饼干市场规模、份额及趋势分析报告（按类型（条状饼干、模制饼干、卷状饼干、其他）、包装（硬质包装、软质包装、其他）、分销渠道（实体店、非实体店）和地区（北美、欧洲、亚太、中东和非洲、拉丁美洲）划分）预测，2026-2034年

饼干市场增长因素

生活方式和城市化的变化

由于生活节奏快、准备饭菜的时间少，现代人更倾向于选择饼干等便捷零食。城市居民往往缺乏居家厨房，因此更注重方便携带的食品，城市化进程加剧了这一趋势。饼干既能快速补充能量，又能提供饱腹感，是满足这种需求的理想选择。此外，城市化也让消费者接触到更多种类的饼干品牌和产品，从而刺激了市场需求，促进了市场增长。随着生活方式和城市化进程的不断变化，饼干行业有望从这些趋势中获益。

• 据欧洲食品饮料协会（FoodDrinkEurope）称，饼干属于“各种食品”类别，2023 年出口额达 1537.8 亿美元。烘焙业是出口发展最快的行业之一。

产品创新与多样性

为了保持市场领先地位并满足不断变化的消费者偏好，制造商不断推出新颖独特的口味、质地、配料和形状。这包括尝试不同寻常的口味组合，添加功能性成分（例如膳食纤维或额外蛋白质），以及顺应饮食趋势（例如提供纯素或无麸质替代品）。除了口味之外，饼干的形状也在不断演变，从小块到大块，种类繁多。零食从精致奢华的高端甜点到其他各种类型的甜点，市场对更广泛人群的吸引力不断增强，消费者参与度得以维持，而对新颖性和多样性的持续追求也推动了饼干行业的持续繁荣。

• 2024 年 1 月，奥利奥在其产品线中新增了三种口味。该品牌的母公司亿滋国际宣布了最新推出的三种口味：无麸质黄金奥利奥、花生酱蛋糕奥利奥和黑白奥利奥。

制约因素

健康意识的提高

随着消费者对传统饼干高热量、高脂肪和高糖含量的担忧日益加剧，他们开始选择更健康的零食。由于健康意识的增强，一些人正在减少饼干的摄入量，或寻找“更健康”的替代品。消费者更加注重健康饮食，也更加关注营养标签，这在一定程度上减缓了整个饼干行业的增长。这一趋势迫使企业不断创新，提供更优质的解决方案，以满足日益增长的健康意识消费者的需求。

• 根据世界卫生组织的数据，2022年，全球每8人中就有1人患有肥胖症。由于饼干含糖量和脂肪含量高，经常食用饼干会导致肥胖症和2型糖尿病等健康问题，并可能增加非酒精性脂肪肝等疾病的风险。全球肥胖率已经很高，超过16亿成年人超重或肥胖，预计这一数字还将显著上升。

市场机遇

纯素且以植物为基础的饼干

素食主义和植物性饮食越来越受欢迎，这为全球饼干市场带来了巨大的机遇。随着消费者对不含动物成分产品的需求不断增长，纯素和植物性饼干市场正在迅速扩张。这一趋势使饼干制造商能够服务于更广泛的市场，其中包括那些寻求更健康或符合伦理标准的产品的消费者。植物性原料和配方创新造就了美味诱人的纯素饼干，推动着这一充满活力的行业的市场增长。这一“甜蜜机遇”使企业能够在满足消费者伦理和饮食需求的同时，吸引更广泛的消费群体。

• 2024年9月，玛莎百货(Marks and Spencer)已经开始推出其2024年圣诞系列产品(M&S)，其中包括装在发光铁罐中的纯素焦糖饼干和巧克力曲奇。铁罐的形状像一座被雪覆盖的房子，上面装饰着节日花环和室内圣诞树。

饼干市场细分分析

全球饼干市场按类型、包装和分销渠道进行细分。

按类型

条状饼干占据市场主导地位，拥有最大的市场份额。以面粉、糖、黄油和鸡蛋等传统原料制成的条状饼干是饼干行业中最赚钱的产品。它们经久不衰的魅力、广为人知的口味和广泛的适用性是其持续流行的原因。这些饼干吸引了各个年龄段和背景的消费者，从而维持了市场需求并培养了强大的品牌忠诚度。由于其广泛的吸引力和较高的复购率，条状饼干是饼干行业重要的收入来源。

