Markt für pflanzliches Fleisch Größe und Ausblick, 2024-2032

Marktübersicht

Der globale Markt für pflanzliches Fleisch wurde im Jahr 2023 auf 7,15 Milliarden USD geschätzt. Er soll im Jahr 2032 33,95 Milliarden USD erreichen und im Prognosezeitraum (2024–32) eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 18,9 % aufweisen. Das zunehmende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung ist ein wichtiger Markttreiber. Pflanzliches Fleisch enthält im Allgemeinen weniger gesättigte Fette und Cholesterin als tierisches Fleisch, was dazu beitragen kann, das Risiko von Herzerkrankungen, Fettleibigkeit und anderen chronischen Erkrankungen zu verringern.

Pflanzliche Fleischprodukte sind Alternativen zu tierischem Fleisch, die ausschließlich aus Pflanzen hergestellt werden. Die Grundidee besteht darin, keine Tiere zu verwenden, um Pflanzen in Fleisch umzuwandeln. Bio-Produkte enthalten dieselben Nährstoffe wie tierisches Fleisch: Fett, Protein, Mineralien, Vitamine und Wasser. Dank des technologischen Fortschritts hat die neue Palette pflanzlichen Fleisches denselben Geschmack, dasselbe Aussehen und dieselbe Textur wie tierisches Fleisch. Obwohl es Gespräche über pflanzliche Alternativen schon seit Jahrzehnten gibt, haben sie erst in letzter Zeit an Fahrt gewonnen, da zahlreiche nationale und internationale Organisationen versuchen, das Bewusstsein für die Vorteile der Umstellung auf pflanzliche Lebensmittel im Allgemeinen zu schärfen. Im Gegensatz zu tierischem Fleisch ist einer der wichtigsten Faktoren bei der Herstellung dieser Fleischprodukte das Fehlen externer Antibiotika.

Es wird vermutet, dass der Missbrauch von Antibiotika zur Entwicklung antibiotikaresistenter Superbakterien führen würde, was den Verlust lebensfähiger Antibiotika zur Folge hätte. Daher ist es wichtig, nach Alternativen zu suchen, damit der Einsatz von Antibiotika drastisch gesenkt werden kann. Die Möglichkeit künftiger Pandemien oder anderer tödlicher, von Tieren auf Menschen übertragbarer Krankheiten könnte durch den Verzicht auf jegliche Verwendung von Tieren in jeglicher Form oder bei jeglichem Verfahren während der Lebensmittelproduktion ausgeschlossen werden. Aufgrund der kontinuierlichen Virusmutation gibt es für die meisten dieser Krankheiten keine endgültigen Behandlungsmöglichkeiten, was sie tödlicher und gefährlicher macht.

Marktdynamik

Was sind die treibenden Faktoren für den globalen Markt für pflanzliches Fleisch?

Das enorme Wachstum des Marktes für pflanzliches Fleisch ist hauptsächlich auf die zunehmende Verbreitung chronischer Leiden wie Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die zunehmende Akzeptanz des veganen Trends und den Einstieg innovativer Marktführer wie Unilever in diese Branche zurückzuführen. Die Umsätze pflanzlicher Fleischprodukte haben in den letzten Jahren aufgrund der gesundheitlichen Vorteile dieser Produkte, wie z. B. kein Cholesterin, weniger gesättigtes Fett und keine Antibiotika, deutlich zugenommen. Aufzeichnungen zufolge verzeichnete die PLANT-BASED FOODS ASSOCIATION im Juli 2020, als diese Artikel in Metzgereien ausgestellt wurden, einen Umsatzanstieg von 23 % bei pflanzlichen Fleischprodukten. In Zukunft steigen globale Branchenriesen offiziell in das Geschäft mit pflanzlichem Fleisch ein, was sich positiv auf den Weltmarkt auswirken könnte.

