Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias de la mantequilla por formato (para untar, en bloques, líquida/aceite, otras), por categoría (con sal, sin sal, para untar, no para untar), por tipo de producto (mantequilla clarificada, mantequilla cultivada, mantequilla sin cultivar, mantequilla estándar, mantequilla batida, otras), por uso final (procesamiento de alimentos, servicios de alimentación, venta minorista de alimentos, panadería, productos lácteos y postres congelados, aderezos y cremas para untar, otras), por canal de distribución (directo, indirecto) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el periodo 2026-2034.

Análisis del tamaño y el crecimiento del mercado de la mantequilla

El mercado mundial de la mantequilla alcanzó un valor de 47.110 millones de dólares en 2025 y se prevé que crezca de 49.280 millones de dólares en 2026 a 70.620 millones de dólares en 2034, registrando una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,6% durante el período de previsión de 2026 a 2034. La región de Asia-Pacífico dominó el mercado de la mantequilla con una cuota de mercado del 38,6% en 2025.

Entre los principales factores que impulsan esta tendencia se encuentran el aumento de la demanda de productos de panadería, el creciente consumo de grasas lácteas en las economías emergentes y el aumento de los ingresos disponibles.

Indicadores clave del mercado

• La región de Asia-Pacífico dominó la industria de la mantequilla y representó una cuota del 36% en 2024.
• En función del tipo de producto, el segmento de productos salados representó una importante cuota del 64% del mercado mundial en 2024.
• Según la aplicación, el segmento de procesamiento industrial crecerá en 2024, impulsado por la creciente demanda de mantequilla dentro del sector de procesamiento de alimentos.

Información sobre tipos

El segmento de productos salados dominó el mercado global en 2024, con una cuota del 64%. Debido a su mayor consumo, alcance global y popularidad, los productos salados tienen el mayor valor de mercado a nivel mundial. Se comercializan principalmente en canales minoristas y de servicios de alimentación como mantequilla envasada. La mantequilla salada tiene una vida útil más larga que la mantequilla sin sal y es más fácil de conservar. Además, la mantequilla salada realza el sabor y la textura del producto. Se prevé que la constante expansión de los canales de distribución y el auge del comercio electrónico sigan impulsando el crecimiento del sector.

La mantequilla sin sal se utiliza en una variedad de productos procesados, como productos de panadería, fideos y pasta. La demanda de mantequilla sin sal ha aumentado considerablemente entre los fabricantes de alimentos. Además, el creciente consumo de mantequilla refinada se debe a su mayor uso en nuevos productos culinarios, como premezclas y comidas preparadas.

Información sobre la aplicación

El segmento de procesamiento industrial ostenta la mayor cuota de mercado. El sector de procesamiento industrial es el líder del mercado. El crecimiento de este segmento se debe principalmente al aumento de la demanda de mantequilla en la industria alimentaria. La industria de la confitería utiliza la mantequilla de forma extensiva como ingrediente principal. La creciente inversión de los fabricantes en la innovación y el desarrollo de productos de confitería únicos ha incrementado la demanda de mantequilla en este segmento. La mantequilla es un ingrediente común en numerosos productos horneados, especialmente pan y pasteles. Se prevé que, en un futuro próximo, la rápida expansión de la industria panadera impulse el crecimiento del mercado.

La rápida expansión de los canales minoristas es resultado de la mejora en su capacidad de distribución. Estos canales proporcionan una base sólida para las ventas de mantequilla envasada. En los últimos años, los consumidores han desarrollado un interés por hornear en casa, ya sea por necesidad o por afición. Durante la pandemia, el segmento de la mantequilla envasada experimentó una expansión significativa debido al auge del cultivo y la cocina casera.

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Perspectivas regionales

La región de Asia-Pacífico, que dominó el mercado de la mantequilla con una cuota del 36 % en 2024, es también el mercado regional de mayor crecimiento. El mercado local siempre ha sido un factor importante en el suministro de mantequilla en Asia-Pacífico, y su importancia no ha hecho más que aumentar con el tiempo. Para satisfacer la creciente demanda de los consumidores en la región, las fábricas de procesamiento de mantequilla han experimentado un rápido crecimiento en los últimos años, lo que ha contribuido a la expansión del mercado. Asimismo, aunque la mantequilla se asocia comúnmente con la cocina occidental, su posible aplicación en la cocina china ha sido promocionada agresivamente por grandes productores como Fonterra, lo que ha provocado un aumento en su uso en la cocina asiática y, por consiguiente, en el mercado asiático.

Productos elaborados conmanteca de cacahuetetienen una participación mayoritaria significativa en el mercado de mantequilla de frutos secos. Sin embargo, la mayor parte del mercado de cremas para untar está cubierta por empresas que se especializan en cremas de chocolate, como Nutella. Esto se debe a que las cremas de chocolate son el tipo de crema para untar más popular. En los últimos años, la demanda de mantequilla de frutos secos se ha desplazado de su uso tradicional en cremas para untar hacia su utilización como ingrediente en la preparación de comidas. La mantequilla de frutos secos artesanal está ganando popularidad en países donde las marcas están haciendo mayor hincapié en el desarrollo de recetas únicas que utilizan materias primas orgánicas como ingrediente principal. KP Snacks lanzó su propia línea de productos de mantequilla de cacahuete sin aceite de palma en agosto de 2020. Tanto el frasco como la tapa están hechos de materiales 100% reciclables, el producto tiene un 35% menos de sal y no incluye azúcares añadidos ni saborizantes artificiales.

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