Markt für Proteinzutaten Größe und Ausblick, 2023-2031

Marktübersicht

Die globale Marktgröße für Proteinzutaten wurde im Jahr 2022 auf 54,51 Milliarden US-Dollar geschätzt. Bis 2031 soll es 91,21 Milliarden US-Dollar erreichen und im Prognosezeitraum (2023–2031) mit einer jährlichen Wachstumsrate von 5,80 % wachsen. Es wird erwartet, dass Nordamerika im Verlauf des Prognosezeitraums um 5,90 % wächst und damit der weltweit größte Anteilseigner am Markt für Proteinzutaten ist. Steigende Nachfrage nach Proteinen als funktionelle und diätetische Elemente und wachsendes Verbraucherbewusstsein für eine gesunde Ernährung

Proteine sind die Bausteine von Knochen, Haut, Muskeln und Blut. Der menschliche Körper benötigt Protein zur Herstellung von Hormonen, Enzymen und anderen Körpersubstanzen. Aufgrund des wachsenden öffentlichen Wissens über Gesundheitsthemen und Bedenken hinsichtlich Fettleibigkeit werden Proteinpräparate derzeit häufig eingesetzt. Aufgrund dieser gesundheitlichen Probleme richten Verbraucher ihr Augenmerk auf den Verzehr nährstoffreicher Lebensmittel und erhöhen ihre Proteinaufnahme, um zusätzliche Nährstoffe durch Proteinpräparate aus tierischen und pflanzlichen Proteinen zu erhalten, was das Wachstum des Marktes für Proteinzutaten ankurbelt.

Marktdynamik

Markttreiber für Proteinzutaten

Wachsendes Verbraucherbewusstsein für eine gesunde Ernährung

Es wird erwartet, dass der Markt für Proteinzutaten wachsen wird, da junge Menschen gesundheitliche Bedenken haben, Fitnesstrends auftreten und sich hin zu gesunden Produkten wie Proteinpräparaten verlagern. Darüber hinaus steigern die erheblichen ernährungsphysiologischen Vorteile von Protein die Nachfrage bei gesundheitsbewussten Kunden und treiben die Marktexpansion voran. Darüber hinaus ist aufgrund von Ernährungsumstellungen und einer sitzenden Lebensweise die Prävalenz chronischer Krankheiten, einschließlich Krebs und Herzerkrankungen, alarmierend angestiegen. Verbraucher ernähren sich daher heute gesünder, um das Risiko einer solchen chronischen Erkrankung zu senken. Dies wiederum hat die weltweite Nachfrage nach Proteinzutaten erhöht und die globale Marktexpansion beschleunigt.

Steigende Nachfrage nach Proteinen als funktionelle und diätetische Elemente

Es wird angenommen, dass die Bausteine von Knochen, Haut, Muskeln und Blut Proteine sind. Die Anforderung erklärt dies für proteinsynthetisierende Hormone, Enzyme und andere Körpersubstanzen. Aufgrund der wachsenden Besorgnis über Fettleibigkeit und des gestiegenen Gesundheitsbewusstseins werden Proteinpräparate derzeit häufig eingesetzt. Um die in diesen Nahrungsergänzungsmitteln enthaltenen zusätzlichen Nährstoffe zu erhalten, stellen Verbraucher ihre Neigung zu einer gesunden Ernährung um und nehmen mehr Protein zu sich, was die Expansion des Marktes für Proteinkomponenten fördert. Tierische und pflanzliche Proteinquellen haben mehrere Vorteile, darunter die Fähigkeit, Menschen über einen längeren Zeitraum energiegeladen und satt zu machen, wodurch das Bedürfnis nach ungesunden Heißhungerattacken verringert wird. Es ermöglicht ihnen, ihr Gewicht dort zu halten, wo es für ihre Gesundheit sein sollte. Diese Faktoren erhöhen die Nachfrage nach Proteinkomponenten und treiben die Marktexpansion voran.