Darüber hinaus tragen die wachsende Bevölkerung und die steigende Nachfrage der Verbraucher nach Fleischprodukten zur Überschlachtung und Erschöpfung der Tierbestände bei, die durch die erhöhte Nachfrage nach Fleisch verursacht werden. Dies führt dazu, dass Nachhaltigkeit zu einem immer wichtigeren Kauffaktor für die Bevölkerung wird, insbesondere für Millennials und die Generation X. Umwelt- und Tierschutzbedenken der Verbraucher treiben die Nachfrage nach Fleischersatzprodukten an. Darüber hinaus tragen strenge Vorschriften zahlreicher Landes- und Bundesbehörden zur Aufzucht und Schlachtung von Nutztieren zur Expansion des Marktes für pflanzliches Fleisch bei. Auf der Nachfrageseite ermutigt die steigende Zahl lebensmittelbedingter Krankheiten, insbesondere solcher, die durch tierisches Fleisch und Milchprodukte verursacht werden, die Verbraucher, nach gesunden pflanzlichen Alternativen zu suchen, was die Verbreitung pflanzlicher Fleischprodukte beschleunigt.

Was sind die Herausforderungen für den globalen Markt für pflanzliches Fleisch?

Pflanzliche Fleischprodukte sind aufgrund der hohen Produktions- und Rohstoffkosten teurer als tierische Fleischprodukte, was die Expansion des pflanzlichen Fleischmarktes einschränken wird. Obwohl Unternehmen versuchen, die Preise für pflanzliche Fleischprodukte zu senken, wird der pflanzliche Sektor durch die hohen Preise für pflanzliches Fleisch im Vergleich zu konventionellem Fleisch behindert.

Welche Zukunftschancen bietet der globale Markt für pflanzliches Fleisch?

Verstärkte staatliche Aktivitäten zur Sensibilisierung für die Bedeutung von pflanzlichem Fleisch dürften die Marktexpansion vorantreiben und in den kommenden Jahren erhebliche potenzielle Aussichten bieten. So startete das indische Ministerium für Gesundheit und Familienfürsorge im Jahr 2018 die Kampagne „Eat Right India“, um eine nachhaltige Ernährung mit einem hohen Anteil pflanzlicher Lebensmittel zu fördern und so den Kampf gegen den Klimawandel zu unterstützen. Dies war ein bedeutender Schritt, da die Tierhaltung einen großen Beitrag zum Klimawandel leistet; die Landwirtschaft produziert über 32.000 Millionen Tonnen CO2 pro Jahr und ist für fast 18 % der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich. Diese Faktoren dürften das Wachstum der Branche für pflanzliche Fleischprodukte ankurbeln und in den kommenden Jahren das Marktwachstum vorantreiben.

Die wachsende Beliebtheit der veganen Ernährung unter den Verbrauchern ist auch ein wichtiger Markttrend für pflanzliches Fleisch. Das steigende Bewusstsein für das Wohlergehen von Tieren hilft den Verbrauchern auch, ihren Fokus auf Veganismus zu verlagern. Verbraucher bevorzugen eine vegane Ernährung, da sie reich an Ballaststoffen und Antioxidantien ist und andere nützliche Pflanzenstoffe enthält. Darüber hinaus hilft sie, die Nierenfunktion zu verbessern, den Blutzuckerspiegel zu senken und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern. Darüber hinaus wird sich die wachsende vegane Bevölkerung auf der ganzen Welt, insbesondere in Ländern wie den USA, Großbritannien usw., auch positiv auf die Nachfrage nach pflanzlichem Fleisch auf dem Markt auswirken.

Regionalanalyse

Der globale Markt für pflanzliches Fleisch wurde geografisch in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik und LAMEA segmentiert.

Im Jahr 2021 dominierte Nordamerika den Markt und machte 38,6 % des Gesamtumsatzes aus. Das steigende Bewusstsein der Verbraucher für die Risiken im Zusammenhang mit dem Verzehr verdorbener Fleischprodukte und die zunehmende Verwendung fleischloser Fleischprodukte haben zur Expansion der Branche in dieser Region beigetragen. Infolge der zunehmenden Verwendung pflanzlicher Mahlzeiten, wie z. B. pflanzlichem Fleisch, wird erwartet, dass sich die Meinungen der Verbraucher zur Nachhaltigkeit und Sicherheit von Lebensmitteln weiter entwickeln werden. Im Jahr 2020 nahm Starbucks in den meisten seiner US-Filialen ein Frühstückssandwich in die Speisekarten auf. Um der Nachfrage der Verbraucher gerecht zu werden, enthält das Sandwich vegetarische Wurst.

