Der globale Markt für Erbsenprotein wurde 2024 auf 2,42 Milliarden USD geschätzt und soll von 2,73 Milliarden USD im Jahr 2025 auf 7,13 Milliarden USD im Jahr 2033 anwachsen, was einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 12,78 % im Prognosezeitraum (2024–32) entspricht. Die Verbraucherpräferenz für Clean-Label-Produkte, natürliche Zutaten und funktionelle Lebensmittel treibt die Nachfrage nach Erbsenprotein an. Erbsenprotein ist gentechnikfrei, allergenfreundlich (glutenfrei, milchfrei) und reich an essentiellen Aminosäuren, wodurch es für Verbraucher geeignet ist, die Wert auf Gesundheit, Fitness und Gewichtskontrolle legen.
Die Erbse, eine Hülsenfrucht, enthält in ihren Samen eine erhebliche Menge an Protein (20–30 %). Es kommt hauptsächlich in Form von Globulinen vor, den Hauptbestandteilen von Produkten aus Erbsenproteinisolat (PPI). Nassmahl- und Trockenmahlverfahren können Erbsenprotein mit einem Proteingehalt von 48 % bis 90 % produzieren. Zu den wesentlichen funktionellen Eigenschaften von PPI und Konzentraten gehören Gelatine, Ölbindevermögen, Wasserbindevermögen, Schaumstabilität, Schaumausdehnung, Schlagfähigkeit, Emulsionsstabilität und Emulsionsfähigkeitsverhältnis.
| Berichtsmetrik | Einzelheiten |
|---|---|
| Basisjahr | 2024 |
| Regelstudienzeit | 2021-2033 |
| Prognosezeitraum | 2024-2032 |
| CAGR | 12.78% |
| Marktgröße | 2024 |
| am schnellsten wachsende Markt | Europa |
| größte Markt | Nordamerika |
| Berichterstattung | Umsatzprognose, Wettbewerbslandschaft, Wachstumsfaktoren, Umwelt & Umwelt; Regulatorische Landschaft und Trends |
| Abgedeckt |
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Das wachsende Interesse der Verbraucher an der Verbesserung der menschlichen Gesundheit und modernste wissenschaftliche Forschung können im dynamischen und sich ständig weiterentwickelnden Nutraceuticals-Sektor kombiniert werden. Nutraceuticals reagieren direkt auf das Kaufverhalten und die Gewohnheiten der Verbraucher, da diese Branche Verbrauchertrends verfolgt, was wichtige Marktteilnehmer in der Erbsenproteinbranche motiviert, ihre Produkte effektiv an ihre Zielgruppen zu vermarkten. Diese Elemente haben die Nachfrage nach Erbsenprotein weltweit erhöht.
Die Sektoren Nahrungsergänzungsmittel, funktionelle Lebensmittel und funktionelle Getränke bilden den Nutraceuticals-Sektor. Aufgrund der hohen Attraktivität der oben genannten Produkte für den Verbraucher konzentrieren sich ihre Hersteller zunehmend auf die Beschaffung sauberer Etiketten und pflanzlicher Inhaltsstoffe wie Erbsenprotein. Hersteller von Lebensmitteln und Getränken nehmen mehr Erbsenprotein in ihre Produktlinien auf. Ein solcher Schritt in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie soll den Nährwert steigern und den Lebensmitteln gleichzeitig Textur und Lockerheit verleihen.
Die Textur, der Geschmack und das Aussehen von Fleischersatzprodukten, auch Fleischanaloga genannt, ähneln bemerkenswert stark traditionellen Fleischprodukten, ebenso wie ihre Nährwerte. Tofu und Tempeh, zwei Produkte auf Sojabasis, werden häufig zur Herstellung dieser Ersatzprodukte verwendet. Eine beträchtliche Bevölkerungsgruppe hat sich in den letzten Jahren häufiger für Fleischersatzprodukte entschieden, hauptsächlich aus gesundheitlichen und ökologischen Gründen. Unternehmen verwenden hauptsächlich pflanzliche Proteinzutaten wie Erbsenproteine, um den Proteingehalt von Fleischersatzprodukten zu erhöhen. Infolgedessen wird die Nachfrage nach Erbsenprotein im Prognosezeitraum aufgrund der wachsenden Größe des Marktes für Fleischersatzprodukte wahrscheinlich steigen. Aufgrund der wachsenden Beliebtheit von Fleischersatzprodukten sind kürzlich zahlreiche Unternehmen, darunter Tyson, Smithfield, Perdue und Hormel, in den Markt eingetreten, was voraussichtlich zum Wachstum des Marktes für pflanzliche Proteine beitragen wird.
