Markt für vorgekochtes Mehl

Marktübersicht

Die weltweite Marktgröße für vorgekochtes Mehl wurde im Jahr 2023 auf 19,08 Milliarden US-Dollar geschätzt. Es wird geschätzt, dass es bis 2032 47,09 Milliarden US-Dollar erreichen wird, was einem jährlichen Wachstum von 10,56 % im Prognosezeitraum (2024–2032) entspricht. In den letzten Jahren hat die Urbanisierung zugenommen, was zu einem geschäftigen Lebensstil geführt hat, die Nachfrage nach Fertiggerichten erhöht und den globalen Markt für vorgekochtes Mehl vorangetrieben hat. Vorgekochte Mehle sind außerdem kostengünstig und äußerst vielseitig, da sie für die Zubereitung verschiedenster Gerichte verwendet werden können und so das Marktwachstum steigern. Darüber hinaus hat die Akzeptanz von Gesundheitsbewusstsein und sauberer Ernährung bei den Verbrauchern zugenommen, was wiederum Chancen für Marktwachstum schaffen dürfte.

Bei vorgekochtem Mehl handelt es sich um Mehl, das einem Kochprozess unterzogen wurde, bevor es verpackt und verkauft wird. Dieser Kochvorgang kann je nach Mehlsorte und Verwendungszweck verschiedene Methoden wie Backen, Rösten, Dämpfen oder Frittieren umfassen. Da sie bereits gekocht sind, können sie direkt in Rezepten verwendet werden, ohne dass zusätzliche Kochschritte erforderlich sind. Dies kann dazu beitragen, Zeit und Mühe bei der Essenszubereitung zu sparen.

Darüber hinaus kann das Kochen des Mehls dazu beitragen, seine Haltbarkeit zu verlängern, indem der Feuchtigkeitsgehalt minimiert und das Wachstum von Mikroorganismen, die zum Verderb führen, gehemmt wird. Gängige Beispiele für vorgekochtes Mehl sind Maismehl (Masa Harina), Kichererbsenmehl (Grammmehl) und Reismehl. Diese Mehle werden weltweit häufig in traditionellen Küchen verwendet und haben unterschiedliche Aromen und Texturen, die eine große Auswahl an Gerichten bereichern können.

Höhepunkte

• Kommerziell dominiert das Industriesegment
• Schätzungen zufolge ist Nordamerika der größte Anteilseigner auf dem Markt

Marktdynamik

Markttreiber für vorgekochtes Mehl

Urbanisierung und veränderte Lebensstile

Die Nachfrage nach praktischen und gebrauchsfertigen Lebensmitteln ist durch die rasche Urbanisierung und den demografischen Wandel, insbesondere in Schwellenländern, gestiegen. Mit der zunehmenden Urbanisierung und der zunehmenden Hektik des Lebens steigt die Nachfrage nach praktischen Mahlzeiten, die sich schnell und mit minimalem Aufwand zubereiten lassen. Vorgekochte Mehle erfüllen diesen Bedarf, indem sie eine effiziente und benutzerfreundliche Wahl für städtische Verbraucher bieten, die schnelle und problemlose Mahlzeitenalternativen wünschen. Nach Angaben der Weltbank leben fast zwei Drittel der Weltbevölkerung in städtischen Gebieten. In städtischen Gebieten auf der ganzen Welt werden künftig etwa eine Milliarde Menschen leben.

Darüber hinaus hat der vorherrschende geschäftige Lebensstil und ein steigender Anteil von Haushalten mit doppeltem Einkommen zu einem steigenden Bedarf an bequemen, schnell zubereiteten Mahlzeiten geführt. Vorgekochte Mehle bieten Verbrauchern eine praktische Lösung, um schnell eine Reihe von Lebensmitteln zuzubereiten, ohne dass dafür viel Koch- oder Zubereitungszeit erforderlich ist. Der Grund für seine Einführung ist seine entscheidende Rolle bei der Herstellung von Backwaren und Fastfood . Daher werden die wachsende Bevölkerung und der geschäftige Lebensstil im Prognosezeitraum die Einführung von vorgekochtem Mehl vorantreiben.

Kosteneffizienz und Vielseitigkeit

Vorgekochtes Mehl ist ein kostengünstiges Verdickungsmittel, das in verschiedenen Lebensmitteln wie Suppen, Nudeln, Instant-Soßen und Gewürzen verwendet wird. Die Beliebtheit dieses Produkts wird auf seinen preiswerten Charakter und die Verwendung natürlicher Quellen zurückgeführt. Auch vorgekochte Mehle sind vielseitig einsetzbar und können für die Zubereitung verschiedener Gerichte wie Brot, Pfannkuchen, Tortillas und Backwaren verwendet werden. Verbraucher, die auf der Suche nach Zutaten sind, die auf vielfältige Weise verwendet werden können, um köstliche und abwechslungsreiche Mahlzeiten zuzubereiten, werden von dieser Anpassungsfähigkeit angezogen.