Marktbeschränkung für Proteinzutaten

Kulturelle Einschränkung des Gelatinekonsums

In der kulinarischen und pharmazeutischen Industrie findet Gelatine vielfältige Verwendungsmöglichkeiten. Es dient als funktioneller Bestandteil bei der Herstellung von Hart- und Weichkapseln sowie als Proteinergänzung. Gelatine ist jedoch ein Nebenprodukt der Tierschlachtung und wird aus dem Kollagen der Knochen, Häute und Hufe von Rindern, Schweinen, Fischen und Geflügel hergestellt. Menschen, die diätetische oder religiöse Verbote beim Verzehr tierischer Produkte einhalten müssen, sind nicht bereit, Produkte auf Gelatinebasis zu konsumieren. Beispielsweise sind Fleisch und Waren aus Schweinefleisch in muslimischen und nahöstlichen Gesellschaften streng verboten. Sie essen bevorzugt Rindfleischprodukte, die eine Halal-Zertifizierung erhalten haben. Daher wird davon ausgegangen, dass in diesen Gebieten nur eine geringe Nachfrage nach aus Schweinehaut hergestellter Gelatine besteht.

Marktchancen für Proteinzutaten

Produktinnovation und erhöhte Nachfrage nach proteinbasierten Substanzen

Die Einführung neuer Waren aus pflanzlichen Stoffen wird die Vorstellung, dass Proteinkomponenten künstliche Zusatzstoffe enthalten, in Frage stellen. Es wird erwartet, dass die Einführung laktosefreier und biologischer Proteine die Nachfrage der gesundheitsbewussten Bevölkerung steigern und Chancen für das Wachstum des Marktes für Proteinzutaten eröffnen wird, da laktosefreies Protein auch die Muskelmasse und -kraft erhöht. Hersteller tierischer Zutaten und Organisationen wie das Innovation Center for US Dairy haben an Forschungs- und Entwicklungsprojekten gearbeitet, um Leistung, Geschmack und Geruch von Proteinkomponenten zu verbessern. Darüber hinaus würden den Herstellern dadurch attraktive Chancen geboten, eine größere Auswahl an Proteinkomponenten anzubieten und so ihren Marktanteil zu erhöhen.

Regionalanalyse

Der globale Markt für Proteinzutaten ist in vier Regionen unterteilt: Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik und LAMEA.

Nordamerika dominiert den Weltmarkt

Nordamerika ist der weltweit größte Anteilseigner am Markt für Proteinzutaten und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,90 % wachsen. Die Markttrends für Proteinzutaten werden in den USA, Kanada und Mexiko analysiert. Nordamerika ist aufgrund der steigenden Zahl gesundheitsbewusster Verbraucher in der Region der am weitesten entwickelte und etablierteste Markt für Proteinzutaten. Darüber hinaus wird erwartet, dass die Fitnessbranche schnell wächst und im Prognosezeitraum keine Anzeichen einer Verlangsamung zu erkennen sind. Dies ist in erster Linie auf die Zunahme amerikanischer Verbraucher zurückzuführen, die einen gesunden Lebensstil führen oder sich an Aktivitäten beteiligen, die einen aktiven und gesunden Lebensstil unterstützen. Darüber hinaus gehören derzeit etwa 20 % der amerikanischen Erwachsenen einem Fitnessclub an, und es wird erwartet, dass die Zahl in Zukunft noch steigen wird.

Für Europa wird im Prognosezeitraum ein jährliches Wachstum von 5,65 % erwartet. Deutschland, Frankreich, das Vereinigte Königreich, Italien, Spanien und das übrige Europa bilden den europäischen Markt. Im Jahr 2021 hatte Europa den zweitgrößten Marktanteil bei Proteinzutaten. Der Verbrauch von Proteinkomponenten nimmt in ganz Europa dramatisch zu, da sich die Verbraucher der gesundheitlichen Vorteile von Protein immer bewusster werden. Darüber hinaus gilt Europa als wichtigste Handelsmacht, da 28 Länder als einheitlicher Markt fungieren.

Es wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Raum im Prognosezeitraum deutlich wachsen wird. Der asiatisch-pazifische Markt für Proteinzutaten verzeichnete in der Vergangenheit ein erhebliches Wachstum und wird im prognostizierten Zeitraum voraussichtlich mit der höchsten CAGR wachsen. In vielen asiatischen Ländern werden in der Lebensmittel-, Getränke- und Ernährungsindustrie zahlreiche Proteinkomponenten eingesetzt. Der regionale Markt für Kasein, Derivate und Molkenprotein ist aufgrund der zunehmenden Kenntnis dieser Proteine als Sport- oder Erfrischungsgetränke erheblich gewachsen.

