Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado de pizzas congeladas por tamaño (pequeño, mediano, grande), por ingrediente (carne, verduras), por canal de distribución (HoReCa, venta minorista en tiendas físicas, venta minorista en línea) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el período 2025-2033.

Factor de crecimiento del mercado de pizzas congeladas

Hoy en día, la vida de los consumidores es más ajetreada que nunca, lo que impulsa la demanda de alimentos listos para comer y de conveniencia. Debido a la falta de tiempo, las personas optan por alimentos congelados que garantizan una preparación de comidas más rápida. El creciente número de mujeres en la fuerza laboral ha provocado una disminución en la cocina casera y una tendencia al alza en el consumo de comidas listas para comer y opciones de cocción rápida, como la pizza congelada. Se prevé que el aumento del ingreso per cápita y el consumo en restaurantes informales en todo el mundo impulsen la demanda de pizza congelada. La influencia de las redes sociales y el alto conocimiento dealimentos congeladosAdemás, se espera que aumenten la demanda y que influyan positivamente en el crecimiento del mercado durante el período previsto.

Además, se espera que la preferencia de la población millennial por la pizza congelada y su creciente ingreso disponible impulsen el crecimiento de la demanda en los próximos años. Los sólidos canales de distribución y venta minorista en todo el mundo también fomentan el crecimiento del mercado de carne procesada. La fácil disponibilidad en hipermercados, supermercados y tiendas de conveniencia acelera las ventas, y la aparición de la opción en línea con atractivos descuentos genera aún más interés por parte del consumidor. Con la alta tasa de penetración de Internet y el aumentoteléfono inteligenteEn el ámbito de las ventas en los países en desarrollo, el comercio minorista se perfila como una plataforma potencial para la venta de pizza congelada.

Análisis regional

Se espera que la región de Norteamérica mantenga una participación destacada en el mercado mundial de pizza congelada durante el período 2017-2029. La pizza es el alimento más popular en Estados Unidos, con un promedio de 3 mil millones de pizzas vendidas anualmente en el país. Se prevé que un número creciente de jóvenes y millennials en Estados Unidos consuman pizza a diario. El mercado de la pizza en la región ofrece amplias oportunidades para el sector de la restauración y la comida rápida. Estados Unidos y Canadá son los mayores consumidores de pizza congelada debido a su mayor vida útil y popularidad. La popularidad de estos productos ha aumentado considerablemente en Estados Unidos, donde se celebra el Día Nacional de la Pizza cada año. Los consumidores estadounidenses gastan alrededor de 4.400 millones de dólares en pizza congelada anualmente.

La presencia de los actores clave y la continua introducción de nuevos sabores para los consumidores estadounidenses están fortaleciendo la demanda de pizzas congeladas en la región. Líderes como DiGiorno están generando ventas cercanas a los USD 1200 millones en el mercado estadounidense. Más del 62% de los estadounidenses prefieren ingredientes de carne, mientras que el 38% prefiere verduras en su pizza congelada. Según varios estudios de investigación, en más de 40 estados de EE. UU.,hongosLas verduras y la piña son los ingredientes más populares.

Figura 2: Variación porcentual de los ingresos y el volumen de ventas de pizza congelada en 2019 (%).

Fuente: Instituto Estadounidense de Alimentos Congelados

La demanda de pizza congelada en Estados Unidos se debe principalmente a los cambios en el estilo de vida y a las apretadas agendas de las personas. Cada vez más gente busca opciones prácticas para sus comidas. Más allá de la comodidad, los consumidores se sienten atraídos por las pizzas congeladas por su fácil preparación y el ahorro de tiempo que ofrecen. Además, la mejora en el sabor, la calidad, la variedad y el valor nutricional de las pizzas congeladas está transformando el sector. Por otra parte, la preocupación por el virus se ha mantenido alta en Estados Unidos, lo que ha impulsado la demanda de pizzas congeladas en los últimos meses.

