비건 아이스크림 시장 규모, 점유율 및 트렌드 분석 보고서: 원료별(코코넛 밀크, 두유, 아몬드 밀크, 캐슈 밀크), 맛별(카라멜, 초콜릿, 코코넛, 커피, 바닐라, 과일), 판매 유형별(즉석 구매, 가정용, 수제), 유통 채널별(슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 온라인), 형태별(개별 포장, 혼합형) 및 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 라틴 아메리카) 예측, 2025-2033년

비건 아이스크림 시장 성장 동력

당뇨병, 심혈관 질환 등 비만 관련 질환의 발생률이 최근 몇 년간 상당히 증가했습니다. 경제협력개발기구(OECD)에 따르면, 미국, 멕시코, 영국의 비만 유병률은 2030년까지 각각 47%, 39%, 35%에 이를 것으로 예상됩니다. 북미와 서유럽과 같은 고소득 지역의 사람들은 건강하지 못한 식습관과 좌식 생활 방식으로 인해 당뇨병, 암 및 기타 심각한 건강 문제에 더 취약합니다. 또한 이러한 건강 문제 발생률 증가는 소비자의 건강 및 피트니스 의식을 높이고 있습니다. 따라서 전 세계적으로 채식 식품의 채택이 꾸준히 증가하고 있습니다. 최근 연구에 따르면 미국인의 30%는 육류 섭취를 줄일 뿐만 아니라 식물성 고기 대체 식품을 찾고 있습니다. 소비자들은 심각한 건강 문제를 예방하기 위해 식습관에 더욱 신중해질 것으로 예상됩니다.

따라서 비만 인구 증가로 인해 비건 식품에 대한 선호도가 높아지고 있으며, 이는 전 세계 비건 아이스크림 시장의 성장을 촉진하고 있습니다. 소비자들은 운동의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 다양한 신체 활동에 적극적으로 참여하고 있습니다. 이는 식품 및 음료, 의류, 신발 등 건강 지향적인 제품에 대한 수요를 촉발했습니다. 이러한 추세를 고려하여 비건 아이스크림 제조업체들은 목표 고객의 요구에 맞는 제품을 출시하기 위한 전략을 세우고 있습니다. 이처럼 목표 고객층의 건강 및 웰빙 트렌드 증가는 전 세계 비건 아이스크림 시장의 매출 성장을 견인하고 있습니다. 중국의 가처분 소득 증가는 향후 몇 년 동안 아시아 태평양 비건 아이스크림 시장의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 중국 국가통계국에 따르면 중국의 가처분 소득은 상당한 속도로 증가했습니다. 2018년 가처분 소득은 28,228위안으로 집계되었습니다. 인도 통계청(MOSPI)에 따르면 인도의 가처분 소득은 2017-2018년 1억 7,319만 8천만 루피에서 2018-2019년 1억 9,263만 4,827 루피로 증가하여 최고치를 기록했습니다. 가처분 소득 증가는 시장 참여자들이 이들 국가에서 시장 점유율을 확대할 수 있는 기회를 창출합니다.

시장 제약 요인

두유, 아몬드유, 캐슈유, 코코넛유와 같은 식물성 우유는 유제품 우유에 비해 가격이 비쌉니다. 또한, 이러한 우유의 추출 비용은 동물성 우유보다 높습니다.

게다가, 이러한 식물성 우유는 주로 건강에 관심 있는 소비자나 비건 소비자들이 소비합니다. 따라서 식물성 우유의 높은 가격은 비건 아이스크림의 가격을 상대적으로 높여 중산층 소비자들이 비건 아이스크림을 구매하기 어렵게 만들고, 이는 세계 시장 성장을 저해하는 요인이 됩니다.

시장 기회

아시아 태평양 시장은 관련 업체들에게 수익성 높은 성장 기회를 제공합니다. 이는 서구식 라이프스타일의 확산과 소비자의 가처분 소득 증가에 기인합니다. 또한, 이 지역의 업체들은 혁신적인 식물성 우유 제품 출시에 집중하고 있습니다.

