腰果仁市场规模、份额及趋势分析报告（按等级（白整粒、焦烤整粒、甜点整粒、白粒、焦烤粒、甜点粒）和地区（北美、欧洲、亚太、中东和非洲、拉丁美洲）划分）预测，2025-2033年

腰果仁市场增长因素

与提高产量相关的举措

促进腰果生产的各项举措对全球腰果市场的蓬勃发展起到了至关重要的作用。例如，为了改善价值链上的加工、初级生产和市场对接，非洲腰果倡议（ACI）于2009年启动。该项目由比尔及梅琳达·盖茨基金会和德国联邦经济合作与发展部（BMZ）资助，旨在帮助贝宁、布基纳法索、加纳、科特迪瓦和莫桑比克这五个非洲国家的腰果种植户和加工商达到国际标准。在该倡议的支持下，20家加工厂（在Technoserve顾问的协助下）提高了加工能力，其中5家工厂扩大了装机容量，部分工厂还购置了新设备，从而通过提升主要腰果生产国的腰果产量和加工水平，推动了腰果仁市场的发展。

腰果产业拥有巨大的增长潜力。然而，设备和加工技术的透明度不足是阻碍潜在投资者的主要因素。因此，棉花和腰果协会正致力于促成加工设备制造商和投资者之间的直接联系，以提高可追溯性，并加深他们对行业要求的了解。这些举措将推动全球腰果仁市场的发展，并促进全球高效的生产和加工设施。

健康腰果零食的需求日益增长

多年来，腰果仁一直被用作零食，也是甜点和其他菜肴的主要原料，尤其是在亚洲菜肴中。此外，腰果也越来越常用于冰淇淋、能量棒、饼干和什锦麦片中。腰果富含铜等营养物质，有助于保持骨骼健康。由于腰果营养价值高，印度是腰果消费量最大的国家之一。国际坚果和干果理事会表示，腰果消费量的增长主要受通货膨胀的影响。

根据发表在《英国营养学杂志》上的一项研究，每周食用坚果超过四次的人患冠心病的风险可降低37%。鉴于这些发现，预计腰果将被用于制作能量棒，这种低热量零食可以替代高热量的巧克力棒。因此，由于发达国家和新兴国家对各种腰果零食和即食食品的需求不断增长，全球腰果仁市场正在蓬勃发展。

腰果仁市场制约因素

天气不确定性将影响腰果产量

世界腰果贸易的平衡取决于腰果的年度生产周期。歉收或异常天气会改变贸易格局，进而影响价格。由于天气和病虫害导致的作物歉收以及价格波动，腰果仁生产存在风险。在收获高峰期，未经证实出现实际作物短缺的情况下，生腰果价格上涨了每吨250-300美元。此外，在莫桑比克，2017-2018年度的腰果仁产量估计接近10.5万吨，低于此前预期的丰收。这进一步导致加工量减少，从而降低了腰果仁的最终产量。

据越南腰果协会（VINACAS）统计，2017年越南腰果产业出口额勉强达到30亿美元，较2016年增长1.6亿美元。然而，由于异常天气状况，加工产量远低于预期。此外，西非大部分国家的种植户需要资金来维护腰果种植地并支付收割费用（季节性信贷）。由于腰果产量受天气（降雨量）影响，贷款可能无法偿还，这成为农民快速获得贷款的一大障碍。上述所有因素均影响腰果的生产，并最终影响到高度依赖产量的加工环节。

腰果仁市场机遇

亚太地区对腰果仁的需求不断增长

尽管亚太地区拥有越南和印度等重要的腰果生产国，但该地区长期以来一直依赖进口腰果仁。2016年至2018年间，来自中国、日本、泰国和印度的去壳腰果进口量呈指数级增长，带动了该地区对腰果的需求持续攀升。随着“无负担”食品和零食（包括腰果仁）的推广，日本的腰果仁消费量也随之增长。这进一步促使消费者逐渐改变零食习惯，选择更健康的食品，例如烤腰果。尽管泰国和印度是主要的腰果加工国，但由于近年来国内需求超过供应，腰果进口量持续增长。根据国际坚果和干果理事会的数据，印度2018年的人均坚果和干果消费量估计从2017年的0.19公斤增至0.24公斤。此外，受消费者对包括腰果仁、杏仁和干果在内的健康即食零食需求增长的推动，泰国食品和饮料零售总额增至542亿美元，较2016年增长6.7%。因此，未来几年，亚太地区对腰果仁的需求增长可能会推动腰果仁市场的发展。

