Stevia-Markt Größe und Ausblick, 2022-2030

Marktübersicht

Der weltweite Stevia-Markt hatte im Jahr 2021 einen Wert von 650 Millionen US-Dollar und wird bis 2030 voraussichtlich 1400 Millionen US-Dollar erreichen, was einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 8,9 % im Prognosezeitraum (2022–2030) entspricht. Stevia fungiert als natürlicher Zuckerersatz. Der Produktionsprozess beginnt mit einer Kräuterpflanze namens Stevia Rebaudiana, einem Mitglied der Chrysanthemenfamilie, die auf natürliche Weise in den Wäldern Brasiliens und Paraguays wächst. Die für die Süße der Pflanze verantwortlichen Bestandteile der Steviablätter sind Glykoside.

Studien zufolge ist Stevia fast 200-mal süßer als Zucker. Darüber hinaus ist es ein kalorienfreier Süßstoff ohne schädliche Auswirkungen auf den menschlichen Körper. Infolgedessen verlagern die Menschen ihre Präferenzen weg von künstlichen Süßstoffen und hin zu natürlichen Süßstoffen. Es wird erwartet, dass dadurch im Prognosezeitraum ein hohes Wachstumspotenzial für den Markt entsteht. Es wird erwartet, dass eine steigende Nachfrage nach nährstoffreichen Produkten bei Verbrauchern, die einen gesunden Lebensstil führen, im Prognosezeitraum günstige Wachstumsimpulse für den Stevia-Markt mit sich bringen wird. Dies ist möglich, da die Inhaltsstoffe von Stevia, wie etwa antioxidative Verbindungen, Kaffeesäure, Quercetin, Flavonoide und Tannine, bei gesundheitsbewussten Menschen die gefragtesten Inhaltsstoffe sind. Zahlreiche gesundheitliche Vorteile von Stevia haben die Aufmerksamkeit der Hersteller auf sich gezogen. Stevia wird in Joghurt, Tee und Kaffee verwendet. Da sich die Millennial-Bevölkerung für kalorienarme Lebensmittel und Getränke entscheidet, wird die Nachfrage nach Stevia wahrscheinlich steigen.

Marktdynamik

Globale Stevia-Markttreiber

• Anstieg der Nachfrage nach natürlichen Süßungsmitteln

Da das Gesundheitsbewusstsein zunimmt, prüfen die meisten Verbraucher vor dem Kauf sorgfältig das Etikett eines Produkts, insbesondere in entwickelten Volkswirtschaften wie den Vereinigten Staaten, dem Vereinigten Königreich und Deutschland. Dieses Bewusstsein der Verbraucher hat die Hersteller dazu veranlasst, kalorienreiche Polyole durch natürliche Süßstoffe zu ersetzen.

Zuckeralkohole wie Sorbitol und Maltitol sind nachweislich die Ursache von Verdauungsproblemen und werden daher auf dem Markt schnell durch natürliche Süßstoffe wie Stevia ersetzt. Clean Label hat die Nachfrage nach natürlichen Süßungsmitteln, insbesondere Stevia, angekurbelt. Lebensmittel- und Getränkehersteller haben dies durch Innovationen und Produkteinführungen unterstützt, bei denen Stevia als natürlich sauberer, gekennzeichneter Süßstoff zum Einsatz kommt.

• Zunehmende Verbraucherneigung zu Clean-Label-Produkten

Darüber hinaus expandieren die Hauptakteure im Bereich natürlicher Süßstoffe im asiatisch-pazifischen Raum und entwickeln sich zu einem bedeutenden Markt für natürliches Stevia mit Clean Label. Laut einer Studie von Ingredion verzeichnete der asiatisch-pazifische Raum im Vergleich zu allen anderen Regionen die stärkste Nachfrage nach Clean-Label-Produkten.

