Fruktosemarkt Größe und Ausblick, 2023-2031

Marktübersicht

Der weltweite Fruktosemarkt hatte im Jahr 2022 ein Volumen von 6,3 Milliarden US-Dollar . Schätzungen zufolge wird er bis 2031 ein Volumen von 10,47 Milliarden US-Dollar erreichen und im Prognosezeitraum (2023–2031) eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 5,8 % aufweisen.

Fructose wird als Monosaccharid klassifiziert, also als eine bestimmte Zuckerart. Fructose liefert, genau wie andere Zucker, vier Kalorien pro Gramm. Fructose wird auch „Fruchtzucker“ genannt, da sie der Hauptzucker ist, der in vielen Obstsorten natürlich vorkommt. Sie kommt auf natürliche Weise in verschiedenen pflanzlichen Lebensmitteln vor, darunter Honig, Zuckerrüben, Zuckerrohr und Gemüse.

Fruktose ist auch in Maissirup mit hohem Fruktosegehalt (HFCS) enthalten, einer häufigen Zutat in kohlensäurehaltigen Getränken, gesüßten Getränken, Süßwaren, verarbeiteten Backwaren und Gewürzen. Fruktose, ein natürlich vorkommendes Kohlenhydrat, besitzt den höchsten Süßungsgrad aller natürlich gewonnenen Kohlenhydrate. Es weist eine Süßintensität auf, die 1,2 bis 1,8 Mal höher ist als die von Saccharose, allgemein bekannt als Haushaltszucker.

Marktdynamik

Globale Fructose-Markttreiber:

Steigende Nachfrage in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Der im Vergleich zu Haushaltszucker niedrige glykämische Index (GI) des Produkts dürfte die Nachfrage im Lebensmittel- und Getränkesektor ankurbeln. Die physikalischen und chemischen Eigenschaften von Fruktose machen sie für den Lebensmittelsektor besonders attraktiv. Sie ist hygroskopisch, d. h. sie zieht Wasser an, fördert die Kondensation und ist bei niedrigen Temperaturen sehr gut löslich. Dies macht sie zu einer hervorragenden Befeuchtungszutat für Backwaren, Kekse und Süßwaren und treibt das Marktwachstum an.

Aus Fruchtzucker werden Nährstoffriegel, weiche, saftige Kekse, kalorienarme Snacks und andere Produkte hergestellt. Kohlenhydrathaltige Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index können für Diabetiker von Vorteil sein, da sie dabei helfen können, einen zu hohen Blutzuckerspiegel zu verhindern. Zuckergesüßte Getränke, darunter kohlensäurehaltige und nicht kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke , Fruchtgetränke sowie Sport- und Energydrinks, sind die Hauptquelle für zugesetzten Zucker in der Ernährung. Es gibt Möglichkeiten zur Markterweiterung, da Fruktose in funktionelle Produkte wie Energydrinks , Sportnahrung und Nahrungsergänzungsmittel eingearbeitet werden kann.

Technologische Fortschritte

Technologische Verbesserungen haben die Fructose-Produktionsprozesse verbessert und sie kostengünstiger und skalierbarer gemacht. Es wurden moderne enzymatische und mikrobielle Prozesse entwickelt, um Glucose in Fructose umzuwandeln, was zu höheren Erträgen und geringeren Produktionskosten führt. Darüber hinaus wurden technologische Fortschritte bei den Herstellungsprozessen verschiedener Fructosederivate erzielt, darunter kristalline Fructose und Fructosesirup mit hohem Fructosegehalt. Diese Diversifizierung erweiterte das Anwendungsspektrum in den Bereichen Lebensmittel und Getränke, Pharmazeutika und Körperpflege.

Globale Fructose-Marktbeschränkung:

Auswirkungen auf die Gesundheit

Manche Menschen haben Probleme, Fructose in großen Dosen aufzunehmen, während andere überhaupt keine Fructose aufnehmen können. Betroffenen wird geraten, ihre Fructoseaufnahme im Auge zu behalten oder einzuschränken und sie bei der seltenen genetischen Störung, die als hereditäre Fructoseintoleranz (HFI) bekannt ist, ganz zu vermeiden. Menschen mit hereditärer Fructoseintoleranz (HFI) wird geraten, auf den Verzehr von Nahrungsmitteln und Getränken zu verzichten, die Fructose, Saccharose oder den Zuckeralkohol Sorbitol enthalten, da sie diese Zucker nicht verstoffwechseln können. In einigen Regionen gibt es gesetzliche Anforderungen und Beschränkungen für den Fructosekonsum.