또한 브라질과 같은 라틴 아메리카 국가들은 이 지역의 높은 비만율로 인해 매력적인 사업 기회를 제공하고 있으며, 이는 비만 소비자들이 비건 제품을 선호하는 경향으로 이어져 세계 시장 성장을 가속화하고 있습니다. 또한, 유제품이 아닌 식물성 음료는 주로 콩, 아몬드, 쌀, 귀리, 캐슈넛, 코코넛, 땅콩 등의 재료로 만들어집니다. 기업들은 청량음료, 에너지 드링크, 그리고 향상된 맛과 향을 가진 아이스크림과 같은 제품을 생산할 기회를 가지고 있습니다. 유기농 향료와 이국적인 맛을 식물성 아이스크림에 첨가하면 많은 소비자를 유치하여 시장 성장을 견인할 것으로 예상됩니다.

지역 분석

북미 비건 아이스크림 시장은 미국, 캐나다, 멕시코를 대상으로 분석되었습니다. 미국이 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있으며, 그 뒤를 캐나다가 잇고 있습니다. 많은 업체들이 북미 시장에 진출했으며, 유기농 및 식물성 제품에 대한 수요 증가로 인해 향후 진출 업체 수가 더욱 늘어날 것으로 예상됩니다. 미국과 캐나다 등에서 비만율이 증가함에 따라 북미 시장은 크게 성장할 것으로 전망됩니다. 비만 문제로 인해 콜레스테롤이 없고 자연적으로 제조된 대체 유제품 소비가 증가하고 있으며, 이는 비건 아이스크림 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 그러나 화학 물질 및 지방 함량을 낮춘 일반 우유 생산 증가는 이 지역의 비건 아이스크림 시장 성장을 저해할 것으로 예상됩니다. 반면, 이 지역에서 혁신적인 맛과 새로운 비건 아이스크림 원료에 대한 수요 증가는 시장 참여자들에게 새로운 기회를 제공할 수 있습니다. 한편, 북미 비건 아이스크림 시장은 경쟁이 매우 치열합니다.

이는 비건 제품에 대한 향후 수요에 대응하여 시장에 진출하는 업체 수가 증가한 데 기인합니다.

유럽 지역의 비건 아이스크림 시장은 핀란드, 스웨덴, 덴마크, 이탈리아, 영국과 같은 신흥 시장을 중심으로 분석되었습니다. 유럽은 세계 최대의 비건 아이스크림 시장으로 부상했습니다. 유럽의 주요 비건 아이스크림 업체들은 시장 확장에 집중하는 동시에 생산 능력을 강화하여 시장 내 입지를 공고히 하고 있습니다. 세계보건기구(WHO)에 따르면 유럽연합(EU) 국가 인구의 30~70%가 과체중입니다. 비만 유병률이 가장 높은 영국은 이 지역에서 가장 큰 비건 아이스크림 시장으로 부상했습니다. 또한 건강에 대한 인식 증가와 채식주의 채택 확대로 핀란드, 덴마크와 같은 다른 서유럽 국가들도 비건 아이스크림의 주요 시장으로 떠오르고 있습니다. 따라서 비건 아이스크림에 대한 수요 증가가 유럽의 비건 아이스크림 시장 성장을 견인할 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양 지역의 비건 아이스크림 시장은 중국, 인도, 일본, 뉴질랜드, 호주와 같은 개발도상국을 중심으로 분석되었습니다. 아시아 태평양 지역의 두유 시장 경쟁은 지난 몇 년간 꾸준히 증가해 왔습니다. 유제품 대체품 중에서는 쌀 우유가 저렴한 가격과 높은 칼슘 함량으로 인해 다른 시장에 비해 이 지역에서 가장 높은 수요를 보일 것으로 예상됩니다. 건강 및 피트니스에 대한 관심 증가와 비건 아이스크림 시장에서 활동하는 기업들의 혁신적인 제품 출시가 전체 시장 성장에 기여하는 주요 요인입니다.