Beispielsweise kündigte PureCircle im Jahr 2018 an, seine Präsenz im asiatisch-pazifischen Raum durch die Eröffnung von Produktionsstätten und die Einführung von Produktangeboten zu erweitern. Im Jahr 2019 brachte PureCirlce in Singapur die Stevia-Blatt-Süßstoffe der nächsten Generation auf den Markt. Die Beliebtheit natürlicher Süßstoffe hat in den letzten Jahren zugenommen und die Verwendung von Stevia zunehmend vorangetrieben. Der Trend zur Kalorienreduzierung, hauptsächlich zugesetzter Zucker, und die Bevorzugung natürlicher Produkte mit der behördlichen Zulassung für Stevia-Süßstoffe hat in den letzten fünf Jahren in den Vereinigten Staaten, Australien und der Europäischen Union an Bedeutung gewonnen. Es wird erwartet, dass der erhöhte Stevia-Verbrauch in der gesamten Lebensmittel- und Getränkeindustrie die Nachfrage nach natürlichen und sauber gekennzeichneten Süßungsmitteln steigern wird.

Globale Marktbeschränkung für Stevia

• Begrenzte Produktions- und Kostenschwankungen von Stevia-Blättern

Die Stevia-Preise werden hauptsächlich von der Nachfrage und den Gesamtversandkosten bestimmt. Importe werden verwendet, um die Nachfrage nach Stevia in den wichtigsten Stevia-konsumierenden Ländern zu decken. Veränderte Handelsregeln und niedrige Produktionserträge in Exportländern haben hingegen erhebliche Auswirkungen auf die Preise für Steviablätter.

Beispielsweise erhöhte der wachsende Markt für alternative Süßstoffe in China die Exportkapazität von Stevia, was zu einem Rückgang der Stevia-Preise von 2015 bis 2017 führte. Im Januar 2018 lag der Marktpreis für eine Tonne RA95-Stevia jedoch bei 122.000 US-Dollar stürzte im Juli 2018 auf 73.000 USD ab.

Die Volatilität der Stevia-Blattpreise wirkt als wesentlicher limitierender Faktor für das Wachstum der Stevia-Industrie. Es wird erwartet, dass die rückläufige Stevia-Ernte Auswirkungen auf die steigende Nachfrage nach Stevia hat, was dazu führen wird, dass das Angebot schrumpft und die Preise im Prognosezeitraum steigen. Stevia ist im Allgemeinen teurer als künstliche Süßstoffe wie Saccharin, Aspartam und Sucralose. Schwankungen in Preisen und Verfügbarkeit stellen daher Probleme für Produktion und Versorgung dar.

Globale Stevia-Marktchancen

• Erhöhung der Zuckersteuern

Viele Regierungsbehörden erhöhen die Steuern auf Zucker, um den Verbrauchern einen Anreiz zu geben, weniger Zucker zu essen. Da die weltweit zunehmende Fettleibigkeitsepidemie ein schwerwiegendes Problem für die öffentliche Gesundheit darstellt, erhöht sie die Gefahr chronischer Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und bestimmter Krebsarten erheblich. Derzeit leiden etwa 415 Millionen Erwachsene an Diabetes, und bis 2040 wird diese Zahl voraussichtlich auf 642 Millionen ansteigen. Daher besteht eine steigende Nachfrage nach Stevia seitens der Lebensmittel- und Getränkehersteller. Stevia ist unter allen Zuckerersatzstoffen einzigartig, da es vor allem wegen dem geschätzt wird, was es nicht bewirkt: Kalorien hinzufügen. Es hat nahezu keine Kalorien und ist für Menschen mit Diabetes sicher, da es keinen glykämischen Index hat. Es wurde festgestellt, dass es in den meisten Industrieländern und in den meisten Lebensmittelkategorien sicher ist.

Im Jahr 2016 kündigte die britische Regierung an, eine Zuckersteuer auf die Erfrischungsgetränkeindustrie einzuführen. Gemäß der überarbeiteten Steuerpolitik müssen Erfrischungsgetränkehersteller im Vereinigten Königreich eine Gebühr für Getränke mit mehr als 5 % zugesetztem Zucker zahlen. Reine Fruchtsäfte und Getränke mit hohem Milchanteil werden nicht besteuert. Darüber hinaus sind auch andere Länder weltweit besorgt über den Zuckerkonsum, und es wird erwartet, dass die Zahl der Länder, die hohe Zuckersteuern einführen, im Prognosezeitraum deutlich ansteigt, was wiederum ein enormes Potenzial für das globale Wachstum des Stevia-Marktes schafft.

