Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado de zumos NFC por tipo de producto (naranja, limón, manzana, granada, mezclas, otros), por categoría (convencional, orgánico), por aplicaciones (bebidas no alcohólicas, bebidas alcohólicas, panadería y confitería, lácteos y postres congelados, otros) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el periodo 2023-2031.

Dinámica del mercado

Factores que impulsan el mercado global de jugos NFC

Creciente demanda de ingredientes naturales y de origen vegetal.

La preocupación de los consumidores por su salud está aumentando drásticamente. Como resultado, hay un aumento en la demanda de productos elaborados con ingredientes naturales y saludables. Los jugos no concentrados (NFC) generalmente se elaboran a partir de una sola fruta o una combinación de varias frutas. Los consumidores consumen alimentos y bebidas preparados a partir de diversas frutas o formas procesadas, como purés, concentrados, jugos y otros, debido al valor nutricional de estas frutas. La manzana tiene flavonoides significativos,fibra dietéticay antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de padecer cáncer, diabetes, hipertensión y enfermedades cardíacas.

Los consumidores ahora prefieren alternativas naturales como las bebidas de origen vegetal a las bebidas endulzadas artificialmente y altamente procesadas debido a una mayor conciencia sobre la salud en todo el mundo. La producción de bebidas ahora utiliza zumos NFC con mayor frecuencia. La creciente popularidad de las dietas veganas y flexitarianas ha impulsado a los productores de bebidas de origen vegetal a ampliar sus líneas de productos. Además, la mayoría de las personas en todo el mundo, particularmente en Europa y América del Norte, están cambiando sus elecciones de bebidas para incluir opciones de origen vegetal.

Restricciones al mercado global de jugos NFC

Disponibilidad de frutas regionales

Las frutas frescas se procesan para convertirlas en zumos que aportan sabor y dulzor a diversas bebidas y alimentos. El sabor de los zumos varía según la fruta de la que se elaboran. Por lo tanto, el zumo de una fruta en particular debe tratarse para proporcionar un sabor específico a una bebida o alimento. Por ejemplo, el zumo de naranja se utiliza para aromatizar bebidas o alimentos, añadiéndoles un sabor a naranja. Sin embargo, la disponibilidad geográfica de algunas frutas incentiva a los fabricantes de alimentos a importar fruta fresca de su lugar de origen o zumos procesados, lo que eleva el precio del producto.

Oportunidades del mercado global de jugos NFC

Mayor conciencia sobre la salud entre la población general.

Los consumidores de todo el mundo están adoptando rápidamente un estilo de vida más saludable. El público en general está haciendo mucho hincapié en el consumo de alimentos y bebidas orgánicos. Los zumos NFC son adaptables y tienen un sabor y color neutros. Además, el zumo NFC permite etiquetas como "Zumo de fruta 100% fresco" o "Noaditivos"Para colocar en el producto. Los zumos NFC ofrecen muchas ventajas, entre ellas, apoyo a la hidratación, fitoquímicos beneficiosos, promoción de la salud, protección cerebral y refuerzo del sistema inmunitario.

Análisis segmentario

El mercado mundial de zumos con tecnología NFC está segmentado por tipo de producto, categoría y aplicación.

Según el tipo de producto,El mercado mundial de zumos NFC se divide en dos categorías: naranja, limón, manzana, granada y mezclas.

El segmento del jugo de naranja es el que más contribuye al mercado y se estima que crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 3,90 % durante el período de pronóstico. El jugo de naranja NFC se pasteuriza mediante calentamiento y enfriamiento para eliminar las bacterias. Debido a la abundancia de minerales, vitaminas y antioxidantes de la naranja, su uso ha aumentado en los últimos años, particularmente en diversas bebidas. En Estados Unidos, las ventas minoristas de jugo de naranja han disminuido anualmente desde 2010, según un nuevo informe del USDA.

