Marktbericht für Erbsenprotein: Größe, Marktanteil und Trendanalyse nach Produkt (Isolate, Konzentrate, texturiertes Protein, Hydrolysat), Form (trocken, feucht), Anwendung (Fleischersatzprodukte, Backwaren, Nahrungsergänzungsmittel, Getränke) und Region (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Naher Osten und Afrika, Lateinamerika) – Prognosen für 2025–2033

Treiber des Erbsenproteinmarktes

Weltweit steigende Nachfrage nach pflanzlicher Ernährung

Laut diesem Bericht verzeichnet der globale Markt ein signifikantes Wachstum, das durch die steigende Nachfrage nach pflanzlicher und veganer Ernährung angetrieben wird. Verbraucher legen heute Wert auf Gesundheit, ökologische Nachhaltigkeit und ethische Lebensmittelauswahl, was zu einem starken Anstieg pflanzenbasierter Lebensstile führt.

• Weltweit bezeichnen sich laut unseren neuesten Berichten 79 Millionen Menschen als vegan – ein deutlicher Anstieg pflanzenbasierter Ernährung. Bedeutende Institutionen wie die University of Stirling in Großbritannien haben ihre Verpflegung vollständig auf pflanzliche Kost umgestellt. Auch die Universität Uppsala in Schweden hat diesen Wandel vollzogen und mit einer Mehrheit von 90 % die Umstellung auf eine rein pflanzliche Ernährung beschlossen.

Die zunehmende Akzeptanz pflanzlicher Ernährung in verschiedenen Sektoren beeinflusst direkt die Nachfrage nach hochwertigen Alternativen wie Erbsenprotein und treibt so das Marktwachstum weiter voran.

Hemmende Faktoren

Wettbewerbsdruck durch andere pflanzliche Proteine

Laut diesem Bericht nimmt der Wettbewerbsdruck von anderen Unternehmen zu.pflanzliches ProteinProteinquellen wie Soja, Reis, Hanf und Kichererbsenprotein stellen eine der Hauptursachen für die Einschränkungen dar, die das Wachstum dieses Marktes voraussichtlich hemmen werden. Diese Alternativen sind etabliert und werden aufgrund ihres höheren Proteingehalts, der geringeren Kosten sowie des besseren Geschmacks und der besseren Textur oft bevorzugt.

Sojaprotein dominiert weiterhin als traditionell bevorzugte Wahl bei Fleischersatzprodukten und Milchalternativen aufgrund seiner Vielseitigkeit und breiten Akzeptanz bei den Verbrauchern. Dieser intensive Wettbewerb stellt den Marktanteil vor Herausforderungen, insbesondere in Regionen, in denen traditionelle pflanzliche Proteine ​​stärker in den Verbrauchergewohnheiten und der Lebensmittelherstellung verankert sind.

Marktchancen

Technologische Fortschritte bei Geschmack, Textur und Proteinkonzentration

Forschungsgestützte technologische Fortschritte in Bezug auf Geschmack, Textur und Proteingehalt eröffnen Wachstumschancen auf dem globalen Erbsenproteinmarkt. Unternehmen investieren massiv in die Forschung, um langjährige Einschränkungen wie Rohgeschmack, mehlige Konsistenz und unzureichenden Proteingehalt zu überwinden.

Ingredions VITESSENCE® Pea 100 HD, das im Juli 2024 auf den Markt kam, ist ein gutes Beispiel dafür. Diese speziell für kaltgepresste Riegel entwickelte Proteinlösung gewährleistet die Geschmeidigkeit des Produkts während der gesamten Haltbarkeitsdauer.

VITISSENCE® liefert 84 % Protein und bietet einen köstlichen Geschmack, indem es das bei anderen Proteinen häufig auftretende pulverige Mundgefühl minimiert. Die firmeneigene Verarbeitungstechnologie sorgt für ein gleichbleibend funktionales Produkt mit verbesserter Textur.

Da die Unternehmen weiterhin Geschmack und Textur von Erbsenprotein verfeinern, wird mit einem raschen Anstieg seiner Verwendung in den gängigen Lebensmittelkategorien gerechnet, wodurch sich neue Marktchancen eröffnen.

Erbsenprotein schneidet als pflanzliche Proteinquelle besser ab als Aquafaba.

Dieser Bericht enthält auch Daten darüber, wie Erbsenprotein Aquafaba hinsichtlich des Proteingehalts deutlich übertrifft. Es zeigt einen Anstieg des Proteingehalts um bis zu 97 % und wird aufgrund seines höheren Nährwerts und seiner besseren Skalierbarkeit als pflanzliche Proteinquelle gegenüber Aquafaba bevorzugt, was es zu einer guten Wahl für die großtechnische Lebensmittelherstellung macht.

Wesentliche Unterschiede zwischen Erbsenprotein und Aquafaba

Mit einem hohen Proteingehalt von ca. 90 % dient Erbsenprotein als vollständige Proteinquelle für die Muskelregeneration, vegane Ernährung und Clean-Label-Rezepturen. Im Gegensatz dazu enthält Aquafaba, das typischerweise aus Erbsen aus der Dose gewonnen wird, nur 1–2 % Protein und wird hauptsächlich als Eiersatz in veganen Süßwaren verwendet.

Erbsenprotein ist vielseitiger und findet breite Anwendung in Proteinshakes, Fleischersatzprodukten, Milchalternativen und funktionellen Lebensmitteln, wodurch es sich sowohl für die Sporternährung als auch für die konventionelle Lebensmittelherstellung eignet. Seine längere Haltbarkeit trägt ebenfalls zu seiner Verwendung in einer Vielzahl von Lebensmitteln bei.

