Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado de parrillas eléctricas por producto (ahumadores eléctricos, planchas eléctricas), por aplicación (residencial, comercial) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el período 2024-2032.

Dinámica del mercado

Factores que impulsan el mercado

Aumento del número de barbacoas

Dado que la comida a la parrilla se ha convertido en parte de la cultura de las personas que disfrutan comerComida rápidaEn muchos países del mundo, las ventas de artículos relacionados con parrillas eléctricas han experimentado un auge debido a la creciente popularidad de las barbacoas. Según la Asociación de Chimeneas, Patios y Barbacoas (HPBA), en Estados Unidos se considera que hacer barbacoas en casa es una actividad más relajante que comer fuera. Como resultado, la popularidad de las barbacoas está en aumento en Norteamérica. En esta región del mundo, donde se valora mucho el sabor y la textura de los alimentos, la comida a la parrilla se ha convertido en una nueva tendencia de consumo. En lugares como Estados Unidos y Canadá, la comida preparada en barbacoas se ha popularizado en diversas celebraciones y festivales. Según los resultados de la encuesta de la HPBA, un número significativo de personas opta por cocinar al aire libre los fines de semana durante el verano utilizando una parrilla eléctrica, ya que les permite hacerlo sin usar gas ni carbón. En varias fiestas nacionales, como Navidad, el Día de la Independencia, Acción de Gracias y Nochevieja, la gente suele reunirse con amigos y familiares para hacer una barbacoa. Además, la demanda del producto se ve impulsada al alza por el aumento de las actividades al aire libre, como el senderismo y la acampada.

Cada vez son más las personas que optan por cocinar sus comidas en casa a la parrilla.

El aumento en el número de personas que disfrutan cocinando a la parrilla en casa ha provocado un incremento en la compra de parrillas eléctricas. Su uso es más sencillo, ya que no requieren controlar la temperatura, añadir carbón ni lidiar con el humo, lo que las hace más prácticas. Además, sus ventajas, como la portabilidad y la posibilidad de usarlas en interiores, les otorgan una posición ventajosa en el mercado. Dado que las parrillas eléctricas utilizan electricidad como fuente de energía tanto para la superficie de cocción como para la placa, ofrecen una ventaja adicional en comparación con las parrillas de carbón y gas, que resultan más restrictivas para cocinar en apartamentos. La demanda de este producto aumentará como alternativa al ahumado en interiores.

Los estilos de vida de los consumidores y los avances tecnológicos están cambiando.

Los cambios en el estilo de vida de los consumidores y la creciente aceptación de productos de alta gama con avances tecnológicos cada vez mayores impulsan una mayor importancia a características como la portabilidad y la facilidad de uso. Las parrillas eléctricas son dispositivos portátiles y fáciles de manejar, sin costo de instalación. Los profesionales valoran, entre otras cosas, la disponibilidad de productos compactos y duraderos con la tecnología más reciente.

Restricciones del mercado

Incapacidad para alcanzar temperaturas excepcionalmente altas con estas parrillas.

La incapacidad de las parrillas eléctricas para alcanzar temperaturas excepcionalmente altas es uno de los obstáculos más importantes que frena el crecimiento del mercado. Para obtener los mejores resultados al asar carne y aves, es necesario calentar la parrilla a alta temperatura para que la carne se dore bien. Sin embargo, las parrillas eléctricas no alcanzan temperaturas tan elevadas como las de carbón o gas, lo que limita su aceptación en el mercado. Otro factor que dificulta su adopción es su tamaño compacto. El espacio de cocción limitado restringe la cantidad total de alimentos que se pueden cocinar simultáneamente. Debido a estas limitaciones, el usuario no puede preparar comidas para un gran número de personas.

Oportunidad de mercado

Es posible allanar el camino hacia oportunidades lucrativas en el mercado global de parrillas eléctricas mediante la ampliación de las inversiones en investigación y desarrollo, la concienciación sobre el producto y los beneficios que ofrece, la realización de campañas de marketing agresivas y los avances en innovación.

Análisis segmentario

En 2018,Los ahumadores eléctricos representaron más del 60 por ciento de la cuota de mercado, convirtiéndose en la categoría de producto más popular. El tambor cilíndrico y la caja vertical que componen un ahumador son los componentes fundamentales del aparato. Los ahumadores se utilizan para cocinar carne lentamente. Este producto permite mejorar el sabor de los alimentos, así como su cocción, al ahumarlos sobre leña de madera como pacana, nogal americano o mezquite. Estos ahumadores suelen estar disponibles en un tamaño más compacto para cocinar al aire libre o en una configuración tipo refrigerador para cocinar varios kilos de carne a la vez. El dispositivo ha aumentado sus ventas para cocinar al aire libre debido a otras ventajas, como su facilidad de uso, su bajo mantenimiento y su sencillez de reparación.

