Marktbericht für Schweinefleisch: Größe, Marktanteil und Trendanalyse nach Art (gekühlt, gefroren, mit Süßungsmitteln), Anwendung (Verpackung im Einzelhandel, Verpackung unter Schutzatmosphäre, Vakuumverpackung, Schrumpfbeutel, Sonstige), Form (Haushalt, Gewerbe) und Region (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Naher Osten und Afrika, Lateinamerika) – Prognosen für 2025–2033

Wachstumsfaktoren des Schweinefleischmarktes

Expandierender Einzelhandelsmarkt

Der Einzelhandel umfasst Unternehmen und Privatpersonen, die Fertigprodukte und Waren an Endverbraucher verkaufen. Eine niedrige Arbeitslosenquote und stabile Strompreise in den USA und weltweit haben die Entwicklung des Einzelhandelsmarktes begünstigt. Eine große Auswahl an Getränken wird über verschiedene Vertriebskanäle wie Verbrauchermärkte, Supermärkte, Convenience-Stores, Discounter, Tankstellenshops und Lebensmittelgeschäfte angeboten. Bei der breiten Bevölkerung sind Online-Handel und Convenience-Stores die bevorzugten Vertriebskanäle für Schweinefleisch. Diese Geschäfte dienen als wichtiges Marketinginstrument, das dazu beiträgt, ein überzeugendes Premium-Image aufzubauen und die Markenbekanntheit einer breiten Palette von Lebensmitteln und Getränken zu steigern. Daher ist die Expansion des Einzelhandelsmarktes ein wesentlicher Faktor für das Wachstum des globalen Marktes.

Expansion der Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Die globale Lebensmittel- und Getränkeindustrie hat in den letzten Jahren ein starkes Wachstum verzeichnet, angetrieben durch Innovationen im Lebensmittelsystem, verbesserte Logistik, erschwingliche Preise, die Entwicklung des Welthandels und steigende Konsumausgaben. Darüber hinaus entwickelt sich die Lebensmittel- und Getränkeindustrie kontinuierlich weiter, um den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden. Hinzu kommt die Nachfrage nach Convenience-Produkten undverpackte LebensmittelDie Nachfrage hat sich aufgrund der Verbraucherpräferenz für Fertiggerichte und kostengünstige Lebensmittel vervielfacht. Darüber hinaus wird erwartet, dass der Ausbau der Lebensmittelverarbeitungsindustrie die Nachfrage nach Fast Food ankurbeln wird, was wiederum die weltweite Nachfrage nach Schweinefleisch voraussichtlich positiv beeinflussen wird. All diese Faktoren tragen gemeinsam zum Wachstum des globalen Marktes bei.

Marktbeschränkung

Zunahme von Tierquälerei in Tierfarmen und Schlachthöfen

Die Besorgnis über die grausame Behandlung von Nutztieren hat aufgrund der weltweit enormen Fleischnachfrage alarmierend zugenommen. Laut den Vereinten Nationen entspricht die Zahl der jährlich zur Schlachtung transportierten Nutztiere wie Schweine, Kälber und Hühner dem Achtfachen der Weltbevölkerung. Diese unmenschliche Behandlung von Tieren hat weltweit Empörung ausgelöst und zur Entstehung von Institutionen geführt, die sich gegen die Fleischindustrie engagieren. Bekannte Organisationen wie PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) und Animal Equality rufen dazu auf, den Fleischkonsum zu reduzieren und nach alternativen Ernährungsformen zu suchen.

Darüber hinaus werden auf den Webseiten dieser Organisationen häufig verstörende Videos und Fotos veröffentlicht, die die Vorwürfe unethischer Tierhaltung in landwirtschaftlichen Betrieben und Schlachthöfen untermauern und das Misstrauen der Verbraucher gegenüber der Fleischindustrie verstärken. All diese Faktoren dürften sich negativ auf den Absatz von Fleischprodukten auswirken, was wiederum das Wachstum der Schweinefleischindustrie bremsen dürfte.

Wichtigste Marktchancen

Der Anstieg der Beliebtheit von Bio-Fleisch

Bio-Lebensmittel erfreuten sich Anfang der 2000er-Jahre zunehmender Beliebtheit, da Verbraucher den Zusammenhang zwischen Ernährung, Gesundheit und Umwelt erkannten. Aufgrund des gestiegenen Bewusstseins für die negativen Auswirkungen verarbeiteter Lebensmittel erhöhte sich die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln und -Getränken. Der steigende Bedarf an proteinreichem, magerem Fleisch und die zunehmende Beliebtheit von Bio-Produkten in der Fleischindustrie dürften dem globalen Markt im Prognosezeitraum lukrative Wachstumschancen eröffnen.

