01 Der europäische Markt für Mikrogrün hatte im Jahr 2025 einen Wert von 742 Millionen US-Dollar und soll von 802 Millionen US-Dollar im Jahr 2026 auf 1,79 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 anwachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 10,6 % im Prognosezeitraum 2026-2034 entspricht.Microgreens sind zarte, junge Gemüsepflanzen, die ein bis drei Zentimeter lang werden. Sie werden 7 bis 14 Tage nach der Keimung geerntet, wenn beide Keimblätter vollständig entwickelt sind und oft als „Gemüsekonfetti“ bezeichnet werden. Aufgrund ihres intensiven Aromas und der Vielfalt an Farben und Texturen werden Microgreens typischerweise verwendet, um Farbe, Textur oder Geschmack verschiedener Speisen wie Pasta, Pizza, Omeletts und Salate zu verbessern. Sie enthalten eine Vielzahl an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. Microgreens sind Salatgemüse, die kurz nach dem Erscheinen ihrer ersten Blätter geerntet werden.Die steigende Nachfrage nach gesunden, funktionalen und nährstoffreichen Lebensmitteln sowie die zunehmende Beliebtheit von Indoor-Vertical- und Gewächshausanbau werden den Markt für Mikrogrün in den kommenden Jahren voraussichtlich ankurbeln. Da Mikrogrün sorgfältige Pflege in einem stabilen Klima benötigt, wird es typischerweise in Gewächshäusern oder Indoor-Vertical-Farmen angebaut. Die Nachfrage nach Ölen und Komponenten auf Mikrogrünbasis für die Herstellung von Konsumgütern wie Shampoos und Hautpflegeprodukten dürfte den Markt im Prognosezeitraum weiter beflügeln.
02 Highlights Brokkoli ist die marktführende Sorte. Indoor Vertical Farming dominiert den Markt durch Anbaumethoden. Der Einzelhandel dominiert den Markt hinsichtlich des Vertriebskanals. Das kommerzielle Segment dominiert den Markt nach Endnutzer.
September 2025 Planet Farms ist eine strategische Partnerschaft mit einer führenden europäischen Einzelhandelskette eingegangen, um den Vertrieb von pestizidfreiem Blattgemüse und Mikrogrün auszuweiten und seine Präsenz im Premium-Frischwarensegment zu stärken.
Juni 2026:Koppert Cress eröffnete The Edible Jungle in den Niederlanden, ein immersives Innovations- und Bildungszentrum, das essbare Pflanzen, Mikrogrün und nachhaltigen Gartenbau präsentiert und gleichzeitig die Zusammenarbeit mit Köchen, Einzelhändlern und Fachleuten der Lebensmittelindustrie stärkt.
Mai 2026:Infarm hat seine Indoor-Vertical-Farming-Aktivitäten in wichtigen europäischen Märkten durch den Einsatz von automatisierten Anbausystemen der nächsten Generation erweitert, um die Produktionskapazität von frischen Kräutern und Mikrogrün zu steigern.
Juni 2025:Jones Food Company erweiterte ihre Kapazitäten für vertikale Landwirtschaft im Vereinigten Königreich durch Investitionen in kontrollierte Umweltlandwirtschaft und Automatisierung und steigerte so die Produktion von Blattgemüse und Mikrogrün für Einzelhandels- und Gastronomiekunden.