Marktbericht für Malzextrakte: Größe, Marktanteil und Trendanalyse nach Quelle (Gerste, Weizen, Reis, Roggen, Sonstige), Qualität (Standard, Spezial), Art (trocken, flüssig), Anwendung (Getränke, Backwaren, Süßwaren, Pharmazeutika, Tierfutter) und Region (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Naher Osten und Afrika, Lateinamerika) – Prognosen für 2025–2033

Wachstumsfaktoren des Malzextraktmarktes

Wachsende Nachfrage in der Brauindustrie

Malzextrakte sind beim Brauen unerlässlich, da sie vergärbare Zucker für die Bierherstellung liefern. Der weltweite Aufstieg der Craft-Brauereien und das wachsende Interesse der Verbraucher an abwechslungsreichen und besonderen Biersorten treiben die Nachfrage nach Malzextrakten an. Die Craft-Brauerei-Branche verzeichnet ein starkes Wachstum, da Kunden außergewöhnliche und handwerklich gebraute Biere bevorzugen. Im Jahr 2021 stieg der Einzelhandelsumsatz von Craft-Bier um 21 % auf 26,8 Milliarden US-Dollar und machte damit rund 27 % des 100 Milliarden US-Dollar schweren US-Biermarktes aus. Im Jahr 2022 erreichte die Anzahl der Craft-Brauereien in den Vereinigten Staaten mit 9.552 einen Höchststand.

Craft-Brauer experimentieren häufig mit neuen Aromen und Stilen, was hochwertige Malzextrakte für die Herstellung unverwechselbarer und gleichbleibender Biereigenschaften erfordert. Laut Brewers Association produzierten Craft-Brauer in den USA im Jahr 2022 24,3 Millionen Barrel Bier, ähnlich wie im Vorjahr. Sie kreieren oft einzigartige und saisonale Biere, die für Geschmack, Farbe und Aroma jeweils ein spezifisches Malzprofil benötigen. Malzextrakte bieten Brauern eine leicht zugängliche und zuverlässige Quelle für vergärbare Zucker und ermöglichen so innovativere und vielfältigere Biersorten. Die steigende Produktion von Spezialbieren, die Vorliebe der Verbraucher für unterschiedliche Geschmacksrichtungen und das allgemeine Wachstum des Craft-Bier-Marktes tragen maßgeblich zum Trend auf dem Malzextrakt-Markt bei.

Marktbeschränkungen

Konkurrenz durch alternative Süßstoffe

Malzextrakte stehen in starker Konkurrenz zu vielen anderen Süßungsmitteln auf dem Markt.hoher FruktosegehaltMaissirup (HFCS), Rohrzucker, Agavendicksaft und andere Zuckerersatzstoffe werden häufig in verschiedenen Branchen eingesetzt. Wettbewerbsfaktoren sind Kosteneffizienz, Süßeprofil und Verbraucherpräferenzen. Dieser Wettbewerb begrenzt den Marktanteil und das Wachstumspotenzial von Malzextrakten, insbesondere in Anwendungen, in denen Süße unerlässlich ist. Alternative Süßungsmittel bieten vielfältige Einsatzmöglichkeiten und können je nach Preisstabilität, Verfügbarkeit und einzigartigen Geschmackseigenschaften ausgewählt werden.

Malzextrakt ist ein Süßungsmittel, das Mineralstoffe und Antioxidantien enthält, allerdings 50 % weniger süß als Saccharose und Fruktose ist. Zudem ist es teurer als andere Süßungsmittel. Maissirup mit hohem Fruktosegehalt (HFCS) ist ein beliebtes Süßungsmittel in der Getränkeindustrie, insbesondere in kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken.

Laut dem US-Landwirtschaftsministerium (USDA) ist Maissirup mit hohem Fruktosegehalt (HFCS) ein wichtiger Süßstoff in der US-amerikanischen Getränkeindustrie und macht einen erheblichen Anteil des gesamten Süßstoffverbrauchs aus. Das USDA prognostiziert für 2023/24 einen Anstieg der weltweiten Zuckerproduktion um 4,7 % auf 183,461 Mio. Tonnen. Auch der weltweite Zuckerkonsum der Bevölkerung soll um 1,2 % auf 178,431 Mio. Tonnen steigen. Gesundheit, Geschmack und die wahrgenommene Natürlichkeit beeinflussen die Verbraucherpräferenzen für bestimmte Süßstoffe. So könnte beispielsweise die Nachfrage nach natürlichen und transparent gekennzeichneten Süßstoffen Agavendicksaft oder Honig gegenüber Malzextrakten begünstigen.