Alternative Proteinzutaten wie Hanf, Soja und Molke bedrohen die Position von Erbsenprotein als Proteinzutat. Reisprotein ist eine weitere Komponente, die international an Popularität gewinnt. Sowohl Erbsenprotein als auch Reisprotein haben eine vergleichbare Menge an Protein (normalerweise 15–22 Gramm pro Portion mit 100 Kalorien) und sind allergie- und glutenfrei. Edestin, ein Protein, das in Hanfsamenproteinen vorkommt, ähnelt dem Globulin im menschlichen Blut und hilft Menschen, ein gesundes Immunsystem aufrechtzuerhalten. Daher wird Hanfprotein zunehmend als Ergänzung zu funktionellen Lebensmitteln hinzugefügt, was voraussichtlich die Nachfrage nach Erbsenprotein verringern wird.
Um für Hersteller von pflanzlichem Fleisch attraktiv zu sein, optimieren Lebensmitteltechnologieunternehmen die Zutaten in jeder Produktionsphase, von den auf dem Feld angebauten Erbsen bis hin zu den Maschinen, die zur Extraktion des Proteins verwendet werden. Unternehmen versuchen, die Menge der aus den Rohmaterialien extrahierten Proteine zu erhöhen, um so viel wie möglich in ihre fertigen Produkte einzubauen, da viele Verbraucher den maximalen Proteingehalt eines Produkts als entscheidenden Faktor bei der Produktauswahl betrachten.
Die Unternehmen konzentrieren sich auf die Verbesserung zweier entscheidender Eigenschaften: Nährstoffdichte und Geschmack. So hat Roquette, ein Pionier auf dem Gebiet pflanzlicher Proteine und weltweit führender Anbieter pflanzlicher Zutaten, kürzlich die Einführung einer neuen Linie von Bio-Erbsenzutaten angekündigt, darunter Bio-Erbsenprotein und Erbsenstärke. Diese Komponenten werden in der Produktionsstätte des Unternehmens in Portage la Prairie (Manitoba, Kanada) aus Bio-Erbsen hergestellt, die von einem Netzwerk kanadischer Erbsenbauern bezogen werden. Mit diesen neuen Optionen gibt Roquette seinen Kunden die Freiheit, die Lebensmittel auszuwählen, die sie ihren Verbrauchern anbieten möchten und die von höchster Qualität, Zuverlässigkeit und vollständiger Rückverfolgbarkeit vom Erzeuger bis zum Verbraucher sind.
Nach Regionen ist der globale Erbsenproteinmarkt in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Mittel- und Südamerika sowie den Nahen Osten und Afrika unterteilt.
Nordamerika ist der bedeutendste Anteilseigner auf dem Weltmarkt und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 12,9 % wachsen. Aufgrund der steigenden Nachfrage nach Energieriegeln, kalten Cerealien und Snacks wird der nordamerikanische Erbsenproteinmarkt im Prognosezeitraum voraussichtlich erheblich wachsen. Aufgrund des umfangreichen Erbsenanbaus des Landes ist Kanada die Heimat mehrerer wichtiger Erbsenproteinproduzenten, darunter Burcon, Nutri-Pea, Roquette und andere. Infolgedessen wird die Fülle an Produkten auf dem Markt wahrscheinlich dazu beitragen, dass der nordamerikanische Markt wächst. Die Nachfrage nach Proteinisolaten wird in Nordamerika in den kommenden Jahren voraussichtlich steigen, insbesondere in den USA und Kanada, da Jugendliche zunehmend Sporternährungsprodukte konsumieren. In den kommenden Jahren wird auch die Nachfrage nach texturierten Pflanzenproteinen voraussichtlich steigen, da in der Region das Bewusstsein für Fleischallergien zunimmt.
