Marktbericht für kaltgepresste Säfte: Größe, Marktanteil und Trendanalyse nach Produkttyp (Gemüse, Früchte, Mischungen), Kategorie (konventionell, Bio), Vertriebskanal (Hypermärkte und Supermärkte, Convenience-Stores, Online-Handel, Sonstige) und Region (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Naher Osten und Afrika, Lateinamerika) – Prognosen für 2025–2033

Wachstumstreiber des Marktes für kaltgepresste Säfte

Wachsende Verbraucherpräferenz für natürliche, biologische und Clean-Label-Produkte

Die steigende Nachfrage nach natürlichen, biologischen und Clean-Label-Produkten, insbesondere bei gesundheitsbewussten Verbrauchern und Millennials, treibt den Markt für kaltgepresste Säfte maßgeblich an. Die Nachfrage der Verbraucher nach Clean-Label- oder natürlichen Inhaltsstoffen nimmt stetig zu. Rund 50–75 % der Verbraucher stufen Produkte mit natürlichen oder wenigen Zutaten sowie Lebensmittel mit zusätzlichen Eigenschaften wie verbessertem Nährwert, ökologischer Nachhaltigkeit oder ethischer Herkunft als Clean-Label-Produkte ein.

Darüber hinaus achten Verbraucher zunehmend auf Etiketten, Zutatenlisten, Nährwertangaben und Produktversprechen. Laut der ATLAS-Studie von 2023 gaben 44 % der befragten Kunden an, beim Kauf von Produkten verstärkt auf Zutaten- und Nährwertangaben zu achten (2020: 35 %), um den Nährwert ihrer Lebensmittel und Getränke zu verbessern.

Strategische Initiativen der wichtigsten Akteure

Die wichtigsten Akteure auf dem globalen Markt nutzen Strategien wie Kooperationen, Expansionen, Investitionen und Übernahmen, um ihre Marktführerschaft auszubauen. So investierte beispielsweise die Investmentgesellschaft IW Capital im Mai 2023 in Daily Dose, ein Unternehmen, das sich auf hochwertige kaltgepresste Säfte und funktionelle Getränke spezialisiert hat. IW Capital stellte 5 Millionen Pfund bereit, um die Expansion und Weiterentwicklung des Unternehmens zu unterstützen. Daily Dose ist ein schnell wachsendes britisches Unternehmen für kaltgepresste Säfte und funktionelle Getränke, das großen Wert auf Nachhaltigkeit legt.

Im Juni 2023 führte Pressed Juicery, eine führende Marke für kaltgepresste Säfte und funktionelles Wohlbefinden, ihr erstes Sommer-Entblähungsprogramm ein. Dieses Programm entstand in Zusammenarbeit mit Hilma, einem renommierten Anbieter natürlicher Gesundheitslösungen, der insbesondere für seine hochwirksamen Verdauungsmittel bekannt ist. Das Sommer-Entblähungsprogramm verfolgt einen umfassenden 3-Schritte-Ansatz und orientiert sich an Hilmas beliebter Kräuterlösung gegen Blähungen. Es kombiniert Pressed Juicerys hochmoderne Kaltpresstechnologie mit frischen Zutaten, um die Darmgesundheit zu fördern, Blähungen zu lindern und vorzubeugen und so optimales Wohlbefinden während des Sommers zu ermöglichen. Diese Initiativen tragen somit zur Weiterentwicklung des globalen Marktes bei.

Markthemmender Faktor

Hohe Produktions- und Einzelhandelskosten

Eine wesentliche Einschränkung des Marktes für kaltgepresste Säfte sind die hohen Produktions- und Vertriebskosten, die die Erschwinglichkeit und Verfügbarkeit des Produkts für einen Großteil der Verbraucher gefährden. Die Herstellung von kaltgepressten Säften erfordert erhebliche Mengen an Rohstoffen, Maschinen, Arbeitskräften und Energie sowie strenge Qualitätskontroll- und Sicherheitsprotokolle, was zu höheren Betriebs- und Produktionskosten führt. Der höhere Einzelhandelspreis von kaltgepressten Säften ist auf ihre überlegene Qualität, Verpackung und längere Haltbarkeit im Vergleich zu herkömmlichen Säften zurückzuführen.

