01 Capsaicin ist eine chemische Verbindung (C₁₈H₂₇NO₃), die in Chilischoten vorkommt und für ihre Fähigkeit bekannt ist, ein brennendes Gefühl hervorzurufen. Es wirkt als starkes topisches Reizmittel und besitzt analgetische, antioxidative, entzündungshemmende und krebshemmende Eigenschaften. Chemisch gesehen ist es ein fettlösliches Fettsäureamid und kann in verschiedenen Formen angewendet werden.Chili ist der wichtigste natürliche Rohstoff für die Capsaicin-Produktion, da Capsaicin im Plazentagewebe der Chilifrucht synthetisiert und gespeichert wird. Viele Pflanzenteile, darunter die Früchte und sogar Pflanzenabfälle wie Plazenta und Samen, können zur Extraktion von Capsaicinoiden genutzt werden. Capsaicinoide sind eine Stoffklasse, zu der auch Capsaicin gehört und die in Chilischoten reichlich vorhanden ist.Im asiatisch-pazifischen Raum wird aufgrund der geografischen Konzentration der Chili-Anbauländer ein signifikantes Marktwachstum erwartet. Indien, gefolgt von China und Bangladesch, trägt fast 45 % zur weltweiten Chili-Produktion bei.DieDie Unternehmen konzentrieren sich verstärkt auf umweltfreundliche Extraktionsmethoden für Capsaicin (z. B. enzymatische Verfahren). Diese enzymatischen Methoden stellen einen nachhaltigen Ansatz für die Capsaicin-Produktion und -Extraktion dar und bieten eine umweltfreundlichere Alternative zu herkömmlichen chemischen Synthese- und Extraktionsprozessen. Sie verwenden ungiftige Reagenzien, verbessern die Ausbeute und ermöglichen die Verwertung von Abfallstoffen. Unternehmen setzen diese Methode zunehmend ein, um die Nachhaltigkeit zu fördern.
April 2026 Die Chenguang Biotech Group stärkte ihre Capsaicin-Produktionskapazitäten durch den Ausbau der Herstellungskapazitäten für hochreine Capsaicin- und Paprikaextrakte, die in der Lebensmittelverarbeitung, in Pharmazeutika und in Körperpflegeprodukten verwendet werden.
September 2025 Naturex (Givaudan) hat neue, auf natürlichem Capsaicin basierende Pflanzenextrakte mit verbesserter Standardisierung und erhöhter Formulierungsstabilität für funktionelle Lebensmittel und Gesundheitsanwendungen vorgestellt.
Februar 2026:Synthite Industries erweiterte sein Gewürzextrakt-Portfolio um fortschrittliche Capsaicin-Formulierungen, die für Lebensmittelzutaten, Nahrungsergänzungsmittel und topische Schmerzmittel entwickelt wurden.
Mai 2025:Die Sabinsa Corporation stärkte ihr Portfolio an pflanzlichen Inhaltsstoffen durch die Erweiterung der Verfügbarkeit von standardisierten Capsaicin-Extrakten für Anwendungen in den Bereichen Nutrazeutika, Pharmazeutika und Wellness.