Typen-Einblicke

Der globale Markt für Schweinefleisch ist in gekühltes und gefrorenes Fleisch unterteilt. Das Segment Tiefkühlfleisch dominierte den Markt und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4,1 % wachsen. Dies ist auf den starken Anstieg der Nachfrage nach Fleisch, Geflügel und … zurückzuführen.MeeresfrüchteDer Markt für Tiefkühlprodukte wächst deutlich. Schweinefleisch, Geflügel undRindfleischDies sind nur einige der vielen Fleischprodukte, die Brasilien in großen Mengen exportiert. Darüber hinaus verwenden Fast-Food-Ketten, Caterer, Restaurants und andere Akteure der Gastronomiebranche Tiefkühlfleisch und -fisch in großem Umfang für ihre Fast-Food-Gerichte und Speisen. Führende Schnellrestaurants wie McDonald’s und Burger King kaufen Tiefkühlfleisch und -geflügel in großen Mengen ab. Import und Export von halbgegarten und tiefgefrorenen Fleischprodukten nehmen zu, da diese leichter zu transportieren und zu lagern sind.

Tiefgefrorenes Schweinefleisch und Geflügelprodukte sind die Hauptzutaten in der Gastronomie. Der Anstieg von Schnellrestaurants und Hotelketten in Schwellenländern ist ein entscheidender Faktor für das Wachstum des globalen Marktes. Viele lokale Unternehmen beliefern sowohl Verbraucher als auch die Gastronomie mit Tiefkühlfleisch. Dadurch sind die Absatzmengen hoch, was zum Wachstum dieses Segments beiträgt.

Das Segment der gekühlten Fleischprodukte ist das zweitgrößte. Kühlung ist die traditionelle Konservierungsmethode. Dabei wird Fleisch in den ersten Lagertagen schnell zart, danach verläuft die Veränderung allmählich und ist relativ gering. Längere Lagerung bei Kühltemperaturen kann zwar bei manchen Fleischsorten die Zartheit erhöhen, aber auch zu unerwünschten Geschmacksveränderungen und mikrobiellem Wachstum führen. Verbraucher bevorzugen oft gekühltes Fleisch, da es als Frischfleisch vermarktet wird. Im Vergleich zu Tiefkühlfleisch hat gekühltes Fleisch eine kürzere Haltbarkeit, was die Kaufentscheidung vieler Fleischkäufer in Richtung Tiefkühlfleisch verschoben hat.

Der globale Markt für Schweinefleisch wird je nach Verpackungsart in verschiedene Kategorien unterteilt: Verkaufsverpackung, Verpackung unter Schutzatmosphäre, Vakuumverpackung, Schrumpfbeutel und Sonstiges. Das Segment der Schrumpfbeutel trug am meisten zum Marktwachstum bei und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4,2 % wachsen. Schrumpfbeutel sind eine praktische Verpackungsform, da sie den Transport großer Fleischstücke ermöglichen und daher häufig in der Gastronomie und Hotellerie eingesetzt werden. Die Nachfrage nach Fleischprodukten ist in der Gastronomie stark gestiegen, da Gastronomiebetriebe ihren Kunden immer mehr Fleischprodukte anbieten. Infolgedessen hat der Absatz verschiedener Fleischsorten zugenommen. Da der Großteil des an die Gastronomie gelieferten Fleisches in Schrumpfbeuteln verpackt ist, hat dieses Segment in den letzten Jahren eine steigende Rentabilität erfahren.

Zudem steigt weltweit die Zahl der Restaurants, wodurch der Bedarf an eingeschweißten Schweinefleischprodukten zunimmt. Das Segment der handelsüblichen Verpackungen ist das zweitgrößte. Der Großteil des im Einzelhandel erhältlichen Fleisches ist eingeschweißt. Das Wachstum dieses Segments im Schweinefleischmarkt lässt sich auf Vorteile wie Kosteneffizienz und einfache Anwendbarkeit bei verschiedenen Fleischsorten zurückführen. Diese Verpackungsform ist in Supermärkten und Verbrauchermärkten weit verbreitet, da sie dazu beiträgt, das Fleisch länger frisch zu halten. Das Segment der Vakuumverpackungen ist das drittgrößte. Vakuumverpackungen schützen Farbe, Geschmack und die Gesamtqualität von verarbeitetem Fleisch vor Sauerstoff.