Die Marktexpansion könnte durch staatliche Vorschriften zur Verwendung und Kennzeichnung von Produkten mit Fructose behindert werden. Maissirup mit hohem Fructosegehalt (HFCS) kann möglicherweise Magen-Darm-Beschwerden wie Blähungen und Völlegefühl hervorrufen, da er als Nährstoffquelle für die für die Gasproduktion verantwortlichen endogenen Darmbakterien dient. Eine wirksame Strategie zur Reduzierung der Gasproduktion im Körper besteht darin, auf den Verzehr von Lebensmitteln zu verzichten, die erhebliche Mengen an Maissirup mit hohem Fructosegehalt (HFCS) enthalten. Stattdessen wird empfohlen, Getränke wie 100 % Fruchtsaft und Wasser zu wählen.

Globale Marktchancen für Fruktose:

Steigendes Gesundheitsbewusstsein und neue Anwendungsmöglichkeiten in der Pharmaindustrie

Fruktose ist weniger giftig, verursacht keine Gewichtszunahme und kann in kristalliner und flüssiger Form gewonnen werden. In dieser Hinsicht ist der Markt aufgrund der zunehmenden Vorliebe der Verbraucher für kalorien- , fett- und zuckerarme verarbeitete Lebensmittel gewachsen. Fruktose ist auch ein Ersatz für weißen Zucker in der täglichen Ernährung, um die körperliche Fitness aufrechtzuerhalten, was das Marktwachstum voraussichtlich vorantreiben wird. Basierend auf ihrer Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen, werden Kohlenhydrate nach dem glykämischen Index (GI) gruppiert. Seitdem hat er als Methode zur Auswahl von Lebensmitteln zur Senkung des Risikos von Diabetes, Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen an Popularität gewonnen.

Darüber hinaus weist Fructose einen vergleichsweise niedrigen glykämischen Index (GI) auf. Glucose hat einen glykämischen Index (GI) von 100, während Fructose einen GI-Wert von 25 aufweist. Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr von Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index die Gewichtsabnahme erleichtern und Typ-2-Diabetes wirksam kontrollieren kann. Angesichts dieser Beobachtung wird für den Fructosemarkt im Prognosezeitraum ein erhebliches Wachstum prognostiziert. Fructose findet potenzielle Anwendung in pharmazeutischen Zusammensetzungen und Körperpflegeprodukten wie Haut- und Mundpflege . Diese neuen Anwendungen stellen neue Wachstumschancen für den Markt dar.

Regionalanalyse

Nach Regionen gegliedert ist der globale Fruktosemarkt in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Lateinamerika sowie den Nahen Osten und Afrika.

Nordamerika dominiert den Weltmarkt

Nordamerika ist der bedeutendste Anteilseigner am globalen Fructosemarkt und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich deutlich wachsen. Die Region Nordamerika machte aufgrund der Präsenz wichtiger Akteure und des Konsums verpackter Lebensmittel und Getränke in den USA und Kanada über 50 % des globalen Marktes aus. In Bezug auf ihre Auswirkungen auf den Stoffwechsel und die Gesundheit gibt es Kontroversen und Verwirrungen hinsichtlich Fructose, Saccharose und Maissirup mit hohem Fructosegehalt (HFCS). Diese Bedenken resultieren oft aus Spekulationen, die auf begrenzten Daten oder Tierstudien basieren.

Darüber hinaus wurde das Wachstum der Branche durch den weit verbreiteten Konsum abgepackter Getränke in der Region begünstigt, darunter Säfte, Sportgetränke und kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke. Dennoch ist bei den Verbrauchern in dieser Region ein Trend hin zu Bioprodukten zu beobachten, der sich voraussichtlich nachteilig auf die Produktnachfrage auswirken wird.

Europa dürfte im Prognosezeitraum deutlich wachsen. Großbritannien, Frankreich, Italien und Spanien besitzen in dieser Region zusammen den größten Marktanteil. Es gibt einen Trend im Gesundheitsbewusstsein, Fruktose als gesündere Alternative zu herkömmlichem Zucker zu propagieren. Die europäische Lebensmittel- und Getränkeindustrie wächst und bietet lukrative Möglichkeiten für Fruktoseanwendungen in funktionellen Lebensmitteln. Verschiedene Vorschriften und Richtlinien bezüglich ihrer Verwendung, Kennzeichnung und Sicherheit können ihr Wachstum in der Region jedoch behindern.