Darüber hinaus können vorgekochte Mehle mit verschiedenen Aromen und Zusätzen individuell angepasst werden, um unterschiedlichen Geschmäckern und Ernährungsbedürfnissen gerecht zu werden. Hersteller bieten häufig vorgekochte Mehle in unterschiedlichen Zusammensetzungen an, sodass Verbraucher Lösungen auswählen können, die ihren Ernährungsbedürfnissen und ihrem Geschmack entsprechen. Es sind vorgekochte Mehle aus verschiedenen Getreidearten wie Weizen, Mais, Reis und Hafer erhältlich, die speziell für Menschen mit Glutenunverträglichkeiten oder Personen, die sich glutenfrei ernähren, entwickelt wurden. Darüber hinaus gibt es aromatisierte Optionen aus vorgekochten Mehlen wie Knoblauch, Kräutern und Vollkorn, die es den Verbrauchern ermöglichen, den Geschmack ihrer Gerichte nach ihren Vorlieben zu verbessern. Dies soll die Expansion des Weltmarktes ankurbeln.

Marktbeschränkung für vorgekochtes Mehl

Verbraucherwahrnehmung und -bewusstsein

Die Art und Weise, wie Verbraucher ein Produkt, einschließlich vorgekochtem Mehl, betrachten und wie sie es wahrnehmen, hat einen erheblichen Einfluss auf seinen Erfolg auf dem Markt. Einige Verbraucher sind möglicherweise nicht mit vorgekochten Mehlen vertraut oder haben nur ein begrenztes Verständnis für deren Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten. Traditionelle Mehle sind seit vielen Generationen ein wesentlicher Bestandteil von Familien, und Kunden zögern möglicherweise, auf ein relativ neues Produkt umzusteigen, ohne dessen Vorteile umfassend zu verstehen.

Obwohl vorgekochte Mehle wegen ihrer Bequemlichkeit beworben werden, könnten bestimmte Verbraucher normale Mehle für genauso praktisch halten oder die zusätzlichen Vorteile vorgekochter Alternativen nicht erkennen. Dieses Image könnte die Marktexpansion behindern, da Verbraucher möglicherweise bekannte Produkte wählen, anstatt nach neuartigen Alternativen zu suchen.

Marktchancen für vorgekochtes Mehl

Gesundheitsbewusste Verbraucher

Die zunehmende Bevorzugung einer gesunden Ernährung und eines Wellness-orientierten Lebensstils steigert die Nachfrage nach vorgekochten Mehlen. Mehrere vorgekochte Mehle werden aus Vollkorn hergestellt und enthalten wichtige lebenswichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe , Vitamine und Mineralien. Vollkorn umfasst den gesamten Getreidekern, bestehend aus Kleie, Keimen und Endosperm, und bietet eine umfassendere Nährstoffzusammensetzung als raffiniertes Getreide. Vorgekochte Mehle aus Vollkorn enthalten eine erhöhte Konzentration an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen, den Blutzuckerspiegel kontrollieren und ein Sättigungsgefühl hervorrufen.

Darüber hinaus veredeln Hersteller häufig vorgekochte Mehle durch die Zugabe zusätzlicher Vitamine und Mineralien, um deren Nährstoffgehalt zu verbessern. Typische Anreicherungszusätze umfassen Eisen, Kalzium, Folsäure und B-Vitamine, einschließlich Thiamin, Riboflavin und Niacin. Vorgekochte Mehle dienen den Verbrauchern als nützliche Versorgung mit wichtigen Nährstoffen, da sie dabei helfen, Mangelerscheinungen entgegenzuwirken und die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden zu fördern. Folglich dürfte der steigende Bedarf an gesunden und sauberen Lebensmitteln Chancen für eine Marktexpansion schaffen.

Regionalanalyse

Basierend auf der Region ist der globale Markt für vorgekochte Mehle in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Lateinamerika sowie den Nahen Osten und Afrika unterteilt.