Wichtige Marktchance

Expansion im Segment der alkoholfreien Getränke

Der Markt für alkoholfreie Getränke bietet Malzextrakten enormes Potenzial und ermöglicht Herstellern vielfältige Einsatzmöglichkeiten. Da Konsumenten zunehmend nach einzigartigen und nuancierten Aromen in alkoholfreien Getränken suchen, können Malzextrakte maßgeblich zu einem unverwechselbaren, malzigen Geschmackscharakter beitragen. Die verstärkte Verwendung von Malzextrakten in alkoholfreien Getränken entspricht dem Wunsch der Konsumenten nach kreativen und hochwertigen Getränkeoptionen. Das Potenzial von Malzextrakten in diesem Bereich ist breit gefächert und umfasst alkoholfreie Malzgetränke, Energy-Drinks und funktionelle Getränke. Alkoholfreie Getränke machen mehr als die Hälfte des globalen Marktes aus und verzeichnen in den letzten Jahren ein stetiges Wachstum.

Darüber hinaus könnten Malzextrakte im wachsenden Markt für funktionelle Getränke, die Vitamine, Mineralstoffe und andere gesundheitsfördernde Substanzen enthalten, eine wichtige Rolle spielen. Die Nachfrage nach Getränken mit Geschmack und Nährwertvorteilen macht Malzextrakte zu einem unverzichtbaren Bestandteil. So hat beispielsweise GlaxoSmithKline sein Angebot an malzbasierten Getränken mit der Horlicks-Markenfamilie erweitert, zu der Horlicks Lite und Women's Horlicks gehören. Diese Getränke wurden speziell für Menschen mit Diabetes und Schwangere entwickelt.

Da Kunden zunehmend nach hochwertigen Alternativen zu herkömmlichen Erfrischungsgetränken suchen, können Malzextrakte zur Entwicklung anspruchsvoller alkoholfreier Getränke beitragen. Dies entspricht dem Trend zu „erwachsenen“ oder „alkoholfreien“ Getränken, die ein raffiniertes Geschmacksprofil ohne Alkohol bieten. Durch den Einstieg in den Markt für alkoholfreie Getränke können Malzextrakthersteller die Vielfalt ihrer Produkte unter Beweis stellen und ein breites Spektrum an Verbrauchergeschmäckern bedienen. Die Fähigkeit, alkoholfreien Getränken einen authentischen und unverwechselbaren Malzgeschmack zu verleihen, trägt zum Wachstumspotenzial von Malzextrakten in der Getränkeindustrie bei.

Quelleneinblicke

Gerste

Gerste hat den größten Marktanteil. Sie ist die wichtigste und traditionellste Quelle für Malzextrakte. Gerste, bekannt für ihren hohen Enzymgehalt und ihre guten Malzeigenschaften, wird häufig zur Herstellung von Malzextrakten verwendet. Der malzige Geschmack der Gerste verleiht den Extrakten ein besonderes Aromaprofil. Gerstenmalzextrakte finden breite Anwendung beim Brauen, Backen und der Herstellung von Malzgetränken. Die Körner keimen und werden anschließend getrocknet, um Malz zu gewinnen, das dann weiterverarbeitet wird, um wertvolle Bestandteile wie Zucker, Enzyme und Geschmacksstoffe zu extrahieren.

Weizen

Weizen ist ein weiteres wichtiges Getreide, das bei der Herstellung von Malzextrakten verwendet wird. Weizenmalzextrakte haben ein anderes Geschmacksprofil als Gerstenmalzextrakte und bieten einen leichteren und manchmal süßeren Geschmack. Weizenmalzextrakte finden Verwendung in verschiedenen Lebensmitteln, darunter Backwaren undFrühstücksflockenÄhnlich wie bei der Gerstenmälzung besteht die Weizenmälzung aus Keimung und Trocknung, um ein Malzprodukt zu gewinnen, aus dem Extrakte hergestellt werden. Weizenmalzextrakte können Endprodukten ein mildes, leicht fruchtiges Aroma verleihen.