LAMEA 지역의 비건 아이스크림 시장은 중동, 라틴 아메리카, 아프리카를 대상으로 분석되었습니다. 브라질과 아르헨티나는 세계 최대의 대두 생산국 중 하나입니다. 브라질과 아르헨티나와 같은 국가에서는 대두 기반 식사, 스낵 및 기타 식품의 보급률이 높습니다. 브라질의 두유 시장은 다른 지역에 비해 상대적으로 규모가 작지만, 상당한 속도로 성장하고 있습니다. 브라질 두유 시장의 신규 진출업체인 임파서블 푸드(Impossible Foods)는 2015년 10월 생산 시작 전에 1억 800만 달러의 투자를 유치했습니다. BRF는 중동 두유 시장의 주요 기업 중 하나입니다. 유제품 대체품 부문에서는 두유와 과일 주스를 혼합한 제품이 라틴 아메리카에서 인기를 얻고 있으며, 이는 유제품 대체품 판매 증가로 이어져 비건 아이스크림 산업에도 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 향후 몇 년 동안 비건 제품에 새로운 맛이 추가됨에 따라 업계에 수익성 있는 기회가 창출될 것으로 예상됩니다.

세분화 분석

출처별

코코넛 밀크는 잘 익은 갈색 코코넛의 과육에서 추출됩니다. 코코넛 밀크는 다양한 디저트, 수프, 소스의 주요 재료로 사용되어 왔으며, 인도, 태국, 하와이, 남미 요리에서 인기 있는 재료입니다. 코코넛 밀크 추출 과정은 과육 부분을 갈아서 뜨거운 물에 담그는 것으로 시작됩니다. 액체 표면에 형성되는 크림은 코코넛 크림으로 사용하고, 남은 액체는 체에 걸러 과육과 분리하여 코코넛 밀크를 얻습니다. 저지방 코코넛 밀크는 맛이 중립적이어서 아이스크림 맛을 낼 수 있습니다. 코코넛 밀크는 체중 감량에 도움이 되고, 항산화 작용으로 잘 알려진 비타민 C와 E가 풍부하여 건강상의 이점이 있기 때문에 수요가 증가하고 있습니다. 코코넛 밀크는 칼륨, 마그네슘, 인의 주요 공급원이며, 심장 질환 예방과 면역 체계 강화에 도움을 줍니다. 따라서 비건 및 건강에 관심 있는 소비자들이 코코넛 밀크 아이스크림을 선호하며, 이는 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다.

두유는 콩을 물에 불리고 갈아서 끓인 후 걸러낸 식물성 음료입니다. 기름, 물, 단백질의 유화액으로 안정적인 상태를 유지합니다. 처음에는 두부의 자연적인 부산물이었습니다. 두유 시장은 식물성 및 기타 유기농 재료를 함유한 다양한 제품으로 구성되어 있습니다. 두부, 템페, 식물성 단백질, 쿼른, 세이탄, 그리고 완두콩, 렌틸콩, 쌀과 같은 재료를 사용하여 두유 제품을 만듭니다. 이러한 제품들은 글루텐 프리, 콜레스테롤 프리이며 단백질, 철분, 칼슘, 아미노산 및 기타 미량 영양소의 주요 공급원이므로 건강에 관심 있는 소비자들 사이에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 북미와 유럽을 포함한 선진 시장에서 활동하는 여러 업체들이 두부와 두부 기반 두유 아이스크림을 제공하고 있으며, 이는 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다. 아몬드 밀크는 갈아낸 아몬드와 정수된 물로 만들어집니다. 질감과 유통기한을 개선하기 위해 전분과 증점제가 첨가될 수 있습니다. 아몬드 밀크는 무가당인 경우 일반적으로 다른 우유보다 칼로리가 낮습니다. 또한 포화지방이 없고 유당도 없습니다. 아몬드 밀크는 오메가-3와 같은 지방산이 풍부하고 피부 보습과 영양 공급에 중요한 비타민 E의 주요 공급원입니다. 아몬드 밀크는 비건 아이스크림에 가장 인기 있는 우유 원료이며, 비건 아이스크림은 목표 소비자들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 캐슈 밀크는 익히지 않은 캐슈넛에서 얻습니다. 최근 다양한 식품에 사용되도록 상업화되었습니다. 캐슈 밀크는 통 캐슈넛과 물로 만든 인기 있는 비유제품 음료입니다. 캐슈넛 밀크는 크리미하고 풍부한 질감을 가지고 있으며 비타민, 미네랄, 건강한 지방 및 기타 유익한 식물성 화합물의 풍부한 공급원입니다. 일반적으로 무가당과 가당 두 가지 종류로 판매됩니다. 캐슈넛 밀크는 면역력을 강화하고 심장, 눈, 피부 건강을 개선합니다. 이러한 효능과 아이스크림의 풍미가 결합되어 캐슈넛 밀크를 사용한 비건 아이스크림이 아이스크림 시장에서 새로운 트렌드로 자리 잡고 있습니다.