Regionalanalyse

Nach Regionen ist der weltweite Stevia-Marktanteil in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie den Nahen Osten und Afrika unterteilt.

Was ist das regionale Szenario für Stevia?

Der asiatisch-pazifische Raum ist die dominierende Region . Es wird prognostiziert, dass es im Prognosezeitraum mit einer jährlichen Wachstumsrate von 10,1 % wachsen wird. China ist einer der weltweit größten Produktionsstandorte für Stevia-Süßstoffe. Es entwickelt sich auch zu einem der weltweit größten Endverbrauchermärkte, unterstützt durch die riesigen und schnell wachsenden Endverbraucherindustrien. Dieses dramatische Wachstum wurde durch die schnelle Entwicklung der Endverbraucherindustrien vorangetrieben, darunter unter anderem funktionelle Getränke und Lebensmittel, glasierte Früchte, Tees, Saftgetränke und Medikamente, die die wichtigsten Anwendungsbereiche von Stevia in China darstellen. Berichten zufolge deckt China etwa 80 % des weltweiten Bedarfs an Stevia. Aufgrund der positiven Eigenschaften von Stevia ist sein Anteil auf dem chinesischen Markt für hochintensive Süßstoffe (HIS) gestiegen, trotz der höheren Nutzungskosten in den letzten Jahren. Chinesische Verbraucher zeigen eine erhöhte Präferenz für Naturprodukte und haben daher im Vergleich zu anderen HIS eine höhere Priorität für Stevia-Süßstoffe. Strenge Vorschriften für die Anwendung und Herstellung einiger künstlicher HIS, insbesondere Saccharin und Cyclamat, tragen ebenfalls maßgeblich zur Ausweitung des Marktes bei.

Europa ist die zweitgrößte Region. Es wird geschätzt, dass es bis 2030 355 Millionen US-Dollar erreichen wird, bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,5 %. In Deutschland stellen seit einigen Jahren einige große Unternehmen, darunter unter anderem Stevialine GmbH & Co. KG, Pure Circle, Verdure Sciences Europe GmbH (VSEU) und Tate & Lyle, Produkte her, die Steviolglykoside enthalten. Alle diese Unternehmen verwenden „Stevia“, um die süßende Wirkung des Lebensmittelzusatzstoffs Steviolglycosid (E960) zu fördern. Die führenden Akteure in diesem Marktsegment haben zahlreiche Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten durchgeführt, die wiederum zur Ausweitung der Steviaproduktion im Land beigetragen haben. Beispielsweise entwickelte das in Deutschland ansässige Biotechnologieunternehmen c-Lecta im Juni 2018 ein neues Verfahren, das auf der enzymatischen Behandlung der Vorläufer von Süßungsmitteln basiert und es in Zusammenarbeit mit einem ermöglicht, die Vorläufer in einen besser schmeckenden Süßstoff umzuwandeln Zutatenlieferant, um die Produktion eines neuen pflanzlichen Süßungsmittels, Stevia, auszubauen. Aufgrund seines pflanzlichen Ursprungs in Kombination mit seinem zuckerähnlichen Geschmack ist es sicher und für den großflächigen Einsatz in kalorienarmen und kalorienfreien Getränken und Lebensmitteln wie Erfrischungsgetränken oder Diätnahrungsmitteln geeignet.