Dabei wird die Luft aus der unmittelbaren Umgebung des Produkts entfernt und das Produkt in seiner Verpackung versiegelt, bevor es wieder der Atmosphäre ausgesetzt wird. Die einfachste industrielle Maschine für diesen Zweck ist die Vakuumkammermaschine. Sie ist für die Verwendung mit vorgeformten Beuteln oder Säcken konzipiert, in die das Produkt vor dem Einlegen in eine Klappkammer gegeben wird. Vakuumverpackungen bieten einen hervorragenden Schutz vor Schimmelbildung bei Fleischprodukten. Dies ist der Hauptgrund für die Beliebtheit von Vakuumverpackungen. Obwohl diese Verpackungsart die Haltbarkeit des Produkts verlängert, ist sie im Vergleich zu anderen Verpackungsarten teurer.

Anwendungseinblicke

Der globale Markt für Schweinefleisch ist in private Haushalte und Gewerbe unterteilt. Das Gewerbesegment trug am meisten zum Markt bei und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4,2 % wachsen. Die steigende Zahl der Erwerbstätigen und die zunehmende Tendenz, auswärts zu essen, sind direkte Gründe für die Ausweitung der gewerblichen Verwendung von Schweinefleisch. Im Gegensatz dazu hat der Ausbruch des Coronavirus die Nachfrage nach Schweinefleisch in Gewerbebetrieben verringert, was sich negativ auf den Absatz von Schweinefleisch an diese Einrichtungen ausgewirkt hat.

Das Segment der privaten Haushalte ist das zweitgrößte. Der Schweinefleischkonsum in Privathaushalten ist im asiatisch-pazifischen Raum aufgrund der zahlreichen gesundheitlichen Vorteile und des hervorragenden Geschmacks besonders hoch. Dies trägt nicht nur in der Region, sondern auch im Rest der Welt zum steigenden Schweinefleischkonsum bei. Darüber hinaus hat die Nachfrage nach Schweinefleisch für den Heimgebrauch zugenommen, da die Menschen aufgrund der weltweit verhängten Lockdowns mehr Zeit zu Hause verbringen.

Regionalanalyse

Der asiatisch-pazifische Raum trug am meisten zum Umsatz bei und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4,7 % wachsen. Das starke Wirtschaftswachstum in dieser Region hat den Lebensstil und das Konsumverhalten der Menschen beeinflusst. Der Konsum von verpackten Lebensmitteln und Fleischprodukten hat in dieser Region zugenommen, was das Wachstum des Schweinefleischmarktes in den letzten Jahren erheblich gesteigert hat. Der Fleischmarkt dürfte aufgrund der bedeutenden Fortschritte in der Lebensmittelindustrie im asiatisch-pazifischen Raum weiter wachsen. Darüber hinaus ist Schweinefleisch in vielen Ländern des asiatisch-pazifischen Raums, wie beispielsweise China, Indonesien, Vietnam und Südkorea, ein Grundnahrungsmittel und trägt somit zum Marktwachstum bei.

Trends auf dem europäischen Schweinefleischmarkt

Europa ist die zweitgrößte Region. Bis 2031 wird ein Marktvolumen von 45 Milliarden US-Dollar erwartet, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4,3 % entspricht. Weltweit gilt Europa als etablierter Markt für Schweinefleisch. Die steigende Nachfrage nach Fleischprodukten in europäischen Ländern dürfte zudem lukrative Chancen für Schweinefleischanbieter eröffnen. Darüber hinaus treibt der zunehmende Konsum von Biofleisch in der Region das Marktwachstum an. Führende Unternehmen drängen nun in dieses Segment, um die wachsende Nachfrage gesundheitsbewusster Verbraucher zu bedienen und so das Marktwachstum weiter zu fördern.

Nordamerika ist die drittgrößte Region und ein etablierter Markt für Fleischprodukte. Die frühe Einführung fortschrittlicher Verpackungstechnologien in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist der Haupttreiber des nordamerikanischen Schweinefleischmarktes. Darüber hinaus beschleunigt die steigende Anzahl von Lebensmittelverarbeitungsbetrieben das Marktwachstum in dieser Region. Auch die Zunahme von Gastronomiebetrieben hat die Nachfrage nach Schweinefleisch erhöht und somit zu den hohen Fleischverkäufen in der Region beigetragen.