맛별

초콜릿 맛 아이스크림은 천연 또는 인공 초콜릿 향료가 첨가된 아이스크림입니다. 초콜릿은 인기 있는 바닐라 맛보다 먼저 만들어진 최초의 아이스크림 맛 중 하나로 여겨집니다. 초콜릿 맛은 전 세계 소비자들에게 인기가 높습니다. 비건 아이스크림 시장에 참여하는 업체들은 소비자 수요를 고려하여 초콜릿 맛 생산량을 늘리는 데 집중하고 있습니다. 이 맛은 모든 연령대의 소비자들이 선호하기 때문에 수요가 상당히 높습니다. 사람들이 유제품 아이스크림에서 비유제품 아이스크림으로 트렌드를 바꾸고 있지만, 초콜릿 맛은 소비자들이 가장 먼저 시도하고 싶어하는 맛 중 하나입니다.

전 세계 밀레니얼 세대가 초콜릿 맛 비건 아이스크림에 대한 수요를 더욱 증가시키고 있습니다.

캐러멜은 여러 가지 설탕을 가열하여 만든 과자입니다. 주로 푸딩과 디저트의 향을 내거나, 봉봉의 속 재료로, 아이스크림과 커스터드의 토핑으로 사용됩니다. 캐러멜은 다양한 사탕, 디저트, 토핑, 과자를 만드는 데 사용됩니다. 캐러멜은 가장 다재다능하고 널리 사용되는 과자 제품 중 하나입니다. 캐러멜은 최근 영양 제품에서도 인기가 높아지고 있습니다. Flavors of Asia에 따르면 2006년 이후 미국에서 약 31,000개의 새로운 식품 및 음료 제품이 출시되었으며, 이 중 1,045개 이상(약 3.3%)이 캐러멜 맛을 첨가했습니다. 이들 대부분은 과자 제품이며, 그 외에도 따뜻한 음료, 베이커리 및 시리얼, 아이스크림, 짭짤한 스낵 등이 있습니다. 캐러멜 특유의 맛은 비건 아이스크림뿐만 아니라 다른 베이커리 제품에서도 인기 있는 맛입니다. 더 많은 소비자를 유치하기 위해 비건 아이스크림에 다양한 캐러멜 맛을 개발하는 것은 세계 시장 확장에 수익성 있는 기회를 제공할 것으로 예상됩니다.

코코넛은 비건 아이스크림에서 인기 있는 과일 맛입니다. 코코넛 향은 유제품이 아닌 재료로 만든 아이스크림에 코코넛 에센스를 첨가하여 얻습니다. 코코넛 아이스크림은 코코넛 과일의 신선도를 오래 유지하는 특성을 보여줍니다. 또한 코코넛 맛은 고대부터 인기를 누려왔으며 전 세계 다양한 요리에 사용됩니다. 게다가 코코넛은 건강에 좋은 과일로 여겨지며, 아이스크림의 유제품 대체품을 찾는 소비자들은 더 건강한 맛을 선호합니다. 이러한 추세가 비건 아이스크림 코코넛 맛 시장의 성장을 견인하고 있습니다.