Europa wird voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 12,3 % wachsen und im Prognosezeitraum 208,22 Millionen USD erwirtschaften. Aufgrund mehrerer Faktoren, darunter der zunehmenden Betonung einer gesunden Lebensweise, dem Trend zur vorbeugenden Gesundheitsfürsorge und der steigenden Nachfrage nach pflanzlichen Proteinzutaten aus europäischen Ländern wie Großbritannien und Deutschland, wird für den europäischen Markt im Prognosezeitraum ein moderates Wachstum erwartet. Darüber hinaus wird erwartet, dass die Branche für pflanzliche Proteine vom schnellen Wachstum von Erbsenproteinen in Ländern wie Spanien, Frankreich, Weißrussland, Russland und der Türkei aufgrund des steigenden Inlandsverbrauchs von nährstoffangereicherten Pulvern und Diätsuppen profitiert.
Der asiatisch-pazifische Raum wird im Prognosezeitraum voraussichtlich deutlich wachsen. Aufgrund steigender Exporte und der Inlandsnachfrage nach Erbsenproteinen wird erwartet, dass der Erbsenproteinmarkt im asiatisch-pazifischen Raum die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate aufweist. Aufgrund des enormen Rohstoffangebots im Land ist China einer der größten Produzenten tierischer und pflanzlicher Proteinzutaten. Darüber hinaus wird die Nachfrage nach Erbsenprotein in Entwicklungsländern wie China, Indien, Indonesien, Malaysia und Südkorea in den nächsten Jahren aufgrund der Expansion der Lebensmittel- und Getränkeindustrie im asiatisch-pazifischen Raum wahrscheinlich steigen. Menschen, die in Ländern wie Indien, China und Indonesien häufig Fitnessstudios besuchen, bevorzugen häufiger Erbsenproteinprodukte, da diese weniger Fett und Kalorien enthalten als tierische Proteine. Dieser Trend wird voraussichtlich das Wachstum des Isolatsegments im Prognosezeitraum unterstützen.
Darüber hinaus wird erwartet, dass die Aussichten für den Markt für Nahrungsergänzungsmittel in China, Indien und Japan im Prognosezeitraum positiv bleiben. Die wachsende Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln, die aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile mit Nährstoffen angereichert sind, wird voraussichtlich das Marktwachstum unterstützen. In Kürze wird außerdem erwartet, dass die steigende Nachfrage nach Fleischalternativen und allergenfreien Sport- und Fitnessergänzungsmitteln das Marktwachstum ankurbeln wird. Günstige regulatorische Rahmenbedingungen in China und Indien, die den Agrarsektor ankurbeln sollen, werden wahrscheinlich zu einem reichlichen Angebot an Rohstoffen für Erbsenproteinproduzenten führen.
Es wird erwartet, dass FMCG-Unternehmen ihre Produktionskapazitäten aufgrund des wachsenden Körperpflegemarkts in Mittel- und Südamerika aufgrund steigender Ausgaben für Schönheits- und Kosmetikprodukte erhöhen werden. Daher wird erwartet, dass in den kommenden Jahren die steigende Produktion von Körperpflegeprodukten in Mittel- und Südamerika den Markt für Erbsenproteine ankurbeln wird. Die lukrativen Endverbraucherbranchen des Erbsenproteinmarkts in Mittel- und Südamerika werden voraussichtlich Körperpflege, Kosmetik und Tierfutter sein.
Bevölkerungswachstum, Urbanisierung und steigendes verfügbares Einkommen haben die Lebensmittel- und Getränkeindustrie im Nahen Osten stark beeinflusst. Infolgedessen wird es wahrscheinlich bald eine Nachfrage nach nährstoffreichen Lebensmittelkomponenten wie Erbsenproteinen geben. Die Regierungen des Nahen Ostens arbeiten auch daran, ihre Abhängigkeit von der heimischen vorgelagerten Industrie zu verringern. Daher haben sie mehrere Richtlinien entwickelt, um ausländische Investitionen zu fördern und die Produktionsleistung zu steigern. In den kommenden Jahren wird der Erbsenproteinmarkt im Nahen Osten und in Afrika voraussichtlich von vorteilhaften Regierungsinitiativen zur Ausweitung des heimischen Fertigungssektors, einschließlich der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, profitieren.