Nordamerika dominiert den Weltmarkt

Nordamerika ist der weltweit größte Anteilseigner am Markt für vorgekochtes Mehl und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich deutlich wachsen. Die steigende Nachfrage nach Bio- und funktionellen Lebensmitteln treibt die Marktexpansion voran. Nordamerika ist ein etablierter Markt, der sich durch ein hohes Verbraucherbewusstsein auszeichnet. Moderne nordamerikanische Verbraucher haben im Vergleich zu früheren Zeiten ein gesteigertes Bewusstsein und Sorge um ihre Gesundheit entwickelt. Der zunehmende Konsum von Fast Food trägt zu einem raschen Anstieg der Fettleibigkeitsraten in den Vereinigten Staaten bei. Im Jahr 2022 lag die Prävalenz von Fettleibigkeit in den Vereinigten Staaten laut CDC bei über 20 %. Diese Rate ist höher als in jedem anderen Land weltweit, was darauf hindeutet, dass mehr als jeder fünfte Mensch in den USA von Fettleibigkeit betroffen ist.

Dennoch nahm die Prävalenz von Fettleibigkeit mit steigendem Bildungsniveau ab. Die höchsten Fettleibigkeitsraten wurden bei Erwachsenen beobachtet, die keinen Hochschulabschluss oder einen gleichwertigen Abschluss hatten (37,6 %), gefolgt von Erwachsenen mit teilweiser Hochschulausbildung (35,9 %) oder Hochschulabsolventen (35,7 %) und schließlich bei Personen mit einem Hochschulabschluss (27,2 %). %). Das zunehmende Bewusstsein der Menschen für Fettleibigkeit und Gesundheitsbewusstsein treibt das Wachstum des Marktes für vorgekochtes Mehl in Nordamerika voran.

Darüber hinaus ist die Nachfrage nach Bio-Lebensmittelzutaten und -Produkten auf dem regionalen Markt deutlich gestiegen, was bei modernen Kunden immer beliebter wird. So belief sich der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln im Jahr 2021 in den Vereinigten Staaten laut Statista auf über 61,7 Milliarden US-Dollar. Darüber hinaus entwickelte sich Veganismus 2017 zu einem prominenten Suchtrend in Kanada. Die erste Version des neuen kanadischen Lebensmittelführers, der 2017 von der kanadischen Regierung veröffentlicht wurde, zeigt eine Vorliebe für pflanzliche Mahlzeiten. Darüber hinaus bildet eine gut etablierte Mühlenindustrie in der Region auch eine solide Grundlage für den Markt. In Kanada gibt es etwa 98 Unternehmen, davon 48 Weizenmühlen und sieben, die sich der Hafermühle widmen. Daher wird erwartet, dass diese Faktoren die Expansion des regionalen Marktes fördern werden.

Europa floriert durch kulinarische Vielfalt und gesundheitsbewusste Verbraucher. Die regionale Marktexpansion ist vor allem auf veränderte Ernährungsgewohnheiten, steigende Einkommen und eine Verlagerung hin zu Mehrwertprodukten zurückzuführen. Brot ist ein beliebtes Backprodukt, das häufig konsumiert wird. Ungefähr 69 % des im Vereinigten Königreich produzierten Mehls werden für die Brotherstellung verwendet. Nahrungsmittelallergien sind in Europa weit verbreitet und führen zu einem wachsenden Bedarf an vorgekochtem Mehl. Laut AllergyUK leiden schätzungsweise zwischen 11 und 26 Millionen Europäer an einer Nahrungsmittelallergie.

Darüber hinaus sind die Menschen sich ihrer Ernährungsgewohnheiten bewusster geworden und entscheiden sich für Produkte, die frei von Gluten und gentechnisch veränderten Organismen (GVO) sind. Auch die zunehmende Verbreitung des Veganismus in Europa treibt die Expansion des Marktes voran. Veganismus erfreut sich in Deutschland einer deutlich steigenden Beliebtheit und ist damit ein Zentrum für einige der umfangreichsten Markteinführungen veganer Produkte weltweit. Als Reaktion auf die steigende Nachfrage eröffnete Deutschland 2011 in Berlin die vegane Lebensmittelkette Veganz. Nach Angaben des Foreign Agricultural Service des US-Landwirtschaftsministeriums entfielen im Jahr 2016 rund 18 % der weltweiten veganen Produkteinführungen auf Deutschland. Daher sind diese Faktoren treibend das Wachstum des regionalen Marktes.

Segmentanalyse

Der globale Markt für vorgekochtes Mehl ist nach Produkttyp, Branche und Vertriebskanal segmentiert.

Je nach Produkttyp ist der weltweite Markt für vorgekochtes Mehl in Weizen, Reis, Mais, Hülsenfrüchte und andere unterteilt.

