01 Der globale Markt für Ziegenmilchprodukte hatte 2025 ein Volumen von 13,92 Milliarden US-Dollar und soll von 14,98 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 27,00 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 anwachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 7,64 % im Prognosezeitraum von 2026 bis 2034 entspricht. Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den Markt für Ziegenmilchprodukte mit einem Marktanteil von 38,4 % im Jahr 2025.Die gestiegene Beliebtheit von Säuglingsnahrung und Nahrungsergänzungsmitteln auf Ziegenmilchbasis hat das Marktwachstum angekurbelt. Fortschritte in der Verarbeitungs- und Verpackungstechnologie haben zudem die Haltbarkeit und den Komfort von Ziegenmilchprodukten erhöht und sie so einem breiteren Publikum zugänglich gemacht. Der zunehmende Einsatz von Ziegenmilch in verschiedenen Anwendungsbereichen, darunter Kosmetik und Pharmazie, hat die Marktexpansion weiter vorangetrieben.Ziegenmilchprodukte werden aus der Milch von Hausziegen hergestellt, die wegen ihrer Milch, ihres Fleisches und ihrer Ballaststoffe gehalten werden. Seit Jahrtausenden dient Ziegenmilch als Alternative zu Kuhmilch. Sie unterscheidet sich in einigen Punkten von Kuhmilch, unter anderem durch einen höheren Gehalt an mittelkettigen Fettsäuren, einen geringeren Laktosegehalt und andere Proteine. Diese Unterschiede tragen zum einzigartigen säuerlichen oder erdigen Geschmack der Ziegenmilch bei und machen sie für viele Menschen leichter verdaulich. Ziegenmilchprodukte gibt es in verschiedenen Formen, wie zum Beispiel als Frischkäse, gereifter und aromatisierter Käse, Milchpulver (sowohl Magermilch als auch Vollmilch), Joghurt (fest und nach Schweizer Art), Butter, Eiscreme und Cajeta (eine karamellartige Sauce).
August 2025 Lactalis schloss die Übernahme der Verbrauchermarken und integrierten Molkereibetriebe von Fonterra in Ozeanien, Sri Lanka, dem Nahen Osten und Afrika ab und erweiterte damit sein regionales Molkereiproduktportfolio und seine Produktionspräsenz erheblich.
Mai 2025:Kabrita erhielt von der Europäischen Kommission die Genehmigung, Produkte unter der Bezeichnung „Ziegenmilch“ für Rezepturen auf Basis von A2-Ziegenmilchprotein zu vermarkten, wodurch die regulatorische Anerkennung von Nahrungsergänzungsmitteln auf Ziegenmilchbasis gestärkt wird.
Juni 2025:Lactalis schloss die Übernahme des US-Joghurtgeschäfts von General Mills ab und erweiterte damit sein Milchproduktportfolio und seine Produktionskapazitäten. Dies schließt auch die Möglichkeit ein, sein Angebot an Spezial- und Ziegenmilchprodukten in Nordamerika zu stärken.
März 2026:Die a2 Milk Company erweiterte ihr Produktportfolio um neue Premium-Nahrungsergänzungsmittel mit A2-Protein-Formulierungen, stärkte damit ihre Präsenz im Segment der Spezialmilchprodukte und kommt der breiteren Verbrauchernachfrage nach leicht verdaulichen Milchprodukten entgegen.