Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado de galletas por tipo (galletas en barra, galletas moldeadas, galletas enrolladas, otras), por tipo de envase (rígido, flexible, otros), por canal de distribución (en tiendas físicas, fuera de tiendas físicas) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el período 2025-2033.

Factores de crecimiento del mercado de galletas

Cambios en el estilo de vida y urbanización

Debido a los horarios ajetreados y la falta de tiempo para preparar comidas, los estilos de vida modernos tienden a depender más de refrigerios fáciles como las galletas. Dado que los habitantes de las ciudades a menudo carecen de acceso a cocinas domésticas y valoran las opciones de comida fáciles de conseguir y transportar, la urbanización agrava esta tendencia. Las galletas ofrecen un refrigerio o capricho rápido y saciante; por lo tanto, son la respuesta ideal a esta demanda. Además, la urbanización aumenta la exposición de los consumidores a una mayor variedad de marcas y productos de galletas, lo que impulsa la demanda y contribuye al crecimiento del mercado. Se espera que la industria de las galletas se beneficie de estas tendencias actuales a medida que los estilos de vida y la urbanización sigan cambiando.

• Según FoodDrinkEurope,galletasformaban parte de la categoría de "productos alimenticios diversos", con exportaciones por valor de 153.780 millones de dólares en 2023. Uno de los sectores con mayor desarrollo exportador es el de la panadería.

Innovación y variedad de productos

Los fabricantes introducen constantemente sabores, texturas, ingredientes y formas novedosas e interesantes para mantenerse a la vanguardia del mercado y satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores. Esto implica experimentar con combinaciones de sabores inusuales, agregar componentes funcionales (como fibra o proteína adicional) y adaptarse a las tendencias dietéticas (como alternativas veganas o sin gluten). Además de los sabores, los formatos de galletas están evolucionando, desde pequeñasaperitivosa dulces exquisitos y de alta gama. El atractivo del mercado para un público más amplio aumenta, se mantiene la participación del consumidor y el sector de las galletas sigue prosperando gracias a este impulso constante hacia la novedad y la diversidad.

• Oreo añadió tres nuevos sabores a su gama en enero de 2024. Mondelez International, la empresa matriz de la marca, anunció las últimas incorporaciones: Oreos doradas sin gluten, galletas de mantequilla de cacahuete y Oreos blancas y negras.

Factores restrictivos

Mayor concienciación sobre la salud

Ante la creciente preocupación de los consumidores por el alto contenido calórico, graso y azucarado de muchas galletas convencionales, optan por alternativas más saludables. Debido a la mayor conciencia sobre la salud, algunas personas reducen su consumo de galletas o buscan sustitutos más nutritivos. Los consumidores priorizan una alimentación más saludable y prestan mayor atención a las etiquetas nutricionales, lo que frena el crecimiento del sector de las galletas. Esta tendencia obliga a las empresas a innovar y ofrecer mejores soluciones para satisfacer a la creciente demanda de consumidores preocupados por su salud.

• Según la OMS, en 2022, una de cada ocho personas en el mundo padecía obesidad. El consumo habitual de galletas, debido a su alto contenido en azúcar y grasa, puede contribuir a problemas de salud como la obesidad y la diabetes tipo 2, y potencialmente aumentar el riesgo de padecer afecciones como la enfermedad del hígado graso no alcohólico. Las tasas mundiales de obesidad ya son elevadas, con más de 1600 millones de adultos con sobrepeso u obesidad, y se prevé que aumenten significativamente.

Oportunidad de mercado

Vegano y elaborado a base de plantas.

El veganismo y las dietas basadas en plantas son cada vez más populares, lo que representa una importante oportunidad para el mercado mundial de galletas. Este mercado se expande rápidamente a medida que aumenta la demanda de productos libres de ingredientes de origen animal. Esta tendencia permite a los fabricantes de galletas llegar a un mercado más amplio, que incluye a consumidores que buscan productos con ingredientes más saludables o elaborados de forma ética. Los ingredientes de origen vegetal y la innovación en las recetas dan como resultado galletas veganas deliciosas y atractivas, lo que impulsa el crecimiento de este sector tan prometedor. Esta dulce oportunidad permite a las empresas atraer a una base de consumidores más amplia, teniendo en cuenta al mismo tiempo las preocupaciones éticas y dietéticas.

• En septiembre de 2024, Marks and Spencer ya está presentando su colección navideña de 2024 (M&S), que acaba de lanzar galletas veganas speculoos y con chispas de chocolate en una lata luminosa. La lata tiene forma de casa nevada, con una corona festiva y un árbol de Navidad de interior.

Perspectivas regionales

Asia-Pacífico: Región dominante con un sólido crecimiento del mercado.

La región de Asia-Pacífico concentra la mayor parte del mercado mundial de galletas debido a su vasta población, el creciente poder adquisitivo y la evolución de las preferencias de los consumidores. Gracias a la creciente demanda de comidas preparadas y aperitivos de estilo occidental, países como China e India han desempeñado un papel fundamental en este dominio. La amplia variedad de sabores y estilos de galletas, tanto regionales como internacionales, contribuye a la vitalidad del mercado gracias a la diversidad culinaria de la región. Además, las galletas ahora son más accesibles para un mayor número de consumidores debido a la creciente presencia de establecimientos minoristas modernos en Asia-Pacífico, como supermercados e hipermercados.

• Según datos del Ministerio de Comercio e Industria, las exportaciones de productos de panadería de la India aumentaron de 7 millones de dólares en el año fiscal 2019 a 557,6 millones de dólares en el año fiscal 2024, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,9%.