바닐라는 바닐라 빈에서 추출되며 향긋하고 달콤한 향과 함께 스모키하거나 나무 향이 나는 것이 특징입니다. 바닐라는 식품 및 기타 분야에서 가장 일반적으로 사용되는 향료 중 하나입니다. 음료 분야에 주로 사용됩니다. 전 세계적인 수요를 충족하기 위해 천연 바닐라 향료의 지역적 특성으로 인해 합성 바닐라 향료가 유제품 및 기타 식품과 음료 제품의 향료로 가장 널리 사용됩니다. 바닐라는 다른 향료와 잘 어우러지는 부드럽고 풍부한 풍미를 만들어주기 때문에 블렌딩에 이상적인 선택입니다. 비교적 저렴한 향료인 바닐라는 아시아 태평양 지역에서 널리 소비되고 있으며, 비건 아이스크림 소비는 전 세계적으로 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 커피 향은 커피 에센스를 아이스크림 혼합물에 블렌딩하여 얻습니다. 시장에는 지역별 커피 종류에 따라 다양한 종류의 커피 향이 있습니다. 유럽은 세계 최대 커피 시장 중 하나입니다. 아직 틈새 시장이지만, 비건 아이스크림에 사용되는 고품질 단일 원산지 커피에 대한 수요가 크게 증가하고 있습니다. 더욱이, 생활 방식의 변화와 중산층 및 상류층의 새로운 식문화 수용은 브라질, 중국, 인도, 러시아, 한국과 같은 신흥 시장에서 커피 향료 제조업체와 공급업체에게 수익성 있는 기회를 제공합니다.

과일 맛 비건 아이스크림은 다양한 과일을 사용하여 만들어집니다. 과일 에센스는 주스, 셔벗, 유제품, 제과류, 제빵류 등 다양한 용도로 사용됩니다. 소비자 수요를 고려하여 제조업체들은 딸기, 블루베리, 망고, 수박, 체리와 같은 과일 향을 다른 향과 혼합하여 시장에 다시 선보이고 있습니다. 건강한 라이프스타일을 추구하는 경향이 증가함에 따라 사람들은 식단에서 천연 및 유기농 재료를 선호하는 추세입니다. 따라서 과일 에센스는 영양소, 비타민, 미네랄의 천연 공급원으로서 기능성 음료, 아이스크림, 스포츠 음료에 널리 사용됩니다. 전 세계적으로 다양한 지역에서 에센스 생산에 적합한 다양한 과일을 구할 수 있습니다. 게다가, 과일 에센스는 천연 과일로 만들어지기 때문에 섭취에 알려진 위험이 없습니다. 더욱이, 과일 에센스는 음식과 음료에 자연스럽고 진정한 맛을 더해주어 비건 아이스크림의 과일 향 시장을 활성화시키고, 결과적으로 세계 시장의 성장을 촉진합니다.

판매 유형별

충동 판매란 판매자가 구매자에게 원래 계획된 쇼핑 목록에 없는 상품을 판매하는 것을 말합니다. 판매자에게는 계획되지 않은 판매이고, 구매자에게는 계획되지 않은 구매입니다. 소비자가 충동 구매를 하는 한 가지 방법은 새 상품을 처음 보는 것입니다. 슈퍼마켓/대형마트 또는 소매점은 소비자가 쉽게 보고 구매할 수 있도록 제품을 소비자의 시야에 잘 보이는 곳에 진열합니다. 충동 구매는 소비자가 제품을 보거나 듣기도 전에 제품을 구매하기로 결정하는 계획되지 않은 행위를 말합니다. 긴급한 구매 욕구가 더해지면, 긴급한 욕구가 없을 때보다 새 상품의 판매가 이루어질 가능성이 더 높아집니다.

이러한 판매 채널은 비건 아이스크림 시장이 아직 초기 단계에 있기 때문에 시장 성장에 크게 기여합니다.

가정용 판매 유형은 고객이 집에서 먹고 보관할 수 있도록 제품을 판매하는 것을 의미합니다. 슈퍼마켓/대형마트, 소매점 또는 전문점을 통한 비건 아이스크림 판매 증가는 시장 성장에 크게 기여합니다. 아이스크림을 장기간 보관하거나 많은 양의 아이스크림을 구매하는 소비자는 집으로 가져가는 것을 선호합니다. 또한, 비건 아이스크림 시장에 다양한 맛이 출시되면서 슈퍼마켓/대형마트, 소매점 및 전문점에서 많은 소비자를 유치하고 있습니다. 따라서 이러한 매장의 소비자 방문객 증가는 가정용 판매를 촉진하여 시장 성장에 크게 기여합니다.

