Markt für tiefgekühlte Backwaren Größe und Ausblick, 2023-2031

Marktübersicht

Der weltweite Markt für Tiefkühlbackwaren wurde im Jahr 2022 auf 23,10 Milliarden USD geschätzt. Bis 2031 soll er 37,41 Milliarden USD erreichen und im Prognosezeitraum (2023–2031) eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 5,5 % aufweisen. In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach Fertiggerichten aufgrund veränderter Lebensstile und einer Verlagerung hin zu einem hektischen Zeitplan stark angestiegen, was wiederum das Wachstum des weltweiten Marktes für Tiefkühlbackwaren ankurbelt. Die Hauptakteure entwickeln auch neue Produkte auf diesem Markt und führen glutenfreie, gesunde und Clean-Label-Alternativen ein, wodurch das Marktwachstum vorangetrieben wird.

Tiefkühlbackwaren sind Backwaren, die eingefroren und anschließend für den späteren Verzehr konserviert werden. Zu den Produkten gehören Brot, Pizzakrusten, Kuchen, Gebäck, Frühstücksgebäck und andere Produkte. Diese Produkte werden vor dem Einfrieren häufig vorgebacken oder vollständig gebacken, sodass Verbraucher sie bequem und schnell zu Hause zubereiten können, indem sie den Backvorgang abschließen. Kryogenes Einfrieren trägt dazu bei, die optimale Qualität, den Geschmack und die Konsistenz der Backwaren zu erhalten.

Tiefgekühlte Backwaren sind praktisch, länger haltbar und bieten die Möglichkeit, frisch gebackene Waren ohne aufwändige Zubereitung zu genießen. Diese Produkte sind in Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich und bieten eine einfache Wahl für diejenigen, die den Geschmack frisch gebackener Gerichte suchen, während sie sich gleichzeitig leicht für die spätere Verwendung aufbewahren lassen.

Marktdynamik

Globale Markttreiber für Tiefkühlbackwaren

Steigende Nachfrage nach Convenience-Food-Produkten

Die zunehmende Vorliebe der Kunden für Fertiggerichte stimuliert indirekt die Nachfrage nach Tiefkühlbackwaren, da diese zeit- und arbeitssparend sind. Das Wachstum des Marktes für verarbeitete Lebensmittel wird durch das steigende Bedürfnis nach Bequemlichkeit befeuert, das durch den hektischen Lebensstil der Verbraucher bedingt ist. Daher ist die Nachfrage nach Tiefkühlbackwaren sprunghaft gestiegen.

Darüber hinaus wird erwartet, dass das schnelle Wachstum des Tiefkühlkostsektors , das durch die steigende Zahl städtischer Haushalte in den Entwicklungsländern vorangetrieben wird, die Marktnachfrage nach tiefgekühlten Backwaren ankurbeln wird. Laut der Asiatischen Entwicklungsbank verzeichnen asiatische Städte ein enormes Wachstum. In den nächsten zwei Jahrzehnten werden zusätzliche 1,1 Milliarden Menschen in den städtischen Gebieten dieser Region leben. Prognosen zufolge wird die Urbanisierung in Asien bis 2030 über 55 % erreichen. Der Anstieg des durchschnittlichen Prokopfeinkommens und die zunehmende Verbreitung von Snacks außerhalb der regulären Mahlzeiten sind die Haupttreiber der Nachfrage nach tiefgekühlten Backwaren.

Produktinnovation

Um den sich wandelnden Ansprüchen der Verbraucher gerecht zu werden, bringen Hersteller ständig innovative Tiefkühlbackwaren auf den Markt. Dazu gehören Produkte mit mehr Nährstoffen, glutenfreie Alternativen und solche, die auf spezielle Ernährungsbedürfnisse zugeschnitten sind. So wird Canyon Bakehouse®, die führende glutenfreie Brotmarke in den USA, im Mai 2021 sein Tiefkühlbrotsortiment um zwei neue appetitliche Optionen erweitern. Im Sommer erhalten die Geschäfte handwerklich inspirierte glutenfreie Sub Rolls und ein 18-oz. Hawaiian Sweet Bread.