Seine lange Haltbarkeit, seine allergenfreundlichen Eigenschaften und seine Nachhaltigkeit stärken seine führende Position zusätzlich. Unterstützt von führenden Marken wie Beyond Meat, das seit 2020 eine langjährige Partnerschaft mit dem französischen Erbsenproteinlieferanten Roquette pflegt und 20 g Protein in seinen Burger-Patties verwendet, gewinnt es weiterhin an Bedeutung als bevorzugte Alternative zu traditionellen Proteinen und Zutaten mit begrenzter Verwendung wie Aquafaba.

Produkt-Einblicke

Erbsenproteinisolate sind aufgrund ihres hohen Proteingehalts von typischerweise rund 90 % das dominierende Segment. Sie werden häufig in Fleischersatzprodukten und Getränken verwendet.Proteinriegelund Nahrungsergänzungsmittel.

Ihre geschmeidige Textur, der neutrale Geschmack und die hervorragende Löslichkeit machen sie zur bevorzugten Wahl für Hersteller. Die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen und deren Fähigkeit, den Nährstoffbedarf der Verbraucher zu decken, treibt das Wachstum in diesem Segment voran.

Formular-Einblicke

Getrocknetes Erbsenprotein ist aufgrund seiner Vielseitigkeit und einfachen Lagerung die führende Form auf dem Markt. Es hat eine längere Haltbarkeit als feuchte Formen, was es für die Massenproduktion und den Transport kostengünstig macht.

Das Trockensegment wird hauptsächlich in Fleischersatzprodukten, Nahrungsergänzungsmitteln und Backwaren verwendet. Seine einfache Einarbeitung in Produkte erhöht seine Attraktivität für Hersteller und Verbraucher, die nach praktischen, proteinreichen Alternativen suchen.

Anwendungseinblicke

Dieser Bericht stellt außerdem fest, dass der Markt für Fleischersatzprodukte aufgrund des starken Anstiegs pflanzlicher Ernährung den größten Anwendungsbereich für Erbsenprotein darstellt. Erbsenprotein ist aufgrund seines hohen Proteingehalts und seiner funktionellen Eigenschaften ein unverzichtbarer Bestandteil von pflanzlichen Burgern, Würstchen und anderen Fleischalternativen.

Da das Interesse der Verbraucher an veganer und vegetarischer Ernährung steigt, wächst die Marktnachfrage in diesem Segment weiterhin rasant und macht es zu einer dominanten Anwendung auf dem Markt.

Regionale Einblicke

Laut Straits Research ist Nordamerika derzeit Marktführer im globalen Erbsenproteinmarkt. Treiber dieser Entwicklung sind die zunehmende Verbreitung pflanzlicher Ernährungsweisen und die wachsende Nachfrage nach Lebensmitteln mit transparenten Inhaltsangaben. Die etablierte Lebensmittel- und Getränkeindustrie der Region sowie das hohe Verbraucherbewusstsein für nachhaltige Proteinquellen tragen zu dieser Dominanz bei.

Darüber hinaus trägt die Innovation in der Produktentwicklung, beispielsweise bei Fleischalternativen auf Erbsenproteinbasis, Sporternährung und funktionellen Lebensmitteln, kontinuierlich zum Ausbau der Marktpräsenz bei. Der zunehmende Fokus auf Gesundheits- und Wellnesstrends sowie die Präferenz für allergenfreie Proteinquellen stärken Nordamerikas führende Position zusätzlich.

Europa: Deutlich wachsende Region

Dieser Bericht stellt außerdem fest, dass Europa ein bemerkenswertes Wachstum verzeichnet, das durch den Anstieg des Veganismus und das gestiegene Umweltbewusstsein der Verbraucher angetrieben wird. Das wachsende Interesse an ethischer Lebensmittelproduktion und Nachhaltigkeit steigert die Nachfrage nach pflanzlichen Proteinalternativen.

Europäische Lebensmittelhersteller entwickeln ihre Produkte rasant weiter, um der steigenden Nachfrage nach proteinreichen und allergenfreien Lebensmitteln gerecht zu werden. Fortschritte in der Lebensmitteltechnologie und umfangreiche Investitionen in die Forschung zu alternativen Proteinen erweitern das Produktangebot in verschiedenen Sektoren – von Fertiggerichten bis hin zu Nahrungsergänzungsmitteln – und positionieren Europa damit als Schlüsselregion für schnelles Wachstum.

Wichtige Akteure in Europa

Erbsenproteinmarkt im asiatisch-pazifischen Raum: Erhebliches Wachstumspotenzial

Der asiatisch-pazifische Raum bietet aufgrund der sich wandelnden Ernährungsgewohnheiten und des zunehmenden Fokus auf Gesundheit und Wohlbefinden ein erhebliches Wachstumspotenzial. Steigende verfügbare Einkommen, fortschreitende Urbanisierung und eine wachsende Präferenz für pflanzliche Ernährung schaffen Möglichkeiten für die Anwendung von Erbsenprotein in einer breiten Palette von Lebensmitteln und Getränken.

Darüber hinaus führt das gestiegene Bewusstsein für Lebensmittelsicherheit und -qualität dazu, dass Hersteller pflanzliche Zutaten erforschen. Angesichts der steigenden Nachfrage nach angereicherten Lebensmitteln und der wachsenden Zahl von Veganern und Vegetariern wird der asiatisch-pazifische Raum voraussichtlich maßgeblich zum zukünftigen Marktwachstum beitragen.

Wichtige Akteure in der Asien-Pazifik-Region