Das Wachstum des Maissegments nimmt aufgrund seines umfangreichen Verbrauchs als Grundnahrungsmittel in zahlreichen Ländern rasch zu. Mais ist in ganz Afrika, Asien und Südamerika eine grundlegende Nahrungsquelle. Ungefähr 17 % der Maisernte der USA wurden zwischen 2016 und 2017 in über 80 Länder exportiert. Ebenso sind Mexiko (25 %), Japan (21 %) und Südkorea (9 %) die Hauptempfänger der US-amerikanischen Maisexporte. Hersteller von vorgekochtem Maismehl an diesen Standorten verwenden Mais aufgrund seines hohen Verbrauchs vorrangig und können so einen großen Kundenstamm effektiv ansprechen. Die Anreicherung von Maismehl ist eine häufig angewandte Strategie zur Behandlung von Ernährungsproblemen bei Kindern.

Darüber hinaus ist die Versorgung der Mahlzeiten einer großen Bevölkerung mit Vitaminen und Mineralstoffen ein kostengünstiger, unkomplizierter und effizienter Ansatz. Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) bleibt Unterernährung in Entwicklungsgebieten ein erhebliches und unmittelbares Problem. Ungefähr 52 Millionen Kinder unter 5 Jahren sind von Auszehrung betroffen, während 155 Millionen unter Wachstumsstörungen leiden. Darüber hinaus ist Eisenmangel ein weit verbreitetes Gesundheitsproblem, von dem weltweit rund 2 Milliarden Menschen betroffen sind, wie die British Nutrition Foundation berichtet. Daher kann die Verwendung von vorgekochtem Maismehl diese Probleme wirksam angehen und somit die Expansion dieses Marktsegments fördern.

Basierend auf der Branche ist der globale Markt für vorgekochtes Mehl in Haushalt und Gewerbe unterteilt.

Das kommerzielle Segment dominiert den Weltmarkt. Die Dominanz des kommerziellen Segments kann auf das zunehmende Wachstum der Bäckereibranche zurückzuführen sein, die zahlreiche Potenziale für den Markt bietet. Die St. Pierre Groupe hat sich kürzlich umbenannt und von Carrs Foods, einem globalen Backunternehmen mit anerkannten Marken, abgeändert. Das Unternehmen sicherte sich eine Finanzierung in Höhe von 7,4 Millionen US-Dollar von BGF und seinem Partner Lloyds Bank.

Darüber hinaus bieten die wachsenden strategischen Initiativen namhafter Hersteller auf dem Markt Investitionsmöglichkeiten für die Markterweiterung. Beispielsweise ermöglichte die Zusammenarbeit zwischen NEO und Paul die schnelle Umsetzung der Rollout-Strategie in Großbritannien. Paul hat sich als erstklassiges Bäckereiunternehmen in London einen Namen gemacht und verfügt über mehr als 30 Standorte im gesamten Vereinigten Königreich. Daher wird erwartet, dass die Verbreitung von Bäckereien die Nachfrage nach vorgekochtem Mehl im gewerblichen Bereich ankurbeln wird.

Basierend auf den Vertriebskanälen ist der globale Markt für vorgekochtes Mehl in Direkt- und Vertriebskanäle unterteilt.

Ein Direktvertriebskanal ist ein Vertriebsansatz, bei dem vorgekochte Mehle direkt an Verbraucher verkauft werden und Zwischenhändler wie Einzelhändler, Großhändler oder Vertriebshändler vermieden werden. Dieser Kanal erleichtert die direkte Interaktion zwischen dem Unternehmen und seinen Kunden und ermöglicht die Werbung, den Verkauf und die Lieferung von Artikeln oder Dienstleistungen. Direktvertriebskanäle bieten mehrere Vorteile, wie z. B. ein verbessertes Verkaufsprozessmanagement, eine stärkere Kundenbindung und höhere Gewinnmargen. Dennoch sind auch erhebliche Investitionen in Vertriebspersonal, Marketingbemühungen und Infrastruktur erforderlich, um Kunden erfolgreich zu erreichen und zu binden.

jüngsten Entwicklungen

• März 2023 – The Supplant Company gab bekannt, dass sie ihr Zutatensortiment durch die Einführung von Supplant™ Grain & Stalk Flour erweitern. Supplant Grain & Stalk Flour ist eine innovative Mehlmischung, die zusätzliche Weizenpflanzenbestandteile enthält, darunter das häufig verwendete Getreide und den normalerweise vernachlässigten Weizenstängel.
• Dezember 2023 – Goya Foods of Texas spendete in Zusammenarbeit mit Catholic Charities of Houston, Catholic Charities of San Antonio, Houston Food Bank und North Texas Food Bank großzügig 250.000 Pfund Lebensmittel, um benachteiligte Familien und Einzelpersonen in ganz Texas zu unterstützen.