Análisis segmentario

El segmento de pizzas congeladas grandes se estimó en 41,2 millones de unidades en 2019 y se espera que alcance un valor de 60,3 millones de dólares para 2029. El tamaño de la pizza congelada grande comprende de 14 a 16 pulgadas. Las familias numerosas y los dueños de restaurantes suelen pedir pizzas de este tamaño. Este tamaño de pizza congelada tiene una participación considerable en el mercado global. La gente ha comenzado a comprar pizzas congeladas grandes porque son más económicas que las pequeñas y medianas. Sin embargo, debido a su gran tamaño, la demanda de pizzas congeladas grandes es intermitente en el sector doméstico. La demanda de pizzas congeladas grandes alcanza su punto máximo durante las temporadas festivas. Se espera que este segmento tenga una tasa de crecimiento moderada en el mercado global durante el año de pronóstico.

El creciente número de vegetarianos impulsará el crecimiento de las pizzas congeladas con ingredientes vegetales.

Se estima que el segmento de pizzas congeladas con ingredientes vegetales crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,5 % durante el período de pronóstico 2020-2029. Se prevé que este segmento experimente un crecimiento más rápido que el de las pizzas con ingredientes cárnicos. A nivel mundial, las personas buscan limitar su consumo de carne y prefieren opciones veganas. La mayor concienciación de los consumidores sobre las emisiones de gases de efecto invernadero derivadas de la ganadería y el aumento de consumidores preocupados por la salud han llevado a un gran número de personas a adoptar dietas veganas y ricas en proteínas. Se espera que esto impulse la demanda de pizzas congeladas con ingredientes vegetales en los próximos años.

Según las estadísticas de la Vegan Society, el número de veganos en el Reino Unido aumentó de 276.000 (0,46%) a 600.000, lo que representa el 1,16% de la población. En Estados Unidos se observó un crecimiento similar, con más del 2% de la población vegana. Además, las ventas de alimentos de origen vegetal generaron alrededor de 4.500 millones de dólares, un 30% más que en 2017.

Figura 1: Países con las tasas más altas de vegetarianismo, 2019 (%)

Fuente: Atlas Mundial

Observando la tendencia, muchos actores clave en el mercado global de pizzas congeladas ofrecen ahora alternativas veganas ricas en proteínas. Por ejemplo, en octubre de 2020, Banza lanzó una pizza congelada vegetariana con base de garbanzos para mejorar el valor nutricional de este popular alimento. Además, la creciente importancia de los ingredientes de origen vegetal, especialmente en el mundo desarrollado, ofrece amplias oportunidades de crecimiento para las pizzas congeladas con vegetales. En septiembre de 2020, American Flatbread presentó una nueva línea de pizzas congeladas de origen vegetal para atraer a los consumidores que buscan alimentos saludables y nutritivos y así satisfacer las demandas cambiantes. El creciente vegetarianismo a nivel mundial impulsa el crecimiento del segmento de pizzas congeladas con vegetales.

Oportunidad de mercado

Actualmente, los consumidores se decantan por productos ecológicos y alimentos de origen vegetal debido a una mayor concienciación y un mejor valor nutricional. Los principales actores del mercado han ganado una mayor cuota de mercado al ofrecer ingredientes de origen vegetal para reducir la huella de carbono. Se prevé que el mercado de ingredientes de origen vegetal crezca un 80 % durante el periodo de pronóstico. La expansión del canal D2C (Directo al Consumidor) para la entrega a domicilio está impulsando el crecimiento del mercado de la pizza congelada. Se sabe que la pizza congelada de origen vegetal tiene un mayor valor nutricional que sus contrapartes. Se espera que las innovaciones, las nuevas combinaciones y los giros en los sabores de la pizza congelada impulsen aún más la demanda.

Un aumento en las exportaciones de pizza congelada a base de plantas en economías emergentes como Medio Oriente, Asia-Pacífico y Sudáfrica también facilita el crecimiento del mercado. Las alternativas modernas a las pizzas a base de carne con ingredientes saludables están ganando terreno últimamente. Cada vez más consumidores prefieren las pizzas de verduras a las pizzas tradicionales de queso y carne para reducir naturalmente el contenido de grasa, calorías y sal, al tiempo que disfrutan de sabores y texturas intensos y fuertes. Según los expertos, existe una gran demanda de pizzas picantes, ahumadas ycarne de origen vegetalSabores en pizza congelada. La pizza a base de plantas es más fácil de congelar sin necesidad de conservantes, a diferencia de las de carne, lo que la convierte en la opción preferida de la mayoría de los consumidores.