De 2019 a 2025,Se prevé que el mercado de planchas eléctricas se expanda a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,4 %. Gracias a su superficie uniforme y sin interrupciones, estas planchas son ideales para preparar panqueques, pan plano y otros alimentos que requieren poco esfuerzo. La creciente popularidad de la cocina vegana es uno de los factores que contribuyen a la expansión del mercado de planchas eléctricas. Cocinar vegetariano elimina la necesidad de escurrir el aceite, lo que hace que la plancha eléctrica sea más atractiva. Sin embargo, los consumidores prefieren las parrillas tradicionales, ya que cuentan con rejillas abiertas que permiten el drenaje del aceite. Este es un problema común al cocinar alimentos no vegetarianos, dado que tienden a generar más grasa. Además, produce marcas de parrilla distintivas que contribuyen a la estética general de la comida. Por otro lado, las parrillas de pellets de madera, que forman parte de una tendencia en auge, están ganando popularidad entre los consumidores. Por ejemplo, según una encuesta realizada en 2015, las parrillas eléctricas de pellets de madera representaban solo el 2 por ciento del mercado de parrillas para exteriores, mientras que el 7 por ciento eran clientes potenciales de parrillas de pellets de madera.

El sector comercial generó ventas de USD 2.10 mil millones en 2018, y se anticipa un aumento considerable en este sector como resultado del creciente uso del producto en restaurantes, hoteles y eventos. Los alimentos que se cocinan a fuego abierto conservan más su sabor inherente y requieren menos condimentos y saborizantes adicionales que los alimentos que se preparan de otras maneras. La innovación y la tecnología de punta se están incorporando a los nuevos productos de consumo que las grandes corporaciones están lanzando al mercado para uso comercial. Por ejemplo, en junio de 2017, Weber presentó un interruptor de encendido infinito que garantiza un arranque en cada ocasión. Además, la corporación ofrece una garantía válida por 10 años. El ahumador Char-Broil Simple, que cuenta con un procedimiento de ahumado de carne con sonda integrada, y el ahumador eléctrico digital Char-Broil, que puede usarse hasta por 6.5 horas, fueron presentados por la compañía en noviembre de 2016.

Se prevé que la aplicación residencial experimente una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5,3 % entre 2019 y 2025. Esto se debe a la creciente aceptación de productos de alta gama por parte de los consumidores que desean mejorar sus habilidades culinarias y realzar el aroma natural de los alimentos. La gran mayoría de los clientes son millennials, quienes tienden a preparar comidas en sus patios traseros. Además, el impacto de programas de cocina televisivos como BBQ Pitmasters de Grilling With Rich's ha hecho que la generación más joven esté más abierta a probar cosas nuevas en la cocina, especialmente en lo que respecta a la comida y la cocina. Asimismo, la introducción de la parrilla eléctrica sin humo ha impulsado la demanda de este producto en el sector residencial del mercado. Además, los fabricantes ofrecen una amplia variedad de opciones, como diseños de encimeras para la instalación permanente en la cocina, para aprovechar la preponderancia de las aplicaciones de interior en el mercado doméstico.

Análisis regional

En 2018, Norteamérica ostentaba la mayor cuota de mercado, alcanzando el 34,8 %. Debido a que en esta región más personas preparan comidas en casa y en sus jardines, se registró el mayor número de parrillas vendidas en todo el país. Junto con un gran interés por el sabor y el aroma de diversos platos, la creciente tendencia de los consumidores a cocinar a la parrilla se ha convertido en un elemento esencial del estilo de vida en la región. Según la Asociación de Chimeneas, Patios y Barbacoas (HPBA), el 30 % de los clientes en Norteamérica utiliza parrillas o ahumadores, lo que impulsó la demanda de estos productos. Además, el 30 % de los consumidores en Norteamérica posee una chimenea. La HPBA también informa que se prevé que más de un tercio de los clientes adquieran nuevos productos, lo que indica un importante potencial de expansión sin explotar en la región.

La región de Asia-Pacífico experimentó una expansión como resultado del aumento en el número de personas que consumen comida callejera y en el número de personas que invierten en artículos para barbacoa en economías importantes como China e India. El creciente gusto por alimentos distintos a las hamburguesas y los perritos calientes, así como la popularidad de la pizza, los poppers y las tostadas francesas en las barbacoas al aire libre, están contribuyendo al desarrollo del mercado regional. Para brindar a los clientes la mayor libertad y comodidad posible, los productores están realizando importantes inversiones en la creación de productos innovadores que incorporan funciones tecnológicas de vanguardia. Por ejemplo, en enero de 2016, Char-Broil lanzó la aplicación SmartChef, que ayuda a los usuarios a mantener la temperatura adecuada de la carne, el tiempo de cocción correcto y la temperatura óptima de la cámara.