Brasilien, Argentinien, die Vereinigten Arabischen Emirate, Nigeria, die Türkei, Südafrika und der Rest von LAMEA sind alle in der LAMEA-Marktanalyse für Proteinzutaten enthalten. Im Prognosezeitraum wird der Verbrauch von Produkten mit Proteinbestandteilen in der LAMEA-Region voraussichtlich deutlich um 8,9 % zunehmen. Ein Anstieg des verfügbaren Einkommens fördert die Nachfrage nach nährstoffreichen Lebensmitteln, Getränken und Ernährungsprodukten und beschleunigt die Expansion des Marktes. Um die Nachfrage zu befriedigen, führen Marktkonkurrenten neue und hochmoderne Proteinkomponenten ein.

Segmentanalyse

Der globale Markt für Proteinzutaten ist nach Quelle, Form und Anwendung segmentiert.

Basierend auf der Quelle ist der globale Markt für Proteinzutaten in Pflanzen und Tiere unterteilt.

Das Tiersegment leistet den größten Beitrag zum Markt und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,30 % wachsen. Tierhaltung, Lebensmittel- und Getränkeindustrie, Gesundheits- und Körperpflegeindustrie verwenden alle tierische Proteinbestandteile, die aus Quellen wie Fleisch, Milch und Eiern isoliert wurden. Obwohl tierische Proteine einen hohen Fettgehalt haben, kann der Verzehr von zu viel davon das Risiko einer Herzerkrankung erhöhen. Darüber hinaus besitzen sie einen Marktanteil von mehr als 70 % bei allen Proteinkomponenten und sind damit Branchenführer. Der Markt bietet eine Vielzahl tierischer Proteinzutaten an, darunter Molkenprotein, Kasein und Kaseinate, Milchprotein, Eiprotein und andere.

Soja, Erbsen, Weizen und andere Getreidearten sind Beispiele für pflanzliche Proteine. Inhaltsstoffe pflanzlicher Proteine sind riesige Moleküle aus Aminosäuren. Die führenden Akteure haben in den letzten Jahren in sozialen Medien und in Gesundheitspublikationen für die Nährwertprofile verschiedener pflanzlicher Proteinkomponenten wie Erbsen- und Sojaproteine sowie deren gesundheitliche Vorteile geworben. Dies hat das Verständnis und das Bewusstsein für die funktionellen Eigenschaften der verschiedenen Proteinkomponenten erhöht. Wachsende vegane Bevölkerungsgruppen und ein gestiegenes Verbraucherbewusstsein für die Vorteile nährstoffreicher Lebensmittel sind die beiden Haupttreiber der Nachfrage nach Produkten mit pflanzlichen Proteinbestandteilen.

Basierend auf der Form ist der Markt für Proteinzutaten in feste und flüssige Zutaten unterteilt.

Das Solid-Segment besitzt den höchsten Marktanteil und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer CAGR von 6,25 % wachsen. Die Bestandteile der Proteine liegen im getrockneten, festen Zustand vor. Aufgrund seiner verbesserten Handhabungseigenschaften in Lebensmittelanwendungen wird in der Lebensmittelindustrie hauptsächlich die feste Form, auch Pulverform genannt, eingesetzt. Feststoffe können verschiedene Aufgaben erfüllen, darunter Schäumen, Gelieren und Emulgieren, was bei der Herstellung von Lebensmitteln und Kosmetika von Vorteil ist. Im Vergleich zur flüssigen Form ist die feste Form der Proteinkomponenten einfacher zu handhaben und zu lagern. Aufgrund seiner längeren Haltbarkeit und besseren Handhabungseigenschaften wird die feste Form am häufigsten in verschiedenen Anwendungen verwendet, darunter Ernährung, Lebensmittel und Getränke, Futtermittel und Körperpflege.