Auch der Nahe Osten und Afrika verzeichneten im Prognosezeitraum eine deutliche CAGR. In den letzten Jahren war das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile kalorienarmer Verbrauchsgüter ein wesentlicher Katalysator für das Wachstum des Marktes in Südafrika. Daher ist Stevia auf dem besten Weg, sich zu einem beliebten natürlichen Süßstoff bei Verbrauchern zu entwickeln, die nach gesünderen Alternativen zum Süßen ihrer Speisen und Getränke suchen. Es wird erwartet, dass dieser Faktor den Stevia-Herstellern im Land zahlreiche Wachstumschancen bietet. Angesichts der oben genannten Entwicklung haben sich Unternehmen in Südafrika auf die Erweiterung ihrer Produktionslinien konzentriert und gleichzeitig in Produktionsanlagen und Plantagen investiert. Beispielsweise gab Afriplex mit Sitz in Paarl, ein etablierter Abnehmer einheimischer Pflanzen in Südafrika, im November 2016 bekannt, dass es ein lokales Projekt zum Anbau und zur Verarbeitung von Stevia (Stevia Rebaudiana) in Angriff nimmt. Es wird erwartet, dass diese Entwicklungen zur erfolgreichen Umsetzung anderer Projekte der gleichen Art führen werden, was Südafrika zu einem Land machen könnte, das über das landwirtschaftliche Know-how und die technologische Kapazität verfügt, um die vollständige Kommerzialisierung von Stevia durchzuführen.

Segmentanalyse

Der weltweite Marktanteil von Stevia ist nach Form, Anwendung und Region segmentiert.

Nach Form ist der weltweite Stevia-Markt in Pulver, Flüssigkeit und Blätter unterteilt. Das Pulver Stevia ist das dominierende Segment . Es wird geschätzt, dass es im Prognosezeitraum mit einer jährlichen Wachstumsrate von 8,7 % wachsen wird. Unter den drei Formen von Stevia hat die Pulverform den größten Anteil, da es weit verbreitet ist, einfach zu verwenden ist und in verschiedene Anwendungen auf Lebensmittelbasis eingearbeitet werden kann. Pulverförmiges Stevia wird in großen Mengen oder in Paketen hergestellt und mit einem Füllstoff, normalerweise Fructooligosacchariden (FOS), einem pflanzlichen Ballaststoff, vermischt. Darüber hinaus ist es die am häufigsten verarbeitete Form von Stevia.

Das Blattsegment wird im Prognosezeitraum die höchste CAGR aufweisen . Stevia kann in Blattform in Lebensmittel- und Getränkeprodukte eingearbeitet werden, indem ganze getrocknete Steviablätter pulverisiert werden, indem man sie zu einem grünen Pulver zerkrümelt oder zerkleinert. Dadurch bleibt auch der Süßstoff der Blätter in seinem unraffinierten Zustand. Stevia-Blätter finden in der Getränkeindustrie eine enorme Anwendung, wo die Blätter Getränken wie Tee und Kaffee beigemischt werden. Das Mischen sichert den Mehrwert des Produkts und erleichtert gleichzeitig die Zubereitung des Getränks.

Die flüssige Form von Stevia ist eine der bequemsten Formen von Stevia, insbesondere wenn es in flüssige oder halbfeste Lebensmittel- und Getränkeprodukte eingearbeitet wird, wie z. B. trinkfertige Getränke, Milchprodukte, Backwaren und Dressings und Soßen, Tiefkühlkost, verarbeitetes Obst, Gemüse, Snacks und Müsli. Darüber hinaus wurden in den letzten Jahren die beliebtesten Marken von „zuckerfreien“ Süßungsmitteln, die künstliche Süßstoffe wie Aspartam und Sucralose enthielten, mit gesundheitlichen Beschwerden wie Krebs und Insulinresistenz sowie Stoffwechselstörungen in Verbindung gebracht. Daher suchen Verbraucher nun nach gesünderen Alternativen zu Zucker und künstlichen Süßungsmitteln. Dieser Nachfrageanstieg treibt das Wachstum dieses Marktsegments voran.

Je nach Anwendung ist der globale Stevia-Markt in Backwaren, Milchprodukte, Getränke, Nahrungsergänzungsmittel, Süßwaren und andere Anwendungen unterteilt. Der Getränkebereich ist der dominierende Markt. Es wird geschätzt, dass das Wachstum im Prognosezeitraum bei einer jährlichen Wachstumsrate von 9,8 % liegt. Das schnelle Wachstum von Stevia auf dem Getränkemarkt ist ein Beweis für seine vielen Vorteile. Stevia ist ein natürlicher, kalorienfreier, zahnfreundlicher, nicht fermentierender, gut löslicher, hitzestabiler, lichtstabiler und lagerstabiler Zuckerersatz und Aromastoff. Da die Nachfrage nach zucker- und kalorienhaltigen Saftgetränken in Ländern wie den Vereinigten Staaten in den letzten Jahren immer weiter zurückgegangen ist, wurde den Entwicklern die Aufgabe gestellt, den süßen Geschmack der Getränke, an den sich die Verbraucher gewöhnt haben, beizubehalten und gleichzeitig den Geschmack zu reduzieren Zuckergehalt in den Produkten durch Zugabe von Zuckerersatzzusätzen wie Stevia.