En comparación con el concentrado de limón, el jugo de limón NFC es un producto más natural. Se puede usar para dar sabor a una variedad de productos en el sector de alimentos y bebidas. Las ventajas nutricionales de la fruta se conservan, ya que los jugos NFC son de composición totalmente natural. Numerosas aplicaciones de alimentos y bebidas que requieren sabor a limón utilizan jugos de limón NFC. Las limonadas son populares como mezclador, bebida refrescante y bebida endulzada naturalmente. El jugo de limón ayuda a la digestión, disminuye la presión arterial y ayuda a controlar el peso. Los limones contienen vitamina C, A, E, sodio, potasio, calcio, zinc, hierro y otros minerales. El jugo de limón también ha ganado popularidad recientemente entre los consumidores debido a sus múltiples beneficios para la salud.

El jugo de manzana NFC es un producto natural con un procesamiento mínimo. Las manzanas se despojan de sus células, pepitas y cáscara antes de ser prensadas para producirlo. Posteriormente, el jugo se pasteuriza brevemente para reducir la carga microbiana. El jugo de manzana NFC se exprime y pasteuriza para prolongar su vida útil. Generalmente, contiene vitamina C añadida para compensar las vitaminas que se hayan podido perder durante el procesamiento. También ayuda a mantener un color vibrante. El jugo de manzana NFC es uno de los jugos de frutas más consumidos en todo el mundo. Se produce principalmente en China y Estados Unidos.

El jugo de granada NFC se obtiene mediante un proceso de prensado, pasteurización y calentamiento rápido, sin eliminar el agua. Se utilizan granadas maduras para su elaboración. El sabor del jugo se desarrolla correctamente solo si las granadas están maduras. Para una máxima conservación del sabor, las granadas se trituran. Durante la producción del jugo de granada NFC, se eliminan las semillas, la cáscara y las células de la fruta. La granada posee un alto contenido de antioxidantes, lo que la convierte en una excelente opción de bebida a base de fruta.

Según la categoría,El mercado mundial de zumos NFC se divide en convencionales y orgánicos.

El segmento convencional es el principal contribuyente al mercado y se estima que crecerá a una CAGR del 3,85% durante el período de pronóstico. Las frutas cosechadas utilizando métodos de cultivo estándar son la fuente del jugo NFC convencional. A diferencia del cultivo orgánico, la producción tradicional de frutas utiliza productos químicos sintéticos, incluidos pesticidas, fertilizantes, hormonas yantibióticosLos productos orgánicos presentan menores niveles detectables de residuos de pesticidas que los cultivados convencionalmente. Además, los alimentos convencionales pueden contener organismos genéticamente modificados o estar modificados genéticamente. Por lo tanto, los zumos que se venden en las tiendas no se encuentran en su forma más pura. Sin embargo, el coste de los productos convencionales es menor que el de los orgánicos. Los zumos NFC elaborados con frutas tradicionales son más económicos debido a esto. Como resultado, este segmento aumentó su cuota de mercado a nivel mundial en 2020.

Para elaborar zumos orgánicos NFC se utilizan frutas cultivadas orgánicamente sin productos químicos sintéticos. Para preservar su pureza y una baja o nula concentración de químicos, estas frutas se cultivan sin productos químicos y bajo estrictas restricciones y supervisión. El zumo NFC orgánico es más caro y requiere una inversión considerable para su cultivo y producción. Debido a la creciente demanda de productos orgánicos, se prevé que el segmento orgánico experimente un crecimiento anual compuesto excepcional durante todo el periodo de proyección. Datos del CBI, del Ministerio de Asuntos Exteriores de los Países Bajos, indican que el mercado europeo de alimentos orgánicos está experimentando una notable expansión.

Según la aplicación,El mercado mundial de zumos NFC se divide en bebidas no alcohólicas, bebidas alcohólicas, productos de panadería y confitería, productos lácteos y postres congelados, y otros.

El segmento de bebidas no alcohólicas es el que más contribuye al mercado y se estima que crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3,25 % durante el período de pronóstico. La demanda de jugos NFC en la producción de bebidas se está acelerando debido al rápido aumento del consumo de bebidas no alcohólicas en los últimos años. Los jugos NFC se pueden utilizar en diversas bebidas, como refrescos, jugos 100 % naturales, néctares, batidos y otras bebidas. Debido al aumento del ingreso disponible per cápita y la rápida expansión del sector minorista organizado, el consumo de refrescos carbonatados es excepcionalmente alto en las economías emergentes de la región de Asia-Pacífico.