Der europäische Markt wird im Prognosezeitraum voraussichtlich die höchste Wachstumsrate aufweisen, was auf die positive Einstellung der Verbraucher gegenüber vegetarischen und veganen Fleischprodukten und die Umsetzung strenger Vorschriften gegen Tierquälerei zurückzuführen ist. Wichtige Hersteller verfolgen strategische Initiativen wie Kapazitätsentwicklung, Produktinnovation sowie Fusionen und Übernahmen, um ihren Umsatz auf dem regionalen Markt zu steigern. Im Juni 2020 kündigte Beyond Meat beispielsweise die Erweiterung seiner Produktionskapazität in Europa durch den Erwerb einer neuen Produktionseinheit im niederländischen Enschede und die Eröffnung einer neuen Co-Produktionsanlage mit Zandbergen World's Finest Meat im niederländischen Zoeterwoud an.

Der Marktanteil von pflanzlichem Fleisch im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich um durchschnittlich 18,9 % wachsen. Diese Expansion ist hauptsächlich auf unterstützende Regierungspolitiken, steigende verfügbare Einkommen in ganz Asien und technische Fortschritte in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zurückzuführen, insbesondere in China, Indien und Japan. Mit der Einführung eines gesünderen Lebensstils gewinnen pflanzliche Lebensmittel im asiatisch-pazifischen Raum an Attraktivität und veranlassen die Verbraucher, natürliche Zutaten zu wählen. Dies wird voraussichtlich den Absatz pflanzlicher Lebensmittel steigern. Darüber hinaus wird erwartet, dass die Nachfrage nach pflanzlichen Fleischprodukten in den kommenden Jahren aufgrund zunehmender gesundheitlicher Bedenken der Verbraucher gegenüber tierischen Proteinquellen sowie ethischer und ökologischer Bedenken steigen wird.

Segmentanalyse

Der globale Markt für pflanzliches Fleisch wird nach Quelle, Produkt, Typ, Endverbraucher und Lagerung kategorisiert.

Der Markt für pflanzliches Fleisch kann je nach den Quellen, aus denen es hergestellt wird, in verschiedene Kategorien unterteilt werden, darunter Erbsen, Weizen, Soja und andere. Unter diesen ist jedoch der Sojasektor am beliebtesten und wird voraussichtlich im Prognosezeitraum Marktführer sein. Sojamilch und Sojastücke sind außergewöhnlich nährstoffreich und haben einen deutlich geringeren CO2-Fußabdruck. Sie sind außerdem sehr schmackhaft und tragen zum Wachstum robuster Muskelmasse im menschlichen Körper bei.

Auf der anderen Seite wird erwartet, dass Erbsen die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate aufweisen und das Segment mit dem schnellsten Wachstum werden. Erbsen sind einer der neuesten und beliebtesten Ersatzstoffe für Tierfleisch, die im Laufe der Zeit verfügbar geworden sind. Sie sind reich an wichtigen Nährstoffen und relativ einfach anzubauen. Vitamin K, C, Ballaststoffe und Mangan sind unter anderem für die menschliche Gesundheit unerlässlich und in Erbsen enthalten. Darüber hinaus können Erbsenpastetchen und andere Produkte problemlos Lebensmittel ersetzen, die Hühnchen, Schweinefleisch und Rindfleisch enthalten. Diese Eigenschaften der einfachen Verfügbarkeit und der fleischähnlichen Konsistenz werden voraussichtlich wichtige Faktoren für das Marktwachstum sein.

Basierend auf dem Produkt ist der Markt für dieses pflanzliche Fleisch in zahlreiche Kategorien unterteilt, darunter Burger, Pastetchen, Hackfleisch, Würstchen, Nuggets, Tenders, Koteletts und andere. Es wird erwartet, dass Burger die beliebteste Produktkategorie sind und den größten Marktanteil ausmachen. Burger sind eines der beliebtesten Lebensmittel der Welt und werden von Menschen in allen Ländern verzehrt. Eine beträchtliche Menge pflanzlichen Fleisches wird verwendet, um das typische Tierfleisch im Burger zu ersetzen. Darüber hinaus haben viele Unternehmen begonnen, ausschließlich pflanzliche Burger anzubieten.

Andererseits wird erwartet, dass das Wurstsegment im Prognosezeitraum die höchste Wachstumsrate aufweisen wird. Die veganen Würste gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, darunter süß italienisch, scharf italienisch, mit Pfeffer, Spinatpesto usw. Als eines der am häufigsten konsumierten proteinhaltigen Frühstückslebensmittel sind Würste weltweit sehr gefragt. Und da sich immer mehr Menschen der Vorteile des Verzehrs von pflanzlichem Fleisch bewusst werden, dürfte der Markt für diese Würste im Prognosezeitraum schnell wachsen.

