树坚果市场规模、份额及趋势分析报告，按产品类型（生坚果、加工坚果、天然坚果、有机坚果、传统坚果）、品种（杏仁、腰果、山核桃、开心果、核桃、榛子、混合坚果）、最终用途（食品饮料加工、烘焙及糖果、冰淇淋及甜点、早餐解决方案、奶昔及其他饮料、功能性食品、餐饮服务/酒店/餐厅/咖啡馆、家庭）、销售渠道（直销、间接销售、大型超市/超市、批发商、便利店、专卖店、线上零售商）和地区（北美、欧洲、亚太、中东和非洲、拉丁美洲）进行划分，并预测2024-2032年市场规模。

市场动态

树坚果市场驱动因素

心血管疾病发病率上升

过去几年，全球心血管疾病的患病率明显上升，导致相关诊断和治疗的需求增加。治疗补充剂例如，根据美国疾病控制与预防中心（CDC）进行的一项研究，2019年，预计美国约有1820万年龄在20至70岁之间的成年人将患上冠状动脉疾病。这约占美国总人口的6.7%。

人们的健康意识日益增强，因此，坚果的消费量也在不断增加。这反过来又促进了全球市场对坚果的需求。坚果有助于维持健康的胆固醇水平、降低血压并改善心脏健康。

树坚果市场限制

过敏事件增多和成本波动性大

食用树坚果引起的过敏反应日益普遍，例如腹部痉挛、喉咙和口腔瘙痒、恶心、吞咽困难、呼吸急促、流鼻涕以及其他一些症状，这抑制了树坚果在国际市场的销售。

预计树坚果价格波动剧烈以及大麻籽、葵花籽、芝麻等低价替代品的日益普及等因素将减缓树坚果市场的扩张。

树坚果市场机遇

树坚果的健康益处

开心果、杏仁和腰果树坚果是能够满足人体营养和蛋白质需求的典型例子。预计这些因素将促进树坚果消费量的增长，从而带动市场扩张。树坚果油在化妆品行业的日益普及是树坚果市场最重要的趋势之一。坚果是滋养皮肤和头发的优质来源，还能缓解不适和淡化黑眼圈。由于富含抗氧化剂，坚果能够有效减少皱纹，保护皮肤免受损伤。树坚果油常用于抗衰老化妆品中，因为它们有助于皮肤保持水分，延缓衰老。

细分市场分析

2021年，杏仁市场占据主导地位，占全球销售额的30%以上。杏仁口感细腻，风味酥脆，可与多种食材和烹饪方式完美搭配。杏仁天然……不含麸质它们不含乳制品，符合原始人饮食法、生酮饮食法和纯素食法，因此可以作为方便的零食或添加到乳制品饮料中。

植物基食品革命目前正蓬勃发展，而杏仁仍然是推动休闲食品行业创新发展的关键原料。蓝钻种植者公司于2022年1月推出了Almond Breeze特浓杏仁奶，这是一款植物基全脂牛奶替代品。这款杏仁奶非常适合对乳制品过敏或乳糖不耐受的人群、偏爱非乳制品烹饪和饮用方式的人群，以及纯素食主义者。

2021年，整个细分市场占据主导地位，占全球收入的70%以上，预计在预测期内将以最高的复合年增长率增长。树坚果的主要形式是整粒坚果。零食和午餐也是常见的用途。世界上最常见的树坚果类型是烤坚果。

许多人喜欢将烤坚果或咸坚果作为零食。由于其口感酥脆，可以保存很长时间。绝大多数树坚果都是整颗食用，或作为烹饪配料，或用于药用制剂。在许多亚洲文化中，杏仁在阿育吠陀疗法中扮演着重要角色。消费者偏爱整颗树坚果降低了感染风险，这也有助于市场扩张。

2021年，互联网渠道占据市场主导地位，占全球销售额的50%以上。树坚果的互联网分销渠道主要由电商网站构成。消费者对电商的偏好预计将推动该领域的扩张。全国范围内的封锁措施也增加了树坚果在互联网上的销售需求。

受疫情影响，随着人们逐渐适应线上购物，电子商务渠道和在线杂货店获得了越来越多的消费者青睐。新冠疫情导致线下实体店关闭，对线下零售业的发展造成了显著冲击。此外，各国政府实施的全球封锁措施也使国际旅游业陷入停滞。

区域分析

市场按地区分为北美、欧洲、亚太和拉美地区。

2021年，欧洲在市场上占据主导地位，市场份额超过30%。欧洲消费者正逐渐从传统产品转向有机产品。健康营养的零食和饮食习惯在欧洲消费者中日益普及，持续推动着树坚果和花生等坚果的需求增长。

德国是全球最大的树坚果消费国。2001年至2020年间，美国人均杏仁消费量为两磅，过去十年间年均增长率超过50%。由于消费者对有机产品的认知度较高，与其他地区相比，美国的人均健康食品消费量位居世界前列。

在美国，人们逐渐减少传统蛋白质来源（例如红肉）的摄入，导致坚果消费量增加，这主要归功于坚果的高蛋白含量及其日益增长的人气。随着坚果生产自给率的提高以及线上线下渠道的广泛覆盖，消费者更容易买到坚果。