澳洲坚果市场规模、份额及趋势分析报告（按加工方式（传统加工、有机加工）、产品类型（生、烤、涂层）、分销渠道（线上、线下）及地区（北美、欧洲、亚太、中东和非洲、拉丁美洲）划分）预测，2025-2033年

澳洲坚果市场增长驱动因素

更加关注健康零食并增加相关支出

近年来，推动澳洲坚果市场增长的主要因素之一是全球消费者对营养零食的需求不断增长。咸味坚果作为一种健康零食，以及澳洲坚果酱和涂抹酱的消费，都因消费者对素食饮食的偏好日益增强而推动了全球澳洲坚果的需求。食用澳洲坚果是满足每日蛋白质和脂肪需求的理想方式，无需依赖任何动物蛋白。这使得消费者能够在坚持素食饮食的同时，避免乳糖不耐受。此外，澳洲坚果也被誉为咸味食品的健康替代品。挤压膨化食品还有薯片。从营养价值来看，澳洲坚果也比花生更健康。

世界各地的消费者越来越倾向于健康的生活方式，并减少动物蛋白的摄入。随着互联网的普及，如今的消费者获取的信息更加丰富，他们一直在探索健康饮食的最佳选择，这表明消费者的偏好发生了显著转变。根据谷歌趋势的数据，“素食主义”、“减肥”、“健康饮食”和“蛋白质”是2019年搜索量最高的关键词之一。同样，根据发展中国家进口促进中心（CBI）发布的数据，2021年2月，德国、意大利、西班牙、法国和荷兰等欧洲国家的消费者选择更健康或更清淡的产品来代替传统的午餐。预计这些全球消费趋势的变化将在预测期内推动澳洲坚果的强劲需求。

在食品行业中日益增长的应用

近年来，澳洲坚果被添加到各种健康食品和功能性食品中，例如澳洲坚果水果棒、早餐麦片、澳洲坚果酱、坚果棒以及添加了澳洲坚果的巧克力制品。此外，澳洲坚果还被用作冰淇淋的配料。

世界各地的厨师都在烹饪中使用澳洲坚果油，因为据称它比橄榄油更有营养，烟点也更高。厨师们还用这种油来提升各种菜肴的风味，带来更丰富的用餐体验。这已成为烹饪界的一种趋势，预计在预测期内将推动澳洲坚果的需求增长。

此外，一些烹饪专家为了吸引顾客，开始尝试用澳洲坚果制作新菜肴。2020年11月，主厨迈克尔·尼泽罗与柯蒂斯·皮茨鹿肉服务公司合作，推出了一道以澳洲坚果点缀的均衡鹿肉菜肴。澳洲坚果的加入为各种菜肴增添了营养和独特的风味，促使世界各地的众多厨师纷纷在其烹饪实践中广泛采用这种坚果。

市场制约因素

耗时的收获过程

澳洲坚果的种植非常耗时，因为每个地区的收获季节都不固定。一棵澳洲坚果树一年最多可以收获七次，而且开花和收获可能同时发生。这意味着一年要产出大量的坚果需要很长时间。此外，坚果的成熟时间也各不相同，而且每棵树从开花到收获需要四到六个月的时间。这些因素都延长了收获期，导致产量不稳定，并推高了全球价格。

此外，果仁在出售前才与厚厚的外壳分离，这使得区分成熟、未成熟和过熟的坚果变得困难。未成熟和霉变/腐烂的坚果是造成作物损失的主要原因。收获周期很长，这也阻碍了澳洲坚果的全球产量。这些自然因素极大地制约了澳洲坚果市场，并显著扩大了供需缺口。

市场机遇

澳洲坚果的营养特性

由于其单不饱和脂肪含量高达78%至86%，澳洲坚果越来越受欢迎。这种脂肪有益于心脏健康，因为它有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），并降低患心脏病和中风的风险。澳洲坚果是唯一含有棕榈油酸的食物，棕榈油酸是一种单不饱和脂肪酸，可以加速脂肪代谢，从而降低人体储存脂肪的能力。由于其卓越的营养价值和高脂肪含量，澳洲坚果也被用于……食用油产量高。因此，世界各地的顶级厨师都偏爱澳洲坚果油。

此外，澳洲坚果油比菜籽油和橄榄油健康得多，许多消费者也认为它的味道更好。澳洲坚果油的烟点高于橄榄油等其他食用油，因此即使在高温下也能保持其风味和营养价值，是一种更优质的食用油。目前全球对食用油的需求量很高，澳洲坚果油也代表了食用油行业的未来发展趋势。因此，澳洲坚果市场在未来一段时间内具有广阔的增长前景。

细分市场分析

基于处理

传统澳洲坚果在全球市场占据主导地位，预计在预测期内将以10.30%的复合年增长率增长。消费者会发现，与有机澳洲坚果相比，传统澳洲坚果价格更实惠，也更容易买到。大多数国内小型传统澳洲坚果生产商的产品都可以在超市和大型超市的货架上找到。由于消费者对更健康零食的选择日益青睐，全球对传统澳洲坚果的需求不断增长。