Basierend auf dem Typ kann der Markt für pflanzliches Fleisch in verschiedene Bereiche unterteilt werden, wie z. B. Huhn, Rind, Schwein und Fisch. Aufgrund des weit verbreiteten Verzehrs von Huhn als primäre tierische Proteinquelle weltweit wird dieses Segment voraussichtlich in den nächsten fünf Jahren den größten Marktanteil erlangen. Huhn ist auch ein wesentlicher Bestandteil verschiedener nationaler Küchen. Es ist sowohl gesund als auch lecker. Aus diesem Grund wird erwartet, dass pflanzliches Fleisch Geflügel bei weitem übertrifft. Quellen wie Soja und Erbsen bieten nach dem Kochen vergleichbare Mengen an Nährstoffen, Textur und Konsistenz. Die Möglichkeit, Hühnchen problemlos durch pflanzliches Fleisch zu ersetzen, wird voraussichtlich das wichtigste Element für das Wachstum dieses Marktes im gesamten Prognosezeitraum sein.

Basierend auf den Endverbrauchern kann der Markt in zwei Hauptsegmente unterteilt werden: Hotel/Restaurant/Café (HORECA) und Einzelhandel. Obwohl das Einzelhandelssegment schnell wächst, da immer mehr Verbraucher aufgrund des steigenden Bewusstseins für den Verzehr nicht-tierischer Lebensmittel ihr traditionelles Fleisch durch pflanzliches Fleisch ersetzen, wird erwartet, dass das andere Segment der Hotelrestaurants und Cafés oder HORECA in Bezug auf Umsatz und Nachfrage den größten Teil des globalen Marktes ausmacht. Viele Restaurants und Fast-Food-Unternehmen servieren weltweit, insbesondere in Nordamerika und Europa, ausschließlich pflanzliche Fleischprodukte. Darüber hinaus fragen immer mehr Verbraucher in einer Reihe von Restaurants und Speiselokalen nach veganen Produkten ohne Tierversuche, was zu steigenden Umsätzen mit pflanzlichem Fleisch führt.

Basierend auf der Lagerung kann der Markt in gekühlt, haltbar und tiefgekühlt eingeteilt werden. Während des Prognosezeitraums wird der Sektor für tiefgekühltes pflanzliches Fleisch voraussichtlich den größten Anteil am weltweiten Umsatz ausmachen. Die schnelle Expansion des Tiefkühlsektors in diesem Markt ist hauptsächlich auf die einfachen Lagerungs- und Zubereitungseigenschaften zurückzuführen.

Andererseits nehmen auch haltbare Produkte stark zu und werden im Prognosezeitraum voraussichtlich das Segment mit der höchsten Wachstumsrate sein. Aufgrund der Pandemie im Jahr 2020 begannen viele Kunden, diese Produkte in großen Mengen zu kaufen und sie aufgrund der vorübergehenden Schließung von Geschäften und Läden zu lagern. Dies hat die Nachfrage nach diesen haltbaren pflanzlichen Fleischalternativen erhöht, die im Prognosezeitraum voraussichtlich weiter steigen wird.

jüngsten Entwicklungen

• Juni 2024 – Tender Food, ein in Massachusetts ansässiges Unternehmen für pflanzliches Fleisch , hat in einer von Rhapsody Venture Partners geleiteten Finanzierungsrunde der Serie A 11 Millionen USD aufgebracht, mit zusätzlichen Investitionen von Lowercarbon Capital, Safar Partners, Claridge Partners und Nor'easter Ventures. Die Mittel werden dazu beitragen, die Produktion zu skalieren, Kosten zu senken und neue Produkte zu entwickeln. Tender Food verwendet eine Faserspinntechnologie, die der Zuckerwatteproduktion ähnelt, um realistische Fleischersatzprodukte herzustellen.
• Mai 2024 – Impossible Foods erweitert seine Präsenz im Fleischbereich durch den Start einer groß angelegten Marketingkampagne, die sich im Rahmen seiner neuen Markenidentität an fleischessende Verbraucher richtet, die nach verbesserten pflanzlichen Fleischalternativen suchen.