Für diejenigen mit höherem Proteinbedarf bietet die flüssige Form der Proteinkomponenten eine konzentrierte Proteindosis. Flüssige Proteine werden nicht nur vor und nach Operationen eingesetzt, sondern auch zur Behandlung von Anorexie, Stress und Traumata. Zu den Hauptfaktoren, die die Marktexpansion im Prognosezeitraum voraussichtlich vorantreiben werden, gehören die erhöhte Nachfrage nach flüssigen Proteinkomponenten, das Bewusstsein der Verbraucher für gesunde Ernährung und nahrhafte Lebensmittel sowie Innovationen im Marktsektor für Proteinzutaten. Aufgrund des geschäftigen Lebensstils der Kunden ist flüssiges Protein immer beliebter geworden, was den Herstellern von Proteinkomponenten dabei helfen dürfte, Marktanteile in der Branche zurückzugewinnen. Darüber hinaus ist flüssiges Protein eine tolle Ergänzung zur Paläo-Diät und kann in Smoothies und anderen Gerichten verwendet werden.

Je nach Anwendung ist die Proteinzutatenindustrie in Lebensmittel und Getränke, Tierfutter, Kosmetika und Körperpflegeprodukte und andere unterteilt.

Das Lebensmittel- und Getränkesegment leistet den größten Beitrag zum Markt und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 6,10 % wachsen. Produkte mit Proteinbestandteilen, sowohl pflanzlicher als auch tierischer Basis, werden im Lebensmittel- und Getränkebereich häufig eingesetzt. Die Verwendung tierischer Proteine erklärt diese als primäre Proteinquelle in vielen Lebensmitteln und Getränken, da sie als optimale Versorgung mit notwendigen Aminosäuren gelten. Darüber hinaus treibt die steigende Kundennachfrage nach proteinreichen Lebensmitteln die Expansion der Lebensmittel- und Getränkeindustrie voran. Die gestiegene Nachfrage nach Produkten mit Proteinbestandteilen im Lebensmittel- und Getränkebereich ist ein wesentlicher Treiber der Marktexpansion.

Zur Herstellung des Futters, das von Rindern und Geflügel verzehrt wird, werden tierische Futtermittel verwendet. Die Tiergesundheit hängt stark vom Eiweiß aus Eiern ab. Die American Feed Industry Association berichtete, dass im Jahr 2018 Futterzutaten im Wert von 20 Milliarden US-Dollar für die Fütterung von Rindern und Geflügel gekauft wurden. Darüber hinaus wird erwartet, dass die Nachfrage nach Futtermitteln mit der Zeit steigen wird, da die Verbrauchernachfrage nach Fleisch und fleischbasierten Produkten steigt. Daher investieren Geflügel- und Rinderproduzenten in hochmoderne Futtermittel, die das schnelle Wachstum der Tiere unterstützen und fördern, was wiederum zum Gedeihen des Marktes beiträgt.

Säuglingsnahrung, Medikamente und Ernährung sind die Themen, die in der anderen Abteilung behandelt werden. Nahrungsproteine enthalten eine höhere Dichte an Mikro- und Makronährstoffen als gewöhnliche Proteine. Obwohl diese proteinreichen Lebensmittel nicht in der Behandlung eingesetzt werden, fördern sie einen gesunden Lebensstil. Da tierisches Protein eine reichhaltige Quelle bioaktiver Peptide ist, die die menschliche Gesundheit verbessern, sind Proteinkomponenten häufig in Säuglingsnahrung und pharmazeutischen Produkten enthalten. Verschiedene Hersteller von Nutrazeutika und Nahrungsergänzungsmitteln haben die hochentwickelte peptidgebundene Aminosäureformulierung entwickelt, die in diesen Proteinen verwendet wird, um Aminosäuren direkt an die Muskeln zu liefern.

jüngsten Entwicklungen

• Dezember 2022 – Der High-Tech-optimierte Pflanzenzüchter Equinom hat in einer Finanzierungsrunde 35 Millionen US-Dollar eingesammelt und damit die Gesamtfinanzierung des Unternehmens auf 71 Millionen US-Dollar nahezu verdoppelt.
• Dezember 2022 – DSM stellt Clean-Label-Proteinzutaten auf Rapsbasis vor .