Das Segment der Nahrungsergänzungsmittel wird im Prognosezeitraum die höchste CAGR verzeichnen. Seit Mitte der 1990er Jahre sind in den USA Extrakte aus dem Steviablatt als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Viele enthalten eine Kombination aus süßen und nicht süßen Steviablattbestandteilen. Stevia-Süßstoffe enthalten natürlich vorkommende süße Inhaltsstoffe. Davon profitieren Verbraucher, die Lebensmittel und Getränke bevorzugen, die als natürlich wahrgenommen werden. Die führenden Akteure auf diesem Markt haben sich auf die Innovation ihrer Angebote für Anwendungen in der Nahrungsergänzung konzentriert. Beispielsweise bietet das amerikanische Unternehmen Stevia SoPure SoPure-Stevia-Extrakte für Nahrungsergänzungsmittel an. Ein hochwirksamer, kalorienfreier natürlicher Süßstoff wird gegenüber kalorienhaltigen natürlichen oder künstlichen hochwirksamen Süßstoffen bevorzugt.

Stevia ist ein wertvoller Inhaltsstoff in Milchprodukten. Zu seinen Vorteilen gehören Zuckerreduzierung, hervorragende Funktionalität, Stabilität und Flexibilität bei der Verwendung in verschiedenen Milchlebensmittelkategorien, wie unter anderem Joghurt, aromatisierte Milch und Eiscreme. Die führenden Akteure im Milchproduktmarkt setzen zunehmend auf Stevia als Option für zuckerarme Formulierungen. Die Formulierungen aromatisierter Milch mit Stevia bieten einzigartige Möglichkeiten für den Entwicklungsprozess. Die Kombination von Steviolglykosiden führt in der Regel am besten zu einer deutlicheren Zuckerreduzierung, und die natürlichen Aromen von Stevia können die Kakao- und Milchnoten verstärken. Da Zucker für ein angenehmes Mundgefühl sorgt, können zuckerarme Formulierungen mit Stevia als Verdickungsmittel und komplexe Kohlenhydrate verwendet werden.

jüngsten Entwicklungen

Mai 2022 – Da das Bedürfnis der Kunden nach Inspiration, Innovation und schneller Markteinführung im heutigen dynamischen Schokoladenmarkt Vorrang hat, bietet Cargill's House of Chocolate ihnen ein kollaboratives, durchgängiges Kundenerlebnis. Dieser 6200 Quadratmeter große Komplex, der neben der bestehenden Schokoladenproduktionsanlage des Unternehmens errichtet wurde, umfasst ein hochmodernes Schokoladenerlebniszentrum, eine einzigartige Pilotanlage mit sensorischer Expertise und einen kreativen Arbeitsbereich für das europäische Forschungs- und Entwicklungsteam des Unternehmens aus Schokoladeningenieuren.

März 2022 – José Ramón Gutiérrez, Vorsitzender von Multi export Foods SA, einem Pionier und Marktführer der Lachszucht in Chile, gab heute bekannt, dass Cargill, das globale Lebensmittel- und Landwirtschaftsunternehmen, dem Kauf von 24,5 % der Anteile von Salmones Multi export SA zugestimmt hat ( Multi X), die Tochtergesellschaft von Multi Export Foods SA. Im Gegenzug wird Mitsui, seit 2015 Anteilseigner von Multi X, seinen Anteil um 1,13 % auf 24,5 % erhöhen. Multi Export Foods SA behält die Kontrolle über Multi X mit 51 % der Gesamtanteile. Die Transaktion unterliegt bestimmten behördlichen Genehmigungen und der Erfüllung der von den Parteien vereinbarten Bedingungen.