비자를 유치하는 것은 세계 시장 확장에 수익성 있는 기회를 제공할 것으로 예상됩니다.

코코넛은 비건 아이스크림 시장에서 인기 있는 과일 맛입니다. 코코넛 향은 유제품을 사용하지 않은 아이스크림에 코코넛 에센스를 첨가하여 얻습니다. 코코넛 아이스크림은 코코넛 과일 특유의 신선함을 오래 유지하는 장점을 가지고 있습니다. 또한, 코코넛은 고대부터 사랑받아 왔으며 전 세계 다양한 요리에 사용됩니다. 게다가 코코넛은 건강에 좋은 과일로 여겨지며, 유제품을 사용하지 않는 아이스크림을 찾는 소비자들은 더욱 건강한 맛을 선호합니다. 이러한 추세가 비건 아이스크림 코코넛 맛 시장의 성장을 견인하고 있습니다.

바닐라는 바닐라 콩에서 추출되며, 향긋하고 달콤한 향과 함께 스모키하거나 나무 향이 나는 것이 특징입니다. 식품 및 음료에 가장 흔하게 사용되는 향료 중 하나입니다. 전 세계적인 수요를 충족하기에는 천연 바닐라 향료의 지역적 특성이 제한적이기 때문에, 합성 바닐라 향료가 유제품 및 기타 식품·음료 제품의 향료로 가장 널리 사용되고 있습니다. 바닐라는 다른 향료와 조화를 이루어 부드럽고 풍부한 풍미를 선사하기 때문에 블렌딩에 이상적인 선택입니다. 비교적 저렴한 가격 덕분에 아시아 태평양 지역에서 널리 소비되고 있으며, 비건 아이스크림의 소비는 전 세계적으로 빠르게 증가할 것으로 예상됩니다.

커피 향은 커피 에센스를 아이스크림 혼합물에 블렌딩하여 얻습니다. 시장에는 지역별 커피 품종에 따라 다양한 커피 향 제품이 출시되어 있습니다. 유럽은 세계 최대 커피 시장 중 하나입니다. 비건 아이스크림 시장은 아직 틈새시장이지만, 고품질 단일 원산지 커피에 대한 수요가 크게 증가하고 있습니다. 또한, 생활 방식의 변화와 중산층 및 상류층의 새로운 식문화 수용은 브라질, 중국, 인도, 러시아, 한국과 같은 신흥 시장에서 커피 향료 제조업체와 공급업체에게 수익성 있는 기회를 제공합니다.

과일 맛 비건 아이스크림은 다양한 과일을 사용하여 만들어집니다. 과일 에센스는 주스, 셔벗, 유제품, 제과류, 제빵류 등 다양한 분야에 사용됩니다. 소비자 수요를 고려하여 제조업체들은 딸기, 블루베리, 망고, 수박, 체리 등의 과일 맛을 다른 향과 혼합하여 시장에 다시 선보이고 있습니다. 건강한 라이프스타일을 추구하는 경향이 증가함에 따라 사람들은 식단에 천연 및 유기농 재료를 선호하는 추세입니다. 따라서 과일 에센스는 영양소, 비타민, 미네랄의 천연 공급원으로서 기능성 음료, 아이스크림, 스포츠 음료 등에 널리 사용되고 있습니다. 전 세계적으로 다양한 지역에서 과일 에센스 생산에 필요한 여러 종류의 과일을 구할 수 있습니다. 또한, 과일 에센스는 천연 과일로 만들어지기 때문에 섭취 시 알려진 위험은 없습니다. 더 나아가, 과일 에센스는 음식과 음료에 자연스럽고 풍부한 맛을 더해주어 비건 아이스크림의 과일 맛 시장을 활성화시키고 있으며, 이는 세계 시장의 성장을 촉진하고 있습니다.

판매 유형별

충동구매란 판매자가 구매자의 원래 쇼핑 목록에 없는 상품을 판매하는 것을 말합니다. 판매자 입장에서는 계획되지 않은 판매이고, 구매자 입장에서는 계획에 없던 구매입니다. 소비자가 충동구매를 하는 한 가지 방법은 완전히 새로운 상품을 처음 봤을 때입니다. 슈퍼마켓/대형마트나 소매점은 소비자가 쉽게 보고 구매할 수 있도록 상품을 진열합니다. 충동구매는 소비자가 상품을 보거나 듣기도 전에 구매를 결정하는, 계획에 없던 행위입니다. 구매 욕구를 자극하는 요소가 더해지면, 새로운 상품의 판매 가능성이 훨씬 높아집니다. 이러한 판매 방식은 아직 초기 단계에 있는 비건 아이스크림 시장의 성장에 크게 기여하고 있습니다.