América del Norte: Expansión rápida impulsada por los mercados emergentes

América del Norte posee una participación significativa en el mercado. Las galletas son un tentempié práctico, accesible y fácil de transportar, lo que resulta atractivo para los consumidores norteamericanos con una marcada preferencia por los alimentos precocinados. Existe un mercado creciente para galletas especiales y de alta gama, como las orgánicas, sin gluten o elaboradas con ingredientes inusuales. Esta tendencia refleja la creciente demanda de los consumidores por opciones saludables y exquisitas. La gente puede comprar galletas fácilmente gracias a que América del Norte cuenta con un sector minorista bien establecido, con fácil acceso a tiendas físicas y plataformas en línea. El mercado se está expandiendo en la región debido a un notable aumento en las ventas de galletas en línea. Los principales competidores de la industria de galletas en América del Norte están impulsando agresivamente el desarrollo de productos creativos y técnicas de marketing, lanzando nuevos sabores, formatos y envases para atraer clientes e incrementar las ventas.

Información sobre países

• India:El mercado indio de galletas está experimentando un fuerte crecimiento debido al aumento de los ingresos disponibles, la creciente urbanización y los cambios en los estilos de vida de los consumidores. La tendencia hacia opciones de galletas más saludables y de mayor calidad, como las bajas en azúcar, ricas en fibra y enriquecidas con proteínas, está impulsando la expansión del mercado. En 2024, Parle Products, uno de los mayores fabricantes de galletas de la India, lanzó una nueva campaña para sus galletas Parle 20-20.
• Reino Unido:El mercado británico de galletas se ve influenciado por la demanda de alternativas más saludables, como galletas bajas en azúcar, sin gluten y con alto contenido proteico. En julio de 2024, Tate & Lyle, empresa con sede en el Reino Unido, adquirió CP Kelco por 1.800 millones de dólares. Esta adquisición refuerza la posición de Tate & Lyle en el mercado de ingredientes para la reducción de azúcar, fundamental para la producción de galletas bajas en azúcar y otras opciones de snacks saludables.
• Alemania:Alemania es líder mundial en la producción y exportación de galletas, gracias a sus altos estándares de fabricación, sólidas redes de distribución minorista y la preferencia por productos horneados de alta calidad. Los consumidores alemanes optan por galletas orgánicas, sin azúcar y de origen vegetal, lo que refleja una tendencia creciente hacia una alimentación más saludable. Según el Observatorio de la Complejidad Económica, en 2023 Alemania lideró las exportaciones mundiales de galletas dulces, gofres y obleas, con un valor total de 1610 millones de dólares.
• Estados Unidos:El mercado estadounidense de galletas prospera gracias a la innovación de productos, las ofertas premium y la creciente demanda de galletas saludables y funcionales. Los consumidores buscan opciones de galletas enriquecidas con proteínas, aptas para la dieta cetogénica, sin gluten y de origen vegetal. Las sólidas cadenas minoristas y el auge de las ventas en línea también impulsan el mercado. Las principales marcas estadounidenses se centran en ingredientes innovadores como los naturales.edulcorantesHarinas alternativas y aditivos funcionales para satisfacer a los consumidores preocupados por su salud.
• Canadá:El mercado canadiense de galletas está en expansión debido a la creciente demanda de los consumidores por alternativas más saludables, variedades premium y envases sostenibles. Buscan galletas bajas en azúcar, sin gluten y orgánicas. Además, Canadá se beneficia de sólidas alianzas de exportación con países como Estados Unidos y naciones europeas. Las marcas canadienses también utilizan plataformas de comercio electrónico para ampliar su base de clientes e introducir sabores innovadores.

Análisis de la segmentación del mercado de galletas

El mercado mundial de galletas se segmenta por tipo, envase y canales de distribución.

Por tipo

El segmento de galletas en barra dominó el mercado y obtuvo la mayor cuota de mercado. Las galletas en barra elaboradas con ingredientes tradicionales como harina, azúcar, mantequilla y huevos son las que generan mayores ingresos en la industria. Su atractivo atemporal, sus sabores conocidos y su adaptabilidad son las razones de su continua popularidad. Estas galletas atraen a clientes de todas las edades y procedencias, lo que mantiene la demanda y fomenta una fuerte lealtad a la marca. Las galletas en barra representan una importante fuente de ingresos para la industria debido a su gran atractivo y a la tendencia a que el consumidor las vuelva a comprar.

Por embalaje

Los productos que generan mayores ingresos en el mercado de envases para galletas son los rígidos, como las latas y las cajas. La razón principal son sus propiedades protectoras, que garantizan que las galletas se mantengan frescas e intactas. Gracias a su buena presentación, el envase rígido es una opción popular para las empresas de galletas premium y para regalos. Si bien el mercado aún está dominado por el envase rígido debido a su excelente protección y atractivo visual, el envase flexible, como las bolsas, está ganando popularidad por su practicidad y precio asequible.

Por canal de distribución

Los canales de venta en tiendas físicas generaron los mayores ingresos del mercado. La mayor parte de los ingresos del mercado de galletas proviene de estos canales, que incluyen supermercados, tiendas de conveniencia y panaderías especializadas. Esto se debe principalmente a que estas formas tradicionales de venta minorista están bien establecidas y son ampliamente accesibles, especialmente en países emergentes. Los consumidores suelen preferir la experiencia de comprar en establecimientos físicos, donde pueden examinar, evaluar y realizar compras impulsivas. Además, para satisfacer una amplia gama de gustos, los canales de venta en tiendas físicas ofrecen una mayor variedad de galletas, incluyendo marcas reconocidas y especialidades regionales.