Marktchance

Produktinnovation

Eine wichtige Marktchance liegt in der Innovationskraft und Diversifizierungsfähigkeit der führenden Anbieter. Sie bringen neue Geschmacksrichtungen, Zutaten und Darreichungsformen auf den Markt, um den sich wandelnden Bedürfnissen und Vorlieben der Verbraucher gerecht zu werden. So führte beispielsweise Pressed Juicery, ein auf kaltgepresste Säfte und Gesundheitsprodukte spezialisiertes Unternehmen, im August 2023 die neue Produktlinie Hydration+ ein. Diese Reihe umfasst rein natürliche Elektrolytgetränke. Die Hydration+-Serie besteht aus drei Getränken: Hydration+ Greens, Hydration+ Dragon Fruit und Hydration+ Watermelon Fitness Shot.

Im November 2023 brachte Re.juve Cold Pressed Juice Singapore seine Linie kaltgepresster Säfte „Beat Guava“ und „Green Guava“ auf den Markt – beides Guavensäfte. Ganz im Sinne von Re.juves Engagement für köstliche, nahrhafte und authentische Getränke (#GOODforYou) wagt sich die Marke nun an die Guave, eine Frucht, die auf dem singapurischen Markt mit Spannung erwartet wird. Die Guavensäfte von Re.juve werden ausschließlich aus 100 % biologischem Gemüse und frischen Früchten hergestellt, ohne Konzentrate. Sie enthalten außerdem keinen zusätzlichen Zucker, kein Wasser und keine Konservierungsstoffe. Diese Weiterentwicklungen im Produktdesign dürften daher neue Marktchancen eröffnen.

Segmentanalyse

Basierend auf dem Produkttyp

Es wird erwartet, dass das Segment der Fruchtmischungen den Markt dominieren wird. Kaltgepresste Säfte sind Mischungen aus Obst und Gemüse. Der Nährwert kaltgepresster Frucht- und Gemüsemischungen übertrifft den von kaltgepressten Säften aus nur einer Obst- oder Gemüsesorte, da die Mischung die essentiellen Inhaltsstoffe beider Sorten in einem Produkt vereint. Das steigende Gesundheits- und Fitnessbewusstsein wird die Nachfrage nach kaltgepressten Frucht- und Gemüsemischungen weiter ankurbeln.

Das wachsende Interesse der Verbraucher an Superfruchtsäften wie Acai, Blaubeere, Granatapfel, schwarzer Johannisbeere, Cranberry und Goji treibt das Marktwachstum für Frucht- und Gemüsemischungen im Bereich kaltgepresster Säfte voran. Darüber hinaus wird dem Segment der gemischten Säfte das schnellste Wachstum prognostiziert, bedingt durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach vielfältigen und einzigartigen Aromen und Zutaten wie Grünkohl, Spinat, Ingwer, Kurkuma und Aktivkohle.

Basierend auf der Kategorie

Das Segment der konventionellen kaltgepressten Säfte trug den größten Marktanteil bei. Konventionelle kaltgepresste Säfte werden aus konventionell angebautem Obst und Gemüse hergestellt, bei dem Pestizide, Chemikalien und Zusatzstoffe eingesetzt werden, um die landwirtschaftliche Produktivität zu steigern. Diese Getränke sind günstiger als ihre Bio-Pendants. Allerdings wird für das konventionelle Segment ein geringeres Wachstum als für Bio-Säfte prognostiziert. Dies ist auf die zunehmende Besorgnis und das wachsende Bewusstsein für die schädlichen Auswirkungen von Pestiziden, Chemikalien und Zusatzstoffen auf die menschliche Gesundheit und die Umwelt zurückzuführen.