除了作为零食外，坚果在涂抹酱、黄油和冰淇淋配料等食品中也得到了广泛应用。在美国、澳大利亚和日本等国家，坚果主要用作食材，而在欧洲，它们则经常被当作零食食用。此外，素食主义的兴起预计也将对市场产生积极影响，因为澳洲坚果是一种植物蛋白来源。这一因素将在未来几年进一步推动对该产品的需求。

基于产品

原果部分占据最高的市场份额，预计在预测期内将以10.20%的复合年增长率增长。原澳洲坚果主要供应给烘焙企业和糖果零食和其他食品加工行业也需要澳洲坚果。近年来，澳洲坚果油越来越受到消费者的青睐；因此，植物基黄油和油的生产商广泛采购生澳洲坚果。

每个地区对生澳洲坚果的用途各不相同。在澳大利亚、日本和美国，生澳洲坚果是烹饪的重要食材，而在欧洲，它们则被广泛用作零食。由于消费者对该产品的需求，欧洲澳洲坚果的进口量正在显著增长。这些市场趋势预示着，在预测期内，生澳洲坚果的需求将保持强劲。

基于分销渠道

线下渠道在全球市场占据主导地位，预计在预测期内将以10.40%的复合年增长率增长。消费者对零售渠道的高度依赖、庞大的消费者群体以及产品在这些商店的易得性，都是推动线下渠道增长的因素。发达国家拥有高密度的零售杂货店和小型独立杂货店，夏威夷果在这些地方很容易买到。大型超市、超市、便利店和综合零售商等有组织的零售网点的增加，预计将进一步促进该细分市场的增长。

许多消费者更倾向于在实体店购买食品杂货，因为实体店能提供更佳的购物体验。能够亲自查看商品并获得专家协助是线下销售渠道占据市场主导地位的主要原因。超市提供的送货上门和线上订购线下取货服务也吸引了更多消费者选择这一渠道。此外，便利店的数量也在战略要地不断增加，以更好地服务于忙碌的消费者，满足他们“即买即走”的需求。

区域分析

亚太地区主导全球市场

亚太地区是全球澳洲坚果市场最大的参与者，预计在预测期内将以9.90%的复合年增长率增长。亚太地区澳洲坚果市场的增长预计将受到消费者对高蛋白、高矿物质饮食意识的提高以及树坚果消费量增加的推动。中国、日本、越南、澳大利亚、韩国、马来西亚、泰国和新加坡的澳洲坚果消费量均出现激增。此外，这些国家日常饮食中澳洲坚果摄入量的增加也是消费量增长的原因之一。根据国际坚果和干果理事会（INC）的数据，2018年，亚太地区（不包括大洋洲）的树坚果消费量占全球消费量的20%。

推动亚太地区澳洲坚果市场发展的其他因素包括年轻消费者群体日益增长的消费能力以及区域经济的快速增长。随着结构化市场份额的不断扩大以及澳洲坚果在零食、糖果和装饰性食品等领域应用的日益广泛，预计亚太地区坚果市场将在预测期内保持稳步增长。

预计北美市场在预测期内将以10.60%的复合年增长率增长。北美地区人们饮食中干果和坚果的日益普及预计将推动北美澳洲坚果市场的发展。此外，人们越来越注重减少饮食中的脂肪摄入，这也促进了北美地区树坚果的消费。根据世界卫生组织（WHO）2018年在北美开展的营养研究，树坚果提供重要的宏量营养素和微量营养素，包括蛋白质、不饱和脂肪、维生素和矿物质。国际坚果和干果理事会（INC）的数据显示，2018年北美地区的树坚果消费量占全球树坚果消费量的23%。

此外，2019年北美占全球树坚果产量的40%，是全球最大的生产地区。美国是北美澳洲坚果市场的主要驱动力，这主要归功于美国民众对营养和蛋白质来源日益增长的需求。此外，美国人均收入的增长和澳洲坚果供应量的增加预计将进一步推动北美澳洲坚果市场的增长。

在欧洲，对澳洲坚果的需求不断增长，这归因于人们对更健康零食选择的接受度激增。植物蛋白近年来，澳洲坚果和其他树坚果在欧洲消费者中越来越受欢迎。在欧洲，澳洲坚果主要作为零食食用。随着消费者对澳洲坚果兴趣的日益增长，它们越来越多地被用于生产巧克力涂层和坚果酱，并成为糖果产品的重要成分。据INC.统计，2018年欧洲是树坚果消费量最高的地区，占全球消费量的26%。

此外，荷兰、德国、比利时和英国等国是欧洲主要的澳洲坚果生产国。2019年，欧洲进口澳洲坚果9900吨。过去五年，欧洲从发展中国家进口的澳洲坚果数量增加了500吨。2015年，欧洲从发展中国家进口的澳洲坚果为4600吨，2019年达到5100吨。此外，2019年欧洲澳洲坚果的总消费量估计为6500吨。上述所有发展都推动了区域增长。