가정용 판매란 고객이 집에서 먹고 보관할 수 있도록 제품을 판매하는 것을 의미합니다. 슈퍼마켓/대형마트, 소매점, 전문점 등에서 비건 아이스크림 판매량이 증가하면서 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다. 아이스크림을 장기간 보관하거나 대량으로 구매하는 소비자들은 집으로 가져가는 것을 선호합니다. 또한, 비건 아이스크림 시장에 다양한 맛의 제품이 출시되면서 슈퍼마켓/대형마트, 소매점, 전문점 등에서 더 많은 소비자를 유치하고 있습니다. 이러한 매장의 방문객 증가로 가정용 판매가 늘어나면서 시장 성장에 중요한 역할을 하고 있습니다.

수제 아이스크림 판매 방식은 전문 아이스크림 판매점이나 카페를 통해 비건 아이스크림을 판매하는 것을 의미합니다. 이러한 판매자는 개인 차량이나 소규모 아이스크림 가게일 수 있습니다. 전문 아이스크림 가게는 다양한 비건 아이스크림 맛을 제공하기 때문에 모든 연령층에게 인기가 있습니다. 수제 아이스크림 가게의 숙련된 직원들은 각 맛과 아이스크림 원료에 대한 충분한 지식을 갖추고 있습니다. 따라서 새로운 맛을 시도하고 싶어하는 소비자들이 이러한 가게를 선호합니다. 전 세계적으로 비건 아이스크림 전문점이 증가함에 따라 수제 아이스크림 가게를 통한 비건 아이스크림 시장은 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.

유통 채널별

슈퍼마켓은 고객이 제품을 구매할 수 있는 대형 쇼핑센터로, 제품들은 진열대에 체계적으로 정리되어 있습니다. 비슷한 제품들이 가까이에 배치되어 있어 구매자들이 쉽게 비교하고 구매할 제품을 선택할 수 있습니다. 반면, 하이퍼마켓은 백화점처럼 다양한 매장으로 구성된 대형 쇼핑센터로, 일반적으로 슈퍼마켓보다 규모가 더 큽니다. 소비자들은 하이퍼마켓에서 다양한 맛의 비건 아이스크림을 쉽게 살펴보고 가격을 비교할 수 있습니다. 슈퍼마켓/하이퍼마켓은 고객에게 편리한 구매 환경을 제공하며, 다양한 브랜드의 다양한 맛의 유제품 및 식물성 제품을 판매합니다. 개발도상국 시장에서 소매 판매 채널의 보급률이 증가하면서 시장 성장을 위한 새로운 기회가 창출되었습니다. 또한, 이러한 유통 채널에서 고객에게 제공하는 다양한 할인 및 프로모션은 전 세계 비건 아이스크림 시장에서 슈퍼마켓/하이퍼마켓의 지배력을 강화하는 요인이 되고 있습니다. 나아가, 슈퍼마켓/하이퍼마켓은 예측 기간 동안에도 가장 선호되는 유통 채널로 남을 것으로 예상되며, 이는 시장 성장에 크게 기여할 것입니다.

편의점은 커피, 식료품, 스낵, 과자류, 음료수, 비건 아이스크림, 담배, 일반 의약품, 세면용품, 신문, 잡지 등 다양한 일상용품을 판매하는 소규모 소매점입니다. 편의점을 찾는 고객들은 건강에 관심이 많고 활동적이고 건강한 라이프스타일을 추구하는 제품들을 구매하려는 경향이 있습니다. 따라서 건강식품 전문점은 목표 고객의 요구를 충족하는 다양한 제품 포트폴리오를 제공하는 전략을 펼칩니다. 또한, 매장 운영자들은 할인 행사, 계절별 가격 전략, 고객 충성도 프로그램 등을 통해 매출을 극대화하기 위한 다양한 판촉 행사를 진행합니다. 이러한 맥락에서 비건 아이스크림 시장은 예측 기간 동안 목표 고객층 사이에서 큰 성장 잠재력을 보입니다.

온라인 유통은 식음료 산업의 핵심 판매 채널로 부상했으며, 업계 주요 기업들은 인터넷 보급률 증가와 전 세계 인터넷 사용자 수 증가에 힘입어 전자상거래 부문으로 사업을 확장하고 있습니다. 더욱이, 북미와 유럽 등 선진국에서는 휴대폰 보급률 증가로 온라인 판매 채널이 소비자들에게 널리 받아들여지고 있습니다. 비건 아이스크림 또한 온라인 판매 채널을 통해 편리하게 판매할 수 있습니다. 다양한 제품 선택지, 상세한 정보 제공, 할인 및 무료 배송 등의 혜택을 제공하는 적극적인 온라인 마케팅 전략은 소비자들의 구매 욕구를 자극할 수 있습니다.전자상거래 플랫폼최근 몇 년 동안 이러한 유통 채널의 인기가 높아졌습니다. 더욱이, 인터넷 보급률 증가로 인해 개발도상국에서 이 산업이 상당한 성장을 보이고 있습니다. 따라서 온라인 판매 채널 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.

