Marktbericht für Clean-Label-Lebensmittel: Größe, Marktanteil und Trendanalyse nach Produkttyp (Backwaren, Fertiggerichte & verarbeitete Lebensmittel, Getränke, Milchprodukte & Tiefkühldesserts, Cerealien & Snacks, Sonstige), nach Zutat (Natürliche Aromen, Natürliche Farbstoffe, Stärke und Süßungsmittel, Mehle, Malz, Frucht- & Gemüsezutaten, Natürliche Konservierungsstoffe, Öle & Backfette, Emulgatoren, Getreidezutaten), nach Vertriebskanal (Einzelhandel, Online-Handel) und nach Region (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Naher Osten und Afrika, Lateinamerika) – Prognosen für 2026–2034

Marktgröße und Wachstumsanalyse für Clean-Label-Lebensmittel

Der globale Markt für Clean-Label-Lebensmittel wurde 2025 auf 53,11 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll von 56,46 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 92,04 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,3 % im Prognosezeitraum von 2026 bis 2034 entspricht. Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den Markt für Clean-Label-Lebensmittel mit einem Marktanteil von 36,4 % im Jahr 2025.

Lebensmittel mit „Clean Label“ sind Produkte, die aus natürlichen und einfachen Zutaten bestehen, die Verbraucher leicht erkennen können. „Clean Label“ ist kein wissenschaftlicher Begriff, sondern ein Verbraucherbegriff, der in der Lebensmittelindustrie, der Wissenschaft, bei Verbrauchern und sogar bei Aufsichtsbehörden weitgehend akzeptiert wird. Er wird üblicherweise für Lebensmittel und Getränke sowie deren Zutaten verwendet. „Clean Label“ bedeutet, ein Produkt mit so wenigen Zutaten wie möglich herzustellen und sicherzustellen, dass diese natürlich sind und möglichst wenige chemische Zusatzstoffe und Konservierungsmittel enthalten. Der Trend zu Clean-Label-Produkten nimmt in Entwicklungsländern aufgrund der großen gesundheitsbewussten Bevölkerungsgruppe zu.

Segmentanalyse

Dem Segment der Backwaren wird in den kommenden Jahren ein lukratives Wachstum prognostiziert. Die Nachfrage nach Backwaren steigt vor allem im asiatisch-pazifischen Raum und in Europa aufgrund des veränderten Lebensstils der Verbraucher. Da die Menschen im asiatisch-pazifischen Raum aufgrund ihres hektischen Alltags immer weniger Zeit mit Kochen verbringen, greifen sie vermehrt auf Backwaren zurück.

Darüber hinaus zählt Europa zu den größten Konsumenten von Brot und Backwaren weltweit. 2017 belief sich der Umsatz mit frischen Bio-Backwaren in Frankreich auf rund 654 Millionen US-Dollar. Auch die Nachfrage nach Fertiggerichten und Fast Food steigt weltweit rasant an, da die Zubereitung schnell geht und Zeit gespart wird. Vor allem Konsumenten in Nordamerika und Europa bevorzugen diese Produkte.Fertiggerichte und zubereitete Speisenaufgrund ihres hektischeren Lebensstils.

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Regionalanalyse

Der Lebensmittelsektor verzeichnete in den letzten Jahren einen Trend hin zu Lebensmitteln mit transparenten Inhaltsangaben. In entwickelten Regionen wie Europa und Nordamerika,Aufgrund der großen Zahl gesundheitsbewusster Verbraucher verlagern diese ihren Konsum von traditionellen Lebensmitteln hin zu Produkten mit transparenten Inhaltsstofflisten. Dank des hohen Pro-Kopf-Einkommens sind viele bereit, für diese Produkte, die keine komplizierten Zutaten enthalten, frei von Chemikalien und gentechnikfrei sind, mehr zu bezahlen. Europa ist der größte Lebensmittelmarkt der Welt. Im Jahr 2018 gab es dort 294.000 Lebensmittelhersteller. Der Umsatz des europäischen Lebensmittelsektors belief sich 2018 auf rund 1,268 Billionen US-Dollar. Zudem ist ein Großteil der gesundheitsbewussten Bevölkerung, darunter auch Veganer, in Europa ansässig. Diese Faktoren haben Hersteller dazu veranlasst, gesunde Produkte mit transparenten Inhaltsstofflisten in der Region auf den Markt zu bringen. Während 2008 in den Niederlanden lediglich 500 neue Produkte mit transparenten Inhaltsstofflisten eingeführt wurden, hat sich diese Zahl in den letzten Jahren drastisch erhöht und erreichte 2.000 neue Produkte pro Jahr. Zahlreiche Hersteller konzentrieren sich auf diese Märkte und bringen dort Produkte mit transparenten Inhaltsstofflisten auf den Markt, um ihren Absatz zu steigern. Premiummarken mit einem geringen oder gar keinem Anteil an gesunden Lebensmitteln laufen Gefahr, übergangen zu werden.

Neue Marktteilnehmer wie auch etablierte Unternehmen konzentrieren sich auf den asiatisch-pazifischen Raum, um hohe Marktanteile zu gewinnen. Nordamerika und Europa sind in Bezug auf Clean Label besonders weit fortgeschritten und weisen eine starke Wettbewerbspräsenz und ein hohes Bewusstsein für dieses Thema auf. Hersteller versuchen daher, in Entwicklungsländer vorzudringen und sich durch Clean Label von der Konkurrenz abzuheben. Um ihren Absatz zu steigern, nutzen sie Wachstumschancen, insbesondere in Ländern wie China und Indien. Dank sozialer Medien sind die Trends in allen Ländern ähnlich: Auch in Entwicklungsländern steigt die Nachfrage nach natürlichen und biologischen Produkten. Die Nachfrage nach Clean-Label-Lebensmitteln in Indien wird zudem durch das Wachstum der Bio-, Non-GMO- und Naturkostbewegungen in anderen Teilen der Welt beeinflusst.

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Liste der wichtigsten und aufstrebenden Akteure in Clean Label Foods Market