细分市场分析

按年级

白腰果仁占据市场主导地位，预计在预测期内将以5.4%的复合年增长率增长。市场上最普遍接受的等级是WW-180、WW-240、WW-210和WW-320。目前市场上尚无自动化系统对白腰果仁进行分级并评估其常见特征，例如颜色和形状。白腰果仁主要从科特迪瓦出口到欧洲、美国和加拿大。优质腰果仁，即白腰果仁，可作为天然、烘焙或调味零食食用。它们主要用于糖果和烘焙食品。由于消费量的增长和健康意识的提高，全球对腰果仁的需求增加。因此，制造商增加了优质白腰果仁的产量。出口到美国的腰果仁根据质量和等级进行分类。一级特级腰果仁包括大小完整的白腰果仁。生活水平的提高和购买力的增强是该国对这些腰果仁需求旺盛的主要原因。印度有六种完整的白腰果仁：WW-180、WW-210、WW-240、WW-320、WW-500 和 WW-450。作为腰果仁的重要出口国，印度向美国和英国等国家出口腰果仁，其生产过程极其精细，以确保出口产品的品质。因此，由于市场对高品质腰果仁的需求，全球完整的白腰果仁产量有所增长。预计在预测期内，这一趋势将继续推动完整白腰果仁市场的发展。

按地区

烤焦的整粒腰果是第二大市场。这种等级的腰果必须完全无虫害、无虫蛀、无霉变才能达到市场价格。常见的等级有SW-180、SW-210、SW-240、SW-320、SW-500和SW-450。由于缺乏公开价格，欧盟买家通常根据在线拍卖的价格来决定烤焦整粒腰果的价格。烤焦的腰果仁主要从科特迪瓦出口到摩洛哥。由于烘烤时间更长，烤焦的整粒腰果仁呈浅棕色。它们与整粒腰果仁具有相同的营养价值和所有特性。这些腰果仁常用于烘焙糕点。由于烘烤风味更佳，消费者更喜欢将它们作为零食。作为腰果仁的主要生产国，巴西对整粒腰果仁的质量有明确的规定。浅棕色的烤焦腰果仁是巴西的二级腰果。腰果需求的增长带动了对次等腰果的需求。由于购买力较低国家的消费者对价格较为敏感，烤腰果被广泛使用。预计在预测期内，全球需求的增长和烤腰果相对较低的价格将推动这一细分市场的发展。

区域洞察

亚太地区：主导区域，复合年增长率达 4.2%

亚太地区占据市场主导地位，预计在预测期内将保持4.2%的复合年增长率。根据粮食和农业统计，2019年中国腰果仁产量约为4400万吨，较2016年的3200万吨略有增长，2017年增至3900万吨。然而，由于中国气候条件不利，未来几年产量可能不会出现显著增长。主要的腰果产区分布在海南省乐东陵水、东方和三亚等沿海地区。海南省万宁和文昌也有零星种植，云南省西双版纳和葛菊也有试种。中国国内腰果仁产量不足，严重依赖进口来满足国内需求。过去十年，越南一直是中国的腰果仁最大供应国。因此，由于该国腰果生产条件不利，预计在预测期内，腰果产量将呈现缓慢增长。

欧洲：增长最快的地区，年复合增长率达3.5%。

欧洲是第二大市场，预计在预测期内将保持3.5%的复合年增长率。德国是欧盟最大的腰果仁消费国。德国人对腰果作为零食的需求具有明显的季节性，冬季需求量增加，夏季需求量下降。据国际坚果和干果理事会统计，德国人均腰果消费量位居全球之首，2017年估计为1.7公斤/年。健康零食的日益流行促使更多人选择食用腰果。近年来，腰果也越来越多地被用作涂抹酱和能量棒的配料。在德国，腰果仁主要以烤咸零食的形式食用。随着食品行业的蓬勃发展，终端用户（如食品饮料行业）对碎腰果仁的需求不断增长，腰果仁的应用也日益广泛。腰果仁近期也引起了工业用户的关注，他们将其用于谷物食品、饼干、冰淇淋配料以及腰果酱的生产。因此，加工行业对腰果的需求不断增长，推动了德国腰果仁的消费量上升。

北美是第三大市场。由于进口腰果仁价格高速增长，预计市场价值的增长速度将超过消费量的增长速度。腰果消费主要集中在加利福尼亚州、德克萨斯州、佛罗里达州、纽约州和新泽西州等少数几个州。在美国，消费者购买有机食品是因为其更健康。因此，包括腰果在内的有机坚果的整体需求在全国范围内持续增长，从而带动了腰果需求的增长。腰果仁在全国终端食品市场中的应用日益广泛。例如，腰果仁常用于零食中。超过60%的腰果需求来自零食。在预测期内，预计全国零食市场将持续增长，这可能会导致腰果进口量增加。

此外，生腰果仁或烤腰果仁还可用于制作腰果酱，作为花生酱的替代品，适合花生过敏者食用。Bulk Nation USA、Bassé Nuts、Once Again 和 Georgia Grinders 等公司在美国生产腰果酱。因此，加工业对腰果日益增长的需求进一步推动了美国腰果仁的消费。