Typen-Einblicke

Trocken

Trockenmalzextrakte sind, wie der Name schon sagt, dehydrierte oder getrocknete Varianten von Malzextrakt. Durch die Trocknung wird die Feuchtigkeit entfernt, wodurch ein pulverförmiges oder granuliertes Produkt entsteht. Die Dehydrierung verlängert die Haltbarkeit und reduziert das Volumen, was die Lagerung und den Transport erleichtert. Trockenmalzextrakte bewahren die essentiellen Zucker, Enzyme und Aromen des Malzes. Aufgrund ihrer langen Haltbarkeit und einfachen Dosierung werden sie häufig beim Brauen, insbesondere beim Heimbrauen, eingesetzt. Trockenmalzextrakte eignen sich auch zur Herstellung von Backwaren, Snacks und anderen Lebensmitteln, die ein kräftiges Malzaroma ohne Zugabe von Flüssigkeit erfordern.

Flüssig

Flüssige Malzextrakte sind eine vielseitige Art von flüssigem Malzextrakt. Sie werden hergestellt, indem die löslichen Bestandteile von Malzgetreide, hauptsächlich Zucker und Aromastoffe, in flüssiger Form gelöst werden. Flüssige Malzextrakte sind einfach zu handhaben und haben zahlreiche Anwendungsgebiete. Sie werden in der Brauindustrie zur Bierherstellung weit verbreitet eingesetzt, da sie eine konzentrierte Quelle vergärbarer Zucker darstellen. Darüber hinaus finden flüssige Malzextrakte Verwendung beim Backen, in der Süßwarenherstellung und bei der Produktion von Malzgetränken. Ihre Fließfähigkeit erleichtert die Einarbeitung in Rezepturen und bietet Herstellern die nötige Flexibilität, um die gewünschte Zusammensetzung zu erzielen.

Noteneinblicke

Spezialität

Spezialmalz erzielt den größten Umsatz im Markt. Spezialmalzextrakte bilden eine höherwertige Kategorie mit besonderen Eigenschaften. Diese Extrakte sind so konzipiert, dass sie einzigartige Geschmacksprofile, Aromen oder andere charakteristische Merkmale bieten, die sie von Standardqualitäten abheben. Spezialmalzextrakte werden häufig von handwerklichen Betrieben und Manufakturen verwendet, die Premium- oder Spezialprodukte entwickeln möchten. Diese Extrakte können weiterverarbeitet oder aus bestimmten Malzsorten gewonnen werden, was zu einem komplexeren und subtileren Geschmack führt. Die Spezialqualität wird für Anwendungen eingesetzt, die ein hochwertiges und differenziertes Geschmackserlebnis erfordern und sich an Konsumenten richten, die Wert auf einzigartige und qualitativ hochwertige Produkte legen.

Standard

Standard-Malzextrakte sind die gängigste und am häufigsten verwendete Produktkategorie auf dem Markt. Diese Extrakte zeichnen sich durch ihr charakteristisches und gleichbleibendes Geschmacksprofil aus und eignen sich daher für vielfältige Anwendungen. Standard-Malzextrakte werden aufgrund ihrer Zuverlässigkeit und Vielseitigkeit häufig gewählt, da sie als wichtige Zutaten in verschiedenen Lebensmitteln und Getränken dienen. Sie finden breite Anwendung in der industriellen Brauerei, Bäckerei und anderen Bereichen, die einen gleichbleibenden und erkennbaren Malzaroma erfordern. Standard-Malzextrakte bieten ein grundlegendes Qualitätsniveau, das den Industriestandards entspricht.

Anwendungseinblicke

Getränke

Malzextrakte spielen eine wichtige Rolle in der Getränkeindustrie. Sie werden in großem Umfang zur Herstellung verschiedenster alkoholischer und alkoholfreier Getränke verwendet. Malzextrakte sind eine konzentrierte Quelle vergärbarer Zucker, die beim Bierbrauen zum Einsatz kommen. Zu den alkoholfreien Getränken, denen Malzextrakte einen charakteristischen Malzgeschmack verleihen, gehören Malzshakes und Malzgetränke. Malzextrakte eignen sich auch zur Herstellung von schmackhaften und nahrhaften Energy-Drinks und funktionellen Getränken.

Bäckerei

Die Backwarenindustrie ist ein bedeutender Abnehmer von Malzextrakt. Malzextrakt verleiht Backwaren charakteristische Aromen, intensiviert die Krustenfarbe und verbessert deren sensorische Eigenschaften. Er wird häufig beim Brotbacken eingesetzt, um die Teiggärung zu verbessern, die Hefeaktivität zu steigern und die Krustenbräunung zu fördern. Malzextrakt kann in verschiedenen Backwaren wie Brot, Brötchen, Bagels und Desserts verwendet werden. Er verbessert Geschmack, Textur und Aussehen von Backwaren.