Die Region Asien-Pazifik bietet im Prognosezeitraum lukrative Wachstumschancen für den Fructosemarkt. Fructose wird aufgrund steigender Investitionen der großen Akteure in der Region Asien-Pazifik in das Gesundheitswesen erschwinglicher. Dies wird in der Region, die Fructose herstellt und vertreibt, neue Geschäftsmöglichkeiten eröffnen. Die Region Asien-Pazifik erlebt eine schnelle Urbanisierung und verändert den Lebensstil der Verbraucher, was zu veränderten Ernährungsgewohnheiten führt. Mit dem Wachstum der städtischen Bevölkerung ist auch die Nachfrage nach Fertiggerichten und Getränken gestiegen. Fructose ist ein vielseitiger Süßstoff, der den sich ändernden Verbraucherpräferenzen bei verschiedenen verarbeiteten Lebensmitteln, Getränken und Snacks gerecht wird. Fructose wird als Süßstoff in verschiedenen verarbeiteten Lebensmitteln verwendet, um den Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern, was zum Wachstum des Fructosemarktes beiträgt.

Segmentanalyse

Der globale Fruktosemarkt ist in Produkt und Anwendung unterteilt.

Basierend auf dem Produkt ist der globale Fructosemarkt in Maissirup mit hohem Fructosegehalt, Fructosesirup und Fructosefeststoffe unterteilt.

Das Segment der Maissirupe mit hohem Fructosegehalt trägt am meisten zum Marktanteil bei und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich deutlich wachsen. Maissirup mit hohem Fructosegehalt erfreut sich bei Verbrauchern zunehmender Beliebtheit, da er die Qualität, den Geschmack, die Textur und die Farbe verschiedener Lebensmittel, Getränke und Sirups verbessern kann. Hersteller bevorzugen in der Regel Fructosesirup, da er flüssig ist und dadurch billiger in der Herstellung ist als andere Süßstoffe. Es wurde festgestellt, dass sich der Preis des Süßungsmittels verdoppelt, wenn in Erfrischungsgetränken anstelle von Fructosesirup Haushaltszucker verwendet wird.

Basierend auf der Anwendung ist der globale Fruktosemarkt in Nahrungsmittel und Getränke, Milchprodukte, Süßwaren, Backwaren und Getreide, Pharmazeutika und Sonstiges unterteilt.

Das Segment Lebensmittel und Getränke besitzt den größten Marktanteil und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich deutlich wachsen. Fruktose wird in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie als Süßungsmittel für Säfte, Cremes, Energydrinks, Softdrinks und Kaffee verwendet. Der weltweit steigende Kaffeekonsum fördert auch das Marktwachstum dieses Segments. Zu den namhaften Unternehmen, die Fruktose in ihre Produkte einarbeiten, gehören Coca-Cola, Tropicana, Pepsi und weitere Unternehmen, die an der Herstellung von Konzentraten beteiligt sind. Darüber hinaus erfährt die verarbeitete Lebensmittelindustrie eine rasante Innovation und Entwicklung. Das Marktwachstum des Segments wird im Prognosezeitraum wahrscheinlich durch die zunehmende Beliebtheit von Snacks, Desserts, Mahlzeiten und Backwaren vorangetrieben.

jüngsten Entwicklungen

• November 2022 – Nestlé kündigte seine Absicht an, ein umfassendes weltweites Verbot von Werbung für bestimmte zuckerreiche Produkte einzuführen, die sich an Personen unter 16 Jahren richtet (gültig ab Juli 2023). In der Zwischenzeit hat der European Club of Childhood Dieticians (CEDE) angesichts der Ergebnisse einer in Nutrients veröffentlichten Studie einen Aufruf zum Handeln in Bezug auf den Nutri-Score herausgegeben. Die Studie zeigt, dass Produkte, die auf der Nutri-Score-Skala mit D und E gekennzeichnet sind, unter den Kriterien der Weltgesundheitsorganisation (WHO) für hochverarbeitete Lebensmittel liegen.