지역 분석

북미 비건 아이스크림 시장은 미국, 캐나다, 멕시코를 대상으로 분석되었습니다. 미국이 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있으며, 그 뒤를 캐나다가 잇고 있습니다. 여러 업체가 북미 시장에 진출했으며, 유기농 및 식물성 제품에 대한 수요 증가로 인해 향후 진출 업체 수가 더욱 늘어날 것으로 예상됩니다. 미국과 캐나다 등에서 비만율이 증가하고 있는 추세는 북미 시장의 성장을 촉진할 것으로 전망됩니다. 비만 문제로 인해 콜레스테롤이 없고 자연적으로 제조된 대체 유제품 소비가 늘어나고 있으며, 이는 비건 아이스크림 시장 성장을 견인하고 있습니다. 그러나 화학 첨가물과 지방 함량을 줄인 일반 우유 생산 증가는 북미 지역 비건 아이스크림 시장 성장을 저해할 것으로 예상됩니다. 반면, 혁신적인 맛과 새로운 원료를 사용한 비건 아이스크림에 대한 수요 증가는 시장 참여자들에게 새로운 기회를 제공할 수 있습니다. 한편, 북미 비건 아이스크림 시장은 경쟁이 매우 치열합니다. 이는 채식 제품에 대한 향후 수요에 대응하여 시장에 진입하는 업체 수가 증가한 데 기인합니다.

유럽 ​​지역의 비건 아이스크림 시장은 핀란드, 스웨덴, 덴마크, 이탈리아, 영국 등 신흥 시장을 중심으로 분석되었습니다. 유럽은 세계 최대의 비건 아이스크림 시장으로 부상했습니다. 유럽의 주요 비건 아이스크림 업체들은 시장 점유율 확대와 생산 능력 강화에 주력하며 시장 내 입지를 공고히 하고 있습니다. 세계보건기구(WHO)에 따르면 유럽연합(EU) 국가 인구의 30~70%가 과체중입니다. 특히 비만율이 높은 영국은 유럽 최대의 비건 아이스크림 시장으로 자리매김했습니다. 또한 건강에 대한 인식 제고와 채식주의 확산으로 핀란드, 덴마크 등 서유럽 국가들도 주요 비건 아이스크림 시장으로 부상하고 있습니다. 이처럼 비건 아이스크림에 대한 수요 증가는 유럽 비건 아이스크림 시장의 성장을 견인할 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양 지역의 비건 아이스크림 시장은 중국, 인도, 일본, 뉴질랜드, 호주 등 개발도상국을 중심으로 분석되었습니다. 아시아 태평양 지역의 두유 시장은 지난 몇 년간 꾸준히 경쟁이 심화되어 왔습니다. 유제품 대체품 중에서는 쌀 우유가 저렴한 가격과 높은 칼슘 함량 덕분에 다른 시장에 비해 아시아 태평양 지역에서 가장 높은 수요를 보일 것으로 예상됩니다. 건강 및 피트니스에 대한 관심 증가와 비건 아이스크림 시장 참여 기업들의 혁신적인 제품 출시가 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다.

중동, 라틴 아메리카, 아프리카(LAMEA) 지역의 비건 아이스크림 시장을 분석했습니다. 브라질과 아르헨티나는 세계 최대의 대두 생산국입니다. 브라질과 아르헨티나 같은 국가에서는 콩을 기반으로 한 식사, 스낵, 기타 식품의 보급률이 높습니다. 브라질의 두유 시장은 다른 지역에 비해 상대적으로 작지만, 상당한 속도로 성장하고 있습니다. 브라질 두유 시장의 신규 진출업체인 임파서블 푸드(Impossible Foods)는 2015년 10월 생산 시작 전 1억 800만 달러의 투자를 유치했습니다. BRF는 중동 두유 시장의 주요 기업 중 하나입니다. 라틴 아메리카에서는 두유와 과일 주스를 혼합한 제품이 인기를 끌면서 유제품 대체품 판매가 증가했고, 이는 비건 아이스크림 산업에도 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 향후 비건 제품에 새로운 맛이 추가됨에 따라 업계에 수익성 있는 기회가 창출될 것으로 예상됩니다.