수제 판매 유형은 전문 아이스크림 판매점이나 카페를 통해 비건 아이스크림을 판매하는 것을 의미합니다. 이러한 판매자는 개인 차량이나 소규모 아이스크림 가게일 수 있습니다. 비건 아이스크림 전문점은 다양한 비건 아이스크림 맛을 제공하기 때문에 모든 연령대에서 인기가 높습니다. 숙련된 장인들이 운영하는 전문점에서는 각 맛과 아이스크림 원료에 대한 풍부한 지식을 갖추고 있습니다. 따라서 새로운 맛을 시도해보고 싶어하는 소비자들은 이러한 전문점을 선호합니다. 전 세계적으로 비건 아이스크림 전문점이 증가함에 따라 전문점을 통한 비건 아이스크림 시장은 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.

유통 채널별

슈퍼마켓은 고객이 제품을 체계적으로 진열된 선반에서 구매할 수 있는 대형 쇼핑센터입니다. 비슷한 제품들이 가까이에 진열되어 있어 구매자가 쉽게 비교하고 구매할 제품을 선택할 수 있습니다. 반면 하이퍼마켓은 백화점 형태로 나뉘어진 대형 쇼핑몰로, 일반적으로 슈퍼마켓보다 규모가 큽니다. 소비자는 다양한 비건 아이스크림 맛을 쉽게 살펴보고 가격을 비교할 수 있습니다. 슈퍼마켓/하이퍼마켓은 고객에게 편리한 구매 경험을 제공합니다.

다양한 브랜드와 다양한 맛의 유제품 및 식물성 제품을 제공합니다. 개발도상국 시장에서 소매 판매 채널의 보급률이 증가하면서 시장 성장을 위한 새로운 기회가 창출되었습니다. 또한, 이러한 유통 채널에서 고객에게 제공하는 할인 및 프로모션이 증가함에 따라 전 세계 비건 아이스크림 시장에서 슈퍼마켓/대형마트의 지배력이 강화되었습니다. 더욱이, 슈퍼마켓/대형마트는 예측 기간 동안 가장 선호되는 유통 채널로 남을 것으로 예상되며, 이는 시장 성장에 크게 기여할 것입니다.

편의점은 커피, 식료품, 스낵, 과자, 청량음료, 비건 아이스크림, 담배 제품, 일반 의약품, 세면용품, 신문, 잡지 등 다양한 일상용품을 판매하는 소규모 소매점입니다. 이러한 매장을 방문하는 고객은 건강에 관심이 많고 활동적이고 건강한 라이프스타일을 촉진하는 제품을 구매하고자 합니다. 따라서 건강식품 매장은 목표 고객의 요구를 충족하는 다양한 제품 포트폴리오를 제공하는 전략을 세웁니다.

또한, 매장 운영자들은 할인 행사, 계절별 가격 전략, 고객 충성도 프로그램 등을 통해 최대 매출을 창출하기 위해 다양한 판촉 행사를 진행합니다. 따라서 비건 아이스크림 시장은 예측 기간 동안 목표 고객층 사이에서 큰 성장 기회를 맞이할 것으로 예상됩니다.

온라인 유통은 식품 및 음료 산업의 주요 판매 채널로 부상했으며, 업계 선두 기업들은 전 세계 인터넷 보급률 증가와 인터넷 사용자 수 증가에 힘입어 전자상거래 부문으로 사업을 확장하고 있습니다. 더욱이, 북미와 유럽의 선진국 소비자들은 휴대폰 보급률 증가로 온라인 판매 채널을 널리 수용하고 있습니다. 비건 아이스크림은 온라인 판매 채널을 통해 편리하게 판매될 수 있습니다. 다양한 전자상거래 플랫폼에서 제공하는 풍부한 옵션, 상세 정보, 할인 및 무료 배송과 더불어 적극적인 온라인 마케팅은 최근 몇 년 동안 이 유통 채널의 인기를 높였습니다. 또한, 인터넷 보급률 증가로 인해 개발도상국에서 해당 산업이 상당한 성장을 보이고 있습니다. 따라서 온라인 판매 채널 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.