Los zumos NFC se pueden utilizar en bebidas sin alcohol. Una amplia gamagama de bebidas alcohólicasLa elaboración de zumos NFC incluye cervezas, sidras, vinos de frutas, licores y mezclas para cócteles. Además, su uso en bebidas alcohólicas se está expandiendo rápidamente, especialmente en vodka y ginebra. Los zumos de frutas más comunes entre los productores de bebidas alcohólicas son las manzanas y las naranjas.

Uno de los subsegmentos esenciales del sector alimentario es el de la panadería y la confitería. Los zumos NFC se utilizan frecuentemente como coberturas y rellenos en productos de panadería y confitería. Numerosos productos de confitería, como dulces, snacks de frutas, postres y láminas de fruta, contienen zumos NFC. Estos ayudan a potenciar el dulzor y el sabor de productos horneados y de confitería, como láminas de fruta, gominolas, caramelos, snacks de frutas, rellenos de chocolate y dulce de leche.

Los zumos NFC se utilizan con frecuencia para realzar el sabor y el color de los productos lácteos y congelados. Se prevé que la demanda de zumos NFC se vea impulsada por el creciente interés en productos lácteos y postres congelados con sabores inusuales. Los principales productos lácteos y postres congelados incluyen leche con sabor a fruta, helados, leche, yogur, yogur helado y postres congelados, y todos ellos utilizan zumos NFC.

Análisis regional

El mercado mundial de zumos con tecnología NFC se divide en cuatro regiones: Norteamérica, Europa, Asia-Pacífico y LAMEA (Latinoamérica, Oriente Medio y África).

Europa domina el mercado global.

Europa es el principal contribuyente de ingresos y se espera que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3,30 % durante el período de pronóstico. Existen varias razones por las que el mercado de jugos NFC en Europa se está expandiendo. Dado que los consumidores de la región desean bebidas alcohólicas con sabores frutales, se prevé que el uso de jugos NFC en bebidas alcohólicas, incluidas cervezas y sidras, impulse la expansión del mercado de jugos NFC. Las bebidas alcohólicas con sabores frutales se han vuelto cada vez más populares entre los consumidores europeos. Por ejemplo, el vodka y la ginebra con sabor se producen y consumen en grandes cantidades en los países europeos. Durante los últimos años, los millennials han sido la principal fuerza impulsora del crecimiento del mercado de bebidas alcohólicas con sabor.

Se prevé que Norteamérica crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3,75 % durante el período de pronóstico. Se proyecta que numerosos factores contribuirán a la expansión del mercado de jugos NFC. Se espera que los fabricantes de jugos NFC tengan presencia en Norteamérica. Estados Unidos desempeña un papel importante en la expansión del mercado en esta región. A lo largo del período de análisis, Estados Unidos continuará dominando el mercado regional. Se prevé que la industria en Norteamérica se expanda como resultado del creciente consumo de alimentos y bebidas convenientes y la mayor conciencia sobre los alimentos saludables. Debido a la creciente preocupación de los consumidores por su salud, los fabricantes de alimentos tienden a utilizar componentes naturales y nutritivos.

En Asia-Pacífico, la creciente demanda de alimentos preparados está impulsando la expansión del mercado de jugos NFC. Las ventas de productos listos para consumir, donde se utilizan con frecuencia líquidos NFC, se ven afectadas por los cambios en las preferencias de los consumidores, el crecimiento demográfico en las economías en desarrollo y el aumento de los ingresos disponibles per cápita. La principal causa del aumento del consumo de jugos de frutas, que acelera la demanda de jugos NFC, es la urbanización masiva combinada con el crecimiento de la población de ingresos medios. Además, el aumento de las ventas de jugos de frutas se debe al incremento de los ingresos disponibles per cápita de los consumidores.