Regionalanalyse

Europa dominiert den Weltmarkt

Europa ist der bedeutendste Marktteilnehmer im globalen Malzextraktmarkt und wird voraussichtlich im Prognosezeitraum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4,0 % wachsen. Aufgrund der Verbraucherpräferenz für leichtere und gesündere Lebensmittel wird Europa den Malzextraktmarkt in den kommenden Jahren voraussichtlich dominieren. Malzextrakte werden häufig in europäischen Backwaren verwendet. Gesundheitsbewusste Verbraucher kaufen vermehrt Backwaren mit Malzextrakten, da sie deren gesundheitliche Vorteile besser kennen. Lebensmittelhersteller setzen verstärkt auf natürliche Lebensmittelzusatzstoffe, um der Verbrauchernachfrage nach natürlichen Produkten gerecht zu werden.Bio-LebensmittelDie

Laut dem Europäischen Gesundheitsbericht 2021 der WHO konsumiert Europa am meisten Alkohol. Europäer über 15 Jahren trinken durchschnittlich 9,5 Liter reinen Alkohol pro Jahr. Das entspricht 190 Litern Bier, 80 Litern Wein oder 24 Litern Spirituosen. Der europäische Brauereiverband gab an, dass die Anzahl der Brauereien in der EU von 9.500 im Jahr 2021 auf 9.680 im Jahr 2022 gestiegen ist. Lettland hatte 2021 mit 12,2 Litern pro Person den höchsten Alkoholkonsum in Europa. Biertrinkende Frauen sind in Europa weit verbreitet, da Bier Teil der Kultur und Tradition ist. Britische Frauen neigen laut OECD am meisten zu exzessivem Alkoholkonsum. Mindestens 26 % der britischen Frauen trinken regelmäßig exzessiv Alkohol, verglichen mit 12 % weltweit. Es wird erwartet, dass dieser Konsum in den kommenden Jahren weiter steigen und damit die Nachfrage nach Malzextrakt ankurbeln wird.

Am schnellsten wachsende Region: Asien-Pazifik

Für den asiatisch-pazifischen Raum wird im Prognosezeitraum ein jährliches Wachstum von 4,1 % erwartet. Laut einem WHO-Bericht aus dem Jahr 2023 stieg der Alkoholkonsum in Südostasien um 112 % und im Westpazifik um 40 %. Der Absatz alkoholischer Getränke im asiatisch-pazifischen Raum soll um 4,3 % steigen. Die große Bevölkerung, die steigende Kaufkraft und die Urbanisierung der Region haben in den letzten Jahren Unternehmen aus den Bereichen Lebensmittel und Getränke, Gesundheit und Ernährung sowie Pharmazie angezogen. Die zunehmende Vorliebe junger Erwachsener für alkoholische Getränke bietet dem Markt ein enormes Wachstumspotenzial und ermöglicht es Malzextraktherstellern, ihre Präsenz im regionalen Markt auszubauen. China und Indien, zwei der am schnellsten wachsenden Volkswirtschaften im asiatisch-pazifischen Raum, dominieren den Malzextraktmarkt.

Laut Marktanalysen wird der nordamerikanische Markt für Malzextrakte voraussichtlich durch den steigenden Alkoholkonsum junger Erwachsener, den zunehmenden Anteil weiblicher Trinker, veränderte Tierhaltungspraktiken, das steigende verfügbare Einkommen und die zunehmende Beliebtheit von Restaurantbesuchen angetrieben. Eine Umfrage aus dem Jahr 2023 ergab, dass Amerikaner drei alkoholische Getränke pro Woche konsumierten, im Vergleich zu vier im Jahr 2022.

Laut einer Overproof-Umfrage aus dem Jahr 2022 stieg der Alkoholkonsum in den USA um 45 Millionen Kisten und wird voraussichtlich bis 2025 jährlich um 10,51 % zunehmen. Nordamerika ist ein etablierter Alkoholmarkt. Das wachsende Interesse an Gesundheit und Fitness zwingt Getränkehersteller dazu, sich auf authentische Produkte wie Craft-Biere zu konzentrieren. Junge Menschen, die gerne teure Getränke genießen, treiben diesen Trend voran.