Im Oktober 2023 wird Rudi's Bakery, bekannt für sein Sortiment an Bio- und glutenfreiem Brot, das erste landesweit erhältliche Clean-Label-Texas-Toast auf den Markt bringen. Dieses neue Produkt wird in mehreren Geschmacksrichtungen erhältlich sein, darunter Knoblauch, Drei-Käse-Sorten mit Knoblauch, glutenfreier Knoblauch und glutenfreie Drei-Käse-Sorten mit Knoblauch. Dies ist der erste Vorstoß der Marke in den Bereich tiefgekühlter Fertiggerichte und ist exklusiv bei Whole Foods Market erhältlich. Die Umsetzung beginnt im Oktober mit der Einführung des glutenfreien Free Garlic, und anschließend werden die restlichen Sortimente später in diesem Jahr eingeführt. Diese Fortschritte werden voraussichtlich die Marktexpansion vorantreiben.

Globale Marktbeschränkung für gefrorene Backwaren

Hohe Kosten für gefrorene Backwaren

Die Haupthindernisse für die Expansion des Marktes für Tiefkühlbackwaren sind die beträchtlichen Kapitalinvestitionen und Wartungskosten sowie die Vorliebe der Kunden für frisch gebackene Waren. Die Herstellung von Tiefkühlbackwaren erfordert anspruchsvolle Maschinen, Spitzentechnologie und eine robuste Infrastruktur sowie die Einhaltung strenger Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsstandards.

Auch die Preisvolatilität bei Rohstoffen wie Weizen, Mais, Zucker und Butter wirkt sich auf die Profitabilität der Marktteilnehmer aus. Darüber hinaus empfinden manche Verbraucher Tiefkühlbackwaren als weniger nahrhaft und verlockend als frische Backwaren, was die Expansion des Marktes in gewissem Maße behindert. Diese Probleme könnten das langfristige Wachstum des Marktes für Tiefkühlbackwaren behindern.

Globale Marktchancen für Tiefkühlbackwaren

Strategische Initiativen der Hauptakteure

Die Maßnahmen und Strategien prominenter Marktteilnehmer, wie die Einführung neuer Produkte, der Aufbau von Partnerschaften, die Ausweitung des Betriebs, die Übernahme anderer Unternehmen und die Fusion mit anderen, können die Marktdynamik erheblich beeinflussen. Im März 2022 eröffnete Wonder Bakery, eine Bäckerei in Industriequalität, eine technologisch fortschrittliche Produktions- und Vertriebsanlage im Wert von 50 Millionen Dh in Dubai Industrial City, einem der größten Industriezentren der Region. Die neu errichtete Anlage wird in der Lage sein, jährlich maximal 50.000 Tonnen Backwaren und Küchenprodukte, sowohl frisch als auch gefroren, herzustellen. Diese Produkte werden an Lebensmittel- und Getränkeunternehmen in den gesamten Vereinigten Arabischen Emiraten und der umliegenden Region verkauft.

Im Juli 2022 wurde Klosterman Baking Co. von New Water Capital Partners LP übernommen, einer Private-Equity-Gruppe mit Sitz in Boca Raton, Florida, die sich auf Investitionen in Unternehmen der unteren Mittelstandsklasse spezialisiert hat. Seit seiner Gründung im Jahr 1892 ist der in Cincinnati ansässige Hersteller von frischen und gefrorenen Backwaren im Besitz und unter der Leitung der Familie Klosterman. Das Unternehmen stellt verschiedene Backwaren her, darunter frisches und gefrorenes Brot, Brötchen, Fladenbrot, Bio-Brot, handwerklich hergestelltes Brot, Donuts und andere Backwaren. Dies dürfte Chancen für Marktwachstum schaffen.

Regionalanalyse

Nach Regionen gegliedert ist der weltweite Marktanteil tiefgekühlter Backwaren in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Lateinamerika sowie den Nahen Osten und Afrika.