Der globale Erbsenproteinmarkt ist nach Produkt und Anwendung segmentiert.
Basierend auf dem Produkt ist der globale Markt in Isolate, Konzentrate, Texturierte und Hydrolysate unterteilt.
Das Segment der Isolate leistet den größten Beitrag zum Markt und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 12,3 % wachsen. Erbsenproteinisolate sind raffinierte, reine Proteinprodukte mit sehr geringem Fett- und Kohlenhydratgehalt. Im Vergleich zu Erbsenproteinkonzentraten haben Erbsenproteinisolate einen Proteingehalt von 85 % bis 90 %, was sie zu einer hochkonzentrierten Form von Erbsenprotein macht. Da erstere teurer als letztere sind, ist ihre Verbreitung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie ebenfalls eingeschränkt. Für maximale Wirksamkeit in Nahrungsergänzungsmitteln oder Sportnahrung wird eine hochkonzentrierte Form verwendet; daher werden Proteinisolate häufig in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.
Erbsenproteinkonzentrate werden in Trocken- und Nassverfahren hergestellt, um das Protein von den Stärke- und Faseranteilen der Erbsensamen zu trennen. Diese Produkte haben mehrere Eigenschaften, darunter feste Emulgierung und hohe Verdaulichkeit, die ihre Verwendung als Produkte zur Gewichtskontrolle und als Nahrungsergänzungsmittel für Sportler begünstigen. Darüber hinaus werden Erbsenproteinkonzentrate immer häufiger beim Backen verwendet, da sie Kuchen eine trockene Textur und gute Geschmackseigenschaften verleihen. Die Verwendung von Erbsenproteinkonzentraten wird in den kommenden Jahren voraussichtlich zunehmen, da Großbritannien, Frankreich und Deutschland Produktionsstandorte für feste Backwaren haben, in der Nähe von Ausrüstungslieferanten sind und Reis und Weizen als Rohstoffe leicht zugänglich sind.
Basierend auf der Anwendung ist der globale Markt in Fleischersatz, Backwaren, Nahrungsergänzungsmittel und Getränke segmentiert.
Das Segment Nahrungsergänzungsmittel hat den höchsten Marktanteil und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 13 % wachsen. Erbsenproteine fördern die Herzgesundheit und das Muskelwachstum, da sie Eisen und alle neun essentiellen Aminosäuren enthalten. Der hohe Anteil des Segments Nahrungsergänzungsmittelanwendungen auf dem Erbsenproteinmarkt im Jahr 2021 ist hauptsächlich auf die oben genannten Vorteile zurückzuführen. Die Verbraucher werden wahrscheinlich von tierischen Proteinen auf pflanzliche Proteinpräparate umsteigen, da ihre Vorliebe für vegetarische Ernährung zunimmt, wodurch die Größe des Segments im Prognosezeitraum zunimmt. Erbsenprotein wird angereichert und Nahrungsergänzungsmitteln, Sirups, Suppen, Energiepulvern und Müsliriegeln zugesetzt, da es gesundheitliche Vorteile hat, wie die Förderung des Knochen- und Muskelwachstums und die Kontrolle des Blutzuckers. Darüber hinaus wird erwartet, dass die oben genannten Vorteile des Verzehrs von Erbsenprotein seine Marktanwendung bald erweitern werden.
Erbsenproteine sind für glutenfreie Anwendungen von Vorteil, da sie mehr Wasser und Gel aufnehmen und die Bräunung von Backwaren verbessern können. Darüber hinaus ersetzen Erbsenproteine in Backwaren potenzielle Allergene wie Soja oder Gluten. Backwarenhersteller führen Produkte mit funktionellen Inhaltsstoffen ein, um sie für gesundheitsbewusstere Verbraucher attraktiver zu machen. Dieses veränderte Verbraucherverhalten dürfte das Marktwachstum im Prognosezeitraum fördern.
The global pea protein market’s major key players are