按包装

饼干包装市场中，利润最高的产品是硬质包装，例如铁罐和盒子。主要原因在于其优异的保护性能，能够确保饼干保持新鲜完好。由于外观精美，硬质包装是高端饼干公司和礼品包装的热门选择。尽管硬质包装凭借其卓越的保护性和视觉吸引力仍然占据市场主导地位，但软包装，例如包装袋，因其便捷性和经济性而日益受到欢迎。

按分销渠道

实体店渠道占据了最大的市场收入份额。大部分饼干市场收入都来自实体店分销渠道，包括超市、便利店和特色烘焙店。这主要是因为这些传统的零售形式已经发展成熟且覆盖面广，尤其是在新兴国家。消费者通常更喜欢在实体店购物，在那里他们可以浏览、评估并进行冲动消费，从而获得更丰富的购物体验。此外，为了满足不同顾客的口味，实体店渠道提供了更多种类的饼干选择，包括知名品牌和地方特色产品。

区域洞察

亚太地区：市场增长强劲的主导区域

亚太地区在全球饼干市场占据最大份额，这主要归功于其庞大的人口基数、不断增长的可支配收入以及不断变化的消费者偏好。中国和印度等国家对包装食品和西式零食的需求日益增长，在这一市场主导地位中发挥了重要作用。亚太地区丰富多样的饮食文化，以及琳琅满目的区域性和国际性饼干口味和款式，都为市场注入了活力。此外，随着超市和大型超市等现代零售渠道在亚太地区的普及，饼干也更容易被更广泛的消费者群体所接受。

• 根据印度商业和工业部的数据，印度烘焙食品出口额从 2019 财年的 700 万美元增长到 2024 财年的 5.576 亿美元，复合年增长率为 9.9%。

北美：新兴市场推动快速扩张

北美占据了相当大的市场份额。饼干是一种方便易得、便于携带的零食，深受喜爱便捷食品的北美消费者的青睐。特色和高端饼干市场正在蓬勃发展，例如有机饼干、无麸质饼干或采用特殊原料制成的饼干。消费者对健康美味饼干的需求不断增长，也体现了这一趋势。北美拥有完善的零售体系，实体店和线上平台都触手可及，因此人们可以轻松购买到饼干。由于线上饼干销售额的显著增长，该地区的饼干市场正在不断扩张。北美饼干行业的主要竞争对手正积极寻求创新产品开发和营销策略，推出新的口味、规格和包装，以吸引顾客并提升销量。

国家概况

• 印度：由于可支配收入增加、城市化进程加快以及消费者生活方式的改变，印度的饼干市场正经历强劲增长。消费者对高端健康饼干的需求不断增长，包括低糖、高纤维和富含蛋白质的饼干，这推动了市场扩张。2024年，印度最大的饼干制造商之一Parle Products为其Parle 20-20饼干推出了一项新的营销活动。
• 英国：英国饼干市场受到消费者对更健康替代品需求的影响，包括低糖、无麸质和高蛋白饼干。2024年7月，总部位于英国的泰莱公司（Tate and Lyle）以18亿美元收购了CP Kelco公司。此次收购巩固了泰莱公司在减糖配料市场的地位，该市场对于生产低糖饼干和其他健康零食至关重要。
• 德国：德国是全球饼干生产和出口的领军国家，这得益于其高标准的生产工艺、强大的零售分销网络以及消费者对优质烘焙食品的偏好。德国消费者偏爱有机、无糖和植物基饼干，这反映了健康饮食理念的普遍趋势。据经济复杂性观察站（Observatory of Economic Complexity）的数据显示，2023年，德国甜饼干、华夫饼和威化饼的出口额位居世界第一，总值达16.1亿美元。
• 美国：美国饼干市场蓬勃发展，这得益于产品创新、高端产品以及消费者对健康功能性饼干日益增长的需求。消费者追求富含蛋白质、适合生酮饮食、无麸质和植物基的饼干。强大的零售连锁店和电子商务的兴起也推动了市场增长。美国领先品牌专注于使用天然等创新成分。甜味剂以及替代面粉和功能性添加剂，以满足注重健康的消费者的需求。
• 加拿大：由于消费者对更健康、更优质、更环保的饼干产品以及可持续包装的需求不断增长，加拿大饼干市场正在蓬勃发展。消费者正在寻找低糖、无麸质和有机饼干。此外，加拿大还受益于与美国和欧洲国家等强劲的出口伙伴关系。加拿大品牌也充分利用电子商务平台来拓展客户群体，并推出创新口味。