Europa dominiert den Weltmarkt

Europa ist der bedeutendste Anteilseigner am globalen Markt für Tiefkühlbackwaren und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich stark wachsen. Der europäische Markt dominiert die Branche für Tiefkühlbackwaren aufgrund des Konsums von Brot und Backwaren. Der Markt in Europa wächst aufgrund der steigenden Nachfrage nach praktischen und hochwertigen Produkten sowie der Existenz wichtiger Branchenakteure wie Lantmannen Unibake, Aryzta und Vandemoortele. Darüber hinaus nutzen die führenden Marktteilnehmer in dieser Region Strategien wie Kooperationspartnerschaften, Einführung neuer Produkte, Übernahmen und Geschäftserweiterungen, um nur einige zu nennen.

So erwarb beispielsweise Europastry, ein spanischer Backwarenlieferant, im Dezember 2022 die Tiefkühlbackwarenproduktion von Dawn Foods in Europa, Afrika, dem Nahen Osten und im asiatisch-pazifischen Raum. Die Vereinbarung umfasst die Produktionsanlage von Dawn Foods in der niederländischen Gemeinde Steenbergen und ein Forschungs- und Entwicklungszentrum in der britischen Stadt Evesham für eine nicht genannte Summe. Ebenso gründen Nestlé und die Private-Equity-Firma PAI Partners im April 2023 ein Gemeinschaftsunternehmen, um Nestlés Tiefkühlpizza-Aktivitäten in Europa zu verwalten. Das Unternehmen wird seinen Hauptsitz in Deutschland einrichten und zwei Standorte betreiben, einen in Nonnweiler, Deutschland, und den anderen in Benevento, Italien. All diese Aspekte sollen die Expansion des Marktes erleichtern.

Der nordamerikanische Markt für Tiefkühlbackwaren ist der zweitgrößte der Welt, angetrieben durch die starke Verbrauchernachfrage der Region nach Pizza, Kuchen, Gebäck und Frühstücksspeisen. Der Markt in Nordamerika wird durch ein zunehmendes Gesundheitsbewusstsein und die steigende Nachfrage nach glutenfreien Produkten beeinflusst, die wiederum durch den Anstieg der Zöliakiefälle und die Nachfrage nach Bioprodukten aufgrund der zunehmenden Präferenz für natürliche Bestandteile bedingt ist. Ungefähr 1 von 133 Amerikanern oder 1 % der Bevölkerung leidet unter Zöliakie . Neue Screeningtests deuten jedoch darauf hin, dass die Häufigkeit in den Vereinigten Staaten möglicherweise über 1 % liegt. Diese demografische Gruppe trägt zu einem Anstieg des Bedarfs an glutenfreien Tiefkühlbackwaren bei. Darüber hinaus schmieden die führenden Akteure dieser Region Pläne für neuartige Initiativen, beispielsweise die Einführung neuer Produkte, den Aufbau von Partnerschaften, Übernahmen und die Ausweitung ihrer Betriebsabläufe, um nur einige zu nennen.

So ging beispielsweise im Februar 2023 die lokale Handwerksbäckerei Tom Cat Bakery eine Partnerschaft mit Dot Foods, Inc., einem Lebensmittelhändler, ein, um ihr handgemachtes, vollständig gebackenes Tiefkühlbrot in ganz Nordamerika zu vertreiben. Tom Cat Bakery bietet eine vielfältige Auswahl an Brot in verschiedenen Formen und Gestalten, wie Brötchen, Baguettes und Pullman-Brote. Die Bäckerei ermöglicht es den Händlern, entweder eine einzelne Kiste oder viele Paletten ihres Brotes mit einer kurzen Wartezeit zu kaufen. Im Oktober 2021 beabsichtigt George Weston Ltd., die Muttergesellschaft von Loblaw Cos., einem kanadischen börsennotierten Unternehmen, ihre Frisch- und Tiefkühlbackwarenabteilung Weston Foods für einen Barbetrag von 1,2 Milliarden kanadischen Dollar an FGF Brands Inc., einen Backwarenhersteller, zu verkaufen. Die Nachricht über die Vereinbarung folgt etwa sechs Monate, nachdem George Weston den Verkauf von Weston Foods eingeleitet hatte, um sich stärker auf seine Loblaw-Einzelhandels- und Choice Properties-Immobilienunternehmen zu konzentrieren. Diese Aktivitäten dürften das Wachstum des Marktes für Tiefkühlbackwaren im nordamerikanischen Raum verbessern.