Basierend auf Vertriebskanälen

Das Segment der Hyper- und Supermärkte hält den größten Marktanteil. Hyper- und Supermärkte sind großflächige Einzelhandelsbetriebe, die ihren Kunden eine vielfältige Auswahl an kaltgepressten Säften bieten. Hypermärkte sind in der Regel flächenmäßig größer als Supermärkte. Sie zeichnen sich häufig durch ihre enormen Verkaufsflächen aus, die Supermarkt und Warenhaus vereinen. Darüber hinaus bieten Hypermärkte oft zusätzliche Annehmlichkeiten wie einen Food-Court, was die Nachfrage nach kaltgepressten Säften weiter steigert. Supermärkte sind im Vergleich zu Convenience-Stores zwar immer noch relativ groß, aber in der Regel kleiner als Hypermärkte. Hyper- und Supermärkte sind bestrebt, ihren Kunden ein komfortables und abwechslungsreiches Einkaufserlebnis zu bieten.

Regionalanalyse.

Nordamerika dominiert den Weltmarkt

Nordamerika ist der bedeutendste Marktteilnehmer im globalen Markt für kaltgepresste Säfte und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein deutliches Wachstum verzeichnen. Der größte Marktanteil Nordamerikas ist auf die hohe Bekanntheit und den starken Konsum von kaltgepressten Säften zurückzuführen, insbesondere in den USA und Kanada. In diesen Ländern ist das Produkt weit verbreitet und sehr beliebt. Die Region beheimatet zudem namhafte Branchenführer und Pioniere wie Suja Life, Hain Celestial, PepsiCo und Coca-Cola mit einer starken Marktpräsenz und einem umfassenden Vertriebsnetz. Darüber hinaus tragen zahlreiche weitere Akteure durch die Einführung neuer Produkte zum Marktwachstum in dieser Region bei. So brachten Gopuff und Pure Green im Dezember 2023 die Gopuff x Pure Green Refreshers auf den Markt, eine Kollektion kaltgepresster Fruchtsaftgetränke mit wertvollen Zutaten, die für ihren intensiven Geschmack bekannt sind. Die Refreshers, ein Gemeinschaftsprodukt von Gopuff und Pure Green, sind in den USA exklusiv über Gopuff erhältlich.

Darüber hinaus kooperieren zahlreiche namhafte Branchenteilnehmer mit einflussreichen Persönlichkeiten, um ihre Marktpräsenz zu stärken. So ging beispielsweise Pure Green, ein führender Anbieter von kaltgepressten Säften und eine landesweite Wellness-Bar-Kette, im Februar 2022 erneut eine Partnerschaft mit Foodgod, einem bekannten Food-Influencer, ein, um neue Produkte in sein Angebot aufzunehmen. Der Foodgod Tonic und der kaltgepresste Pink Grape-Saft werden ab dem 16. Februar in allen Pure Green-Filialen in den USA erhältlich sein. All diese Faktoren tragen zur Expansion des regionalen Marktes bei.

Der asiatisch-pazifische Raum dürfte das schnellste Marktwachstum verzeichnen, vor allem getrieben durch steigende Einkommen, zunehmende Urbanisierung und die wachsende Beliebtheit westlicher Kultur. Die Region bietet zudem ein reichhaltiges und vielfältiges Angebot an Obst und Gemüse, das sich zur Herstellung neuartiger und unverwechselbarer Geschmacksrichtungen und Kombinationen von kaltgepressten Säften eignet, ganz nach den Vorlieben und dem Geschmack der lokalen Bevölkerung. Darüber hinaus setzen die führenden Akteure der Region innovative Strategien ein, um ihre Marktführerschaft weiter auszubauen.

Beispielsweise installierte Re.juve, ein in Singapur ansässiger Hersteller von kaltgepressten Säften, im Dezember 2023 eineAutomatRe.juve hat in der Tanglin Mall einen Automaten für seine kaltgepressten Säfte eröffnet. Der Automat befindet sich im Untergeschoss (B1), neben Market Blue und gegenüber von B for Bagel. Die abgefüllten Säfte von Re.juve werden ausschließlich aus 100 % biologischem Gemüse und frischem Obst ohne Konzentrate hergestellt. Zum Start bietet der Automat mit Glasfront die vier beliebtesten Sorten des Unternehmens an: Asian Green, u.GLOW, Beat That und Copacabana. Zusätzlich werden die beiden neuen Sorten Beat Guava und Green Guava angeboten. Diese Neuerungen fördern die Expansion auf dem regionalen Markt.