Segmentanalyse

Der globale Markt für Tiefkühlbackwaren ist nach Produkttyp, Kategorie und Vertriebskanal segmentiert.

Basierend auf dem Produkttyp ist der globale Markt für tiefgekühlte Backwaren in Brot, Pizza und Pizzaboden, Kuchen und Gebäck, Kekse und Biskuits und Sonstiges unterteilt.

Das Brotsegment dominiert den globalen Markt. Tiefkühlbrote sind Brotprodukte, die vorgebacken und anschließend eingefroren wurden, um ihre Frische zu bewahren und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Diese Produkte findet man üblicherweise in der Tiefkühlabteilung von Supermärkten und können aus vielen Brotsorten bestehen, wie Weißbrot, Vollkornbrot, Mehrkornbrot und Spezialbrot sowie Brötchen und Brötchen. Das Kühlen verhindert die Entwicklung von Mikroorganismen und verringert die Geschwindigkeit chemischer Reaktionen, die zu Trockenheit führen können.

Darüber hinaus können Verbraucher Brot länger lagern und es bei Bedarf verwenden, wodurch Abfall minimiert wird. Tiefgekühltes Brot wird häufig aufgetaut und dann im Ofen oder Toaster aufgewärmt, um es verzehrfertig zu machen. Tiefgekühlte Brotprodukte sind praktisch für alle, die frisch schmeckendes Brot zur Hand haben möchten, da sie nicht mehr in eine Bäckerei gehen oder es aus rohen Zutaten backen müssen. Darüber hinaus werden häufig verschiedene Designs und Geschmacksrichtungen angeboten, um verschiedenen Vorlieben gerecht zu werden.

Basierend auf den Kategorien ist der globale Markt für tiefgekühlte Backwaren in konventionelle und glutenfreie Produkte unterteilt.

Glutenfreie Tiefkühlbackwaren sind Lebensmittel, die man normalerweise im Tiefkühlbereich von Lebensmittelgeschäften oder Fachgeschäften findet. Diese Produkte sind speziell für Menschen gedacht, die glutenfreie Alternativen für Krankheiten wie Zöliakie, Weizenallergie oder Glutensensitivität benötigen. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gerste, Roggen und deren Derivaten vorkommt. Diese Produkte werden aus Mehl hergestellt, das aus Reis, Kichererbsen, Mandeln, Tapioka oder einer Mischung glutenfreier Getreidesorten gewonnen wird.

Basierend auf den Vertriebskanälen ist der globale Markt für tiefgekühlte Backwaren in Supermärkte/Hypermärkte, Convenience Stores, Cafés und Bäckereien, Online-Shops und Sonstiges unterteilt.

Supermärkte und Hypermärkte sind Einzelhandelsgeschäfte, die ein breites Warenangebot anbieten, darunter Lebensmittel, Haushaltswaren und häufig auch andere Waren. Ein Supermarkt ist ein Einzelhandelsgeschäft, das nach einem Selbstbedienungsmodell arbeitet und verschiedene Lebensmittel und Non-Food-Artikel anbietet. Im Allgemeinen sind Supermärkte kleiner als Hypermärkte. Ein Hypermarkt hingegen ist ein umfangreicheres Einzelhandelsgeschäft, das Funktionen eines Supermarkts und eines Kaufhauses vereint. Hypermärkte zeichnen sich durch ihr breites Produktsortiment aus, das Lebensmittel, Bekleidung, Elektronik, Haushaltswaren usw. umfasst.

jüngsten Entwicklungen

• Juli 2023 – Doughboys Pizza, ein Pizzagroßhändler mit Sitz in Großbritannien, hat eine neue Linie Tiefkühlpizzas eingeführt. Die neue Sorte ist ab dem 21. Juli bei Ocado erhältlich. Das Sortiment umfasst Classic Margherita, Spicy Salami, Veggie Giardino und Prosciutto mit Pilzen.
• Oktober 2023 – UPM Specialty Papers hat sich mit dem Bäckereiunternehmen Lantmännen Unibake und Adara, einem Hersteller von Wellpappenverpackungen, zusammengetan, um eine Verpackungslösung aus Fasern für die Tiefkühlbackwarenindustrie zu entwickeln.